Şeritli Burma Poğaça

“Bana “çağ dışı”diyorlarmış. Ne büyük bir onur!

Ben bu çağın dışında kalmayayım da içinde mi boğulayım?” [N.F.K.]

Geçen gün ikizlerimden birinin(16) düşünceli halini görünce yanına oturdum ve ne olduğunu sordum. Önce söylemek istemedi. Sonra okula gitmek istemediğini söyledi. Ağzından lafı alabilmek için çok uğraştım. Sonunda, duyduklarım karşısında resmen şok oldum.

“Anne” dedi oğlum: “Öyle ahlaksız bir sınıftayım ki, çocukların anlattıkları, hareketleri öyle edepsizki, onları gördükçe ne sınıfa girmek, ne de okula gitmek istiyorum” Sıranın üzerine çıkıp kız gibi dans eden, ahlaksız hareketler yapan erkek çocuklarından ve diğerlerinin yaptığı edepsizliklerden üstü kapalı bahsetti. Kız ve erkeklerin birbirlerine uluorta çıkma teklifi ettiklerinden, wc’de birbirlerini gözetlediklerinden…Yavrum bunları anlatırken gözlerinden yaşlar boşanıyordu… Ahlaki çöküntünün bu boyutlarda olduğunu bilmiyordum…

Güneydoğu’da ücra bir ilçedeyiz. Buranın örf ve geleneklerine daha bağlı olması, gençlerin daha çok utanması gerektiğini düşünürdüm hep. Şimdi çok yanıldığımı farkediyorum. Genç kızların, neredeyse tamamı streçh pantolon giyiyor. Herkesin içinde kolkola dolaşmakta bir beis görmüyorlar. Gayet rahat tavırlar içindeler. Dini bir kenara koydum, örf ve adet de kalmamış… Sonra düşündüm ki, batıdaki hangi TV programlarını, dizileri seyrediyorsa buradakilerde aynısını seyrediyor. Fitnevizyon her yere yayıyor fitnesini…

Öyle diziler çıkmış ki, sanki birileri toplumu nasıl ifsad ederim diye düşünüp ona göre senaryo yazıyor. Gençlerin sevgili bulmaktan, aşık olmaktan başka konuştukları bir şey yok. Sevgili flört lafları artık ilköğretimin 1. sınıfına kadar düşmüş…

Bu çocuklara, gençlere çok yazık oluyor.İnanın birçoğunuz gibi benimde içim yanıyor. Tertemiz çocuklarımız eğitimsiz çocukların içinde harap oluyor. Şu dizileri seyretmeyin Allah aşkına! Evinden televizyonu atamayanlar en azından seçici olup düzgün kanallar bıraksınlar. Çocuklar bu dizileri seyrederse ruhları nasıl etkilenir? Nasıl tahribatlara yol açar düşünün.

Bir yerde okumuştum: “Ne dehşet verici şeydir ki;16 sene okula git, Dünya’ya niçin geldiğine dair bir harf öğrenme.!!” diyordu.

Ben de diyorum ki, ne dehşet verici şeydir ki; Eğitim alsın diye okula gönderdiğin çocuklar, yıllarca Allah, Peygamber adını doğru düzgün duymadan okula gidip gelsinler. Üstelik ahlaksızlığın mastırını yapsınlar. Yazık! Wallahi çok yazık!!


Kitap çıkarmanın zamanı geldi biliyorum ama araştırdıkça bu işin çok zor olduğunu da farkediyoruz. Neyseki eşim üstlendi bu görevi. “Sen merak etme, ben bu işi hallederim inşaallah” dedi. Bana da sabırla beklemek düştü…

Hamurla oynarken öyle güzel bir şekil çıktı ki ortaya, tadı da en az şekli kadar güzel oldu. Tıpkı yağlı simit gibi. Mis gibi tereyağı kokan, dışı gevrek, içi yumuşak nefis bir çörek bu. Daha evvel yaptığım çizgili poğaçanın az değiştirilmiş hali. Her zaman olduğu gibi isim koymakta çok zorlandım. Siz ne derseniz deyin adına. Ben “simit tadında şeritli burma poğaça” koydum adını…:)

SİMİT TADINDA BURMA POĞAÇA

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt (ılık olacak)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un(silme olacak)(HATAP un kullandım)
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
  • Arasına sürmek için: 125 gr. Yarım paket tereyağı

Burma poğaçanın yapılışı

  • Hamur mayalamanın püf noktaları için TIKLAYIN!
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, merdaneyle  uzunlamasına açın. Bu işlemi yaparken un serpmeyin. Hamurun zemini tutması gerekiyor. Birde çok cıvık hamurla kesme işlemini yapamazsınız.
  • Hamuru uzunlamasına bıçakla baştan sona kadar yarım cm. aralıklarla kesin. Üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağından elinizle sürün. Kesildikten sonra sürülürse aralarına giriyor, daha gevrek oluyor. Birde erimiş tereyağı olmasın. Yağın hamurun üzerinde kalması lazım.
  • Bir köşesinden başlayarak çaprazlama olarak hamuru rulo yapın ve kendi etrafında döndürün. Bir ucu hamurun altına sıkıştırın. Üstte kalan ucu ise içe doğru bastırın.
  • Hamurun üzerine 1 çay kaşığı yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Tepsi mayası gelene kadar bekleyin. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Resimleri silmeye kıyamadığım için bolca ekledim:)

Bu da şimdi geldi aklıma. Şekilleri ip yumağına da benziyor değil mi? 🙂

Mayalı Tariflerden seçmeler

Mayalı kol böreği

Katmer poğaça

Bükme börek

Saçaklı poğaça

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Ben denedim çok güzel oldu her keze tavsiye ederim.

  2. Alaskans alaikum
    I am really interested in seritli Burma but the ingredients and how to are in Turkish. Is there a translation please
    Jazaki Allah khaki

    1. Ve aleikumselam sister here is the turkish translation of the ingredients:

      2 cups milk
      1/2 cup olive oil
      2 eggs (one egg yolk is for the glaze)
      1 tsp salt
      1 and. 1/2 tbsp sugar
      1 tbsp yeast
      5 and 1/2 cups flour

      If you are interested in how to make I can also write the rest of the recipe.As it has been long time maybe you made it.Pls let me know.

  3. tarifinizi denedim fakat sert oldu.yumuşacık olmadı.sadece tereyağı olduğu için biraz yavan bir tadı vardı.

  4. selamunaleykum hanımefendi ben birşey söylemek istiyorum. sizin serit burma poğaça tarifinizdeki ayrıntılı yapılış resmini kuzenim bana göderdi bende yaptım nefis yemek tarifleri adlı sitede paylaştım. bir bayan ayrıntılı resim yok mu dei sizin paylaştığınız rsmi göderdim yasakmış sanırım bilmiyordum sizden çok özür dilerim. hakkınızı helal edin. recebi şeriiniz mübarek olsun …..

  5. Merhabalar Cahide hanım bu tarifinizi yapıp, tepside de mayalandırdıktan sonra pişirmeden buzluğa atsam, misafirlerim gelince hamuru çözdürdükten sonra fırınlasam olur mu? şimdiden teşekkür ederim….

    1. Evet olur kardeşim

  6. pismems bir hamuru ince ince kesip bu sekli verebilmk magrifet istiyor kesinlikle deniycem insLlh bSarili olabilirim

  7. cahide ablacım hayırlı akşamlar yarın sabah için bu poğaçayı yapmak istiyorum şimdiden hamuru yoğurup dolaba atsam yarın sabah şekil versem olur mu?

  8. çok sevinçliyim, başardım bu poğaçayı.. Cahide hanımcıııım ellerin dert görmesin. Allah dünyada ahirette yüzümüzü güldürsün

  9. kaç tane çıkıyo

    1. 12-14 arası

  10. çok harika

  11. Selamun aleykum Cahide hanım bir sorum olacaktı acilen çıkarmamız gereken durumlarda boş vakitlerimizde yapıp buzluğa atsak tadında ve şeklinde herhangi bir bozulma olur mu acaba?

    1. Fırından alınca soğutup poşetleyin. Buzluğa atın. Çözülünce taze gibi olur inşaAllah

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: