Arpacık Soğanlı Ciğer Sote

Kimin üzerinde din kardeşinin ırzı, namusu veya malıyla ilgili bir zulüm varsa, altın ve gümüşün bulunmayacağı kıyamet günü gelmeden önce o kimseyle helalleşsin.
(Buhârî, “Mezâlim”, 10)

Burada koyun ve kuzu eti uygun fiyatlı olduğu için almamız mümkün oluyor. Gerçi ciğer ete göre çok daha ucuz. Ama kuzu ciğeri olunca yine fiyat yükseliyor. Benim gibi uygun fiyata bulanlar varsa nefis ve hafif bir tarifimiz var sırada.

KUZU CİĞERİ KAVURMASI

Malzemeler

  • 750 gr. Kuzu ciğeri
  • 15 tane arpacık soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • Zeytinyağı, çok az kuyruk yağı
  • Kekik, tuz

Ciğer sote nasıl yapılır?

  • Kuzu ciğerini doğrayın ve soğuk suyla yıkayın. Süzülmeye bırakın.
  • Soğanları soyun. zeytinyağı ve kuyruk yağıyla beraber soteleyin.
  • Ciğerleri soğanların üzerine ekleyip, tuzunu ve kekiği atıp harlı ateşte 5 dakika kadar pişirin.
  • Patatesleri soyup ciğerlerin büyüklüğünde doğrayıp kızartın.
  • Ciğerlerin içine ekleyip karıştırın. Bekletmeden servis edin.
  • Yanına ayran ve soğan salatası çok güzel olur.

NOT: Patatesleri ciğerin içine katmak yerine yanında da ikram edebilirsiniz.

ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ

20 Yanıt to “Arpacık Soğanlı Ciğer Sote”

  1. banu Says:

    bu akşam bunu yapacağım kısmetse inşallah .. çok teşekkür ederim . emeğinize sağlık . harika görünüyor ..

    • emoş Says:

      Bayramınız kutlu olsun.Ciğer de nefis görünüyor.Ellerinize sağlık.Ben mantarı da ayrı kavurup ilave ediyorum.Erzurumlu komşularım yapıyor.Değişik güzel bir tat .AFİYET OLSUN

  2. belma Says:

    ciğer güzel cahideciğin yazıları ve kalbi güzel.Yorumlarda ayrı güzel.yorum bırakanlarda
    iyi kalpli ve dini bilen insanlar.bu siteye git gide daha da bağlanıyorum.bu sitede yorum yazanlarla
    umarım inşallah bir gün bir yerlerde karşılaşırız.

  3. Hemsehrim Says:

    DİNİ YİRMİ KURUŞA SATMAYANLAR
    Londra’daki caminin yeni imamı şehre gitmek için hep aynı otobüse biniyor ve çoğu zaman aynı şoföre rastlıyormuş.
    Bir gün, bilet alırken şoför yanlışlıkla 20 “kuruş” fazla vermiş. İmam yanlışlığı oturunca, parasını sayınca fark etmiş. Kendi kendine düşünmüş “20 kuruşu geri versem mi şoföre?”… Ama içinden bir ses diyormuş ki “çok küçük bir para ve şoförün zaten umurunda da değil. Otobüs şirketine 20 kuruş ne fark eder?. Bu parayı Allahtan gelen bir hediye gibi… düşünebilirim”
    İneceği durağa gelince, imam kalkmış ve fikrini değiştirmiş, inmeden önce şoförün yanına gitmiş, 20 kuruşu geri vermiş ve demiş ki : “paranın üstünü fazla verdiniz.”
    Şoför gülümsemiş ve demiş ki : “Siz camiinin yeni imamısınız değil mi? Aslında uzun zamandır sizi ziyaret etmek istiyordum caminizde, İslam’ı öğrenmek için ve bilerek size fazla para verdim nasıl tepki vereceğinizi görmek istedim.”
    İmam inerken nerdeyse bacaklarını hissetmiyormuş, yere yığılacakmış-casına bir direğe tutunmuş ve kendine gelmeye çalışmış, gözlerinden yaşlar dökülerek gökyüzüne bakmış ve demiş ki:
    “Allah’ım az daha İslam’ı 20 kuruşa satıyordum!”
    Ne dinimizi ne de başörtümüzü ne edebimizi ne da adabımızı ne hayamizi nede masumiyetimizi hiç bir şeye değişmemek ümidiyle. SELAMETLE

    • emoş Says:

      Çok güzel yorumlamışsınız.İnanın okurken gözlerim doldu.Dürüstlük çok güzel bir şey RABBİM dürüstlükten ayırmasın.İzin verirseniz bu yazıyı sevdiklerimle paylaşmak istiyorum.Tek kelimeyle MÜKEMMEL .Her şey gönlünüzce olsun

  4. ayşegül Says:

    ayy ve tevafuk ben az önce pazardan gelirken ciğer almıştım.ama benimki tavuk ciğeri onunla yapsam olurmu ablaaaa:((

    • Cahide Says:

      Olur canım olur neden olmasın. Ama sanırım cevabım epey gecikti:(

      • ayşegül Says:

        canım benim yaptım bileeeeeeeeeee çokta güzel oldu ellerine sağlık.sadece yorumları okuyabildim gene işim başımdan aşkın bide hastayımki sorma gitsin ablacım çöp tutacak dermanım yok ama napıyım benim eve ve etrafımdaki akrabalara benden 5 tane daha olsa ancak yetecek mola vermiştim gidip kaldığım yerden devam edeyim.bana şifa için dua et ablam .öpüyorum çok.

  5. Ayşe Says:

    Merhaba,
    Günümüzde ülkemizde kutuplaşma var. Dindar hatta hacı bir kadının kızıyım. Annemi kredi çekerek 70 yaşındayken hayali olan Hacca gönderdim Allah kabul etsin dünyalar onun oldu. Küçüklüğüm geceleri cehenneme gitme korkusuyla ağlayarak geçerdi; hatırlarım. Sokağımızda iyiliğin heykeli dikilse Ayşe’nin heykeli dikilir derlerdi. Hayatım boyunca hak yememeğe, rızkımı paylaşmaya, darda olana yardım etmeye ,dedikodu etmemeye dikkat ettim. Ama ne yazık ki sürekli namaz kılamıyorum ve örtünemüyorum. Çok ünlü bir holdinde yöneticiyim ama asla annelik ve ev görevlerimi ihmal etmiyorum. Bunları niye yazıyorum onu anlatayım. Son 15 yıldır yeni jenerasyon dindarlar sebebiyle başımı açtım çünkü başını kapat- file çorap giy, başını kapat makjay yap, başını kapat yalan söyle hak ye … Bunlar beni iğreti etti. Bunlara tepki duydum hatta sözlü tacizlerde bulundum bana uymadı ama içten kızdım anlara oynadıkları oyun, aldatma benim gücüme gidiyor. Bir yemek tarifi ararken buldum sitenizi. Benim içimde uyandırdığınız duyguları bir bilseniz. Evet gerçekten çıkar için değil inandığı için kapanan, dinimizin gereklerini sadece görsel olarak değil içsel olarak uygulayan birileri ile karşılaşmak beni müthiş memnun etti. Allahım o kadar önemli öyle zamanında karşıma çıkardı ki sizi… Ülkemizde çıkar için , rant için, para için, yalakalık için değil gerçekten, içten satırlar yazan , birileri için karşılıksız sürekli dua eden, yazdığı yazılar sözde dincilere benzemeyen insanları görmek silkinmeme , kendime gelmeme vesile oldu. Şunu da belirtmek isterim asla sağ görüşlü olmadım siyasi durum farklı, yaşam koşulları tercihi farklı. Umarım ülkemizde herkes sizler gibi olur… Allaha emanet olun . Bu arada darda olanın, yüce rabbimden ellerini açıp yardım isteyenlerin duaları kabul olur inşallah.
    Belki yazımı yayınlamazsınız bilemiyorum. Ama ben Allah razı olsun sizden demek istiyorum.

    • Sahbal Says:

      Ayşe hanım, sizin yazdıklarınızı okurken kendi gençliğim geçti gözlerimin önünden.Bende dindar birailenin çocuğuyum.Hayata atılınca gördümkü her dindar dediğim benim ailemdekiler gibi değil.Çok hayal kırıklığına uğradım.Çalışırken açık olduğum için çokdışlandım çok çekiştirdiler,ama biliyordumki dindar zannettikleri arkadaşlarım öğrencilere olmadık hakaretleri ediyorlardı.Öğrencilerden kim oruç tutmuyor diye araştırıp onlara hakaret eden idarecilerin odalarından sigara kokuları duyardım içim sızlardı.Sadece temizlik açısından (doğuda kışın sular donar üç dört ay akmazdı.)saçlarınızı kestirseniz demiştim.Bunu evirip çevirip saçınızı açacaksın dedi diye beni şikayet ettiler.Hakkımı helal etmiyorum o idarecilere.Allahım bana yardım etti sonradan kapandım.Konya kapanmak için çok uygun bir yer,hiç zorlanmadım orda kapanmaktan.Ama şimdi Antalya gibi bir şehirde kpalı olunca, cahil gerici kör sağırmışsın muamelesi görüyorum bazı yerlerde ve onları Allaha havale ediyorum.Bu davranışlarla almanya ya giderkende THY da karşılaştım Turistlere bira taşıyan hostesler benim hasta çocuğuma yemek vermediler.Ben açıkken böyle şeylere çok tepki gösterirdim şimdi kapalı olanları cazgır vb diye değerlendirmesinler,kendi çıkarım için onların adını lekelemiyeyim diye ses çıkarmıyorum.Cahide min blogunu bulunca bende sizin gibi düşündüm Allah ondan razı olsun

      • Ayşe Says:

        Belki aynı jenerasyondanız ben de çok özlerim çocukluğumu. O zamanlar çocuklar bayramda şeker için çaldıkları kapıda katledilmez, anneler çocuklarına baklava açmayı öğretir, babaların gözleri hep evde olur, komşu komşu ile iki lokma ekmeğini paylaşırdı. İnsanlar daha çok dua eder, daha çok camiye gidilirdi.
        Hayatınızın istediğiniz gibi gitmesine çok sevindim. Uçakta yaşadığınız olay için de tebrik ederim. sadece kendimizi düşünmemek egomuza yenilmemek … Harikasınız.

    • Cahide Says:

      Ayşe hanım, yanlış yapanları görüp, doğrularınızdan vazgeçmeniz çok üzdü beni. Ben yalan yanlış örtünenlere, örtülerine bir paçavra gibi muamele edenlere inat daha sıkı sarılıyorum tesettürüme. Onlar bilmiyorlar inanın. Bilseler bunu yapmazlardı. Bilmek, hissetmektirde aynı zamanda. Ben islamı içselleştirememiş kişilere biliyor diyemem. Allah onlarıda bizide ıslah etsin. Siz belliki bilinçli bir insansınız ve ben bu yanlışınızdan en kısa zamanda döneceğinize inanıyorum. Gece olmasaydı, gündüzün ne kıymeti olurdu. Biz gündüz olalım, karanlıkta bırakmayalım, garip bırakmayalım islamı. İslam bizim ellerimizde hayat bulacak. Eğer biz onu sahiplenmezsek, bu dine kim sahip çıkacak???

  6. hicret Says:

    ellerine saglik canim, cigeri cok severim ve su an resmi görünce yemis kadar oldum, nefis görünüyor.

  7. Sєуя-i Âℓєм Says:

    nefis görünüyor.. ciğerin o yumuşaklığındanmıdır nedir pek aklıma gelmez kendisi.. aramız limoni yani.. ama şimdi şu tabağı görünce hayr demezdim inan,gerçekten demezdim 🙂

  8. hemşehrim Says:

    Kuzu ciğerine bayılırım.Yediğim tek sakatat budur zaten.Ben de ciğeri şinitsel şeklinde dilimleyip sarımsak kimyon karabiber tuz ile terbşyeledikten sonra una bulayıp arkalı önlü kızartıyorum.hıımmmm böyle bir lezzet olamaz.Mutlaka denemelisiniz……Selametle


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: