Davet Sofraları İçin Değişik Bir Çörek

Mayalı hamur işlerime ve şekillerine oldukça ilgi gösteriyorsunuz. Ayrıca deneyenlerin çoğunlukla başarılı olması tariflerime olan güveni artırıyor. Çok şükür, doğru olmanın karşılığını aldığıma inanıyorum. Yalan yanlış tarif vermek te, bir nevi insanları altatmaktır. İnsanları aldatmaktan Allah’a sığınıyorum.

Yelpaze börek, tıpkı güneş börek gibi hazırlanıyor. Tek farkı dilimlerin yana yatırılması. Farklı hamurişi modelleri arayanlar için fikir olur diye düşündüm.

YELPAZE BÖREK

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 silme tatlı kaşığı tuz
  • 8 su bardağı un

Patatesli iç malzemesi

  • 4 adet haşlanmış patates
  • 100 gr. beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber, kimyon, kırmızı biber

Üzerine sürmek için

  • 150 gr. eritilmiş tereyağı

yelpaze poğaça

Nasıl yapılır?
  • Hamur malzemeleriyle yumaşacık bir hamur yoğurun.
  • Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru ikiye bölün. Önce birini çok ince olmayacak şekilde açın.
  • Üzerine erimiş tereyağından bolca sürün ve zarf gibi katlayın.
  • Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın.
  • İkinci hamuru açarken ilk hamuru buzlukta bekletin. İkinci bitince ilk hamuru çıkarıp, diğerini buzluğa koyun.
  • İlk açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle dikdörtgen şekilinde açın.
  • Üzerine tereyağından sürüp patatesli içten her yerine gelecek şekilde yayın.
  • Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
  • Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan derin kesikler atın. Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın. Her dilimi birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yatırın.
  • Üzerine yumurta sarısı  ve yoğurt karışımından sürüp çörekotu serpin. Kapalı bir yerde, mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
  • Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın.
  • 200 derecelik fırına sürün. Kızarmaya başlayınca ısıyı 170 dereceye düşürün ki içini çeksin. Hızlı pişerse içi hamur kalabilir.
  • Nar gibi kızaran böreği fırından alın ve en az 20 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Patatesli için hazırlanması
  • Patatesleri haşlayıp soyun ve küçük küçük doğrayın.
  • Beyaz peyniri rendeleyin veya ezin patatese ekleyin.
  • Maydanoz (dereotu da olabilir) doğrayın. İçine biraz karabiber ve kimyon ekleyin. Acı seviyorsanız kırmızı biber koyun ve karıştırın.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. İki gun sonra arkadslarimla toplantim var onlara bu tarifi hazirlamaakk istiyorum amaa korkuorum bu fotograftaki gibi olmazsa :((

  2. şimdi sıra bu börekte
    elmalı kurabiyeyi yaptım nefis oldu

  3. assalamu alayki wa rahmatullah wa barakatuhu.
    Ablacim bende seni tanimadan gormeden seven gizli takipçilerindenim hehe.=)
    Annemle beraber siteye tariflerinize bakiyoruz, sizin vesilenizle annemle guzel vakit geçirip bende sevap kazaniyorum, sizde vesile oldugunuz için Rabbim mukafatinizi kat kat artirsin. Allahumma amiin
    Tariflerinizi çook begeniyorum ve bu yelpaze boregini de çoook begendim iki kere yaptim bi keresinde patatesli oburunu de hamuru 4 e boldum daha kuçuklerini yaptim onlarda guzel oldu ama ispanakli yaptim çook sahaneydi yaaa !

    Allah sizden razi olsun canim ablacim. Rabbim sana bol sabir saglik guç kuvvet versin. Salih evlatlar yetirtirmeniz için Rabbim size sabir guç saglik ilim nasip etsin.
    Temiz kalpli birisi oldugunuz yazilarinizdan belli, ben tariflerinize guvenerek yapiyorum. Sizi çok seviyorum Allah için, sizi gormesem bile Allah için kardesim, ablamsiniz ^^
    Onun için bir tarif aradigimda ve siz onu yaptiysaniz ilk sizin tarifinize bakiyorum .

    Rabbim Ahlul janna kullarindan eylesin sizi ve ailenizi, Rabbim bizleri de Cennetini nasip ederde orada bulusmamizi nasip etsin. Allahumma Amiiin
    Rabbime emanetsiniz, Rabbim sizi kotuluklerden korusun

    Assalamu Alaykum wa rahmatullahi wa barakatuhu

  4. Tarifleriniz icin cok tesekkur ederim, yemek yapmayi yeni ogreniyorum ve sizi devamli takip ediyorum, suana kadar sizden cok ogrendim ! Fakat gunes boregini iki kere yaptim ama her seferinde ici cig kaliyor. Ayni tarif ettiginiz gibi pisiriyorum , yani kizarincaya kadar 200 derece, ve sonradan 170 derece. Anlamadim, icine tuzlu tereyag surdugumden olabilir mi acaba ?

  5. Teşekkürler Cahide:) Ben de denedim şu an fırında ama sonraki mayalamayı unutmuşum.Heralde hiç kabarmamış bir çöreğim olacak:(

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: