Midye Börek/ Midye Poğaça

“Aslâ ölmeyecek olan hakîkî hayat sâhibi Allâh’a tevekkül et ve O’nu hamd ile tesbih et!” (el-Furkân 25/58)

Sen Hakk’a tevekkül kıl
Teslîm ol da rahat bul
Her işine râzı ol
Mevlâ görelim neyler
Neylerse güzel eyler!
İbrahim Hakkı Erzurûmî

************************

Rasûlullah (s.a.v.), şu hadislerinde bid’atin tarifini yapmışlardır:
“Sonradan ortaya çıkan herşey bid’attir; her bid’at sapıklıktır ve her sapıklık insanı ateşe sürükler. 
“(Muslim, Cumua, 43; Ebû Davud, Sunnet 5; Nesâî, lydeyn, 22; İbn Mâce, Mukaddime, 7). 

Hicri yılbaşı vesilesiyle gönderdiğiniz kutlama mesajları için hepinize toplu olarak teşekkür ediyorum kardeşlerim. Bazılarınız bana bu konuda fikrimi sormuşsunuz. İslamın potasından geçirdiğim ve Efendimiz (s.a.v) in sünnetinden beslendiğim naçizane fikrim şudur:

Ben sonradan icad edilmiş bazı kutlamaların İslama hiçbir şekilde hizmet etmediği inancındayım. İslamdan olmayanlar Noeli, yeni yılı kutluyor diye bizimde alternatif bir kutlama icad etmemize hiç gerek yoktu. İbadetler, hatırlamalar belli günlere hasredilmemeli.  Biz bu kutlamalarla iyi bir şey yaptığımızı sanarken, aslında İslamın içi boşaltılıyor, özü unutuluyor.

Bugün münasebetiyle mesajlar atılıyor, kutlamalar yapılıyor, pahalı hediyeler alınıyor, hiçbir masraftan kaçınılmayan geceler düzenleniyor. Bu vesileylede insanlar tüketime yönlendiriliyor. İnanın İslam’ın bizden istediği bu değil. Allah kulunun kendisine her an yakın durmasını ister. Efendimizden sonraya kalan sahabiler, ve daha sonrakiler asla bu tarz kutlamalar yapmamışlar. Biz onlardan daha mı iyi biliyoruz? Herşeyin suyunu çıkardık zaten. Hiç olmazsa İslam sapasağlam kalsın. Sulandırılmasın…

“Ömrün bitmiş, fakat sen yalvarmış yakarmışsın, sana bir gün daha verilmiş; işte şimdi öyle bir günde bulunuyorsun, öyle bir günde ne yapacaksan, her gün aynı gayretle o işe sarıl, öyle çalış, öyle ibadet et, öyle yaşa…” (İmam-Gazali)

******************************

Midye börek, midye tatlısının cezbeden görüntüsünün verdiği cesaretle yaptığım bir börek. Tıpkı Midye tatlısında olduğu gibi kat kat açılacak sanmıştım ama üzerine yumurta sürmediğim halde  çok fazla açılmadı. Tadını soracak olursanız, muhteşemdi! Hakikaten hem mayalı oluşundan dolayı bir yumuşaklık, hemde kabartma tozundan dolayı bir gevreklik vardı. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Midye poğaça tarifi

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Patatesli iç malzemesi

• 4 adet haşlanmış patates
• 100 gr. beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, kimyon, kırmızı biber

Midye poğaçanın yapılışı

• Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun.
• Hamuru 12 eşit parçaya bölüp, üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurları ayrı ayrı tabak büyüklüğünde açıp aralarını yağlayarak 6şarlı gruplar halinde üst üste dizin. En üstlerine yağ sürmeyin. Hamurların üzerlerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
• Önce ilk hazırladığınız hamur grubunu, sonra diğerini  6-7 mm. kalınlığında açıp bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.
• Ruloyu 2 parmak kalınlığında dilimlere kesin. Her dilimi merdaneyle hafifçe açıp ortasına içten koyun.
• İki ucu üstüste gelecek şekilde ağız kısmına hafifçe bastırarak kapatıp tepsiye dizin. Üzerlerine tereyağı sürün.Tepside yarım saat beklettiğiniz poğaçaları 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.