Kokoshabla_com_ad_banner

Patatesli Çiğ köfte (Antakya Mutfağı)

 

PEYGAMBERİMİZ KADINLARLA TOKALAŞTI MI?

Ensar’dan bir grup kadınla Hz. Peygamber (sav)’e gelip kendisine: “Allah’a hiçbir şeyi ortak koşmamak, çalmamak, zina etmemek, çocuklarımızı öldürmemek, halde ve istikbalde iftira atmamak, sana meşru emirlerinde isyan etmemek şartları üzerine biat ediyoruz” dedik. Hemen ilave etti: “Gücünüzün yettiği ve takatınızın kafi geldiği şeylerde.” Biz: “Allah ve Resulü bize karşı bizden daha merhametlidir, haydi biat edelim” dedik. Süfyan merhum der ki: Kadınlar, biati (erkekler gibi) musafaha ederek yapmayı kastedmişlerdi. Hz. Peygamber (sav): “Ben kadınlarla musafaha etmem (tokalaşmam), benim yüz kadına toptan söylediğim söz her kadın için ayrı ayrı söylenmiş yerine geçer” buyurdu. (Kütübis-sitte Hadis No: 0042)

Yabancı erkek veya kadınlarla tokalaşmakta bir mahsur yok diyenlere cevap olur düşüncesiyle bu hadisi paylaştım.


Bu ara hep köftelerden gidiyoruz. Patatesli çiğ köfte den,  geçen  gün  Antakyalı bir takipcim bahsetmişti. Onlar etsiz çiğköfteyi mutlaka haşlanmış patatesle yaparlarmış. Bende hemen yaptım. Malzemeleri her zaman olduğu gibi tek tek ölçtüm ve aynı şekilde veriyorum. Bu köfte gerçek çiğ köfte tadına en yakın olan köfteydi. Tam kıvamında ve çok lezzetliydi.  Bundan sonra çiğköfteye kesinlikle et kullanmayı düşünmüyorum.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler (8-10 kişilik)

  • 4 su bardağı köftelik bulgur(sarı)
  • 2 su bardağı sıcak su(200ml.lik klasik bardak)
  • 3 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 7-8 diş sarmısak
  • 2 tepeli yemek kaşığı salça (Biber, domates karışık)
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı k. pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
  • 1.5 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 küçük kase ceviz içi
  • Bir tutam maydanoz


Patatesli çiğköfte nasıl yapılır?

  • Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın. Eğer esmer bulgur kullanacaksanız 1.5 su bardağı su kullanın.
  • Patatesi küçük doğrayıp buhara haşlayın veya kabuklu olarak haşlayıp soyun ve bulgurun içinde ezin.
  • Soğanı rendeleyin. Sarmısakları ezin. Biraz yoğurun.
  • İçine salça ve baharatları ekleyin bütünleşene kadar yoğurun. (çok uzun sürmüyor)
  • Yağını ve küçük doğranmış maydanozu, cevizi ekleyip tekrar yoğurun.
  • Küçük küçük sıkıp servis tabağına alın. Ayran veya çay eşliğinde servis edin.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selamün aleyküm acaba bulgurun kabarmasini bekleyecek mıyız orayı anlamadım??

  2. Ablacm tariflerinizi sürekli deniyorum ve genelde tutuyor bu da çok güzel oldu bayıldı herkes😋😋😋ve tabi ben , sanırım bu sefer gözüm doymadı ve baya fazla yapmışım bitiremedim acaba dondurucuda saklayabilir miyim kalanı ya da Nasıl değerlendirebilirim bi fikriniz var mı Allah razı olsun. Yazılarınız da çok güzel hayırlı akşamlar👋🏼👋🏼👋🏼

    1. Dondurucuda saklarsın ama biraz lezzet kaybı olur canım. Ya da ertesi günde yiyerek tüketebilirsiniz 😊

  3. İlahiyatçı nurgül says:

    Köftede en önemli olanı cıvık olmaması bence. benim salça galiba cıvık olduğu için köfte toparlanamadı sıksam da cıvık oldu bu tarif iyi olmadı. Yine de teşekkürler biraz daha azar azar katmam gerektiğini anladım.

  4. Müşerref Çoban says:

    Esselamu aleyküm Cahide Hanım ben Müşerref Çoban 66 yaşındayım antakyalıyım maalesef İstanbul’da yaşıyorum o kadar çok özledim ki Antakya’nın tatlarını bakalım yapmaya çalışacağım tariflerinizden Sayfanızı çok beğendim Allah’a emanet olun

  5. Yaptim ve tek kelimeyle harika oldu esim bile beğendi oğlum bile yedi 😀 😀 😀 <3 ellerinize sağlık 🙂

  6. S.a hanimlar. Ben de bu tarifi denedim. Ama esimin alerjisi oldugu icin ceviz koymadim. Cevizsiz de çok güzel oldu.

  7. dnzgzlm says:

    🙂 harikasin,aradigim lezzet bu tarifte
    aksam baska tarif denedim ama sevmedim
    Cokkkk tesekkurler Cahidemmm

  8. Sevdenur91 says:

    Bu bu bu bu buuu benim şimdiye dek ev yapımı yediğim çiğ köftelerden hazırına en enn yakını en lezzetlisi kesinlikle ! ben de garantiledim bu lezzeti 🙂 hele harç katılanları ben sevmiyorum.
    Benim klasik tariflerimden oldu arada sırada yapıyorum bunu son yaptığıma sarımsak katmadım yine ve nidense daha bir güzel oldu sanki 😀 artık seriye aldım hemencecik hazırlıyorum çiğ köfteyi yanına bir de pizza tavasında gözleme pişiriyorum e daha ne olsun 😀
    Rabbime hamdolsun bize verdiği ni’metler için ve seni bana tanıştırdığı için <3 🙂

    1. Sevdenur91 says:

      aman unuttum bak tarifini isteyenler dahi oldu yana yana nasıl yaptın bunu diye 😀 o kadar yani 😀

  9. denendi başarılı:)

  10. Denizkrbck says:

    ablacım selamunaleykum hayırlı cumaların olsun. köften çok güzel görünüyor, inşallah denerim bir gün. ama benim daha çok konun dikkatimi çekti. aslıında genelde tariflerden çok konulara değinir herkes, ama burda konudan hiç bahsedilmemiş. ben çok önemli bir konu olduğunu düşünüyorum. belki de en çok sıkıntı çektiğim konu olduğu içindir.algıda seçiciyimdir belki.. hala yeni insanlarla karşılaşınca kan basıncım artıyor. acaba elini uzatır mı? uzatırsa ben kırmadan cevap verebilir miyim? ya tepki verirse nasıl durmam lazım diyip duruyorum. beni en çok tesettürlü olup tokalaşanlar yoruyor. çünkü onlar tokalaşmasa toplumda genel bir kanaat oluşur ve kapalı kişilere erkekler el uzatmazlar. ayrıca günümüz ahlak kuralları gereği önce kadının el uzatması gerekirmiş, erkek önce el uzatmamalıymış. bunu da yeni öğrendim. ama tatbik etmedikten sonra çevremdekiler, bir faydası yok:(
    kendi sülalemde bunu uygulayan yok diyebilirim ama eşimin tarafında Rabbim eltimi gönderdi:) eşimin tarafını eğitmiş:) bende yabancılık çekmediler.
    bu yazıyı okuyacaklar olanlar için de bir şey anlatmak istyorum. özellikle “ama o benim kardeşim sayılır, abim sayılır, babam sayılır, kızım sayılır vs vs” diyenlere sözüm. annemin tarafında bi abi vardı aynı avluda büyümüşler, annemin sonuna kadar güveneceği ve kalbinin bir gr oynamayacağı biri vardı. -anneme göre tabi- evli barklı çocuklu vs. başlarda annem öyle kişiler için bana abin yerine gibi cümleleri kuruyordu. anneme ısrarla ama abim değil diyordum. sonrasında o kişi benden 1 yaş küçük kız kardeşime uygunsuz sözler söylemeye başladı. kötü niyetini açıkladı. annem delirdi tabi olanları öğrenince. kaldı ki kardeşim o sıralar evlenmek üzereydi. hoş kendisi de evliydi.. öncelikle Rabbim bizi nefsimizle başbaşa bırakmasın. bir an bile başbaşa kalınca insanın başına neler gelebiliyor. asıl demek istediğimse anamız babamız kardeşimiz helalimiz haramımız bize bildirilmiş. gerisi ne anne ne baba ne abi. o sebeple kendimizin oluşturduğu sözde akrabalıkları gerçekleriyle karıştırmayalım. bize hissettiklerimizle hareket etmemiz bildirilseydi, bildirilirdi. kendimizden birşeyler katmaya gerek yok.
    Rabbim cuma gününün hürmetine bizleri bağışlananlardan eylesin.
    herkese hayırlı cumalar diliyorum.

    1. Canımsın sen bu yorumu bence tokalaşmayla ilgili son yayınladığım videonun altına da kopyala. Önemli bir ayrıntıyı dile getirmişsin.

      1. Denizkrbck says:

        ya abla sorma şimdi maillerimde yeni konuyu gördüm. şoke oldum:) zaten sen o konuya bugün değinmişsin:) hemen kopyalayıp yapıştırıyorum:)

  11. Çiğdem says:

    Selamlarrr !!! Dün patatesli çiğ köfte tarifi ararken sitenizle karşılaştım.. Tam istediğim bir tarifti. Denedim gerçekten çook güzell oldu.. Komşularımız da çook beğendiler. Böyle bir siteyi daha önce görmediğime hem çook şaşırdım hemde üzüldümm 🙁 Neyse ki çook geç kalmış sayılmam 🙂 Çook doğal ve güzell tarifleriniz var.. Emeğiniz için teşekkürler!

  12. cahide ablacım ben bu tarifi ve muhallebili irmik tatlınızı birde üzerinde fındık olan kurabiyenizi sohbet günümde ikram ettim herkes çok beğendi ve hepsi çok başarılı oldu tarif isteyenler oldu özellikle bu çiğ köfteye bayıldım bir gün böyle güzel bür çüğ köfte yapacağıma inanmazdım çok şükür o da oldu seni kocaman öptüm Allah a emanet ol

  13. ablacım tarifte tuz yokmu

    1. Salça çok tuzluysa tuza gerek yok. Yoksa tadına bakıp ayarlama yaparsın canım

  14. allah allah ben antakyalıyım..biz böyle yapmıyoruz ama..hiç bu malzemeleri kullanmayız…farklı bir tat olmalı bu

  15. bende yaptım super oldu tavsıye ederım bende başkalarına tarıf edıyorum teşekkürler

  16. bu tarıfı aynen uyguladım yanı pateteslı çiğ köfteyı harıka oldu tavsıye ederım

  17. Bulguru ıslayınca belli bir süre bekliyor muyuz Cahideciğim yoksa suyu döktüğümüz gibi patates ve diğer malzemelerle yapmaya başlanabilir mi?

    1. Bulguru ıslayınca en az 30 dakika kadar beklersen yumuşayacaktır. Diğer malzemeleri sonra ilave et. Şimdi diğer soruna geçeyim:)

  18. Cahide hanım selamün aleyküm sitenizi geçen hafta keşfettim.ve şimdiye kadar dört tarifinizi de denedim.hepsi tam ölçüsünde ve inanılmaz lezzetli oldu.portakallı,çikolata damlalı kurabiyenizi yerken ayrı bir zevk alıyorum.çok başarılı bir tarif.patatesli çiğ köfteyi de gelen misafirlerim için yaptım.tarif 8-10 kişilikti ama biz dört kişiydik.kocaman bir tabak köfteyi misafirimizin birisi yedi desem yeridir.hatta tarifini vermemi istedi.gördüklerime sizin siteyi tavsiye ediyorum.herkes yararlansın bu güzel,lezzetli tariflerden.yüreğinize sağlık.sevgiler…

  19. zübeyde says:

    Cahide hanım sitenizi uzun zamandır takip ediyorum. Sadece bakıyor ve özelikle de dini konulardaki yazılarınızı okumadan geçmiyorum. Öyle güzel,sıcak ve samimi bir ortam ve site oluşturmuşsunuz ki hergün sitenizi ziyaret etmeden geçmiyorum,geçemiyorum:) Allah razı olsun.Birgün bende site kurmak istiyorum. Şimdilik bilgi birikimi yapıyorum.Yardımlarınızı beklerim.Kolay gelsin.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: