Soğanlı Yayla Çorbası

“Görmediler mi ki, Biz Kendilerinden Önce Nice Nesilleri Helâk Ettik. Yeryüzünde Size Vermediğimiz Bütün İmkânları Onlara Vermiş, Gökten Üzerlerine Bol Yağmurlar İndirmiş, Altlarından Irmaklar akıtmıştık. Günahlarından Ötürü Onları Helâk Ettik ve arkalarından başka Bir Nesil Var ettik.”(En’âm: 6)

Yayla çorbası bizim evde çok tutulan bir çorba değil.  Geçenlerde annem bizim köylü bir hanımın yayla çorbasını soğanlı yaptığını söyleyince, bende bir deneyeyim dedim. İyi ki denemişim. Bir içen bir daha istedi. Yoğurtlu tarhana tadında nefis bir çorba oldu.

Mutlaka deneyin dediğim nefis bir çorba tarifi daha:

Tarhana tadında Yayla çorbası

Malzemeler

  • 1 çay bardağı pirinç
  • 100 gr. kıyma
  • 2.5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Biraz zeytinyağı
  • Yeteri kadar su
  • Sosu için:
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 silme tatlı kaşığı salça ve kuru nane

Yayla çorbası nasıl yapılır?

  • Kıymayı tencereye biraz zeytinyağıyla kavurun.
  • Pirinci 5-6 bardak kadar suyla tencereye ilave edip açılana kadar pişirin.
  • Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
  • Kıvamını kendiniz ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
  • Soğanları tereyağıyla beraber sarartın. içine nane ilave edin ve çorbayı servis ederken, kaselerin üzerine birer kaşık gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın.

yayla çorbası

28 Comments

  1. ablacım biliyorum yordum seni…:( içine haşlanmış nohut eklesem olur mu tadı değişir mi?

    Cevapla

  2. sevgili cahide hanım,buralarda yayla çorbasını sarımsakla yapıyorlar denemenizi tavsiye ederim.Çorbayı karıştırırken dövülmüş sarımsak da ilave edilip karıştırılıyor yada kokusunun çok çıkmasını istemeyenler naneli sosa ilave edip hafif pişirebilirler sarımsağı.Çok nefis oluyor..

    Cevapla

      1. bu arada çorbanız çok nefis görünüyor,en kısa zamanda deneyeceğim inşallah ellerinize sağlık…

        Cevapla

        1. birde unutmuşum çorbaya lezzet katan unsurlardan biride pirinçle değil yarma ile yapıyorlar.

          Cevapla

          1. bak o şekilde iyice farklı bir çorba olur. Hem yarma hem sarmısak. Denenecekler arasına girdi inşaallah. Çok sağol canım benim

            Cevapla

  3. Cahide ablacim acil cevap verebilirsen çok sevinirim..üstüne döktüğümüz soğanlı sos neden kırmızı? Kırmızı biber yada salça falanda mi konuyor…kusura bakma,mutfağın cahiliyim..:(

    Cevapla

    1. Seherciğim Allah razı olsun canım. Biraz salça koyuyorum ama yazmayı unutmuşum. Salça sevmiyorsan, kırmızı biberde olur.

      Cevapla

  4. ellerine sağlık ablacım süper görünüyor bende hülya kardeşim gibi pişirirken koyarım soğanı ama yeşil taze olandan.yoğurt çorbalarını hep süzmeyle sever öyle yaparım bizim evde en çok sevilen ve tüketilen bir çorba çeşiti.çünkü bazen kalmış pilavım oluyor bazen çok az makarna suyu veya mantı falan yaparda kaynattığım suyu olursa hiç kıyamam hemen yaparım bu kezde böyle deniyim inşallah

    Cevapla

  5. ah cahideciğim, o sıcacık çorbaya şu anda öyle ihtiyacım var ki. kalkıp hemen yapmak istiyorum. ben yayla çorbasına soğan koyardım ama pişirirken içine. sen üzerine koymuşsun. birde bunu deneyeyim canım kardeşim..

    Cevapla

    1. Canım benim, yakın olsaydımda bir büyük kase doldurup getirseydim sana. Sıcacık ne iyi olurdu. Çok geçmiş olsun can kardeşim…

      Cevapla

      1. Allah razı olsun cahideciğim çok sağol. ben tarifinden yaptım. içtim sıcacık sıcacık oh bir güzel oldu sorma. senin elinden içmiş gibi oldum güzel kardeşim..

        Cevapla

        1. Afiyet şifa olsun canım benim. Fazla sürmez de hemen iyileşirsin inşaallah. Bende bugün burnumu çektim durdum. Yoksa senden bana mı geçti bu hastalık hıı :))

          Cevapla

    2. kardeşim çok geçmiş olsun.ahh yakınımda olsan bende hemen kaynatıveriridim bir kase çorba neyi seviyosan.hazırda var bile tavuk suyuna şehriye çorbamız gel beraber içiverelim kardeşim afiyetlekal

      Cevapla

      1. eksik olma ayşegülüm Allah razı olsun kardeşim. yapmış getirmiş kadar oldun canım benim..

        Cevapla

  6. Bizim evdede sadece ben seviyorum yoğurtlu çorbaları.Bu tarif benim için bir umut oldu.Birde yoğurtlu tarifleri süzmeyle denediğimde lezzetinin çok daha güzel olduğunu düşünüyorum.Cuma dualarımız için halkımızın nasıl bilgisiz ve kolaycılığı sevdiğini görüyoruz.Bir söz vardır ”şeyh uçmaz müritleri uçurur”.Bu konu üzerine söylenecek söz çok lakin siz meseleyi kaşımak istemediğinizden yerinde ve tadında bırakıyorum.Hanımlar Allah rızası için ilim peşine düşelim.Cahillik müminlere yakışmayan bir sıfattır.Cahide hanımda Allahın ilminin yayılmasında hizmet etmek isteyen bir müminedir.Neolur bunaltıp şevkini kırmayalımda hiçbirimizin yapamadığı bu güzel hizmetine devam etsin.

    Cevapla

    1. gülcüğüm, yazdıkların yine doğru, yine doğru. bende, müslüman bir kadının cahil olmaması gerektiğini düşünüyorum. lütfen okuyalım, okuyalım, okuyalım ve Allah a sığınalım..

      Cevapla

  7. Başlığı okuyunca “yok canım yayla çorbasında soğanın ne işi var ” diye düşündüm,ama malzeme listesi ve tarifi okuyunca gözümde pişmiş hali,dilimde de tadı canlandı..teşekkürler cahide ablacim,buzdolabından kıymayı çıkardım bile,bu akşamki yemeğim hazır..:)

    Cevapla

  8. yayla çorbasını makarna suyunu atmayarak,yada dünden kalan az bir pilav ile,yada çok ekşi bir yoğurt değerlensin diye sık sık yapıyorum… oldukça kolay üstelik… yarım limonda tavsiye ediyorum buarada daha lezzetli oluyor…

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s