Natural Snow White Serum 30 ml Rice, Capparis, Arbutin, Red Orange, Vitamin B5 içerir. Lightening, brightening, whitening.

Büzme Bayram Baklavası

Çok değişik, duruşu çok güzel bir baklavadır büzme baklava. Bu benim bildiğim en gevrek tatlılardan biri. Birde hata kabul eden bir baklavadır. Yufkası bozuk bile olsa şekillendirince hiç belli olmuyor. Biraz gelin duvağını hatırlattı bana. Bu yüzden gelin duvağı tatlısı veya düğün tatlısı da denilebilir.

Baklava hamuru malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
  • 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 3 silme su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 3 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
  • Bir fiske tuz

Üzeri için: 1.5 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışık, içine koymak için: iri ceviz parçaları

Arası için nişasta

düğün baklavasıbayram baklavası

Büzme baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 12 bezeye ayırın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
  • Her bezeyi tek tek, nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. (İtiraf edeyim, tek tek, incecik yufka açmak biraz fazla yetenek istiyor.Ama uğraşınca oluyor. Zaten bu hamurun kıvamı çok güzel olduğu için açarken fazla yormuyor)
  • Açtığınız yufkayı artı şeklinde dörde bölün.
  • Her parçayı sivri ucundan geniş tarafına doğru büzerek toparlayın.
  • Kalan iki uç kısmı birleştirin.
  • Büzülen kısma ceviz koyup, kalan kısmı üzerine kapatın.Ters olarak tepsiye yerleştirin.Elinizle çıkıntılı yerleri düzeltin
  • Üzerine yağı ılık olarak dökün ve 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğukken, ılık  şerbeti üzerine dökün.
  • Baklava şerbeti yapımı için bakınız.

NOT: Eğer şerbeti üzerine sıcak dökerseniz, tatlı hamurlaşacaktır.

Baklava yufkası açarken dikkat edilecek hususlar;

  • Çok yumuşak yada çok katı bir hamuru yeteri kadar inceltemezsiniz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
  • Bezeleri önceden ayarlayıp dinlendirin ve açacağınız zaman elinizde tekrar yuvarlamayın. Zira hamur sıkışır ve açılması zorlaşır, içe doğru kıvrılır.
  • Bezenin altına ve üstüne nişasta serpip, ilk önce merdaneyle pasta tabağı kadar büyütün. Sonra oklavayla inceltin.
  • Oklavayla inceltmeden önce, yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kadar nişasta döküp bastırmadan yayın. Sonra açmaya devam edin.
  • Orta kalınlıkta ağır bir oklava tercih edin. Mümkünse şimşir ağacından yapılmış oklava kullanın.
  • Yufkayı bir tahta üzerinde açın. Mdf gibi kaygan yüzeylerde, yufka tutunamayacağı için büyütmekte çok zorlanırsınız.
  • Yufkayı açarken çabuk hareket edin, yoksa yufka kurur ve açılmaz.
  • Yufka nasıl açılır bakınız!

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahide hanim bnim adim tugba ilk defa bugun sayfaniza girdim ve cok begendim bir ev hanimi icin cok kolay pratik tarifler var cok hosuma gitti tesekkurler ben 24 yasindayim ve bu bayram sizden almis oldugum tarif midye dolmasi tatlisi ve dilber dudagi denicem insaallah guzel yapabilirim cunku sizin gibi degerli bi insanin verdigi tarifleri rezil etmek istemiorum simdiden bayraminiz mubarek olsun allaha emanet olun

  2. bu ölçüler büyük tepsi için mi geçerli acaba?

    1. bunlar firin tepsisine gore canim

  3. Selamun Aleykum Cahide ablacim,

    Ablacim ben bu tatliyi yatim ama biryerde yanlismi yaptim galiba bilemiyorum. Benim tatli biraz hamursu oldu. Sanki pogaca gibi. Ben citir citir olur diye bekliyordum. Acaba yanlisi nerde yapmis olabilirim? Nisastayi cokmu kullandim acarken yoksa kalin felanda acmadim. Acaba ablacim bu konuda bana ne diyebilisiniz. Sitenizi cok begenerek takip ediyorum. Hepsi harika. ALLAH RAZI olsun sizden.

  4. write in english please so I can understand

  5. nagihan says:

    Cahide hanım,tatlı çok güzel görünüyor gerçekten elinize sağlık,bende denemek istiyorum fakat şekil verme konusunu tam çözemedim,büktükten sonra 2 ucu tatlının üzerinemi getirip kapatıcam acaba?

    1. iki ucu birleştirip, orta kısmı (ki bu;üçgenin katlanmadan önceki geniş tarafı idi)iki ucun üzerine kapatacağız

  6. Cahide Hanımcığım öncelikle sizi tebrik ediyorum beceri ve bilgilerinizi bizimle paylaştığınız için 🙂 Bugüne kadar pek çok tarifinizi denedim börekten tutun portakal şekerlemesine reçellere kadar :)gerçekten hepside tam tutuyor ve lezzetleri de harika oluyor. Tariflerinizin güvenilerek uygulanabileceğini biliyorum ve görsel olarakta anlatım olarakta oldukça doyurucu yeni tariflerinizi bekliyorum.Sevgiyle kalın…

  7. üzüm sirkesimi elma sirkesimi fark ediyormu siz hangisini kullandınız ?

    1. Bu tatlıda üzüm sirkesi kullandım

  8. Masallah ellerinize saglik ne kadar beceriklisiniz sitenizi bir kac haftadir takip ediyorum daha dogrusu bir kac tarif baktim internetten( gorsellik onemli benim icin) hangi tarifin resmine bakip begensem sizin site cikti. 16 senelik gurbet hayatindan sonra turkiyede ilk senemiz yemek yapmayi mutfagi cok seviyorum ama sizler gibi olabilmek icin epey ogrenecek seyimiz olacak herhalde ellerinize saglik yazilarinizida cok begeniyorum yureginize saglik
    tatliya bayildim ama yapilisindaki resimler yarim gelmis tam katlanis seklini anlayamadim :)))

  9. english please for understsnd more

  10. haklısın ince açılsın diye çok atmıştı teşekkürler

  11. bu tatlıyı yaptım güzel oldu ama agzına nişasta tadı geliyo bunu nasıl engellerim lütven cevaplayın selametle kalın.

    1. Demekki çok nişasta atmışsınız. Bir daha ki sefere azaltırsanız daha iyi olur.

  12. edvin aydın says:

    Gerçekten çok güzel tarifler var burda 🙂 Ben çok severim mutfakta olmayı yemek yapmayı 🙂 17 yaşındayım ilerde pastane açmak istiyorm.Ordaki menüme budan çok tarif buldum eğer sizinde izniniz olursa koymak istiyorum 🙂 Ellerinize sağlık 🙂

  13. ben rabia hayirli cumalar bu mubarek cumada rabbim her zaman yar ve yardimciniz olsun insallah ellerinize saglik hepsi bir birinden lezzit tarifler her güzelide bunlari denememizdeki kolaylik gösteren görsel anlatimlariniz tekrar allah razi olsun rabbim islerinizde hayatinizda kolayliklar hayirlar vermesi dilegi ile allah emaret olun

  14. lemontree says:

    ben de yaptım aynısını çok güzel oldu anlaşılır açıklama ve tarif için teşekkürler

  15. baklavanız güzel gözüküyor ellerinize sağlık

  16. Hayırlı bayramlar canım..Nefis görünüyor..

    selam ve dua ile..

  17. OLSADA YESEK

  18. YAHU KARAR VEREMEDİM Bİ TÜRLÜ BENİM BAYRAM TATLISI MİDYEMİ OLSUN YOKSA BUMU hadi beraber karar verelim dostlarım merak etmeyin ben sizin yerinizide yerim

    1. Ayşegülüm sen mahire kadınsın, hangisi olsa yaparsın. Sonuna kadar güveniyorum sana 🙂

      1. ah ablacım ben bu gazla şimdi giriyom mutfağa kararımı verdim midyede karar kıldım önce bügün arife olması sebebiyle dağıtacağım helvamı karayım sonrada tatlıya başlıyım inşallah.rabbim gayret versin sonucu yazıcam ablacım

  19. cahideciğim inan gözlerim şenlendi. hangisini yapsam, hangisinden başlasam diye şaşırdım. bu ne marifet bu ne hız canım benim. sana ve arkadaşlara ayak uydurayım derken hamarat olmaya başladım=) ama ben yufkaları tek tek açamam heralde ya. hiç cesaret edemiyorum..

    1. Varsın biraz kalınca olsun canım, ne olacak sanki? Zaten hamuru gevrek bir hamur. Ben bu tatlıyı çok seviyorum. yapması çok zevkli. Korkma, özellikle ilk yufka çok acemice olur.ama sonra gitgide düzeliyor

  20. canım sanırım bildiğim bir tatlı ama resimlerinide istiyorum, tatlıyı bilsemde resimlerine bakmak daha zevkli oluyor

    1. Resimler az sonra gelecek inş. Canım 🙂

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: