Kokoshabla_com_ad_banner

Portakal Marmelatı

“Allah’ım, hatamı ve cahilliğimi, işimde aşırılığımı ve benden iyi bildiğin şeylerimi bağışla. Allah’ım, ciddimi ve şakamı bağışla, hataen ve kasten yaptıklarımı bağışla. Bütün bunlar bende vardır. Allah’ım, yapıp ileriye gönderdiğim ve yapmayıp geriye bıraktığım; açıkladığım ve gizlediğim şeylerimi ve benden daha iyi bildiğin şeylerimi bağışla. İleriye süren ve geriye bırakan Sensin. Sen her şeye kadirsin.” (Buharî-Müslim)

Es-selamu aleykum dostlar, hepinize hayırlı, bereketli, bol kazançlı, bol dualı bir cuma günü diliyorum

Yaş geçtikçe biraz daha toprağa  yaklaşıyor insan. Yağmur yağarken yükselen toprak kokusu yıllar geçtikçe daha bir güzel geliyor insana. Bu yaklaşmadan dolayı sanırım, küçük kaplara tohumlar ekiyorum. Yeşerdikçe mutlu ediyorlar beni.

Ektiğim rokalarım çıktı mesela. Koparmaya kıyamasam da özenle kesip, en küçük yaprağını bile ziyan etmeden tükettik. Mutfak masamın üzerinde duruyorlar. Yeniden yeşeriyorlar. Gelip gidip bakıyorum. Çok mutlu oluyorum onları gördükçe.

Kızıma Hümeze suresini öğretiyorum bu aralar. Bir kaç kez sabah, bir kaç kez yatmadan tekrar ediyoruz. Küçük ağızlardan Rabbimizin kelamını dinlemek çok güzel oluyor.

Bu günlerde bazı insanların ne kadar pişkin olduğunu bir kez daha farkettim. Ben çabuk utanırım. Yüzüm çabuk kızarır mesela. Nasıl oluyor da insan bir haksızlık yapıp, kalp kırıp sonra pişkin tavırlarla, yüzü kızarmadan, hiçbir şey olmamış gibi davranabilir anlamıyorum. Garip olan benim gibiler mi, yoksa öyle tipler mi anlamak çok zor. Benim sanırım biraz umursamamayı öğrenmem lazım. Bunu 35 den sonra öğrenen var mı aranızda?

İzleyicilerimden biri ısrarla portakal marmelatı tarifi istemişti. Sulu portakallar çıktığı zaman tarifi vereceğime söz vermiştim. İşte o gün geldi..:)

Az malzeme gerektiren, yapım aşamaları çok zor olmasa da biraz incelik gerektiren bir tariftir portakal marmelatı. Bakalım nasıl yapmışım:

Portakal marmelatı nasıl yapılır?

Malzemeler

Portakal marmelatının yapımı
  • Portakalları beyaz kısımlarla beraber soyun.
  • Dilimleri açıp arada kalan zarlarını da alabildiğiniz kadar alın. Çünkü bunlar pişince marmelada acılık veriyor. Ben fazla uğraşmıyorum, çünkü biz o hafif acı tadı seviyoruz ve şifalı olduğuna inanıyorum.
  • Portakalları mutfak robotu veya blender dan geçirip püre haline getirin. Bir tencereye alın.
  • Üzerine şekeri ekleyin.
  • Şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını açın. Üzerine çıkan köpükleri, bitene kadar alın.
  • Suyunu büyük ölçüde çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Çok az suyu kaldığında altını kısın ve yine karıştırmaya devam edin ki dip tutmasın.
  • Suyunu çekip muhallebi kıvamına gelen marmelatı ocaktan alın. Kuru bir kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatın.
  • Marmelat yaptığınız portakallar çok tatlı ise ocaktan almadan limonu ekleyin. Bir iki taşım daha kaynatın.

Cahide’nin Notu:Eğer çok fazla marmelat yapmak isterseniz, marmelatı biraz daha sulu bırakıp sıcakken kavanozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin. Bu marmelatı pastalarda, değişik kuplarda, kurabiyelerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

PORTAKAL REÇELİ TARİFİ İÇİN BURAYA BAKINIZ

Haftasonu biraz dinlenmek, kendime iyilikler yapmak istiyorum. Kendimi fazla yormadan bekleyen bir kaç işimi tamamlamam, gereksiz düşüncelerden sıyrılmam lazım. Okuduğum kitabı bitirip Sibel Eraslan’ın Nil’in Melikesi adlı kitaba geçmeliyim. Meal okumalarına ağırlık vermeliyim. Sizde kendinize iyilikler yapın. Ömür çabuk geçiyor, çok zamanımız yok unutmayın. Tekrar görüşünceye dek Allah’a emanet olun…

Seher... için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. hakkını helal et ablacım ama yazılarını okurken hep bir yerde keşke böyle yazmasaydı diyorum. işte bu kısmı da şu; yazılarında allah’ ı anıyorsun, bu harika bir şey. bazen tariften daha çok doyuruyor bu beni.
    ama insanları eleştirmek de bir nevi kendini övmek değil midir?
    zaten kendinde beyan etmişsin, benim yüzüm kızarır demişsin.
    utanmak bir meziyettir evet ama bunu söylersek bir kıymeti kalır mı ki?
    şeytanın en sevdiği günah da kibir değil miydi?
    tekrar hakkını helal et ablacım. mutlaka yapıyorumdur ben de bunu ama sen bir çoğumuza yol gösteriyorsun yazılarınla, işte tam da bu yüzden yazma ihtiyacı hissettim.
    tarif için çok teşekkürler bu arada. çilek marmeladını yaptım bir gün dayanabildi zavallı hemen bitti:)

  2. CAHİDE ABLA DUN YAPTIM PORTAKAL MARMELATI ÇOK GÜZEL OLDU BU GÜZEL TARİFLERİ BİZLERE
    PAYLAŞTIĞIN İÇİN
    BİR DE LİMON MARMELATI TARİFİNİ İSTESEM BİRDE BİR ŞEY SORMAK İSTİYORUM

    DONDURULMUŞ MEYVALARIM VAR ŞEFTELİ SİYAH DUT ÇİLEK ASLİNDA HOŞAF YAPMAK İÇİN KOYMUŞTUM
    AMA AKDENİZ TARAFINDA PEK HOŞAM SEVMİYORLAR.
    İYİ HAFTA SONU ALLAH EMANET OLUN

  3. wonderful perfect and this is harikaa o my god!!!!!

  4. cahide abla ben bu marmelati dün yaptim,yarim saatten fazla kaynattim ama acilik tadi var hala.köpükleride almistim halbuki.simdi kavanozdan cikarip üzerine biraz daha seker koyup devammi kaynatayim,bir cözüm lütfen??

    1. Canım marmelatın hafif acımsı olduğunu söylemiştim. Şekerini artırıp yeniden kaynatırsan, acılığı hafifler. Ama unutma ki bu acılık çok faydalı. Damarları açıcı özelliği var. Ben sırf faydasından dolayı umursamıyorum bu acılığı…

      1. tesekür ederim cahide abla,sekerini arttirip kaynattim,zaten bu ilk marmelat yapisim.Ama esimde bende tadi aci diye tuhafimiza gitti begenmedik.olsun tesekkür ederim yinede 🙂

  5. bende deneyeceğim arıyordum uzun zamandır tarifini en kısa zamanda yapıp deneyeceğim burdan yazarım abla

  6. Ç.Ş.T says:

    abla eve geldik kardan dolayı erken çıkardılar, bu portakal kabuklarını şekerleme haricinde nasıl saklayabilirim. Şekerlemeyi okudumda çok uzun yapması 🙁

  7. Seher... says:

    Bide aradım ama bulamadım kesin vardır ben bulamamisimdir..ayva marmelati yapmak istiyorum sende varmıdir tarif..? Sitenin kuytu köşelerinde falan varsa bi link versen sevinirim ablacım..allah razı olsun..

  8. Seher... says:

    Merak edenler için yazıyorum,ben bu akşam sonunda bu marmelati yaptım..kaynarken tadına baktım,hafif acılık vardı ama kaynadıkça kayboldu yerini muhteşem portakal aromalı tatlı bişeye bıraktı..deneyin bence,biz çok beğendik..ablam sana da çok çok çok çok çok teşekkürler….:)

  9. Çok teşekkür ederim. Uzun zamandır çok meşguldüm. Sitenize bakamamıştım. Sözünüzü tuttuğunuz için ayrıca teşekkür ederim. En kısa zamanda deneyeceğim. Eşim bekliyor sabırsızlıkla. İyi günler dilerim.

  10. portakallı tüm reçel çeşitlerini çok seviyorum.ellerine sağlık cahidecim.nefis görünüyor canım.hayırlı güzel bir hafta diliyorum.öpüyorum yanaktan .sevgilerimle.

  11. canim yazini okudum cok sagol icimi ferahlattin ama nasil bos verecegimi bilemiyorum ben oyle insanlardan uzak kalamiyorum bir nevi insan canlisiyim gercekten bana misafir gelmezse komsularim gelmezse ben yapamam .canim bu aksam komsularim bana geldiler biz haftanin iki gunu sabahlari bir saat kuran ogreniyoruz ve geceleri toplanip ogrendiklerimizi tekrar ediyoruz birde ilahiler yasini serif okuyoruz toplantilarimizi degerlendiriyoruz zamanimiz bosa gecmemis oluyor canim simdi biraz moralim iyi cunku oglum geldi simdi hiristiyanlarin noel bayrami onun icin yirmi gunluk tatili var oglumun benim bir tek oglum var yuce rabbim oyle uygun gordu simdi yirmi yasinda universite ogrencisi yuce rabbim cumlemizin evlatlarini hatadan beladan korusun yine cenem dustu sevgiler iyiki rabbimi senin gibi birini karsima cikardi sukurler olsun bana hakkini helal et seni cok sevdim sevgiler .

  12. elinize sağlık her zaman ki gibi süper gözüküyor.yapılan yorumları okumak çok güzel
    herkesin fikrini okuyunca farklı gözle bakabiliyorsun.her zaman yorum yazmasamda
    senin sıkı takipçinim.yarın okuldan gelince aşure yapacagim ilk defa tek başıma yapacağım
    inşallah güzel olur.aşure tarifine baktım tadını bilmem ama çok şık görünen sunumu vardı.
    arkadaşlarıma sizden söz ediyorum sitenizin güzelliğinden arkadaşım gülay aşure tarifinizdeki elmalı karanfile bayılmış oda aşureye öyle elma koymuş .bakalım pazartesi günü benim için büyük gün
    bana dua edin kötü olursa eşimin dilinden kurtulamam.(laf aramızda ben turşu katiyim)aşure katili olmam
    inşallah.

  13. sükran says:

    cahide abla, ilk aldigim tepkiler olumluydu…
    bütün bu olanlarda seninde katkin büyük..sayende güzel seylerde pisirmeye basladim…ve dinime olan egilimimi güclendirdin…ALLAHTAN senin icin tek dilegim: SENİN VE AİLENIN İŞİNI RAST GETİRSİN::::

    kendine iyi bak…..

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: