Kokoshabla_com_ad_banner

Ispanaklı Çarşaf Böreği

Dün Nalan kardeşim yorumunda islam alimlerinden birine ait olan, çok önemli  şu maddeleri paylaşmıştı. O kadar hoşuma gitti ki, belki gözden kaçmıştır diye burada paylaşmak istedim.

Her sabah uyandığımda:

1)Rabbim benden farzlarını istiyor
2)Resulullah benden sünnetini istiyor
3)Aile çoluk çocuk günlük masrafını istiyor
4)Nefis kendine tabi olmamı istiyor
5)Şeytan arkasından gitmemi istiyor
6)Kiramen katibin melekleri iyi şey yazdırmamı istiyor
7)Geçen günler ihtiyarlanmamı istiyor
8)Son olarak da Hazreti Azrail hazır olmamı istiyor.

Ne güzel hatırlatmalar değil mi bunlar? Ama hep böyle okuyup, dinleyip “Yaa ne kadar gafil yaşıyoruz” deyip sonra hemen unutup, sıradan ve boş hayatımıza geri mi döneceğiz? Ahir zamanda güzel  amellerin azalacağını bildiriyor Peygamberimiz (s.a.v). Neler duyuyoruz, neler okuyoruz ama hiç biri boğazımızdan aşağı yani yüreğimize inmiyor. Sünnetleri ayakta tutalım diyorum lakin farzlar bile hayatımızda gereği gibi yer bulmamışken sünnetler nasıl yaşatılacak?

Mümin olabilmenin en önemli şartlarından biri namazken, namazı terk edebilme curetini gösterebiliyoruz. Üç kuruşluk dünya menfaati için türlü tavizler veriyoruz. İşte bu cahil cesaretidir. Kısacık dünyayı ebedi sanıyoruz. Ölüm bize hiç uğramaz zannediyoruz. Oysa ölüm çok yakın. Allah için sizi doğru yola çağırıyorum. Lütfen kardeşlerim ne için yaratıldığımızı bir daha düşünelim. Yaratılış gayesini bilemeyen insanın bir ottan farkı olamaz. Kur’an, sünnet bize Allah’ın emanetidir. Ne olur onlara sahip çıkalım. Yarın hesap gününde zelil olmamak için daha çok gayrete, güzel amellere ihtiyacımız var. Allah bizleri kaybedenlerden etmesin…(Amin)

ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

Ebru’cuğumun Yaptığı çekme börek vesilesiyle cesaretlendim ve daha önce başarısız olduğum çarşaf böreğini yeniden denedim. Bu kez çok güzel bir sonuca ulaştım. Evde ikizlerden biri vardı. Onunla beraber açtık. Tek başına daha zor oluyor. Bu börekle ilgili Ayşegül’üm bazı tüyolar vermişti. Bende bu tüyolara dikkat etmeye çalıştım. Baklavalık un kullandım. Hamuruna biraz yağ koydum. Tavsiyeler arasında olmamasına rağmen çok az kuru maya ekledim. Çok kolay açılan bir hamur oldu. Hülya’cığım çarşaf böreğinden gözüm korkuyor demişti. Korkulacak bir şey yok. Ben yapabildikten sonra herkeste yapar diyorum.

Büyük bir fırın tepsisi için

Malzemeler

  • 3 su bardağı baklavalık un
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(hamura katılacak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kuru maya
Aralara sürmek için zeytinyağı

iç malzemeleri

  • 1 kg. ıspanak
  • 1 su bardağı  rende beyaz peynir
  • 1 orta boy patates
  • yarım demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Karabiber

Ispanaklı çarşaf böreğinin yapılışı
  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 8 parçaya bölün. (Küçük bezeler aldım ki kolay açayım)
  • Hamur dinlenirken ıspanağı yıkayın, doğrayın ve üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz atıp hafifçe ovun ve ve suyunu sıktırın.
  • Patatesi rendeleyip suyunu sıkın. Harca katın. Peynir, maydanoz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
  • Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde unlayarak, merdaneyle açın ve aralarına yağ sürerek üst üste koyun.
  • Yarım saat kadar üzerini örtüp, ılık bir yerde dinlendirin.
  • Sonra küçük açtığınız hamurları teker teker bir örtünün üzerine alıp mümkünse iki kişi çekerek açın. Bu işi yaparken çok dikkatli olun ve parmağınızı hamura batırmadan çekmeye çalışın.
  • Her yerini inceltince üzerine içten serpiştirin.Kenar kısımlarını içe doğru katlayın ve sofra bezini kaldırarak yufkanın rulo olmasını sağlayın. İster yağlanmış yuvarlak tepsiye dolayarak, ister  dikdörtgen fırın tepsisine katlayarak yerleştirin.
  • Üzerine sadece zeytinyağı sürüp 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Sıcakken çıtır çıtır, soğuyunca da ayrı bir güzellikte böreğiniz hazır. Afiyet şifa olsun.

NOT: Ben bezeleri rahat açabilmek için küçük aldım. Eğer daha büyük bezeler alırsanız daha büyük yufkalarınız olur ve ortaya kadar iki taraflı rulo yapmanız gerekir. Yani yufkayı ikiye bölmek gerekir. Ben yufkaları ikiye bölmedim. Direkt rulo yaptım. Bu şekilde çok daha rahat oldu.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. rumeysa says:

    ablaaa hazır yufkadan olur mu deneyecem birazdan:)

  2. Gerçekten zor sanılsada çok kolay bir börek tepside fırına gitmeyi bekliyo bir gece dolapda beklese bir şey olurmu acaba

  3. bende hemen yaptım çok güzel ve lezzetli oldu.ilk başta tek başıma cesaret edemedim ama daha önce annemle yaptığım için zorlanmadım.tarifleriniz için çok teşekkür ederim :))

  4. nagihan says:

    denedim ellerinize saglik cok guzel oldu.Allah sizden razi olsun sizden hergun guzel seyler ogreniyoruz..Allaha emanet olun.

  5. Sayfanizi bi ablamizdan ogrendim Face e guzel guzel Hamur isleri yapar resim eklerdi dun dayanadim tariflerinin Hepsini isterim dedim kandiside Sagolsun siteyi tarif etti face de sayfasi Yok dediki , bu sayfaya girince burayi daha cok Kisi gormeli dedim cok begendim anlatim tarziniz resimler mukemmel… Hele o guzel yazilariniz daha yeni tanistim ama cok memun kaldim daha incelemekteyim … Allah yolunuzu acik etsin…

  6. IYI FIKIR, sagol cahide ablaa=)

  7. Cahide abla, 1 kilo ispanak fazla geldi, 3 bardak un bana ancak yarim kilo un etti=)

    1. Canım undan una fark ediyor. Biz bol ıspanaklı seviyoruz. Sana fazla geldiyse azaltırsın. İç arttıysa üzerine yumurta kır. Nefis oluyor 🙂

  8. ayşe aparı says:

    kaçtane bezeyi üst üste koyuyoruz acaba.

    1. Bütün bezeleri yağlayıp üst üste koyuyoruz ama açarken tek tek açıyoruz.

  9. s.a. cahide hanımsitenizi begenerek takıp edıyorum.börege katılan patates ve ıspanak çiğmi hazırlanıyo.haşlamadan yani.onu merak ettim daha önce hiç çiğ yapmadım sevgilerimle…..

    1. Evet Sema hanım, çiğden koyuyorum. Patatesin suyunu rendeledikten sonra sıktım. Ispanağı da tuzla ovup suyunu sıktım. Fakat ben çarşaf böreğine en çok patatesi yakışıtırıyorum. Yani haşlanmış patatesle yapılan iç konulacak. O şekilde daha çıtır oluyor.

  10. Yaptım ama çok çıtır olmadı. Bana lezzetli geldi de evdekiler rağbe etmedi ama yılmayıp tekrar deneyeceğim.
    Güzel açılıyor hamur sevdim yapmayı…Sadece hamurun içine iki kaşık yağ koymayı unutmuşum çıtırlığı ondan mı az oldu bilmem..Aklımda kaldığı kadrı ile yapmıştım az malzeme tutarım sandım…
    Teşekkürler yüreklendirdiğiniz için..

  11. super olmus abla :)) ellerine saglik 🙂

  12. mmmmmm nefis bir tarif Cahide abla,aslinda kolay,acma asamasi zahmetli olacak ama sonrasi cok kolay.Ispanakli börek en sevdigim böreklerdendir. sagolasin. 🙂

  13. Ç.Ş.T says:

    Hayırlı cumalar, bende bu böreği yapmak istiyorum ama nasıl yapcam bilemiyorum…. Bezin üstüne koyup iki kişi mi çekicez hamuru ( sanırım eşim yardım eder) Ben hiç anlayamadım nasıl açılcağını 🙁 çok özür

  14. emine hollandadan says:

    Merhaba cahide hanim yine guzel tarif ve yazlar yorumlar anlatilacak yazilacak bisey birakmayan akillica mantiklica yorumlar siz oyle feyizli bir insansiniz ki yuzlerce kilometreden insani bu kadar derinden etkileyip aaglatiyorsunuz hersey ama hersey icin emeginiz icin RABBIM sizden yorum yazan arkadaslardan razi olsun.size icimden gelen yazilar hayranliklar burada yazdiklarimdan daha fazladir inan ki tesekkurler”

  15. elinize sağlıkkkkkk

  16. adanaya hasret says:

    bana fikir verip yardımcı olan olurmu diye bekledim.yorumu gören olmadı.neyse hayırlısı olsun.rahatsızım.midem bulanıyor.herşeyi yiyemiyorum.gurbetteyim.eşimden başka bakacak yardımcı olcak kimse yok.eşim işten gelince yemek yapıyor.ev işlerine yardım ediyor sağolsun.midemi rahatlatacak hem hafif bi yemek tavsiyesine ihtiyacım var.tecrübeli ablalarım bir tavsiyeniz önerileriniz varsa söyleyin.pek bişey yiyemiyorum.bu gidişle hastanede serumlarla beslenecem Allah korusun.biran önce bu durumdan kurtulurum inşaallah.şimdiden teşekkürler

    1. Canım kardeşim, yorumların yoğunluğundan sana cevap veremedim. Sanırım bebek bekliyorsun. Neler dokunuyor sana bunu en iyi sen bilirsin. Kızartmalar, acı, baharat sanırım seni kötü etkiler. Zencefilli bir şeyler yemeye çalış mide bulantını hafifletir. kendini yokla canın ne istiyorsa söyle. Tarifi yoksa sana yazarım. Yoğurtlu yemekler iyi gelir. Allah’a eanet ol kardeşim. Rabbim yardımcın olsun…

    2. FATMA Y. says:

      Sizi cok iyi anliyorum kardesim gurbette olmak cok zor. Eger bebek bekliyosaniz ALLAH hayirlisi ile dogum yapmayi bebeginizi kucaginiza almayi nasip eylesin. InsaALLAH migde bulantin gecer ben doktor kontrolunde ilac kullanmistim ne kadar da yakinlarim saglikli degil deselerde en azindan bir seyler yememe kolaylik sagliyordu. cahide ablam guzel oneriler sunmus bencede az yagli hatta haslama yemek belki daha iyi olur.meyve yiyebilirsin bol bol rahatlik verecegini dusunuyorum (benim rahatlamama yardimci oluyodu) hatta muzla sutu rondadan gecirip icmeni tavsiye ederim alma durumun musait ise, en azindan saglikli birseyler icmek adina.ALLAH kolaylik versin kardesim…. ALLAHa emanet olun. hayirli cumalariniz olsun selametle…

  17. canim yarin cuma dualarinizda banada yer verirmisiniz cunku sizin sayenizde namaza basladim yillardir icimi sizlatan bir yara sanki cahidemin sesi her aksam kulaklarimda namaz dinin diregi ise namazsiz din nasil olur gunlerdir bu soruyu kendi kendime sorup durdum ve basladim insallah artik alnim secdeden kalkmaz ne olur benide dualariniza katin sizlerin sayesinde ben cok seyler ogrendim hakkinizi helal edin beni yalniz birakmayin cumamiz mubarek olsun ……..

    1. Canım ablam seni çok seviyorum. Sana dua edeceğim inşaallah…..

    2. Allah korusun seni iblisten ve fisiltilarindan.Allah sana namaz kilma sevki versin,ve üzüntülü zamanlarindada,sevincli zamanlarindada hep namazini aksatmamani nasib etsin.Artik namaz kiliyorsun ya,Allah seninle beraber olsun..selametle 🙂

      1. canim iyi dileklerin icin cok sagol allah sizinde gonlunuze gore versin bu dunyadada obur dunyadada sevgiler…….

  18. mahirem
    yine döktürmüşsün o hünerli ellerinden
    başka söze gerek yok ;
    ellerine sağlık ,
    evdekilere bol selamlar

  19. nalan hanımın yazdıkları beni çok etkiledi.allah ondan razı olsun.çarşaf böreği mükemmel görünüyor.ama ben cesaret edemiyorum.ellerinize sağlık

  20. rumeysa says:

    selamün alyküm cahıde ablacım bır suredır sıtenı dikkatle takıp edıyorum
    bır sıtede cahıde jıbekın tarıflerı cok güzel diye adını duymuştum o gunden berı takıp edıyorum ozellıklede yazılarını bu devırde böyle yazılara cok ıhtıyacımız var allah senden razı olsun ablacım
    sana bır sey danısacam ablacım benim 5 yaşinda bır oğlum var onuna bazen beraber namaz kılıyoruz onun bir kaç tane sure ögrettim islamın sartını subhanekeyı falan ögrettım unutmaması ıcın ona tekrar ettırıyorum aslında onu bu yıl subyan okuluna gondermek ıstedık ama olmadı sana sorum ona elıf be yi nasıl ogretebılırım veya daha baska neler ogreteyım
    bu yasta ogrendıklerını unutmayacagını bılıyorum bır tane de kucuk kızım var o yuzden pek uzerıne dusemıyorum
    gercekten bu sıteyı buldugum ıcın cok mutluyum cvb ını beklıyorum cahıde ablacım şimdiden saol

    1. Canım oğluna ağızdan öğretebildiğin kadar kısa surelerden öğret. Ama sıkmadan, oyun oynarmış gibi. Kur’an için bence erken. Önce Allah ve peygamber sevgisini iyice yerleştirmek lazım. Kur’an okumak en kolayı ve bence okula başladıktan sonra çok daha kolay öğreniyorlar. Acele etmene gerek yok. Bolca kitap oku ona. Kuran devamlı açık olsun. Gereken yerlerde zikirleri sesli söyle, çocuğun beynine bu zikirler kazınsın. Sakın çocukları Allah’la korkutmayın. Bu annelerin en çok yaptığı hata. Cennet cehennem kavramlarını da çok fazla irdelememek fazla anlatmamak lazım çünkü bu yaşlarda algılayamıyorlar. Allah kolaylık versin, evlatlarımızı hayırlı etsin canım

      1. FATMA Y. says:

        Ablacim onerilerin icin sagol benim icinde cok faydali olucak 1-2 seneye kadar , eger mumkunse bizlere daha fazla ip uclari verebilirmisin ozellikle cocuklarimiza islami egitimi verme konusunda . simdiden ALLAH razi olsun. ALLAH emanet olun.

      2. rumeysa says:

        amin ablacım gercekten bır ablalarımdan bırıymışsın gıbı goruyorum senı
        agac yasken eğilir diye düşünüyorum ınan bır saatımı bos gecırmemek ıstıyorum bır seyler ogrensın dıyorum ama bende cok fazla bılıgılı degılım cocuk konusunda
        babamız bıraz habersız bu konulardan ben cabalıyorum oglum ıcın
        dua edım ablacım bugun senınle elımde olmayanlara üzülmek yerine elimde olan güzellikleri gördüm bir yazında. eşim için dua ıstıyorum ablam annesi babası benım annem abam onun için dua edıyoruz hepimiz namaz ı için cok delı ddolu şükür biraz akıllandı ınsallah zamanla namazına da baglanır
        bizede dua edın kardeşler

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: