Kkokosh-abla-günes-kremi

Şeker Hamursuz Jelatinsiz Pasta

“Müminler ancak kardeştirler…”(Hucurat 10)

Bir blog açıp paylaşımlarda bulunmaya karar verdiğim zaman büyük hedeflerim yoktu benim. Bir kaç yazı, yemeklerim elişlerim kayıt altında olsun, arkadaşlarım, ilerde kızım, gelinlerim faydalansın gibi düşüncelere sahiptim. Zamanla üç beş, yüz, üçyüz derken birde baktım günlük on bini aşan bir izleyici kitlesine sahip olmuşum.

Gelip geçenler, takılıp kalanlar oldu. Kendisine ters gelen fikirlerim yüzünden terkedenler oldu. Kıranlar incitenler, ama en çok sevenler, sevilenler oldu…

En önemlisi dostlarım oldu benim… Sanal demeye dilim varmıyor ki; yüreğini yüreğimin üstünde hissettiğim, uzansam dokunuverecekmişim gibi yakın bulduğum, yorumunu, mailini görünce içimi sevinçle dolduran, sorsam söyleyen, ağlasam ağlayan güzel yürekli dostlarım oldu…

“Cahide abla bebeğime ne yedireyim?”, “Çabuk cevap ver ne olur abla  hamurum niye kabarmadı?”, “Silme ne demek, tepeli ne demek?”, “Hamileyim, neler yapmam lazım?”,”Eşimle sorunlarım var…” daha neler neler…

Yazarken, cevaplarken zorlandığım, parmaklarımın, boynumun, belimin ağrıdığı, “Ah keşke yazmak yerine gözlerine bakıpta konuşabilseydim”dediğim zamanlar oldu… Dua ettim Rabbime “gücümü artır, kimseyi kırmayayım, insanlara faydalı olabileyim” diye. Çok yardım etti Rabbim, kendimi çok güçlü hissettiğim zamanlar oldu….

Öyle mesajlar aldım ki, kollarım düştü iki yana… Bazen sevinçten, bazen hüzünden, çok ağladığım zamanlar oldu…

Ben sizleri çok sevdim. Öyle, böyle değil, Wallahi yürekten sevdim. İnsanın, yürekten sevdiği zaman nasıl karşılık bulduğunu gördüm. Çıkarsız, karşılıksız, samimi bir dostluk buldum burada. Görmeden nasıl severmiş insan, sizinle birkez daha anladım…

Dışardan bir göz gibi bakınca ne kadar farklı olduğumuzu farkettim. Konuşup gülüşüyoruz, dertleşip ağlaşıyoruz, seviyoruz birbirimizi…

“O ki, hanginizin daha güzel davranacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratmıştır. O, mutlak galiptir, çok bağışlayıcıdır.”(Mülk suresi 2. ayet)

Ezber yapmak için verdiğim kısa arada, meğer ne güzel işler yapanlar olmuş. Bazılarınızı kıskandım doğrusu..:) Namaza başlayanlar, namazını güzelleştirmek için uğraşanlar, dualar, sureler ezberleyenler “Oh ne alâ, ne alâ!” ben nasıl mutlu olmayayım dostlar? Nasıl sevinçten ağlamayayım?

Herbirinize kucak dolusu hediyeler göndermek isterdim. Evimde ağırlayıp, elimden gelen herşeyi yapıp sizleri ağırlamak isterdim ama olmuyor malesef… Elimden geldiğince güzel bir pasta yaptım sizin için. Kızım: “Anne bu pasta kime?” diye sorduğunda, “Teyzelerine gülüm dedim, görmediğin teyzelerine“…

“Siz güzel haberler verirseniz,bende bir pasta yapmaz mıyım?” size demiştim. Evet yaptım. Hayal ettiğim kadar gösterişli olmadı, ama pastayı yaparken hep sizi düşündüm. Muhabbet kattım içine. Belki bu yüzden çok lezzetli olmuştu…

Bu güzel pastamızı, Hümeze ve Tekasür surelerini ezberleyen ve pardesü giymeye karar veren YILDIZ Hanım’a, Yasin suresindeki yanlışlarını düzeltmeye çalışan ZERDALİ Kardeşime, Haşr suresini ezberleyen veya ezberlemek üzere olan  HİCRET Abla’ya, Tekasür, Amenerrasulü, Hümeze ve Bakara suresinin başını ezberleyen LEZZET SARAYI kardeşime, KADRİYE hanım’a, DD rumuzlu kardeşimize, Amme cüzündeki yanlışlarını düzeltmeye çalışan HÜLYA kardeşime, güzel dualar öğrenme gayretinde olan AYŞEGÜL kardeşime, meal okumalarına hız veren GÜL Hanım’a, hem kaza namazlarını ihmal etmeden kılan, hem ezberlerini tekrarlayan, aramıza yeni katılan KINALIKIZ kardeşimize, ameliyat olduğu için ezber yapamayan ama çok dinleyip gayret veren EBRU kardeşimize, Kuran öğrenme çabasında olan SABİHA hanım’a  veee Buruc suresini ezberleyen BANA…:)

Namaza sonradan başlayan ve bırakmamak için üstün gayret sarfeden QUNEL hanım’a, namaza yeni başlayan, TUBA kardeşimize,  SEVİM kardeşimize, GÜLŞEN kardeşimize, Yaşar TUĞBA kardeşimize, hiç islami bilgisi yokken Allah aşkıyla yanıp namaza başlayan ve devam ettirmek için üstün gayret sarfeden ÖZLEM kardeşimize, ilk kez bu yıl oruç tutan, namaza başlayan GÜLAY kardeşimize, İnşirah suresini ezberleyen GÜLŞEN kardeşimize ve “Ben iki küçük çocukla bir şey yapamadım, pastayı haketmedim!” diyen ama bence hafız olarak en güzel hediyeleri ve pastaları hakeden MELEK kardeşimize hediye ediyorum.

Bize yazan, yazamayan, hayırlı işler yapan, yapma gayretinde olan tüm kardeşlerime de armağan olsun pastamız…

Çok mutlu oldum, çok duygulandım. Size olan muhabbetim ziyadesiyle arttı. Sizin vesilenizle ben de gayrete geldim. Allah hepinizden razı olsun kardeşlerim. Rabbim her daim razı olacağı işleri yapmamızı, bizlere nasip eylesin…


Pastam da marşmelovla yapılan şeker hamurları, hazır jöle, krema sertleştirici, jelatin, yapay aroma vs. kullanmadım. Biraz uğraştırsa da tertemiz bir pastamız oldu. Pastayı mevsim meyveleriyle zenginleştirebilirsiniz.

Hediye pastamın Tarifi

Malzemeler (26 x 37 cm teflon tepsi için)

  • 5 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kaynar su (bu şekerin daha kolay erimesi için)
  • 1 tepeli su bardağı + yarım su bardağı un (2 su bardağından az eksik de diyebiliriz)
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Krema malzemeleri
  • 6 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nisasta
  • 1 su bardağından biraz eksik şeker
  • 2 dolu yemek kaşığı labne peyniri
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • Jölesi için
  • 1 su bardağı soğutulmuş hibiskus çayı (mekke gülü)
  • 1 poşet yaban mersinli veya böğürtlenli çay (aroma vermesi için)
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
  • Islatmak için: 1 su bardağı süt

Hibiskus çayı nasıl hazırlanır?

  • Cezveye bir yemek kaşığı hibiskus ve poşet çayı koyun. Üzerine bir su bardağından fazla sıcak suyu koyun. 10 dakika sonra suyu süzün. Tam bir bardak olmalı (200 ml.)

Kremanın yapılışı

  • Krema bir gün önceden hazırlansa çok daha iyi olur.
  • Labne ve vanilya haricindeki malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip yeniden karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Soğuyan kremaya labne peynirini katıp 2 dakika kadar elektrikli mikserle çırpın.

Sünger pandispanya nasıl yapılır?

  • Yumurta aklarını bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba alın.
  • Önce yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelinceye dek çırpın.
  • Sonra şeker ve yumurta sarılarını çırpmaya başlayın. 2 kaşık kaynar suyu içine ekleyip hiç durmadan çırpmaya devam edin. Rengi çok açık sarı olana dek çırpın.
  • Yumurta aklarını ilave edip tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın.
  • Unu ve kabartma tozunu eleyip ağır ağır karıştırarak yedirin. Bu işlemi mikserle bir dakika kadar çırparak yapmanız daha kolay olacaktır.
  • Tereyağıyla yağlayıp, unladığınız tepsiye pandispanya hamurunu dökün ve yayın.
  • Sert bir zemin üzerine bir kaç kez tepsiyi vurarak, içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  • 200 derecelik soğuk fırına pandispanyayı sürün.
  • Kenarlarından kabarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün. Üzeri pembeleşince pandispanyayı fırından alın. Yaklaşık 17-18 dakikada pişiyor. Yinede çıkarmadan bir kürdan batırarak içinin hamur kalıp kalmadığını kontrol edin.

Pastanın hazırlanışı

  • Pasta kekini enlemesine ikiye bölün.
  • Her parçayıda ortadan ikiye bölerek arasını açın. Yani dört parça elde ediyoruz. Kenar çıkıntıları pastanın muntazam olması için hafifçe kesin.
  • Her parçayı sütle hafifçe ıslatın Ve kremadan bolca sürün.
  • Üzerine damla çikolata yada meyve parçaları dizin.
  • Üst üste dört parçayı bu şekilde dizin.
  • En üste yine kremadan sürün.
  • Bir paket krem şantiyi 1 su bardağına yakın sütle çırpıp, pastanın yanlarına sürün. Hindistan cevizi serperek kaplayın.
  • Pastanın kenarlarına kremşantiden sıkarak süsleyin.
  • Hazırladığınız jöleyi ılıdıktan sonra pastanın üzerine yavaşça dökün. (Ilırken jöleyi arasıra karıştırın ki kaymak bağlamasın)
  • Krem şantiyle istediğiniz gibi çiçek veya farklı bir desen yapıp süsleyin.
  • En az 2 saat bekleyen pastanız servise hazır.

Cahidenin notları: Ben pastayı akşamdan hazırladım. Jölesini, süsleme kısmını ertesi gün yaptım. Bir gece bekleyen pasta çok daha lezzetli olur.

Eğer mevsim meyveleri de kullanacaksanız 4 katlı çok yüksek olur. Dilimlerken sıkıntı çekebilirsiniz. O zaman 2 katlı yapmanızda fayda var.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahide hanım
    kalıbın ebatını oğrenebilir miyim?

  2. sümeyra says:

    Poşet çay kullanmasak olur mu abla?

    1. Kullanmasakta olur canım

  3. Mürvet says:

    Dr. Otkerin cheese cake yap tozunun içinde sığır jelatini var yazıyor kullanabilirmiyiz

  4. esselamu aleykum Cahide Hanim.sizi tebrik ediyorum.ellerinize saglik.hersey mukemmel.cok beceriklisiniz.insaallah bizde nasipleniriz.size bir sorum olacakti.oglumun sinifinda pasta yarismmasi yapilacak.biz arabali pasta yapacagiz.yalniz oglum renginin kirmizi olmasini istiyor.bende gida boyasi ya da seker hamuru gibi seyler kullanmak istemiyorum.bu uygulamayi arabanin disini kaplamada kullansam iyi sonuc alir miyim?tavsiye eder misiniz?ya da ne tavsiye edersiniz?simdiden tesekkurler.basarilarinizin devamini dilerim.:)

    1. Ve aleykumselam, Kaplama için uygun olmaz Vildan hanım. Sadece bu özel güne mahsus gıda boyası kullanabilirsiniz. Fakat bitkisel kaynaklı olan boyalara bakın. Carmin böceğinden elde edilen boya olmasın mümkünse

  5. esselamu aleykum Cahide Hanim,ellerinize saglik.hersey mukemmel.masaallah cok beceriklisiniz.size bir sorum olacakti.oglumun sinifinda pasta yarismasi yapilacak.(kres)biz arabali pasta yapmak istiyoruz.ama araba kirmizi olsun istiyor oglum.bende seker hamuru ve ya gida boyasi kullanmak istemiyorum.buradaki yontemi arabanin disini kaplamada kullansam iyi sonuc alir miyim?tavsiye eder misiniz?ve ya ne tavsiye edersiniz?simdiden tesekkurler.basarilarinizin devamini ve bizimde nasibizi almamizi dilerim.:)

  6. Maalesef Helal Jelatin yok, (%90’ı Domuz’dan üretilmekte olup tamamı ithal edilmektedir.Jelatin, hayvan kemik, deri ve bağ dokusundan yapılan bir katkı maddesidir.Jelatin (E441)kıvam arttırıcı özelliğinden dolayı, başta yoğurt olmak üzere, pasta,çikolata, dondurma, şekerleme-jelibon, meyve suyu, ilaç kapsullari,kozmetik, tatlı , sos, hazır çorba,sakız, jöleli tatlı, lokum, saç-cilt bakımı ürünü v.s. ürünlerde kullanılmaktadır.) Yazıklar olsun Kendisini mütedeyyin olarak lanse edip dünya çapında marka olmuş ancak müslümanlar’a Helal yiyecek sunma derdi olmamış o büyük firma/firmalar yıllar yılı bu haram ve necis hayvanı bu müslüman halka tereddütsüz yedirmiş ve içirmişlerdir.Bizlerde inanan şuurlu müslümanlar olarak Şikayet etmeyi bırakıp alternetif olanlara sahip çıkmalıyız, bu dertle dertlenip fedakarane biçimde çalışan GİMDES’i takip etmeliyiz.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: