Pirinçli Pırasalı Börek

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Sûra üfürülür. Bir de bakarsın, kabirlerden çıkmış, Rablerine doğru akın akın gitmektedirler. Şöyle derler: “Vay başımıza gelene! Kim bizi diriltip mezarımızdan çıkardı? Bu, Rahman’ın vaad ettiği şeydir. Peygamberler doğru söylemişler.” Sadece korkunç bir ses olur. Bir de bakarsın, hepsi birden toplanıp huzurumuza çıkarılmışlardır. O gün kimseye, hiç mi hiç zulmedilmez. Size ancak işlemekte olduğunuz şeylerin karşılığı verilir. Yasin  suresi 51-54

Es-selamu aleykum dostlar. Günlerdir elektriklerle yine başımız dertte. Dün akşamdan beri kesikti. Şimdide gidip geliyor. Yorumlarınızın onaylanması gecikirse, bilin ki bizim elektrikler yine kesiktir…


Bu günlerde türlü vesilelerle bir konuya aklım takıldı. Müslüman lüks yaşar mı? Malumunuz nimetler alabildiğine önümüze serilmiş. İstediğimiz pek çok şeye kolayca ulaşma imkanımız var. Peki maddi durumu çok iyi olan bir müslüman, parasını istediği gibi harcayabilir mi?

Aslında Abdurrahman Ateş’in tefsir dersinde yaptığı bir açıklama zihnimde yer etti. “Müslüman malını istediği gibi harcayamaz. Her istediğini almak ta bir israftır” diyordu. Hatta perde üstüne perde, örtü üstüne örtü, tabak üstüne tabak gibi alışkanlıklarımızdan dem vurup müslümanların bunları yapmaması gerektiğinden bahsediyordu.

Son yıllarda, her yaz lüks tatil beldelerine gitmek, haşema mayolarla denize girmek, lüks restaurantları mesken edinmek gibi alışkanlıklarımız var. Zaten uzun zamandır, kıyafetlerimiz A kalite, eşyalarımız Avrupa standartlarında! Sofralarımız padişah sofrası gibi.(Konuyla ilintili şu güzel yazıyı da okuyabilirsiniz)

Bu refah seviyesi yüksek yaşantılara dokunmaya kalkarsanız, her seferinde şöyle bir savunmayla karşılaşırsınız: “Allah kulunun üzerinde nimetlerini görmeyi sever” Sonuna kadar katılıyorum. Allah akıl nimetini kulunda en güzel şekilde görmek ister. Allah, verdiği kulak nimetiyle kulu haram dinlemesin, göz nimetiyle harama bakmasın, ayak nimetiyle hayra koşsun, el nimetiyle sadaka versin ister. Tüm bu nimetlerin şükrünü iyiye, hayra kullanarak eda edebilmesini ister.

Bunca lüks ve gösterişli yaşamlar, mümin için ne anlama gelir? Hele ünlü hocalarımızın lüks ve şatafat içinde, köşk tarzı, son model döşenmiş evlerde yaşaması nasıl yorumlanmalıdır sizce? Bu kez, bu konudaki, eksiklerimizden ve olması gerekenlerden konuşalım. Her birinizin fikri, altın değerinde. Şimdiden fikrinize sağlık…

***Pırasalı Pirinçli Börek***

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 2 adet pırasa
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 100 gr. kıyma
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  •  2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için 

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (Bardak tam dolu olmayacak)
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu


Pirinçli  pırasalı börek nasıl yapılır?

  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
  • Yağda hafif çevirin
  • Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
  • İnce kıyılmış pırasaları ekleyip karıştırın. Hafif ateşte 20 dakika kadar soteleyin.
  • Pirinci yıkayın. Üzerine sıcak su döküp hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
  • Bir süzeğe döküp suyunu süzün.
  • Pırasalı harca ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
  • Sos malzemelerini çırpın. Yufkalardan birini serip üzerine sosdan gezdirin.
  • Fırçayla her yerine yayın. Yufkaları zarf şeklinde katlayın.
  • Zarf şekline gelen yufkayı artı şeklinde kesip, 4 küçük kare elde edin.
  • Her karenin ortasına içten bir yemek kaşığı koyup bohça şeklinde katlayın.
  • Katlanan yer alta gelecek şekilde, hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin.
  • Üzerine kalan sostan sürün. Susamçörekotu serpip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  • Tercihen ayran veya çay eşliğinde servis edin.

NOT:. Hafta sonu bizim kızı dişçiye götürdük. Çok korktuğu için ikna edip dişçi koltuğuna oturtmak epey zor oldu. Kanal tedavisine başladık. Bugün yine gittik. Bu kez maşaAllah kızım çok uslu durdu.  Zamane çocukları hepten çürük sanki. Daha şimdiden kanal tedavisi olur mu canım demeyin? Oluyormuş demek ki…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selamun aleykum cahide hanim, butun tariferinize guveniyorum. Gercekcen cok iyi bir ahçısiniz. Pirasali boreginiz muhtesem otesi oldu. Kiymasiz yaptigim halde bile. Allah sizden ve tum ehli imandan razi olsun insallah. Selam ile.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: