Çıtır Soğan Kızartması

” Yatağınıza gideceğinizde namaz abdesti gibi bir abdest alın sonra da şöyle dua edin: Allahım ! (Rahmetini ) umarak, (azabından) korkarak kendimi sana teslim ettim, yüzümü sana çevirdim, işimi sana ısmarladım, sırtımı sana dayadım. Senden başka sığınak, senden başka dayanak yoktur. İndirdiğin kitabına, gönderdiğin peygamberine iman ettim.” Buhari, Deavat, 6

********************

Vaktiniz hayr olsun dostlar,

Geçen hafta Meral hanım oğlunun bir sorunundan bahsetmiş ve konuşalım, çareler arayalım istemiş. Meral hanımın yorumu şöyleydi:

“…benim sorunum oğlum 9 yaşında ve zeki bir çocuk ama çok aceleci sınıfda sorun yaratıyormuş öğretmeni diyorki “beni dinlemiyor kafası hep etrafta herkese laf yetiştiriyo her lafıma bi cevap çok konuşuyor” bende psikiyatrise götürdüm dikkat dagınıklığı dedi ve öğretmene ve bize ayrı ayrı kagıtlar verdi orda yazan soruları 15 gün içinde takip edip doldurun dedi ve doldurduk ve gittik evet yanılmamışım çocugunuzda dikkat eksikliği var dedi ve hap önerdi okul saatinde vereceksiniz dedi hapın ismide ritalin yarım vermeye başladım ve 2 gün oldu oğlum mide bulantısı baş ağrısı yaşadı ben tedirginim ama babası “ver kesme hapı” diyo ne yapacağımı bilmiyorum…”

Çevremizde bu durumda olan aileler ne kadar çok değil mi? Benim de ortanca oğlum yıllardır  çok hareketli, yerinde duramayan bir çocuktur ama onu hiç doktora götürmedim. Çünkü biliyorum ki, bu yüzden  doktora çocuğunu götürenlerin çoğu eve bir paket ilaçla dönüyor.

Çocuklar eskiye göre daha hareketli ama bunun tek sorumlusu çocuklar değil ki. Hapishane gibi evlerde yaşıyoruz. Çocuğun enerjisini boşaltabileceği bir yer yok. Anneler eskiye oranla çok daha tahammülsüz, titiz ve eşya bağımlısı. Çocuklar genelde kardeşsiz, yalnız, doyumsuz ve mutsuz. Hiperaktiflik teşhisi konulan ve  doktorların “ilaç kullanmalı” dediği hiç bir çocukta kalıcı bir düzelme görülmüyor. Bu sadece bir baskılama hareketidir.  Konuyla ilgili ŞURADA ki kapsamlı ve faydalı yazıyı mutlaka okuyun.

*******************

Tarifimiz öylesine sıradan bir tarif bence.  Tipik Amerikan fast food tarzı bir gıda.  İzleyicilerimden bazıları istemişti. Aman Mc Donalds’lara filan sırf böyle abur cuburları yemek için gitmeyesiniz diye tarifi veriyorum. Orjinalinde olduğu gibi çıtır çıtır bir soğan kızartması bu. Oldukça lezzetli ve iştah açıcı. Tabi buna ihtiyacınız varsa??

ÇITIR SOĞAN KIZARTMASI( Fast Food tarzı)

Malzemeler

• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı maden sodası
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 yumurta
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal (olmasa da olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• Çok az kırmızı biber
• Galeta unu

Çıtır soğan halkaları nasıl yapılır?

• Soğanları soyun. Baş ve kök kısmını derince alın.
• Yarım cm. eninde dilimlere kesin ve halkaları ayırın.
• Bir karıştırma kabına un, nişasta ve baharatları alıp karıştırın.
• Soğan halkalarını bu una bulayıp bir kenara alın.
• Unlu karışıma  yumurtayı kırın, sodayı  ekleyip çırpın.
• Bu karışıma soğan halkalarını bulayın. Fazlasını kenara bir kaç kez vurarak akıtın. (bulama işlemlerini yaparken çatal kullanın daha kolay oluyor.)
• Ayrı bir kaba aldığınız galeta ununa soğan halkalarını bulayıp kızgın yağın içine atın.
• Tavayı sallayıp her yerinin yağla temasını sağlayın.
• Altın rengini alınca yağdan alın.
• Sıcak sıcak ikram edin.
• NOT: 2 adet soğandan bir büyük servis tabağı soğan kızartması oluyor. İsterseniz malzemeyi yarıya düşürebiliriniz.

NOT: Tatlı kardeşim Lama’nın Babası vefat etmiş. Babasına Allah’tan rahmet, ailesine sabr-ı cemil niyaz ediyorum. Allah babacığının kabrini nur etsin kardeşim.