Nişastalı Pandispanya Tarifi

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Artık insan, neden yaratıldığına (ibretle) bir baksın! O, bel kemiği(nin alt ucu) ile kaburgalar arasında(ki bölgede)n çıkarak, fışkırıp dökülen bir sudan yaratıldı. (86/Târık, 5-7)

****************************************

Blogda bir çok pasta tarifi olmasına karşın. “İyi bir pandispanya nasıl olur?”, “Yumuşak pandispanya tarifi arıyorum!” şeklindeki sorular arttı. Bende pandispanyayı ayrı bir tarif olarak vermeyi uygun gördüm. Nişastalı pandispanyayı yeni keşfettim ve kendi ölçülerimle garanti bir tarif ortaya çıktı. Yumuşacık, ıslatmaya asla gerek kalmayan bir pandispanya oldu.

Pandispanya hamuru cıvık olursa mutlaka ortasında çökme oluyor. Katı olursa ekmek gibi olur. Aşağıdaki resimlerden kıvamının nasıl olması gerektiğini anlıyabilirsiniz. Sadece yağlanmış, unlanmamış bir tepside pandispanya iyi kabarmaz. İlk olarak nişastalı pandispanyanın tarifini vereyim. Daha sonra kısmet olursa kakaolu sade ve diğer tarifleride veririm.

Yumuşacık pandispanya tarifi
Pandispanya malzemeleri (28 cm.lik tepsi için) (çok üzgünüm ama aliminyum tepsi kullandım, teflon tepside de iyi oluyor)

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 silme su bardağı un
  • 1 silme çay bardağı buğday nişastası
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Nişastalı pandispanya nasıl yapılır?

  • Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırpma kabına kırın.
  • Şekeri ekleyin ve önce düşük devirde sonra en yüksek devirde 5 dakika kadar devamlı çırpın.
  • Nişasta, un vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. ( bu işlem malzemenin hava almasını ve pandispanın daha iyi kabarmasını sağlar)
  • Çırptığınız yumurta ve şekere ilave edin. 1 dakika daha mikserle çırpın.
  • Diğer tarafta tepsinin her tarafını tereyağıyla yağlayın.
  • Bir yemek kaşığı kadar un koyup, sallayarak tepsinin her tarafının unlanmasını sağlayın. İsterseniz tepsinin dibine tepsi ölçüsüne göre yağlı kağıt kesip koyabilirsiniz.
  • Pandispanya hamurunu tepsiye dökün. Birkaç kez sert bir zemin üzerine tepsiyi vurun ki içinde hava kabarcığı kalmasın.pandispanya tarifi
  • Tepsiyi soğuk fırına sürüp 200 dereceye ayarlayın.(Benim fırınım turbo fırınlardan)
  • Pandispanya kenarlardan yükselmeye başlayınca fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
  • Yaklaşık 20 dakika da pandispanya pişecektir.Yinede çıkarmadan bir kürdan batırıp içini kontrol etmenizi tavsiye ederim.
  • Fırından çıkardığınız tepsiyi kuru bir bez üzerine ters çevirin.
  • Tepsinin arkasına ıslak bir havlu serin ki; pandispanyanın altı terlesin ve kendini çabucak salsın.
  • Bu aşamada sabırsız olmayın. Yoksa pandispanyanın yarısı tepside kalabilir.15 dakika kadar beklediğiniz halde tepsiden ayırmadıysa, kenarlarını bir bıçak yardımıyla bırakmasını sağlayın.
  • Pandispanyanızın soğumasını beklemeden kesmeyin. Soğuyan pandispanya daha muntazam kesilir. Bu pandispanyayla yapılan nefis bir meyveli pastayı da önümüzde ki günlerde paylaşayım inşaAllah.

Değişik pasta tarifleri    Çeşit çeşit Kekler  Ispanaklı Kek

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Herşeye inat gülümse. . says:

    Cahide hanim merhaba. Allah razi olsun sizden. Dun ilk kez yumuşacık , lezetlimi lezetli pandispanya yaptım! Arasına pasta kremanizdan ve meyve koydum. Cocuklarim bayildi;) Tatlıyla pek arası olmayan eşim bile pasta dan tam 3 buyuk dilim yedi;) çok teşekkür ederim. Yalnız birsey sormak istiyorum cevap yazarsanız çok sevinirim. Bu pandispanyayi kakaolu yapmak istesem nasıl bir yol izlemeliyim?

  2. Cahide hanım ben bu tarifi yarım ölçek olarak 14 cm yüksek kalıba yaptım başta çok güzel kabardı kontrol etmek için kürdan batırdığım da çok kötü çöktü ortası , acaba neyi yanlış yaptım

  3. Cahide abla merhaba, denedim çok güzel oldu güzel bi pasta yaptım çok teşekkürler, bu tarifini ismini belirterek yemek sitesinde paylaşabilir miyim

  4. Allah razı olsun Cahide abla beklediğimden çok daha iyi oldu. Bir de ben iki kabartma tozu kullandım

  5. Ayşenur şehide says:

    Esselamu aleykum cahide abla;
    Daha önce yapıp da tutturduğum ilk pandispanya. Bu gün eşime supriz olarak ilk defa evde pasta yapacağım. İnşallah güzel olur ve beğenir. Daha önce senin profiterol tarifini denedim( ufak değişiklikler yaptim ama) harika oldu. Elhamdülillah eşim çok beğenmişti. Seni uzaktanda olsa tanıdığım için çok mutluyum cahide ablacim. Ve her paylasiminda sana dua ediyorum. Allah razı olsun. Rabbim senin gibi ablalarimizin sayısını artirsin…

  6. ablacım bu tarifi kakolu yapsam olurmu?

    1. Kakaolu da olur canım

  7. Yaptığım en güzel pandispanya tarifidir… Sadece bu tarif değil hiç abartmıyorum denediğim tüm tarifler muhteşem… 🙂 teşekkürler

  8. Esranur Demirci says:

    Selamun Aleyküm Cahide Hanım, Ben üç katlı ve dikdörtgen formda bir pandispanya yapmak istiyorum. Fakat kesme konusunda tereddütlüyüm. Bu hamuru 2 ölçeklik hazırlayıp 3 eşit miktarla 3 seferde pişirsem sonuç nasıl olur sizce? Pişme süresi bir değişikliğe uğrar mı? Şimdiden teşekkürler.

  9. Gülçin says:

    Denedim sonuç mükemmel çok güzel oldu
    Tarif için teşekkürler

  10. Ece Altuntop says:

    Cahide ablam ortası söndü tam da eşimin doğum günü için yapıyordum ilk defa bi tarifini tutturamadım oda şans sanirsam ama allah razı olsun senden mükemmel bir insansın tanışmadan bile çok sevyiyorum seni tariflerinde harika bu arada :)))

  11. Cahide hanım merhaba. Nisaatali pandispanya tarifinizi çok büyük bir umutla denedim ama sonuç hüsran. Oğlumun doğum günü pastasıni yapıcam. kalibim oldukça büyük olduğu için malzemeleri 2 katına çıkardım tarife harfiyen uydum nerde hata yapmış olabilirim yorumumuza ihtiyacım var.

  12. Odabiranne says:

    Selamun aleyküm cahide hanım size sormak istediğim birşey var 35 kişilik bir pasta yapmam gerekiyor. Bu pastayı büyük fırın tepsisine göre yapsam nasıl olur. İki kat malzeme ile mi yapmam gerekir bilemiyorum kesmek zor olmasın diye iki tane yapıp üst üste koysam araya malzeme falan nasıl olur? Tavsiye verirseniz çok memnun olurum, çok teşekkür ederim.

  13. Iyigunler. Rica etsem fotograftaki pandispanyanin kalinligini yazarmisiniz. 3 e bolunmeye uygun bir kalinliktami. Birde kullandiginiz su ve cay bardagi kacar ml lik?? Simdiden tesekkur ederim..

  14. Cahide hanim 1 saat asamali pisirmek zorunda kalsamda (isi ayarini dusurup cikarmak ustunun kizarmasini engellemk icin folyo ortmek gibi) sonuc lezzetli belirtmek istedim. Tesekkurler

  15. Bu nasil bi tarif ta hu ? Bir saati gecti pandispanya hala pismedi. Kurdan batiriyorum yapis yapis ici. Pandispanyalarim cok guzel olur normalde bu nisastaliyi deniyim dedim suan tekrar kendi tarifimi yapmayi dusunuyorum. Malzemeye yazik oldu cahide hanim oneriniz nedir

    1. Merhaba, benim de bir saati geçti.. her aşamayı da harfiyen uyguladığım halde.. Oğlumun yaşgünü bugün ona pasta yapmaya niyetliyim.. İnşallah pişecek bekliyorum pişene dek 🙂

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: