Malatya Usulü Şekerpare

“İnsanlar, yalnız inandık demeleriyle bırakılıvereceklerini, kendilerinin imtihana çekilmeyeceğini mi sandılar? Andolsun biz, onlardan evvelkileri de imtihan etmişizdir. Allah elbet sadık olanları da bilir, yalancı olanları da bilir.” (Ankebut Suresi, 3-4. ayetler)

Es-Selamu aleykum dostlar, Kızıltepe’de bile hava serinlemeye başladı. Özellikle geceleri çöl iklimini andıran rüzgarlar oluyor. Her mevsimin bir güzelliği var. Kışa yaklaşınca ve yaz mevsiminde Rabbimizin bizlere ikram ettiği tatlı sulu meyveler azalmaya başlayınca insanın canı daha çok tatlı istiyor sanki.

Hicret ablamız Malatya şekerparesini öyle ballandıra ballandıra anlattı ki, hemen kalkıp yapasım geldi..:)

Hicret abla Danimarka’da oturuyor ama aslen Malatyalı bir ablamız. Bu yüzden Malatya yemeklerini iyi biliyor. Bu şekerpareyi de kim yese çok beğenir, tarifini alırmış. Bende o zaman yayınlıyalım da bütün millet alsın tarifi dedim..:)

Yalnız Hicret abla fırın ısısını 90 derece olarak vermiş ama ben bu tür tatlıları 150 dereceden aşağı pişirmiyorum. Benim fırın turbo olanlardan. Hicret ablanın fırını nasılmış kendisine sorup öğrenelim inşaallah.

MALATYA ŞEKERPARESİ

Malzemeler:

  • 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta
  • 2 çay bardağı irmik
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 şeker kaşığı limon suyu
  • Aldığı kadar un

ŞERBETİ

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Şekerpare nasıl yapılır?

  • Yumuşak yağ, pudra sekeri ve yumurtalar derin bir kapta çırpılır.
  • Diğer malzemeler ilave edilip ve yoğurulur.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verilir, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp sonra çatalla çizilir.
  • Önceden ısınmış! 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak tatlının üzerine ilk sıcaklığı çıkmış şerbet dökülür.

Hicret Abla’dan

68 Yanıt to “Malatya Usulü Şekerpare”

  1. zeynep Says:

    Serbeti ortalama ne kadar kaynayacak

  2. gul Says:

    Bu tatliya sıvı yağ koysak olurmu

  3. Belgin Says:

    Allah razı olsun Hicret ablam nefis bir tarif💐bu sefer ben irmiği çıkarıp yerine aynı miktarda bademtozu ekledim,bir de hamurdaki pudra şekerini biraz eksilttim, badempare oldu☺tadanlar çok beğendi. Selametle 🌹bacımm💟🌼💟🌼

  4. ozlem Says:

    Ellerinize emeklerinize saglik cahide abla denediğim en güzel sekerpare oldu sayenizde teskrler

  5. Nur Says:

    Süper görünüyor ellerinize sağlık

  6. Gülbeyaz Says:

    Tarif çok güzelmiş gerçekten, herkes çok beğendi. Ellerinize sağlık Hicret abla. Bugüne kadar yediğimiz en güzel şekerpareydi.
    http://hizliresimyukle.com/image/54G

  7. Ayşegül Says:

    Bir ölçüden ne kadar çıkıyor acaba

    • Zahide* Says:

      Bir büyük fırın tepsisi. Bugün yaptım, neredeyse 40 civarı çıktı. Şerbet biraz fazla ılındığından hafif kıtır oldu, yarın da şerbetini tam emer, yumuşak yeriz muhtemelen. Yani iki çeşit tatlı….

  8. hande Says:

    merhabalar tatlı cok güzel görünüyor gel beni ye diyor…bugun yapmaya karar verdim ama şerbetin ve tatlının sıcaklığını anlayamdım.tatlı sıcak şerbette ılıkmı olacak acaba şimdiden teşekkürler..

  9. Mehtapabla Says:

    Hicretcigim bugün bu tatlini yaptim harika ayni resimdeki gibi oldu yalniz surubunu ben 2 bardak seker 2 bardak su ölcüsüyle yaptim az sekerli halide cok güzel oldu tarifin icin tesekkür ederim canim.

  10. nisanursoy Says:

    harika oldu yaptım bu tatlıyı ççokk tşklrr tarifi verenede site sahibinede..bu arada bende gizli ziyaretçilerdenim:))

  11. suheyla Says:

    Bende bu tatlidan yaptimbayram icinama ben soguk sekerpare ilik serbet doktum yinede cok sert oldu ne yapmaliyim yardimci olurmusunuz

  12. serife Says:

    selamunaleykum serbetini kaynatmasak nasil olur

  13. canan Says:

    Selamunaleykum cahîde hanimcigim.butun tarifleriniz çok guzel mumkun oldugu kadar takip etmeye çalisiyorum.hakkinizi helal edin lutfen.ben sizden mumkun oldugunda tulumba tatlisi tarifi îstiyorum.yillardir çok severim yapmaya çalisirim ama istedigim tarifi bulamadim.ama size güveniyorum.sizin ptarifleriniz beni misagfirlerime ve aileme karsi hiç mahçup etmedi.Allah razi olsun diyor ve simdiden tesekkür ediyorum.a.e.olun.

  14. serap Says:

    s.a margarin olurmu tereyağ yerine.

  15. nisa Says:

    çok güzel fakat şu aldığı kadr un beni bozuyo:):)

  16. Anonim Says:

    Güzel görünüyor inşallah tadıda güzeldir

  17. sevilay Says:

    Hicret ablacım, ben de aynı tarifi uygularım çok da beğeni alır.şerbetin kıvamı çok önemli dediğin gibi.keşke yukarıda da belirtseydin kaç dk.kaynatılacağını ki bilmeyen arkadaşlar başarısız olmasınlar.bir de dikkatimi çekti neden “malatya usulü ” yazdın başına.bu bildiğimiz şekerpare de ondan.sevgi ve selametle.
    Cahide sultanım paylaşımlarını takipteyim yine harikasın .sana da kucak dolusu sevgiler ablacım.

  18. Anonim Says:

    Merhabalar cooooooook guzel bigileri bizlerle paylastiginiz icin Allah razi olsun sitenizi butun arkadaslarima soyluyorum onlarda cooooookbegendiler size gipta ediyorum saygilar

  19. QUNEL ESEDOVA Says:

    Iyi sabahlar,Cahide hanim.Cok guzel yapmissin,maasallah.Ellerinize saglik.Ben de Hulya hanimin sozlerine k
    atiliyorum,beni de heyeslendiriyorsunuz.Allah hepinize saglikli gunler kismet etsin.Ama ben irmik ne anlamiyorum.
    Bana anlatsaniz iyi olur.Saglikla kalin.29.09.7:50

    • Cahide Says:

      Sevgili Quel hanım, irmik buğdaydan elde edilmiş bir çeşit bulgurdur aslında. İngilizceniz varsa “semolina” olarak geçer. Rusçada ise “манная крупа” deniyor.
      sizin için bir resmini buldum. Şidi anlamışsınızdır sanırım:)

  20. sabinaberova Says:

    Страхотно изглежда !
    Много обичам шекерпаре :)))
    Поздрави !

  21. hülya Says:

    sen dayanamaz yaparsın biliyorum cahidem, hünerli can kardeşim=) yalnız bu güzel ve sıcacık ortam insana pek bir heves veriyor. eskiden de değişik şeyler yapmayı severdim ama , cahideciğim seni ve şu güzel ortamı tanıdıktan sonra bana bir gayret geldi ki sorma gitsin=) her gün arkadaşların şunu yaptım bunu yaptım diye yazmaları benide gaza getiriyor=) cahidem çorba yapmış, hicret ablacığım tatlı yapmış, ayşegül hanım kırmızı biber yapmış, gül hanım bükme börek yapmış derken, bir gayretlendim, bir gayretlendim görmen lazım arkadaşım=) her yönden faydalısın be cahidem.. Rabbim doğruların yanından ayırmasın..
    Allah a emanet ol can kardeşim….

    • ayşegül Says:

      selamün aleyküm hülya hanım ben ayşegül yorumunuzu okuyunca hoşuma gitti sizi biraz daha gayretlendireyim dedim.bugün ben ablacımın çanak börek tarifini yaptım valla süper oldu hem çok pratik hem çok lezzetli oldu.kızım okuldan gelir gelmez daha kapıdan girerken anneeeeeeee ne pişiyor o fırında diye seslendi bende börekkkk dedim.aynen şöyle dedi ‘KESİN YİNE TARİFİNİ CAHİDE TEYZEDEN ALMIŞSINDIRRRR’yani artık onlar bile hergün bizim menüde o kadar değişik şeyleri görmeye alışmışlarki kokusundan anlıyolar tarifin nerden geldiğini.umarım bir gayretlede bu tarifi denersiniz.sevgiler.cahide abla sanada kocaman bir teşekkür.emeklerimi boşa çıkarmadğın ve bu lezzetleri bizimle paylaştığın için sayende yeni bir börek şeklide öğrenmiş oldum.içine ne istesen koyulur ayoll.

      • hülya Says:

        ve aleyküm selam ayşegül hanım,
        oh ne güzel ellerine sağlık, tatlı kızına da afiyet olsun. başardın arkadaşım, hemen açıp çanak böreğinin tarifini aldım, kısmet olursa bugün hemen yapıcam. Allah senden razı olsun ayşegülcüğüm=)
        benden de sana bir gayret olsun, bende dün pazardan malzememi aldım, patlıcan turşusu kurucam. kolay gelsin arkadaşım.
        cahideciğim, taş kadayıf tarifini aldım. iyiki koymuşsun can kardeşim. ama eskiden hergün değişik ne yapsam diye araştırıp dururken, şimdi sayende hangini önce yapsam derdine düştüm cahidem=)
        Allah a emanet ol can kardeşim….

        • ayşegül Says:

          kolay gelsin hülya hanım ilahi kalp kalbe karşıdır sözü ne doğru söylenmiş.bende kaç gündür düşünüyorum kafaya koydum patlıcan turşusunu geçen hafta güzel patlıcan yoktu geç çıkabildim pazara.bu hafta mutlaka alıp yapayım diyordum sizdende destek geldi.cahide ablamda bu özel tarifler bizdede bu gayret varken evelALLAH daha neler başarırız inşALLAH.RABBİM utandırmasın afiyetle kalın

        • Nevin öz Says:

          Çanak börek tarifi ni alabilirmiyimm

  22. Anonim Says:

    ellerinize sağlık,yapanında yayınlayanında …bende resmi görünce hazır zannettim ama cahide hanm hazır ürün pek kullanmaz diyordum ki doğru tahmin etmişim gerçi bu tatlıyı hicret ablamız yapmış ama eminim o da hazır ürün kullanmıyodur.çoook güzel görünüyolar inş ben yapıncada böyle iştah açıcı gözükür marifetli hanımlar:)

  23. nuray yılmaz Says:

    elinize sağlık acaba 90 derecemi 190 derecemi

  24. hicret Says:

    Zerdali mismis kardesim, ben bu tatliyi hic siviyag ile yapmadim. Sen yag oraninin yarisini siviyag katmak istersen olur tabi.Neden olmasin.Allaha emanet ol kardesim.

  25. hülya Says:

    yorumumda bir tatlıdan bahsetmiştim. aktar yazacağıma akyar yazmışım özür dilerim. ama tarifini bilen arkadaş varsa, cahideciğiminde söylediği gibi, paylaşırsa çok sevinirim=)
    hicret ablacığım, kısmetse bugün tatlıyı yapacağım. aldığı kadar un demişsin. hamur çok mu yumuşak olsun, yoksa normal mi? yapınca sonucu yazıcam inşAllah=)
    Allah a emanet olun….

    • hicret Says:

      Hülyacigim unun miktari aldigi kadar .Yani hamur kulak memesi kivaminda olacak.Hamur cok civik olursa, firina girince yayilir, onun icin kurabiye hamuru kivaminda olacak.Yogururken hamur eline yapismiyorsa olmus demektir.Simdiden kolay gelsin. Allaha emanet ol.

      • hülya Says:

        ben tatlıyı yaptım arkadaşlar, yok böyle bir lezzet. içinde tereyağı ve irmik olduğundan olsa gerek, tatlıya değişik bir lezzet katıyor=) şiddetle tavsiye ederim. hemen yarın yapın diyorum=) cahideciğimin kalender şekerparesi ayrı bir lezzet, hicret ablacığımın ki ayrı bir lezzet=) tekrar teşekkür ederim. ikinizide Allah için çok seviyorum.
        Allah a emanet olun canım kardeşlerim….

    • aysun Says:

      taş kadayıf olabilir sorduğunuz tatlı çünkü o kuru halde pazarda aktarda satılıyor eğer o ise cahide hn tarifini mutlaka biliyordur 🙂

      • Cahide Says:

        Aaa yassı kadayıfın öyle kurutulup satıldığını hiç bilmiyordum. Ben taze taze pişirir yaparım ki zaten satılırkende öyle satılır. Benim taş kadayıflarım Burada: https://cahidejibek.wordpress.com/2009/11/22/yassi-kadayif-tas-kadayif-tarifi/

        Geçen gün çok komik bir şey oldu: Her zaman gittiğimiz marketin yanında bir tatlıcı ve camında sıralanmış tatlı resimleri var. Her zaman giderken taş kadayıf resmine bakar benim resmime çok benzetirdim. O gün resme daha yakından baktım ve o resmin benim resmim olduğunu anladım. Çünkü resmin köşesinde Cahide ismi görünüyordu 🙂
        İnanın şok oldum! Bir daha gidersem makinayı da götüreyim resmi çekip size göstereyim diyorum ama adamlar hakkımda ne düşünür diye de endişeleniyorum 😕
        Resimlerim burada bile meşhur olmuş anlıyacağınız 🙂

      • hülya Says:

        cahidemin taş kadayıfına baktım, onlar krep şeklinde pişirilmiş. benim bahsettiğim tatlı fırında pişiyor ve yuvarlak oluyor aysun hanım=) ama size çok teşekkür ederim, bahaneyle taş kadayıfı öğrendim arkadaşım=) bahsettiğim tatlıya, bikaç kez baba tatlısı dendiğini duydum ama baktığım baba tatlısı tarifleri daha farklıydı cahideciğim.
        birde, tatlıcının camındaki fotoğrafa çok şaşırdım. güzel bir duygu olsa gerek cahidem=) fotoğrafı çekebilirsen görmek isterdim.
        Allah a emanet ol canım benim….

  26. zerdali mişmiş Says:

    güzel malatyamın güzel insanından güzel bir tarif.tereyağının yarısını koysak diğer yarısını sıvıyağ yada zeytinyağı koysak özelliği bozulur mu aceba.hicret ablanın eline sağlık ailece şekerpareyi çok severiz.ablacım senden değişik benim bile bilmediğim malatya yemekleri tarifleri bekliyoruz.cahidem iyi yürekli bacım seni çok seviyorum yaradana emanet ol…

  27. ebru Says:

    ellerinize sağlık sonunda bende sevmeye başlayacam şerbetli tatlıları:)) görüntü çok güzell allaha emanet ol

  28. Ayhan Öztürkeri Says:

    Cahide hanım ,bir tarif ve resim yollayacağım ama nereye göndereceğimi bilmiyorum,bir mail yollarmısınız.

  29. Reyyan Says:

    ve aleyküm selam

    nasıl iç çektim burda anlatamam

    olsa da yesem şu küçük tabaktakilerin hepsini 🙂

    elinize sağlık 🙂

  30. hülya Says:

    ve aleykümselam cahideciğim,
    gerçekten havanın serinlemesiyle birlikte, hepimizde bir tatlı isteği oluştu=) şükürler olsun ki sen imdadımıza yetiştin. iyiki varsın can dostum..
    hicret ablacığım, ellerine kollarına sağlık. ama benimde dikkatimi çekmedi değil, nasıl bu kadar aynı boydalar ve muntazamlar=) birde, hem karbonat hemde kabartma tozu birlikte kullanmışsın. bunun sebebi var mı. sadece kabartma tozu kullansak bir mahsuru var mı?
    cahideciğim, bir tatlı vardır hani, ismini şimdi bilemiyorum. pazarlarda yada akyarlarda kuru halde, ipe dizilmiş olarak satılır. yuvarlak şekilde ve oldukça hafif bir tatlıdır. senden bilgi almak istiyorum kardeşim, biliyorsan tarifini paylaşırsan çok sevinirim canım benim=)
    Allah a emanet ol can kardeşim….

    • Cahide Says:

      Hülyacığım inan o konuda hiçbir bilgim yok. Sanki tv de falan görmüş gibiyim ama hatırlayamadım. Yapılışını bilen arkadaşlar varsa ve tarifini verirlerse bende çok sevinirim 🙂
      Sende Allah’a emanet ol güzel yüreklim…

    • hicret Says:

      Sadece kabartma tozuda kullanabilirsin, bir mahsuru yok. Sadece kabartma tozu kullanacaksan bir paket kullanmani tavsiye ederim.selam ve dua ile.

  31. Cahide Says:

    Ellerin dert görmesin Hicret ablam. Malatyamızın bu nefis lezzetini öğrenmemize vesile olduğun için Allah razı olsun. Ayşegül’ün dediği gibi nasıl bu kadar muntazam oldu bunlar??? 🙂

    • hicret Says:

      Cahidem canim bacim benim, ah yakinimda olsaydinda sana kendi ellerimle yapip yedirseydim.Seni coook seviyorum bu bir, ikincisi tatlilarin muntazam gözükmesi icin özel birsey yapmiyorum. Aysegüle yazdigim gibi sanirim serbetinin kivamindan ve icinde irmik olmasindan kaynaklaniyor. Birde ben bu sekli vermek icin,hamurdan kücük parcalar aliyorum,avucumda yuvarlayip uzatiyorm, uc kisimlarini biraz sivreltiyorum ve elimle biraz bastirip tepsiye diziyorum.insallah yapinca begenirsin.Senin elinden bu tatlilar dahada güzel olur , Allaha emanet ol canim bacim benim.

  32. ayşegül Says:

    ya ablacım sormayı unuttum senin bu şekerpareler nasıl oluyorda bu kadar muntazam duruyorlar ben bu kadar tornadan çıkmış gibi tutturamıyomda.bir püfü varmı acabaaaaa:))

    • hicret Says:

      Bir püf noktasi yok aysegülcüm,yukaridaki yorumumda da yazdigim gibi, irmikten dolayi dagilmiyorlar.Birde serbetin kivaminin iyi ayarlanmasi lazim. Serbeti az kaynatirsan tatli dagilir ve yumusak olur, cok kaynatirsan da,tatli serbeti icine cekmez.Onu iyi ayarlarsan böyle nefis tatli cikarabilirsin ortaya. Allaha emanet ol kardesim.

      • ayşegül Says:

        sağol asın hicret ablacım ben bugün yapacaktım bi türlü oğluşum fırsat vermedi.bide azı dişi çıkıyoda huysuzluğu üstündeydi kıyamadım ondan yarına kaldı nasipse bakalım deneyince sonucunu yazarım sevgiler

  33. Aslı Says:

    Görüntü nefis! böyle bir büyük tabak tatlıyı görünce benimde canım istedi:)) Hicret ablacım acaba şeker kaşığı çay kaşığımı oluyor? Ellerinize sağlık ablacım

  34. ayşegül Says:

    ayyyy tatlıy bak ne güzel görünüyor ablacım bu aralar eşimde bir tatlı isteği aldı başını gidiyor tarifte tam zamanında geldi.hicret ablayada sanada kocaman bi öpücük yolluyorum bayıldım ben bu tarife gidip yapcam hemen ben aslında dolapta lakan yufkalarımı değerlendircektim senin şu karnı yarık böreği geçen gün dikkatimi çekmişti ona bakayım derken bunuda yakaladım ikisini bir elden çıkarırım artık afiyetle kalınnn

    • hicret Says:

      Insaallah yapinca begenirsin aysegülcüm, tatlilarin muntazam durmasinin sebebi icinde irmik olmasindan kaynaklaniyor.Irmik giren tatlilarda dagilmalar olmuyor, serbeti cektikce kalip gibi oluyorlar.Yalniz ben tatlilarimi bir gün dinlendirip servis ediyorum.Serbeti iyice icine cekiyor, irmigi yumusuyor ve cok lezzetli oluyor.Tavsiye ederim, biz bu tatliyi coook seviyoruz, insaallah sizlerde seversiniz. Selam ve dua ile.

      • Bts Says:

        Evet ben de bu tatliyi cooook seviyorum irmik bulursam yapayim insAllah

      • rabia Says:

        bende uzun zamandir bu sitenin takipcisiyim cok güzel ve tarifine birebir uyan birbirinden lezzetli tatilar ve pastalar yaptim
        ellerinize saglik sonunda hayatimin seker paresini buldummmmm
        cok lezzetliydi
        selam ve dua ile…..

    • hicret Says:

      DÛZELTME ; Arkadaslar, firinin derecesini yanlis yazmisim, sicaklik 90 degil 190 olacakti. Ben o derecede pisiriyorum, ama siz tatli yaptiginizda kac derecede pisiriyorsaniz o dereceye ayarlayin.Firindan firina fark olabiliyor.

  35. gülün mutfağı Says:

    Harika görünüyor, ellerinize sağlık Hicret hanım .SEVGİLERİMLE


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: