Portakal Marmelatlı Kurabiye

Hz. Ebu Hureyre radıyallahu anh anlatıyor: “Bir gün, Resûlullah aleyhissâlatu vesselâm ashâbına: “Şu kelimeleri kim benden) alıp onlarla amel edecek ve onlarla amel edecek olana öğretecek?” buyurdular. Ben hemen atılıp:

“Ben! Ey Allah’ın Resûlü!” dedim. Aleyhissalâtu vesselâm elimden tuttu ve beş şey saydı:

– Haramlardan sakın, AIlah’ın en âbid kulu ol!

– Allah’ın sana ayırdığına razı ol, insanların en zengini ol!

– Komşuna ihsanda bulun, mü’min ol.

– Kendin için istediğini başkaları için de iste, müslüman ol!

– Fazla gülme. Çünkü fazla gülmek kalbi öldürür.”

Tirmizi, Zühd 2, (2306); İbnu Mace, Zühd 24, (4217).

*********************

Bu kurabiye şeklini çok sevdim. Son zamanlarda yaptığım kurabiyeleri hep bu şekilde yaptım.:) Portakal marmelatı kurabiyenin içine çok yakışıyor.

***Portakal marmelatlı kurabiye***

Malzemeler
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 2.5 su bardağı normal un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket Vanilya

Yapılışı

  • Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Unuda yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
  • Yuvarlak şekli vermek için hamuru 0.5 cm. kalınlıkta açın. Su bardağıyla kesin. Bir parçanın ortasına portakal marmelatından koyun. Diğer parçanın ortasına artı şeklinde kesik atıp ilk parçanın üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla hafifçe bastırın.
  • Yağlanmamış tepsiye dizin. 170 derecelik önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınınız çok çabuk pişiriyorsa kızarmaya başladıktan sonra dereceyi 150 ye düşürün.
  • Fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.

50 Comments

  1. Mrb Cahide Abla…Portakallı kurabiyeni denedim.Kenarları biraz sert oldu sanki bisküvi gibi…sizinki de öyle mi oluyo?Ayrıca birçok tarifini denedim çok güzel oldu hepsi.Allah razı olsun….

    Cevapla

  2. Yaptım sonunda,hem portakal marmelatinı hemde bu kurabiyeyi..bende cevher varmış..:) müthiş oldular,her ikisi de,sadece kurabiye de kabartma tozunun hepsini koydum,daha puf oldu,bisküvi gibi değil yani..teşekkürler ablam,sen beni evime bağladın,abartısız..

    Cevapla

  3. ablacım bu hatap unun kalitesinden mi kaynaklanıyor bilmiyorum ama senin verdiğin un miktarlarını hiç kale almıyorum artık.çünkü her seferinde daha çok un koymam gerekiyor.tabi bide ekmek yapımındaki hüsrandan sonra yoğurdu üfleyerek yiyorum 🙂
    biraz önce yaptım çok güzel oldu.Allah razı olsun…

    Cevapla

    1. Evet canım bu tamamen un farkı. Ama bazıları aynı ölçülerde yaptıkları halde çok güzel oluyor diyorlar. Nasıl oluyor anlamıyorum???

      Cevapla

  4. selam aleyküm…size değişik bir kurabiye tarifi vermek istiyorum….özellikle kahve sevenler bayılıyor…buram buram kokusu olan bir tarif……denerseniz çok sevinirim ablacığım..
    çaylı nescafeli kurabiye
    1margarin(biz tereyağı kullanıyoruz)
    1yumurta
    1su bardağı pudra şekeri
    1çay bardağı ayçiçek yağı
    2çorba kaşığı kişniş(tarifin aslında var ama hiçbir zaman koymadım )
    2çorba kaşığı nescafe
    2çorba kaşığı kokulu çay(kuru)
    2çorba kaşığı ceviz
    1 paket kabartma tozu
    aldıgı kadar un…rengi de ilginç
    bir renk oluyor ilk bakışta sırf cevizle veya fıstıkla yoğrulmuş gibi görünüyor…

    Cevapla

    1. Canım daha önce kahveli kurabiye yapmıştım. İçinde katkı maddeleri var diye neskafe kesinlikle kullanmıyorum. Ama şu kokulu çay işi çok ilginç. Bunu denemek isterim. Balkabaklı ıslak kekte senin yöntemini kullanıp kürdanla deldim. Gerçekten çok güzel oldu. Teşekkürler kardeşim…

      Cevapla

  5. Ablacim kurabiyeden dun aksam yaptim. Super oldu olculer tam tuttu ben icine evde olan recellerden koydum. Hatta esim ici bol olsun istedi onada muffin kaplarina bu hamurdan kap yaptim icine receli koyup oyle pisirdim ona cok guzel oldu.tekrar tesekkurler hakkini helal et. (mercimekli corbanida bugun ogluma pisirdim tadi cok guzel bakalim benim oglus begenir insaALLAH) o yemezse ben yerim cok guzel oldu 🙂 selametle…

    Cevapla

  6. bilmiyorm çok kuru oldu.kestaneler sertleşti daha sonra .hamura sadece ikibuçuk bardak un yerine üç kullandım.çünkü hamur elime yapışıyordu.hamuru güzeldi bence.ilk tepsimi 170te yaptım baktım kabarmadı.2.tepsimi 150de kızarttım oda olmadı.sitenizi çok seviyorum emekleriniz için ve böyle yararlı bilgileriniz için teşekkürler.özgün olmuşsunuz

    Cevapla

    1. Hello tori.. you can read Cahide’s website english. just you need is go to google translate, pages are otomatickly translate to english. bye

      Cevapla

  7. ilk fırsatta denemeliyim.ama önce portakal marmeladı yapmam lazım.cahide hanım sitenizde yaptıklarınız bambaşka ve içaçıcı görünüyor,ALLAHIN adı anılarak yapıldığı belli..ellerinize sağlık..

    Cevapla

  8. cahide kardeşim hayırlı sabahlar yine seninleyim bu kurabiyenin içine erik marmelatı veya ayva reçeli olsa olmazmı selamlar

    Cevapla

  9. hayırlı akşamlar sizi 1 haftadır takib ediyorum.mübtelanız oldum.fırsat buldukça sitenizi bakıyorum.güneş böreğinizi ve portakallı kurabiyenizi denedim.ikisinide beğendim.hakkınızı helal edin.görüşmek üzere

    Cevapla

  10. eskiden aklım,kurabiyenin sadece kakaolu,sade yada en fazla fındıklı olabileceğini alırdı..ve de ev hanımı olan bayanların sadece temizlik yapıp tv izlediklerini zannederdim….ufkumu ne kadar da açtın ablam,her anlamda…her zaman dediğim gibi sağol,sağol,sağol…

    Cevapla

  11. canımm benimm kurabiye yi fazla sevmeyen biri olarak içindeki portakal marmelatı hatırına bile zevkle yiyieceğim ve ikram edeceğim bir pasta.sonunda benimde 6 tane portakal kabuğum olduda onlardan şekerleme yapacam. şu anda suda bekliyor ben gün içinde sobanın üzerinde onun aşamalarını gerçekleştitirim ALLAHın izniyle.ellerine yüreğine sağlık selametle canım

    Cevapla

  12. Cahide cok süper görünüyor, zamanim olunca en kisa zamanda yapmak istiyorum. Senin bu Volkan kurabiyen ile elma ezmesi ile denemisdim, herkes hayran kalmisdi. Cok hafif bir kurabiye oluyor bence.
    Ellerine saglik.
    KIB
    Saygilar Zehra

    Cevapla

  13. Bir de abla zeytinyağı, sıvıyağ, ayçiçek yağı farkı nedir. Ben her tarife YUDUM ayçiçek yağı kullanıyorum. Yanlış mı yapıyorum. Yoksa bunların hepsinden almamız mı gerekiyor. Sen nereden alıyorsun abla yağlarını? Bana yağ önerebilir misin? Marka paylaşmak yasaksa mail atabilir msiin? Çünkü her yağa güvenilmiyor demi annem öle der 😦

    Cevapla

    1. Canım en sağlıklı yağ zeytinyağıdır. Çiçek yağı, mısır özü yağı damar tıkanıklığı yapıyor. Ben z.yağı ve tereyağı haricinde yağ kullanmıyorum. Kızartmalara bile. Sadece kek ve kurabiyelere bim den aldığım rafine zeytinyağından kullanıyorum. Yemeklere sızma zeytinyağı

      Cevapla

      1. Hmm sağol abla. Çıkışta gideyimde bir bime bakayım rafine yağ nasıl:) Bende ondan alayım. Tereyağını da seninkinden alıcam. eLimdekinin bitmesini bekliyorum. Eşim dalga geçiyor sen ne kıskançsın diye:)))

        Diyorum abla bu işi biliyor o ne alırsa bende alcam:))

        Cevapla

  14. Günaydın abla eline sağlıki kafam takıldı tam buğday unu ile normal un arasındaki fark nedir. Biz marketlerden un alıyoruz ama (genelde bim’deki unlar) hiç dikkat etmedim tam buğdau unu mu nasıl bir un. Dikkat etmemiz gerekiyor mu ve unun nasıl olması gerekiyor?

    benim sorularımda hiç bitmiyor demi abla:)

    Cevapla

    1. Canım tam buğday unu kepeği alınmamış undur. daha sağlıklıdır. Yerine normal un da kullanabilirsin.Ben hatap unlarından kullanıyorum. Özellikle kepekli yani tam buğday unları nefis oluyor.

      Cevapla

  15. merhaba 🙂 uyuyamadım.yine bilgisayarı açar açmaz sitenize baktım.ben sizi yaklaşık 2 aydır sitenizi takip ediyorum.pasta tariflerinizi uyguluyorum.çok beğeniliyor.eşimin çok hoşuna gidiyor.bilgilerine sağlık gerçekten çok teşekkür ederim.ben 5aydır evliyim hiç yemek yapmasını bilmezdim.sizin siteniz bana çok yaradı.okuldan geldiğim gibi hemen tariflerinize bakıyorum.bugün de merakla bakacağım:)

    Cevapla

      1. benim hamurum dağılıyodu yuvarlanmadı bile ununu çok mu koydum acaba yaptım şimdi fırında ama umarı dağılmaz

        Cevapla

      2. benim hamurumda çatlaklar oluştu yuvarlanmıyodu bile pişti fena olmadı ama ununumu çok koydum acaba ondanmı çatladı hamur

        Cevapla

ikbal için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s