Month / Ekim 2011

by Cahide Sultan

Şeker Hamursuz Jelatinsiz Pasta

“Müminler ancak kardeştirler…”(Hucurat 10)

Bir blog açıp paylaşımlarda bulunmaya karar verdiğim zaman büyük hedeflerim yoktu benim. Bir kaç yazı, yemeklerim elişlerim kayıt altında olsun, arkadaşlarım, ilerde kızım, gelinlerim faydalansın gibi düşüncelere sahiptim. Zamanla üç beş, yüz, üçyüz derken birde baktım günlük on bini aşan bir izleyici kitlesine sahip olmuşum.

Gelip geçenler, takılıp kalanlar oldu. Kendisine ters gelen fikirlerim yüzünden terkedenler oldu. Kıranlar incitenler, ama en çok sevenler, sevilenler oldu…

En önemlisi dostlarım oldu benim… Sanal demeye dilim varmıyor ki; yüreğini yüreğimin üstünde hissettiğim, uzansam dokunuverecekmişim gibi yakın bulduğum, yorumunu, mailini görünce içimi sevinçle dolduran, sorsam söyleyen, ağlasam ağlayan güzel yürekli dostlarım oldu… OKUMAYA DEVAM ET

by Cahide Sultan

Çizik Yeşil Zeytin Yapımı

Rahmân ve Rahîm (olan) Allah’ın adıyla.

1. İncire, zeytine,2. Sina dağına ,3. Ve şu emîn beldeye yemin ederim ki,4. Biz insanı en güzel biçimde yarattık.5 .Sonra da çevirdik aşağıların aşağısına attık. 6. Fakat iman edip sâlih amel işleyenler için eksilmeyen devamlı bir ecir vardır. 7. Artık bundan sonra, ceza günü konusunda seni kim yalanlayabilir?8. Allah, hüküm verenlerin en üstünü değil midir? (Tin Suresi)

***********************

Kışlık zeytin yapmanın tam zamanı. Bu yıl zeytin her zamankinden çok daha bol ve ucuz. 1-2 tl. ye zeytin bulabiliyorsunuz.

Her yıl zeytinimizi kırarak yani çekiçte diye bilinen şekliyle yapardık. Kırma zeytin yapımını geçen yıl anlatmıştım. Ama bu yıl kırarken çok ses çıkıyor diye zeytinleri çizelim dedik. Önce “tatlanması uzun sürer mi?” diye düşündüm ama umduğum gibi olmadı. Zeytinin cinsi çok önemli. Bazı cins zeytinler hemen eriyor. Mesela Mardin’de Derik yöresinin zeytinleri çok güzel oluyor. Ege ‘nin bir çok yerindeki zeytinler ve Gemlik’in zeytinleri de çok güzel olur tabi. DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Bayram Yemekleri

Sayfamızı yeni keşfeden kardeşlerimiz bir çok tarifi arayıp bulamıyorlar. Bayrama özel tariler arayanlara öneri olarak bir kaç yemek tarifimizi paylaşmak istiyorum.

Bayrama özel yemek tarifleri

by Cahide Sultan

Urfa Patlıcan Kebabı (Kazan Kebabı)

“Zilhiccenin ilk on gecesinde yapılan amel için, 700 misli sevap verilir.” “Zilhiccenin ilk 9 günü oruç tutana, her günü için bir yıllık oruç sevabı verilir.” (Tirmizi, Sünen, Savm, 52.)

************************

Piyasada tarla patlıcanı kalmadı neredeyse ama benim patlıcan yemeklerim henüz bitmedi. Kazan kebabı, ya da Urfa’nın patlıcan kebabı diye bilinen bu yemek diğer patlıcan yemeklerinden tad olarak pek farklı değil ama görüntüsüyle diğerlerine fark atıyor.

Yemeği yapması bence çok eğlenceli. Patlıcanın içine köfteler yerleştirildikçe akordion şekli almasını çok seviyorum. Aslında bu yemekte patlıcanlar kızartılmıyor. DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Sünger Pandispanya

6285264110_73568db53e_z

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

İnsanlardan öylesi de vardır ki, Allah’a kıyıdan kenardan kulluk eder. Eğer kendisine bir hayır dokunursa, gönlü onunla hoş olur. Şâyet başına bir kötülük gelirse, gerisingeri (küfre) dönüverir. O dünyayı da kaybetmiştir, ahireti de. İşte bu apaçık ziyanın ta kendisidir. O, Allah’ı bırakır da kendine ne zarar, ne de fayda veren şeylere tapar. Bu da derin sapıklığın ta kendisidir.

Hac suresi 11-12

***************************************************

Hatırlarsanız daha önce Nişastalı pandispanya tarifini vermiştim size. Bir çok kardeşimiz deneyip sonuçtan memnun kaldığını yazdı. Bu kez farklı bir yöntemle sünger pandispanya tarifini vereceğim. Pamuk gibi yumuşacık bir pandispanya bu.

Yumurtanın sarısı ve aklarının ayrı ayrı çırpılması, daha çok kabarmasına ve yumuşak olmasına vesile oluyor. Vereceğim ölçüler, kalabalık misafirler için yapacağınız pastalarda kullanabileceğiniz bir pandispanya için. Hele kreması, meyvesi bol bir pasta yapacaksanız, daha da bereketli bir pastanız olur.

DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Dua yüklü avuçlarla Zilhicce’ye selam olsun!

Kader yükünün göçünde
Derviş sabrıdır içimde
Çok gece erir saçımda
Sıksam bahtım renkli akar

Çağır gelsin bengisuyu
Yıkasın hû ile hûyu
Açın gökteki kuyuyu
Dua yüklü eller çıkar

(Mustafa islamoğlu)

**********************************

Es selamu aleykum dostlarım, kardeşlerim, canlarım benim

Özlem yüklü, sevgi yüklü sözcüklerim içimde birikmiş. Söze nereden başlayacağımı bilemedim doğrusu. Sizi çok özledim… Üstüste acılar, gözyaşları ve duaya olan ihtiyacımız, bana Mustafa İslamoğlu’nun çok sevdiğim bir şiirini hatırlattı ve bu haftaki beraberliğimize bu şiirle başlamak istedim.

Mübarek bir ay olan zilhicceye bugün itibariyle girmiş bulunmaktayız. Bu günler özel günler. Kazanç günleri. Ahiret yatırımlarımızı artırmamız için Rabbimizden bize sunulmuş bir armağan, bir fırsat gibi görüp o şekilde hareket edelim inşaallah. Gelin şu mübarek günler, hayırlı amellerimizi artırmamıza, namazlarımızın başlangıcına ve devamına vesile olsun. Gayret edene Rabbimiz yardım eder. Biz O’na bir yürürsek, O bize on gelir unutmayalım… DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Değişik Baklava Şekilleri

Bayram için değişik baklava şekilleri arıyorsanız, sayfamızdaki baklava çeşitlerinden birini yapabilirsiniz.

by Cahide Sultan

Tam Buğday Unlu Ekmek

Es-selamu aleykum dostlar

Uzun zamandır sizinle şöyle enine uzununa bir sohbet edemedik. Ben ezberimi yaptım geldim ama sizler neler yaptınız öğrenemedim daha. Yarın dua günümüz malum. Dua günümüzde hem dua edelim, hemde bolca sohbet edelim.

Ezber yapanlar, neler ezberlediklerini yazarlarsa, onlar için pazartesi gününe bir sürprizim olacak inşaallah…:)) Tabi namaza başlamak gibi güzel ve hayırlı başlangıçları olanlar da bizi haberdar etsinler, bu sürpriz onlar içinde gelecek 😕 Yaa ben bundan daha önce bahsetmiştim değil mi? DEVAMINI OKUYUN

by Cahide Sultan

Zilhiccenin ilk on günü

Fikirlerine çok değer verdiğim Abdullah Yıldız hocamızdan kıymetli bir yazıyı sizlerle paylaşmak istiyorum.  Mutlaka okuyun kardeşlerim.

Zilhicce ayının ilk on gününde oruç tutmanın fazileti

Kur’ân-ı Kerîm’de (Fecr 89/1-5) “Andolsun şafağa, on geceye, çifte ve teke, akıp gittiği vakit geceye! Bunlarda akıl sahibi için yemin yok mu?” buyuran Yüce Rabbimizin, üzerine yemin ettiği “on gece”, güçlü rivayetlere göre, Zilhicce’nin ilk on gecesidir. Bahsedilen on gecenin Ramazan’ın son on günü veya Muharrem’in onuncu gününe (aşure gününe) kadar olan on gün olduğu söylense de genel görüş ve kabul, bu on gün/gecenin, Zilhicce’nin ilk on günü olduğudur. Ayrıca, “Biz Mûsâ ile otuz gün için sözleştik; sonra bu otuz günü, on gün daha ekleyerek kırk güne tamamladık.” (A’raf 7/142) âyetindeki on günün de, Zilhicce’nin ilk on günü olduğu söylenmiştir.

Zilhicce’nin ilk on gününde yapılan amellerin diğer günlerden daha faziletli ve Allah’a daha sevgili olduğunu müjdeleyen Allah Rasûlü (s.); Zilhicce’nin ilk dokuz gününde tutulan her bir orucun bir yıllık oruca, “leyali-i aşere: on gece”den birini ihya etmenin de Kadir gecesini ihyaya denk olduğunu söyler. DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Depremden Kalanlar, İçimizi Sızlatanlar


Çok acı yaşadık ve hala acılarımız devam ediyor. Günlerdir haberleri izledikçe gözyaşlarımız sel oldu… Kâh enkazdan çıkan cansız bedenlere üzüldük, kâh sağ çıkanlara sevindik. Türlü türlü mucizelere tanık olduk. Hüzün ve sevinç birbirine karıştı…

Bu acılar yaşanırken ortaya atılan asılsız haberler, provakatif söylemler çok can sıkıcı ve çirkindi…Hayatında Allah’ı hiçbir işinde söz sahibi yapmak istemeyenler, depremi Allah’ın ikazı olarak görmüşler. Bunu onların söylemesi komikti…

Bunun yanında bazı yaşananlarda keşke hiç olmasaydı diye çok düşündüm. Birileri acılar içindeyken, birileri bu acıdan nemalanma gayretinde olmasaydı. Bu acıları herkes kendi fikrine kılıf olarak kullanmasaydı…

Ölmüş birinin üzerinden birşeyler çalmak, evine giremeyen depremzedenin evini soymak, yardım olarak gönderilen malzemeleri yağmalamak, onları utanmadan satmak, hangi ruh halinin sonucudur, hangi vicdana sığar bu aşağılık tavırlar?! Bunları okumak, yazmak bile utandırıyor beni… DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Bamya Turşusu

Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem bir adamın: “Allah’ım senden sabır isterim” dediğini duydu ve: “Sen Allah’tan bela (sıkıntı) istemiş oldun. Ondan afiyet dile” buyurdu. (Tirmizi, Daavat, 94)

Şu merak duygusu neler yaptırıyor insana… Nerden geldiyse aklıma bamya turşusu yapmak geldi. Burada bazı sebzeleri bulamasam da bamya çok bol ve ucuz. Bu yıl 3 – 3.5 tl.den aldım bamyaları. Eee bu kadar ucuz olunca birde turşusunu yapayım bari dedim. Başta acaba nasıl olur diye tereddüt eden eşim, turşuyu ilk yediğinde “yeniden bamya alıp yapalım ” dedi 🙂 Kızımın favori turşusu oldu. Abileri önyargılarından dolayı turşunun tadına bile bakmadılar 😕 DEVAMINI OKU

by Cahide Sultan

Yüreğim Van’da…

Yerküre kendine has sarsıntısıyla sallandığı, Toprak ağırlıklarını dışarı çıkardığı, Ve insan “Ne oluyor buna!” dediği vakit, İşte o gün (yer) haberlerini anlatır, Çünkü Rabbin ona vahyetmiştir… (zilzal suresi 1-5)

********************

Acılar üst üste gelince kelimeler lâl oluyor…

Gerçek şu ki: Ölüm hep habersiz geliyor…

Bazen bir sel, bazen bir deprem oluveriyor…

Bu deprem de diğerleri gibi yoktu hesapta

Soluksuz bedenler, tahta atlarda

Ellerim duada, yüreğim Van’da…

Cahide Sultan

NOT: Sevgili kardeşlerim, izleyicilerimizden Gönül hanımın belirttiğine göre, MNG kargo yardımları ücretsiz taşıyacakmış. Eğer yardım toplama imkanınız varsa lütfen acele edelim. Allah kardeşlerimizin yardımcısı olsun.