Ciğerli İç Pilav Tarifi

Hz. Ebu Hureyre radıyallahu anh anlatıyor: “Resülullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Ey Ebu Hureyre, verâ sahibi ol (harama götürme şüphesi olan şeylerden de kaçın) ki insanların Allah’a en iyi kulluk edeni olasın! Kanaatkârlığı esas al ki insanların Allah’a en iyi şükredeni olasın. Nefsin için sevdiğini insanlar için de sev ki (kâmil) mü’min olasın. Sana komşu olanlara iyi komşuluk et ki (kâmil bir) müslüman olasın. Gülmeyi az yap, zira çok gülmek kalbi öldürür.” (Kütübissitte 7257 nolu hadis)

Ciğerle aram pek iyi değil. Fakat eşim çok seviyor.  Bu yüzden ciğeri farklı şekillerde kullanmak istiyorum. Bu kez pilavın içinde kullandım fakat içine kattığım malzemeler çeşitlenince ortaya iç pilav görüntüsü ve lezzetinde bir pilav çıktı. Ciğer tadı çok az hissediliyordu. Sizde ciğer yiyemeyenlerdenseniz, bu pilavı denemenizi tavsiye ederim.

 

 

CİĞERLİ İÇ PİLAV

Malzemeler

  • 500 gr. ciğer
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 küçük dal biberiye veya 1 adet defne yaprağı
  • 1 dolu yemek kaşığı kuş üzümü
  • 25 gr. Dolmalık fıstık
  • 4-5 dal dereotu veya maydanoz
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?
Pirnci yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin.
Zeyinyağını tencereye alın. Altını yakın.
Soğanı küçük doğrayıp ısınan yağın üzerine ekleyin.
Soğanlar hafif sararınca fıstığı ekleyin. hafif pembeleştirin.
Ciğeri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın.
Sıcağa yakın suyla yıkayıp süzdürün.
Tencereye ciğerleri ve biberleri yada defne yaprağını, yıkanmış kuş üzümünü alıp hızlı ateşte rengi dönene kadar kavurun.


Pirincin suyunu süzdürüp ciğerlerin üzerine serin. Tam karıştırmayın ki, pirinçler fazla kararmasın.
Üzerine suyunu ekleyin. Tuzunu atın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kadar pişirin. Dereotunu küçük doğrayıp altını kapattıktan sonra ekleyin. En az 20 dakika dinlendirip sonra karıştırın. Bu yemeğin yanına hoşaf çok güzel gidiyor.Elhamdulillahi Rabbil Alemin!

mehtap için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide abla kuzu yuregini nasil pisirebilirz yardmci olrmusn.arnavut cigeri tarifini uygulasak olrmu.lutfen yardim

  2. ebruderya says:

    Cahide abla ; ben pirinci kavurarak yaparım pilavı bu tarifte ciğerden ötürü kararmaması için az kavruluyorsun anladığım kadarıyla
    cahide ablacım pirinçleri ayrı bir tavada kavurup sonra ciğerin üzerine ilave etsek ve pişirsek olur mu ?

  3. selamun aleykum cahide abla şuan 5 aylık hamileyim canım nası cekti anlatam yarın olup yapmayı dört gözle bekleyecem.

  4. suzan hobi says:

    S.Aleyküm Cahide hanımcım,ilk defa içli pilav yaptım sizin tarifinizle ,ve az öncede bloğumda yayınlıyarak linkinizi verdim …Biz çok beğendik, çok teşekkür ederim favori yemeklerimin arasına girdi bu tarif… ALLAH razı olsun,hayırlı akşamlar diliyorum…

  5. bende pu pilavı çok sever ve yaparım ama ben tavuk çigeriile yapıyrm oda çok güzelyakışıo

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: