Bayat Ekmekten Pazılı Top kek

Rahman Rahim Allah’ın adıyla, İbrahim şöyle dedi: “Sizin ve geçmiş atalarınızın taptığı şeyleri gördünüz mü? Şüphesiz onlar benim düşmanımdır. Ancak âlemlerin Rabbi olan Allah, dostumdur. O, beni yaratan ve bana doğru yolu gösterendir. O, bana yediren ve içirendir. Hastalandığımda da O bana şifa verir. O, benim canımı alacak ve sonra diriltecek olandır.  O, hesap gününde, hatalarımı bağışlayacağını umduğumdur.”
Şuara suresi 75-82

On kişilik bir misafir grubu beklerken, sadece iki kişinin gelmesi nasıl bir duygudur bilir misiniz? Kalabalık misafir gelecek diye kocaman bir pasta, epeyce kurabiye ve börek hazırladım ve sadece iki kişi geldi. İki küçük çocuklarını saymıyorum çünkü neredeyse hiçbir şey yemediler 😕 Kızım çok heveslendiği halde öğretmeni gelmedi. Canım benim, çok hazırlanmıştı, biraz burkuldu ama neyse ki çok uzun sürmedi. Yani pastanın büyük bir kısmı ve diğerleri  bize kaldı. Haydi gelinde beraber yiyelim 🙂

Pastanın ve kurabiyenin tarifini sonra vereceğim ama, bugün mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif vermek istiyorum.

Biz ekmek olarak daha çok pide alıyoruz. Burada, tüm Güneydoğu ve Doğu Anadolu da olduğu gibi pide fırınları çok. Pide ekmekler kalınca sertleşiyor. Bu yüzden elimde epeyce bayat ekmek kalıyor. Daha önce bayat ekmekten pek çok  tarif vermiştim. Bu tarifimde yine çok pratik ve kahvaltı için nefis oluyor. Bayat ekmeği yemeyen çocuklar, bu muffinlere bayılıyorlar. Hatta öğlen oturmasına gelen misafirlerinize bile yapabilirsiniz.

Bu arada Qunel hanımı çok merak etmiştim. Azerbeycan’daymış yeni dönmüş, çok sevindim. Kardeşimiz Melek kulağının arkasındaki 2cm.lik kist sebebiyle çok ağrı çekiyordu. Test sonuçlarında kanser olmadığı anlaşılmış Elhamdulillah. Ama ağrıları devam ediyormuş. Allah yardımcısı olsun, şifa versin.(amin)

Malzemeler

• 1 adet bayat pide ekmeği
• 3 yumurta
• 1.5 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı(yağı biraz azaltabilirsiniz)
• 4-5 adet pazı yaprağı
• 150 gr. beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• yarım demet maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 küçük kuru soğan
• Karabiber, kırmızı pulbiber

Nasıl yapılır?

• Pideyi küçük küçük doğrayın
• Soğanı, pazı yaprakları, maydanoz ve dereotunu da doğrayıp hepsini bir kaba alın.
• Yumurtaları kırın. Kalan malzemeleride ekleyip karıştırın.
• Silikon muffin kalıplarına sıkıca paylaştırın.
• 200 derecelik fırında  kızarana kadar pişirin.

Cahide’nin notları:  Pazı yerine, ıspanak da kullanabilirsiniz. Silikon kaplar yerine teflon tepsi de kullanabilirsiniz. Başka tepsiler yapışabilir, bu yüzden tavsiye etmiyorum. İçine kaşar peyniri veya dilediğiniz başka peynirler de kullanabilirsiniz. Sütünü verdiğim ölçüden daha fazla koymayın, çünkü hamurlaşabilir.