Kkokosh-abla-günes-kremi

Şeker Hamursuz Jelatinsiz Pasta

“Müminler ancak kardeştirler…”(Hucurat 10)

Bir blog açıp paylaşımlarda bulunmaya karar verdiğim zaman büyük hedeflerim yoktu benim. Bir kaç yazı, yemeklerim elişlerim kayıt altında olsun, arkadaşlarım, ilerde kızım, gelinlerim faydalansın gibi düşüncelere sahiptim. Zamanla üç beş, yüz, üçyüz derken birde baktım günlük on bini aşan bir izleyici kitlesine sahip olmuşum.

Gelip geçenler, takılıp kalanlar oldu. Kendisine ters gelen fikirlerim yüzünden terkedenler oldu. Kıranlar incitenler, ama en çok sevenler, sevilenler oldu…

En önemlisi dostlarım oldu benim… Sanal demeye dilim varmıyor ki; yüreğini yüreğimin üstünde hissettiğim, uzansam dokunuverecekmişim gibi yakın bulduğum, yorumunu, mailini görünce içimi sevinçle dolduran, sorsam söyleyen, ağlasam ağlayan güzel yürekli dostlarım oldu…

“Cahide abla bebeğime ne yedireyim?”, “Çabuk cevap ver ne olur abla  hamurum niye kabarmadı?”, “Silme ne demek, tepeli ne demek?”, “Hamileyim, neler yapmam lazım?”,”Eşimle sorunlarım var…” daha neler neler…

Yazarken, cevaplarken zorlandığım, parmaklarımın, boynumun, belimin ağrıdığı, “Ah keşke yazmak yerine gözlerine bakıpta konuşabilseydim”dediğim zamanlar oldu… Dua ettim Rabbime “gücümü artır, kimseyi kırmayayım, insanlara faydalı olabileyim” diye. Çok yardım etti Rabbim, kendimi çok güçlü hissettiğim zamanlar oldu….

Öyle mesajlar aldım ki, kollarım düştü iki yana… Bazen sevinçten, bazen hüzünden, çok ağladığım zamanlar oldu…

Ben sizleri çok sevdim. Öyle, böyle değil, Wallahi yürekten sevdim. İnsanın, yürekten sevdiği zaman nasıl karşılık bulduğunu gördüm. Çıkarsız, karşılıksız, samimi bir dostluk buldum burada. Görmeden nasıl severmiş insan, sizinle birkez daha anladım…

Dışardan bir göz gibi bakınca ne kadar farklı olduğumuzu farkettim. Konuşup gülüşüyoruz, dertleşip ağlaşıyoruz, seviyoruz birbirimizi…

“O ki, hanginizin daha güzel davranacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratmıştır. O, mutlak galiptir, çok bağışlayıcıdır.”(Mülk suresi 2. ayet)

Ezber yapmak için verdiğim kısa arada, meğer ne güzel işler yapanlar olmuş. Bazılarınızı kıskandım doğrusu..:) Namaza başlayanlar, namazını güzelleştirmek için uğraşanlar, dualar, sureler ezberleyenler “Oh ne alâ, ne alâ!” ben nasıl mutlu olmayayım dostlar? Nasıl sevinçten ağlamayayım?

Herbirinize kucak dolusu hediyeler göndermek isterdim. Evimde ağırlayıp, elimden gelen herşeyi yapıp sizleri ağırlamak isterdim ama olmuyor malesef… Elimden geldiğince güzel bir pasta yaptım sizin için. Kızım: “Anne bu pasta kime?” diye sorduğunda, “Teyzelerine gülüm dedim, görmediğin teyzelerine“…

“Siz güzel haberler verirseniz,bende bir pasta yapmaz mıyım?” size demiştim. Evet yaptım. Hayal ettiğim kadar gösterişli olmadı, ama pastayı yaparken hep sizi düşündüm. Muhabbet kattım içine. Belki bu yüzden çok lezzetli olmuştu…

Bu güzel pastamızı, Hümeze ve Tekasür surelerini ezberleyen ve pardesü giymeye karar veren YILDIZ Hanım’a, Yasin suresindeki yanlışlarını düzeltmeye çalışan ZERDALİ Kardeşime, Haşr suresini ezberleyen veya ezberlemek üzere olan  HİCRET Abla’ya, Tekasür, Amenerrasulü, Hümeze ve Bakara suresinin başını ezberleyen LEZZET SARAYI kardeşime, KADRİYE hanım’a, DD rumuzlu kardeşimize, Amme cüzündeki yanlışlarını düzeltmeye çalışan HÜLYA kardeşime, güzel dualar öğrenme gayretinde olan AYŞEGÜL kardeşime, meal okumalarına hız veren GÜL Hanım’a, hem kaza namazlarını ihmal etmeden kılan, hem ezberlerini tekrarlayan, aramıza yeni katılan KINALIKIZ kardeşimize, ameliyat olduğu için ezber yapamayan ama çok dinleyip gayret veren EBRU kardeşimize, Kuran öğrenme çabasında olan SABİHA hanım’a  veee Buruc suresini ezberleyen BANA…:)

Namaza sonradan başlayan ve bırakmamak için üstün gayret sarfeden QUNEL hanım’a, namaza yeni başlayan, TUBA kardeşimize,  SEVİM kardeşimize, GÜLŞEN kardeşimize, Yaşar TUĞBA kardeşimize, hiç islami bilgisi yokken Allah aşkıyla yanıp namaza başlayan ve devam ettirmek için üstün gayret sarfeden ÖZLEM kardeşimize, ilk kez bu yıl oruç tutan, namaza başlayan GÜLAY kardeşimize, İnşirah suresini ezberleyen GÜLŞEN kardeşimize ve “Ben iki küçük çocukla bir şey yapamadım, pastayı haketmedim!” diyen ama bence hafız olarak en güzel hediyeleri ve pastaları hakeden MELEK kardeşimize hediye ediyorum.

Bize yazan, yazamayan, hayırlı işler yapan, yapma gayretinde olan tüm kardeşlerime de armağan olsun pastamız…

Çok mutlu oldum, çok duygulandım. Size olan muhabbetim ziyadesiyle arttı. Sizin vesilenizle ben de gayrete geldim. Allah hepinizden razı olsun kardeşlerim. Rabbim her daim razı olacağı işleri yapmamızı, bizlere nasip eylesin…


Pastam da marşmelovla yapılan şeker hamurları, hazır jöle, krema sertleştirici, jelatin, yapay aroma vs. kullanmadım. Biraz uğraştırsa da tertemiz bir pastamız oldu. Pastayı mevsim meyveleriyle zenginleştirebilirsiniz.

Hediye pastamın Tarifi

Malzemeler (26 x 37 cm teflon tepsi için)

  • 5 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı kaynar su (bu şekerin daha kolay erimesi için)
  • 1 tepeli su bardağı + yarım su bardağı un (2 su bardağından az eksik de diyebiliriz)
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Krema malzemeleri
  • 6 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı nisasta
  • 1 su bardağından biraz eksik şeker
  • 2 dolu yemek kaşığı labne peyniri
  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • Jölesi için
  • 1 su bardağı soğutulmuş hibiskus çayı (mekke gülü)
  • 1 poşet yaban mersinli veya böğürtlenli çay (aroma vermesi için)
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
  • Islatmak için: 1 su bardağı süt

Hibiskus çayı nasıl hazırlanır?

  • Cezveye bir yemek kaşığı hibiskus ve poşet çayı koyun. Üzerine bir su bardağından fazla sıcak suyu koyun. 10 dakika sonra suyu süzün. Tam bir bardak olmalı (200 ml.)

Kremanın yapılışı

  • Krema bir gün önceden hazırlansa çok daha iyi olur.
  • Labne ve vanilya haricindeki malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyip yeniden karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Soğuyan kremaya labne peynirini katıp 2 dakika kadar elektrikli mikserle çırpın.

Sünger pandispanya nasıl yapılır?

  • Yumurta aklarını bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba alın.
  • Önce yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelinceye dek çırpın.
  • Sonra şeker ve yumurta sarılarını çırpmaya başlayın. 2 kaşık kaynar suyu içine ekleyip hiç durmadan çırpmaya devam edin. Rengi çok açık sarı olana dek çırpın.
  • Yumurta aklarını ilave edip tahta kaşıkla dikkatlice karıştırın.
  • Unu ve kabartma tozunu eleyip ağır ağır karıştırarak yedirin. Bu işlemi mikserle bir dakika kadar çırparak yapmanız daha kolay olacaktır.
  • Tereyağıyla yağlayıp, unladığınız tepsiye pandispanya hamurunu dökün ve yayın.
  • Sert bir zemin üzerine bir kaç kez tepsiyi vurarak, içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  • 200 derecelik soğuk fırına pandispanyayı sürün.
  • Kenarlarından kabarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürün. Üzeri pembeleşince pandispanyayı fırından alın. Yaklaşık 17-18 dakikada pişiyor. Yinede çıkarmadan bir kürdan batırarak içinin hamur kalıp kalmadığını kontrol edin.

Pastanın hazırlanışı

  • Pasta kekini enlemesine ikiye bölün.
  • Her parçayıda ortadan ikiye bölerek arasını açın. Yani dört parça elde ediyoruz. Kenar çıkıntıları pastanın muntazam olması için hafifçe kesin.
  • Her parçayı sütle hafifçe ıslatın Ve kremadan bolca sürün.
  • Üzerine damla çikolata yada meyve parçaları dizin.
  • Üst üste dört parçayı bu şekilde dizin.
  • En üste yine kremadan sürün.
  • Bir paket krem şantiyi 1 su bardağına yakın sütle çırpıp, pastanın yanlarına sürün. Hindistan cevizi serperek kaplayın.
  • Pastanın kenarlarına kremşantiden sıkarak süsleyin.
  • Hazırladığınız jöleyi ılıdıktan sonra pastanın üzerine yavaşça dökün. (Ilırken jöleyi arasıra karıştırın ki kaymak bağlamasın)
  • Krem şantiyle istediğiniz gibi çiçek veya farklı bir desen yapıp süsleyin.
  • En az 2 saat bekleyen pastanız servise hazır.

Cahidenin notları: Ben pastayı akşamdan hazırladım. Jölesini, süsleme kısmını ertesi gün yaptım. Bir gece bekleyen pasta çok daha lezzetli olur.

Eğer mevsim meyveleri de kullanacaksanız 4 katlı çok yüksek olur. Dilimlerken sıkıntı çekebilirsiniz. O zaman 2 katlı yapmanızda fayda var.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. nuryolu says:

    muhteşem …

  2. Cahide ablacım;
    helal sığır jelatini yokmu ki, bulsakta bazen kullansak olmasmı kii???

  3. merhabalar, krem şantininde bir tarifi yokmu? yani kendimizin yapabiliceği bir tarif. Ben paket olan ,hazır hiçbirşey kullanmıyorum.Sevgiler…

  4. cahide xanim bugun bu tortu hazirladim.inşallah sabah kəsəcəm.mən jeleni başa düşmədim deyə edə bilmədim.amma sizin dediklərinizi hamisni etdim və əla nəticə aldim.cox sag olun.tortun səklini gördəcəm qiymət verərsiz inşallah

  5. Merhaba ben denedim pastayı. Tabi biraz değişiklik yaptım. Mesela kekine ıspanak suyu ekledim. Yaban mersinli çay yerine böğürtlenli çay kullandım. Sorum şu:

    Yaban mersinli çayın aroması daha mı güzel acaba?
    Bir de ben sizin kadar güzel süsleyemedim. 1 poşet krem şanti az geldi. Siz bir paket kremşanti derken; 1 paketin içinden 2 poşet çıkıyor ya onu mu kastettiniz acaba?

    1. bende iki çeşidinden de var. ikiside güzel ama tatları farklı.Şantiyi kenarlarına az sürdüm hindistan ceviziyle kapladım azlığı belli olmadı.
      Üzerine yine ince bir tabaka sürdüm. Üstü de kırmızı sos kapattı. Kalanı da süslemeye yetti.

  6. mükerrem says:

    sevgili cahide hanım sizlerin sessiz bir takipçinizim.bir kaç tarifinizi denedim hepside güzel oldu.en son bu tarifinizi bu gün denedim jölesi dahil her aşaması çok güzel oldu. bu yazımı size teşekkür etmek için yazıyorum sizlerden allah razı olsun sessiz takibim devam edecek rabbim sizlerden razı olsun

    1. Mükerrem hanım lütfen sessiz kalmayın. Hergün farklı konularda konuşuyor, fikirlerimizi paylaşıyoruz. Sizde aramıza katılın. Allah’a emanet olun…

  7. bence yeter allah yardım eder inşallah yada kendiniz gibi birini daha yetiştirmeyi düşünün şimdiden biz sizi tanıdık faydalanıyoruz evlatlarımız nasıl olacak peki

    1. Güzel evlatlarda yetişiyor inşaallah. Anneler bilinçlendikçe evlatlar da, daha kaliteli olacak inanıyorum

  8. selamün alyküm ben gerçek ten çok körmüşüm nasıl size rastlamadım cahide hanım çok utanıyorum kndimden siz konuştunuz ben dinledim sanki sizi tanımıyorum ama kıskandım gerçekten çok dostunuz arkadaşınız vr bnde bunların arasında yer almak istiyorum beni de unutmayın istiyorum artık ilk fırsatta hmn sizi açıyorum ne feceye bakıyorum ne msn e ye acaba bgn ne yapmış yorumuma cvp yazmışmı heycanlanıyorum ben size baglandım gidiyorum okudum kadarıyla sizi kıranlar olmuş ama bizi düşünüpde halen işinizi yapmaya dvm etmişsiniz ne mutlu bu artık sizin işiniz ve biz sizi emekli bile olmanı istemiyoruz saygılarım la

    1. Aramıza hoşgeldin kardeşim. Her zaman beklerim ama ben bir gün emekli olmayı düşünüyorum..:)
      Devamlı bu işi yapmaya gücüm yeter mi bilmem ki?

      1. rabbim sağlık sıhhat versin güç kuvvet versin ki siz de bu güzel tarifleri yayınlamaya devam edin inşallah bizde faydalanmış olalım hem düşüncelerinizden hemde tariflerinizden sağlıkla kalın….

  9. Sevgili Cahide;
    Yıllar öncede arama yaparken ara ara senin siten karşıma çıkar tarif alamadan yazılarına kendini kaptırıp.örgülere bakıp çıkardım.Ve insan nasıl böyle yazabilir karşısında birileri varmış gibi mırıldanıp tebessüm ederdim.Gerçekten öyle oluyormuş.Gerçek-sanal dünya diye birşey yok aslında.Kişinin yaşadığı ve hesabını vereceği hayatı vardır.Biz insanlar malesefki kirletmeyi daha çok seviyoruz.Lafın kısası yazını okurken çok duygulandım,çok samimi buldum…Pastaya gelince senin pandispanya tarifin benim ilk öğrendiğim pandispanya tarifi:) Garantili ve lezzetlidir ayrıca.Üzerindeki doğal jölenin renginede bayıldım.Sna tüm samimiyetimle kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum.Emeğine sağlık.

    1. 🙂 Hoşgeldin kardeşim. Çok mutlu oldum. Muhabbetlerimle…

  10. zerdali mişmiş says:

    cahide şu hibiskusta nedir diye baktım görsellere.benim narçiçeği diye aldığım bitki.tadı mayhoş ve lezzetli.inan ben onu narın çiçeği sanıyordum,ama ağaçtaki çiçeğede hiç benzetemiyordum..neyse öğrenmiş oldum.çayını bir ara çok yapıyordum

  11. Siteniz benim mutfakta değişik fikirler geliştirmeme yardımcı oluyor özellikle de pastalarda. Ben hibiskus suyu nişasta şeker ve yağ ile evde kırmızı şeker hamuru yapıp pasta süslüyorum ama tadı ekşi oluyor ne kadar şeker katsam da 2 çorba kaşığı hibuskus suyu acaip ekşilik veriyor. Sorum şu: Sizin pastanızın tadında da ekşilik oldu mu

    1. Zehracım çayını yaparken hibiskusu çok mu koyuyorsun acaba. Benim çocuklar mayhoş tadı sevdiği için ben az şeker koydum. Birde poşet çay var. bu yüzden çok ekşi olmadı sanırım.

  12. selamünaleyküm benide pasta hediye ettğiniz dostlarınız arasına kabul buyururmusnuz acaba ???

    1. Elbette Nihal’ciğim, fakat önce ne ezberlediğini öğrenelim mi? =)

  13. Merhaba nasılsiniz uzun zamandır bloğunuzu beğenerek izliyorum bende blog actım sizi izleyici olarak takip etmek istiyorum ama izliyeci profilini ekranda göremiyorum bana yardımcı olurmusunuz blogum….

    1. Yıldız kardeşim, blogspotun özelliklerini epeyce unutmuşum sanırım. Oradaki arkadaşlardan birine sorsan sana daha net cevap verebilirler. Ayrıca verdiğin adres mail adresin olduğu için yayınlamadım. Tam olarak blog adresin nedir?

  14. hatice kübra says:

    cahide ablacım şükür kavuşturana meger ne kadar da özlemişim seni.belkide beni çoktan unuttun beni.ama sen benim dualarımdasın ablacım Allaha emanet olun.

    1. Gülüm benim yanlış hatırlamıyorsam eşin doğuya göreve gitmişti değilmi? Eğer doğruysa nasılsın neler yaptın? düzenini oturtabildinmi?
      Dualarında hatırladığın için Allah razı olsun kardeşim. Kucak dolusu sevgiler

  15. merhaba cahide hanim bende namaz kiliyorum ama bazen ne yalan soyleyeyim farzlari kiliyorum sunnet sart degil diye.tabi hepsi kilinsa daha uygun olur biliyorum.ne kadar bos seylere vakit harcanmiyormu bilmiyorum ama en bir musluman ve bir insan olarak kaddafi yi ne kadar hatalar yapmis olarak bilsemde cagri fliminin sponsoru ve 70 yasinda bir insan olarak darbelerle oldurulmesi ne kadar aciydi degilmi muslumanliga yakistimi amac belkide bir kesimi gaza getirip bakin muslumanlar boyle acimasiz deditmekmiydi acaba.kimsede kinamiyor.acilar icinde oldu bence onada dua etmek lazim.hayirli gunler

    1. Ceydacığım, daha dün eşime bu konudaki düşüncelerimden bahsederken, bu konuda bir yazı yazmak istediğimi söylemiştim. Kim olursa olsun o görüntüler benimde içimi acıttı. Müslüman böyle vahşi olamaz. Ben lavaboda gördüğüm bir karıncanın üzerine su bile tutamazken, bir insana bu şekilde davranmak elbette canice bir tavır. Dünya müslümanları bu şekilde görmemeliydi.
      Namaz hususunda şunu söylemeliyim ki, sünnetler çok önemli. Efendimizin şefaatine layık olabilmek için sünnetlere dikkat etmeliyiz. Bu bir alışkanlıktır. Bir kez terkettin mi gerisi gelir. Biraz daha gayret kardeşim….

  16. merhaba herkese!
    pastayi yapinca yazarim dedigim icin yaziyorum;
    pastayi yaptim. hatta esimi bekleyemedim 2 dilime bedel 1 koca dilim yedim. esimle beraber 2 dilime bedel 1 dilim daha yemeyi planliyorum 🙂 kremasi ve keki super oldu.
    yanliz ust kismini evde malzemem olmadigi icin tarifteki gibi yapmadim. portakalli bir jöle hazirladim. 2 katli yaptim arasina kivi ve muz dilimleri ekledim. bol meyveli bol kremali guzel bir pasta oldu.
    tarif icin tesekkur ederiz.. hayirli aksamlar..

    1. Pastayı ilk yapan ve başarılı olan sen olduğun için seni tebrik ederim Kübra. Afiyet şifa olsun kardeşim. Beni çok mutlu ettin…

  17. cahide abla hemen hergün takip ediyorum ama vaktim çok az öyle güzel şeyler öğreniyorum ki senden Allah razı olsun her şey için…

  18. Cahide abla senden Allah razı olsun, ne kadar güzel bir şey yaptığının farkında mısın? Beni öyle heveslendirdin ki!
    İnşaallah en kısa sürede bende bilmediğim surelerden ezberleyeceğim ve buraya yazacağım.. Ayrıca Kur’an okurken takılıyorum onu ilerleteceğim. Buraya yazdımki sözümde durabileyim, vakitsizlikten diyorum ama insan istediği zaman istediği vakiti ayırır değil mi? Ellerinden öpüyorum ablacım.

    1. Madem buraya yazdın, bizde senden ezberledim, öğrendim sözünü duymayı bekleyeceğiz inşaallah:) Ben ezberlemek istediğim sureleri sürekli dinliyorum. Cep tel.ine indirip, işe giderken bile dinleyebilirsin canım. Öptüm tatlı yanaklarından 😉

  19. cahide abla ben zilhicce ayı orucuna dün başladım geçmi kaldım illa ki 9 günün tam tutulması mı gerekiyor başladığı gün başlanmalı ve 9 gün olmalı diye bir tartışma oldu bugün aydınlatırsan çok sevinirim

    1. Zafişciğim özlemişim seni. Nerelerdesin?
      Zilhicce oruçları nafile oruçlardır. ne kadar tutarsan okadar sevap alırsın.
      9 gün tutmak sünnet. Tutamazsan bir günahı yok.

  20. ablacım dün çok ayrıntılı yazamadım aceleden.bu güzel pastadan pay ayırdığın için çok sevindim ama bende hakettiğine inanmayanlardanım.yinede inceliğin için sağol.ben en çokta yazına duygulandım gözlerim doldu.seni neden bu kadar çok sevdiğimi(sevdiğimizi)bu yazıdan sonra bir kez daha anladım iyiki varsın.birde geçen günlerde yoğunluktan dolayı anlatamadım ben seni rüyamda iki kez gördüm.birinde yanında 5,6 yaşlarında bir erkek çocukla bizim köydeki çok merak ettiğin evimize misafirimiz olduğunu gördüm,diğerindede ellerinde kına vardı bana elini uzatmadığını gördüm.tokalaşmak istiyordum elini vermiyordun.aslında çok etkisinde kaldım bu rüyanın merak ettim kaç gün nedenini.belki farketmeden seni kırdığımı bile düşündüm.birde tam tersini bana her anlamda elini uzattığını aslında uzakta olsanda görmesende bir çok eksiğimi kapatmam için vesile olduğunu açıklarımı örttüğünü ahiretimi güzelleştirmem için vesile olduğunu düşündüm.öyle işte.herşey için rabbim razı olsun.bu güzel pasta içinde acaba ne çok emek verdin ve kıymetli saatlerinden kaç saati bize bu inceliği yapmak için ayırdın buda gözümden kaçmadı.hakkını helal et.selametle ablacım

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: