Kafkas Böreği (Hıçın)

Es-selamu aleykum değerli kardeşlerim, cumamız mübarek olsun

Bugün kızımın öğretmeni ve ailesi ve bir aile daha misafirim olacak inşaallah. Malum gurbetteyim ve sık misafirim olmuyor. Bugün çok işim var. Cuma vaktini de iyi değerlendirmek lazım. Mutfağa gidip erkenden hazırlıklarımı tamamlamak istiyorum. Ortaya güzel birşeyler çıkarabilirsem, sizinlede paylaşırım Biiznillah.

“Dua isteyen kardeşlerim lütfen sıkıntılarınızı mail olarak değil, yorum olarak yazın.” İsminizi değiştirebilir, rumuz kullanabilirsiniz.  Rabbim cümle müşküllerimizi izale etsin. Günahlarımızı affeylesin. Hastalarımıza şifa, dertlilerimize deva, geçim sıkıntısı çekenlere bol ve helal rızık versin. Ailevi sıkıntıları olanların yuvalarını muhabbetiyle çerçevelesin. (amin)

Bundan önceki haftalarda dua isteyen çok sıkıntılı kardeşlerimiz vardı. Onları da unutmayın lütfen.

Sizi Efendimiz (s.a.v) den nefis dualar ve Yıldız Abla‘dan lezzetli bir Börek tarifiyle başbaşa bırakıyorum.

“Allah’ım, Senden hidayet ve doğruluk isterim.” (Müslim)

“Allah’ım, Senden hidayet, takva, iffet ve zenginlik isterim.” (Müslim)

“Ey kalpleri evirip çeviren Allah’ım, kalplerimizi taatine çevir.” (Müslim)

“Allah’ım, bana doğruyu ilham et ve beni nefsimin şerrinden koru.” (Tirmizî)

“Ey kalpleri evirip çeviren Allah’ım, kalbimi dininin üzerinde sabit kıl.” (Tirmizî)

“Allah’ım! Senden yararlı bilgi, hoş rızık, kabul edilmiş amel isterim.” (İbn Mâce)

“Allah’ım, beni bağışla, bana merhamet et, bana afiyet ver ve bana rızk ver.” (Müslim)

“Allah’ın adıyla, Allah’a tevekkül ediyorum. Allah’ım! sapıtmak ve saptırılmaktan, alçalmak ve alçaltılmaktan, zulmetmek ve zulmedilmekten, bilgisizlikten ve bilgisiz bırakılmaktan Sana sığınırım.” (Tirmizî) (Amiiin)

***************************************

KAFKAS BÖREĞİ

Malzemeler :Hamur için

– 1.5 kilo un
– 1 yemek kaşığı kuru maya
-Aldığı kadar su

İç malzemesi

– 1 kilo patates
– 250 kg beyaz peynir
Kızartmak için: 1 litre sıvı yağ

(Yıldız abla dikkat ettiysen kollarını kapattım. Bana güldün biliyorum:))

Hazırlanışı :

Patatesleri haşlanır,

  • Un ve su ile orta yumuşaklıkta mayalı hamur yoğrulur.
  • Haşlanan patatesler, beyaz peynir ile beraber ezilir. (Önemli not :Patateslerin yumuşaklığıyla yoğurduğumuz hamurun yumuşaklığı birbirine denk olmalıdır!)
  • Hamurdan orta boy portakal büyüklüğünde bir beze alınır. Aynı büyüklükteki patates yumağı resimdeki gibi hamurun içerisine yerleştirilir.
  • Bu birleşim tezgah üzerinde patatesleri hamur dışına taşırmadan ellerimizle servis tabağı büyüklüğünde açılır.

Pişirilmesi :

  • Tencereye sıvı yağ konur, iyice kızdıktan sonra, yaptığımız börek yağda önlü, arkalı pişirilir.
  • Çevirirken gerekli özeni göstermeme durumunda böreğin delinmesi olayı vuku bulabilir.

Yıldız abla tarif için sana çok  teşekkür ediyorum. Ve seni çooook seviyorum…

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. MERHABA CAHİDE ABLA,
    BU GÜZEL TARİF İÇİN ÖNCELİKLE TEŞEKKÜRLER YANLIZ BEN Bİ ŞEY ANLADIM HAMURU KIZARTILIYOR YAZIYOR AMA FOTODA TEPSİDE FARKLI GÖZÜKÜYOR

  2. Nurcan Öztürk says:

    Bizlerle paylastiginiz tüm tarifleriniz icin tesekkür ederim .

  3. Karasulu, Allah yardımcınız olsun. Biz de güneydoğu da öğretmeniz eşimle. Yüreğini ferah tut; onlar anlamasa da biz öğretmeye devam edeceğiz. BAlık bilmese HALİK bilir. Allah razı olsun diuecekelr giderken; inan bana

  4. selam aleykum yildiz kardesim kardesim demek zorunda kaldim çunki yasinizi bilmiyorum bana verdiginiz fikir gibi yaptim zaten tskler yinede öbür türlu inanin çok yagli olurdu boyle daha hafif oldu tarifleri denerken baska kardeslerin yorumlarini okumayi seviyorum ama pek yorum yapanda yok sanki ben yaptigimi yazmak isterim okudugum ne olursa olsun yorum yapmak guzeldir Allah’a emanet olun .

    1. Ömür hanım ben 50 ye dayandım.Bu bizim özellikle yağda yapılan milli böreğimiz.patatesi dışına taşırmadan çok ince yapıldığında yağda çok az tutmakla pişiyor ve hiç yağ çekmiyor.Hatta biz bu böreği sıcakken içine tereyağ koyarak yeriz.Sağlıcakle.muhabbetle kalın

  5. ablacım bende ilk gördüğümde hıçını aaa ben daha önce bu tarifi gördüm değişikti dedim o zannederek sonra baktımki senin tarif değişik ve bu tarif ayriymış,birde ben geçen gün ev yapımı yoğurt görmüştüm senin sitede aradım bulamadım.ben yoğurdumu hep evde yapıyorum geçenlerde gözüme çarpınca iyi oldu bir ara bakarım demiştim değişikmi mayalıyorsun yoksa püfü varmı diye sonradan bulamadım ablacım nerde acabaaaaaaa

  6. Bende bu tarife benzeyen bir ekmek yapmıştım diyorum ama tariflerin içinde bulamamıştım. Meğerse şuradaymış:
    http://cahidejibek.wordpress.com/2011/05/21/soganli-kiymali-ekmek/

    Yağda kızartmak istemeyenler veya farklılık isteyenler için.

  7. kocaderegenclik77 says:

    unutmadan bidatlarla ilgili yazmanızı istiyorum.insanların buna çok ihtiyacı var. yazarsanız sevinirim :D:D:D

    1. Bu konu hep aklımda ama zamana ihtiyacım var.

  8. kocaderegenclik77 says:

    selamun aleykum ben ilk defa yazıyorum sitenizi takip ediyorumm:D yazılarınızı çok beyeniyorum.

  9. hayırlı cumalar hepinize.biraz geç oldu ama neyse .yıldız ablanında ellerine sağlık .dua isteyen herkesin;Merve,Kadriye,Sadiye,Hamus,Seher,Arzu..ve dua isteyen tüm kardeşlerimin dualarını sen en kısa zamanda kabul eyle yarabbim, sıkıntılarımızı gider ,rızkımızı arttır,borçlarımızı ödeme kolaylığı ver.Cahide abla senden gıybetle ilgili yazı bekliyorum ablacım ,kimsenin arkasından konuşmamak istiyorum bu konuda bazı arkadaşlarımdan helallik istedim .Eğer bu konuyla ilgili yazı yazarsan çok memnun olurum .hayırlı akşamlar.selametle

  10. karasulu says:

    merhaba
    sitenizi ilgi ve begeniyle takip ediyorum. şu cuma vakti cok doldugum için okuyan arkadaslardan dua istiyorum. güney doguda öğretmenim maddi manevi fedakarlıklarımızın hepsinin boşa gittiğini anladım bugun. insan nazarında gördüğümüz bu namkörlükleri rabbim görür onun rızasından başka bir isteğimiz de yok zaten
    bugun okula gelmek istemeyen 2. sınıf öğrencisi “öğretmen beni dövdü pis kürtler diye diye kulagımdan tutup yerlere çarptı” diye yalan söyleyince sonuc: okula baskına gelen bir baba, bir bayan arkadasımıza tehditler savurdu arkadaslar araya girmese belki fiziksel olarak saldırı bile olacaktı. öğrencilerine kutu kutu kalemler setler testler alıp bes kurus para istemeyen ve öğrencilere elini bile sürmemiş bu arkadasımızın durumu sadece bir örnek. burda ırkcılık almış başını gitmiş müdüründen öğretmenine velisine kimseye niyetinin iyi oldugunu ve buraya öğretmek için geldiğini anlatamıyorsun

    Allah insanların kalbini yumuşatsın biraz sevgi biraz saygı biraz Allah korkusu sevgisi katsın.
    ne desem boş sanki..

    1. Sizi o kadar iyi anlıyorum ki… Bizde Kızıltepedeyiz. Çok iyi insanlarda var ama…

  11. merhaba, birkac gundur sitesnizi takip ediyorum ellerinize saglik , bende amerikadayim ve yazmak istedim bu hicini tanidiklarimiz sik sik yapar ,daha oncede gunes borek tarifinizi yaptim cok guzel oldu, Allah razi olsun paylastiklariniz icin, belkide birbirimize cok yakinizdir, Allah islerinizde kolayliklar versin , sizi bulduguma cok sevindim..Allah emanet olun, hayirli cumalar…

    1. Ben türkiyedeyim. Jibek Amerikada..:)

  12. Hemsehrim says:

    Bu böreği yerlin tavada alt üst pişirdikten sonra tereyağı sürsek nasıl olur acaba. Malum yağdan mümkün Mertebe uzak durmak lazım.

    1. Yıldız says:

      Çok güzel olur , onun adı patetesli bazlama olur. Afiyet olsun

  13. Esselamu aleykum cahide ablacım ve değerli mü’mine kadeşlerim cumamız mübarek olsun,
    Rabbim feyzinden cümlemizi hissedar eylesin…
    Geçen hafta sizlerden dua istemiştim açıktan gizliden yaptığınız dualar için Allah razı olsun çok şükür korktuğumuz olmadı Rabbim korktuğumuzdan emin eyledi zaten o neyleyse güzel eyler…
    Başka sorunlar çıktı ameliyat olmam gerekiyor ve ameliyatında birhayli riskleri var. O yüzden şuan beklemedeyim ağrılarla yaşamayı ögrendim, bakalım bundan sonra hakkımda hayırlısı deyip beklemedeyim.
    Ben şunu anladımki herşey insanlar için hep başkasında duyduklarımız gün geliyor kapımızı çalıyor, bir an durup inanmak istemesekte zamanla kabulleniyoruz, sıkıntısı olanlara bakıp nasıl dayanır acaba dedeklerimi şimdi anlıyorum zamanla kabulleniyor insan ama acı ama tatlı .
    Şu anki halime binlerce şükürler olsun dahada kötüsü olabilirdi elimizden ne gelirdiki ? Rabbim’in kahrıda hoş lutfuda, yeterki teslimeyetten ayrılamayalım …
    Yldız abla ellerine sağlık yiyenlere afiyet bal şeker olsun 🙂 biraz değişik geldi, tadını merak ettim doğrusu değerlendirmeye değer ilk fırsatta aklımda bulunsun sonrada midemde 🙂 hayırlı günler herkese, selam ve dua ile…

    1. Canım, bir doktor tanıdığımız şişlikler kistler ağrı yapıyorsa kanser değildir demişti. Doğruymuş dememkki.
      İnşaallah ağrılarında geçer canım benim. Allah yar ve yardımcın olsun. Tezden şifanı versin. (amiiin)

  14. dilek hanımın mutfağı says:

    komşum diyorumhala Rabbim cennettede komşu kılsın bizleri:)yıldız ablanın ellerine sağlık paylaşanın yüreğine
    ;sevgiyle kalın :))

  15. Herkese hayırlı akşamlar.Dün sizlerle birlikte olamadım Bugünde çok kısa yazabileceğim.Biraz yoğun günler yaşıyorum.Misafirlerim var.Hülyacığımın tarifide Yıldız hanımın tarifide çok güzel görünüyorlar.Börekleri pek severim inşaallah kısa zaman içerisinde denemeyi düşünüyorum.Allaha emanet olunuz.Sevgiler

  16. Duanın kabul saatı ile ilgili bir merakım var malum her an için bir yerlerde ezan okunup namaza duruluyor bu taki gün batımına dek sürüyor bu durumda içinde bulunduğumuz şehrin namaz vaktinimi ölçü alacağız yoksa akşama kadar ne bilyim mesela taa londra ya dek olan saatimi bu konuda cahilim lütfen birisi aydınlatsın selamlar

    1. canım cuma saatiyle ilgili bir hadis paylaşmıştım.Aşağıdaki yorumlara bakarsan görürsün canım. Diğer mevzuları bende bilmiyorum.

  17. selam aleykum cahide abla hayirli cumalar .abla bi raz once dayanmadim denedim bu kafkas boregini ama sanki çok yagli oluyor gibime geldi bende daha az bi yagla denedim inan daha iyi oldu sanki saç misali 😉 Allah’a emanet olun yeni tarifleri heycanla bekliyorum

    1. Yıldız says:

      Sayın Ömür kardeşim,çok yağlı geldiyse saçda ve ya teflon tavada pişirirseniz daha çokmemnun kalırsınız.piştikten sonra yağlı sevenlere hafif tereyağ sürebilirsiniz.Ununuz patatesiniz boşa gitmedi inşallah,hakkınızı helal edin.

  18. Ablacım blogu internette gezinirken gördüm, annem de bunun kıymalısını yapar, biz çerkesiz 🙂 görünce dayanamadım not düşeyim dedim, ellerine sağlık, hayırlı cumalar ….

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: