Kıymalı Dızmana Çöreği

“Zulümden sakınıp kaçınınız. Çünkü zulüm, kıyamet gününde zalime zifiri karanlık olacaktır. Cimrilikten de sakınınız. Çünkü cimrilik sizden önceki ümmetleri helak etmiş, onları birbirlerinin haksız yere kanlarını dökmeye, haramlarını helal saymaya sevketmiştir.” (Müslim Birr: 56)

************************************

Daha önce sade dızmana yapmıştım. Bu kez kıymalı olan tarifi vermek istedim. Çok yumuşak ve nefis bir börek oluyor. Sıcak yemenizi tavsiye ederim. Dızmana pişerken, siz çayı hazır ediverin. Yerken bol bol şükretmeyi unutmayın.

Hamur malzemeleri

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı instant kuru hamur mayası
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Sos malzemesi

  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
İç malzemesi
  • 250 gr. kıyma
  • 3 adet soğan
  • Biraz maydanoz, karabiber, tuz

Nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun. İki katına çıkana kadar mayalandırın. Eğer un miktarı belli olsaydı diyorsanız LAHMACUN POĞAÇAnın hamurundan hazırlayabilirsiniz.
  • Önce küçük doğranmış soğanı ve sonra kıymayı kavurarak iç malzemesini hazırlayın.
  • Mayalanan hamuru ikiye bölün. Ayrı ayrı dikdörtgen bir tepsi büyüklüğünde açıp üzerine kıymalı harçtan serin. Ben ikinci hamuru sade yaptım. Bütün harcı ilk hamura kullandım.
  • Hamuru rulo yapın. Çok kalın olacaksa iki taraftan rulo yaparak ortada birleştirin. Ve ortadan ikiye bölün. Böylece iki rulo elde etmiş olursunuz. Her ruloyu iki parmak eninde dilimlere kesip aralıklı olarak tepsiye dizin.
  • 15 dakika kadar mayalandırın. Sonra her bir dilime üç parmağınızla mıncıklar gibi bastırın. Boşlukları doldurun. Sos malzemelerini çırpıp hamurun üzerine yayın. Ben bu işi elimle yapıyorum. Çok zevkli oluyor 🙂
  • 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide Ablacım ALLAH senden bin kere razı olsun pek cok tarifinden yararlandım ve dahalada yararlanmaya devam Bugün bu tarifini yapmaya karar verdim akşama iftara ve o kadar güzel oldular ki :)) Tadına daha bakamadım ama eminim tadından Çünkü hangi tarifini yaptıysam hepsi tuttu 🙂 seniii cook seviyorum Kendine cok iyi bak ALLAH’a emanet ol Hayırlı iftarlar . . .

    1. Afiyet şifa olsun Fulyacığım. Bende seni çok seviyorum 🙂

  2. Selamun Aleykum cahidecim,
    bu tarifi yapacagim yarin ki misafirlerim icin. Ama bir sorum var. kuru mayayi en basta ilik su ile mayalandiracakmiyiz? yoksa direkt hamura ekleyip , hamur yogrulduktan sonra mayalanmaya mi birakacagiz?

    1. Mayayı direkt una karıştırıyoruz Buse

  3. Ellerinize saglık denedim çok lezzetli oldu hiçbirşeyi beğenmeyin esim bile beğendi teşekkürler …

  4. cahide hanım merhabalar.Sitenizi bir süredir pasif bir durumda takip etmekteyim.Ama fırsat bulup da bir türlü tariflerinizden deneyememiştim.Ama bugün ilimizde okullar tatil olunca fırsat bu fırsat hemen işe koyuldum.Kıymalı dızmana çöreğini ve kolay şekerpare tatlısını denedim.ikisi de mükemmel oldular.Bir teşekkürü borç bilirim sevgiyle kalın…

  5. cahidecim meraba ben bu siteyi yeni buldum ve çok memnun oldum.yemek yapmayı çok seviyor ama bi türlü güzel şeyler yapamıyorum.misafirlerimi ağırlamaktan çok mutlu oluyorum.ama malesef hep hazır şeyler yapmak zorunda kalıyorum.mesala börek yapıyorum fırından çıkınca hemen kuruyor,kek pişiriyrum sanki içi hamur kalıyor,kurabiyeler de çok sert oluyor artık tek umudum sensin bana bunlarla ilgili püf noktalar verirsen çok sevinirim.bu arada cuma misafirlerim var o zamana kadra cevap yazarsan çok mutlu olurum şimdiden Allah razı olsun.

    1. Bu püf noktalarını ara ara veriyorum aslında ama şimdi hepsini toparlayıp yazmak çok zor olur sanırım.

  6. güzel börekler de varsa tarifini yayınlayın ellerinize sağlık

  7. ya çok güzel görünüyor.bende denicem inşallah güzeldir tadı.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: