Konsantre Nektarin Suyu

Bismillahirrahmanirrahim
Sonra, bunun ardından (ibret alıp samimi inanmanız gerekirken) kalpleriniz yine katılaştı; taş gibi, belki de ondan daha katı (oldu). Çünkü taşlardan öylesi var ki, içinden nehirler fışkırır; öylesi de vardır ki çatlar da ondan su çıkar; yine öylesi vardır ki, Allah korkusundan (dağdan yuvarlanıp) aşağı iner. Allah yaptıklarınızdan habersiz değildir.
(2/Bakara, 74)

Kış hazırlıklarına son hız devam ediyoruz. Hazır içeceklerden kaçıp, içeceklerimizi kendimiz yapıyoruz. Yok katkı maddesiydi, yapay aromaydı, dert etmeden gönlümüz rahat içiyor, içiriyoruz. Bu kez nektarin suyu yaptım. Aynı şekilde şeftaliyle de olur.

Malzemeler

  • 3 kg. Nektarin
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Yeteri kadar su

Nektarin suyu nasıl çıkarılır?

  • Nektarinleri iyice yıkayıp, küçüklerse yarıya, büyüklerse 4’e bölüp tencereye alın.
  • Üzerine çıkana kadar su ekleyin
  • Ocağa alın, kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar daha kaynatıp altını kapatın.
  • 1 saat kadar bekletin ve bir süzekten  başka bir tencereye süzün.
  • Eğer biraz posalı olsun istiyorsanız, süzmeden tencerede şeftalileri bir kevgir yardımıyla hafifçe ezin ve daha sonra iri bir süzgeçten süzün.
  • Nektarin suyunun içine şekerini ekleyip kaynatmaya başlayın.
  • Taa ki cıvık pekmez kıvamına gelene kadar kaynatın.
  • İndirmeye yakın limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
  • Nektarin susyunu biraz kaynattıktan sonra, plastik olmayan geniş bir kap içerisinde bol güneş alan bir yere koyarsanız, doğal yollarla olgunlaştırır tüp veya gazdan tasarruf edebilirsiniz.
  • Olgunlaşan konsantre suyu bir şişeye koyup, soğuduktan sonra ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
  • Kullanacağınız zaman, sulandırarak kullanın. Şekeri az gelirse damak tadınıza göre şeker ayarı yapabilirsiniz.

Cahide’nin notları:

  • Şeftali suyu erik suyu kadar parlak olmuyor. Tüylü şeftali kullanacaksanız kabuklarını soyun. Ben nektarinin kabuklarının renginden ve vitamininden faydalanmak için kabuklarını soymadım.
  • Bir izleyicim erik suyunun küflendiğini söylemişti;
  • Konsantre yapılan sular yeteri kadar koyulaştırılmazsa bünyesindeki fazla su bozulmasına yol açıyor. Bu yüzden pekmez kıvamına gelene kadar kaynatmanız şart.
  • 2. olarak eğer kavanozun ağzı sıcakken kapatılmışsa o zaman da buharlaşarak kapakta biriken su meyve suyumuzun bozulmasına yol açabilir.

CAHİDE

29 Yanıt to “Konsantre Nektarin Suyu”

  1. fatma Says:

    bir sorum var bu sekilde ne kAdar dayanir sogutup kapagini kapatiyoruz ya kisa kullanimda sorun olurmu o zamasns bozulmadsn dayanirmi

  2. yeliz Says:

    Benim ilk yaptihim cok güzel oldu bu renkte kırmızı..ikinci yaptığım pusanli renk oldu kahve gibi 😦 neden ama. Nerde hata yaptimki boyle oldu. Ilk yaptığımla herşeyi ayni yaptım diye düşünüyorum…
    Nektarinlerde güzeldi….sizce hata nerde?

  3. ismi lazım değil Says:

    şeftalinin arta kalan posası ne olacak peki?.çöpe atmaya gönlüm razı olmadı ya:(

  4. kalbim Says:

    iyi günler Cahide hanım , benimde bir sorum olacak ben erik ve vişne yi tazeyken dolaba koyuyorum kışın kaynatıp tatlandırıyorum acaba şeftalide aynı şekilde yapılabilir mi yada kaynatıp blendırdan geçirdikten sonra poşetleyip buzlukta muhafaza edebilir miyim ? benim evim çok sıcak geçen sene yaptığım tüm turşular sıcaktan bozuldularda buzlukta saklamaya özen gösteriyorum mümkünse benide bilgilendirir misiniz?

  5. gülşah Says:

    küflenmemesi için ne yapmamız lazım? sıcakken kavanoza hemen doldurup ağzını da hemen kapatıp ters mi çevireceğiz, bende bi kez yaptım ama bozuldu neyi yanlış yaptım anlayamadım.

    • kalbim Says:

      iyi bayramlar . cahide hanım aşk olsun sizden yardım isteyen insana böyle mi davranırsınız 10 gün önce size bir soru sordum hala cevap veremediniz zaten şeftali mevsimi de geçti sağolun…..

  6. dilara Says:

    uzun zamandır böyle doğal içecek tarifleri arıyordum fakat böyle detaylı anlatımla ilkkez karsılastım gerçekten çok başarılısınız teşekür ederim

  7. perihan Says:

    merhabalar Cahide hanim.Oglum seftaliyi cok seviyor nektarin suyu tarifini seftaliye uygulayabilirmiyim?

  8. betül ünal Says:

    cahide abla,
    sana çok önemli bişi sormalıyım.bu şuruplar, hoşaflar vs. yapılırken kurutulmuş meyveler jullanıyoruz ya, onları nasıl saklayalım?
    ben kavanoza koyup kuru ve ılık bi yere koydum.fakat yine kurtlandı.. Babam da bu kurtları yıkayıp yine de hoşaf kaynatmam gerektiğini, 2 kavanozu çöpe atmamamı söylüyor! ısrar ediyor! napıyım ? israf olmasın diye şüphemi görmezden mi geliyim? parazite sebep olmasın ?

    • Cahide Says:

      Bu kuruları hiç hava almayan kavanozlarda veya bidonlarda saklamak lazım. Eğer güvelenmişse, geniş bir tepsiye dök ve güneşe koy. En az 6 saat güneşlensin. Daha sonra bir süzgecin içine koyup kuruları ele ki, güve yumurtası varsa dökülsün. Sonra yıkayıp yiyebilirsiniz. parazit yapmaz merak etme canım. parazit çok daha farklı bir şeydir.

  9. tuğba Says:

    selam ablacım, ben birşey sorucam umarım bu sefer cevap alabilirim senden, bugüne kadar, erik, çilek ve reyhan şerbetlerini yaptım, konsantre olarak yapmadım, hemen tüketmek istediğimizden, misafirlerime sunmak için. Normalde kaç gün içinde tüketilebilir, konsantre olunca ne kadar zaman durabilir, bunun hakkında bilgi verirsen çok sevinirim.

    • Cahide Says:

      Canım konsantre olmayan meyve suları 4-5 gün içinde tüketilmelidir. Konsantreler ise 6 ay ila 1 seneye kadar bekleyebilir

      • tuğba Says:

        hızlı cevabına çok teşekkürler ablacım 🙂 nektarin suyunu da en kısa zamanda deniyor olacağım..

  10. sezin ser Says:

    tesadüfen arama motorundan buldum sitenizi.Çok güzel bir site bayıldım.Takip edeceğim bundan sonra.

  11. refiye yüksel Says:

    ramazan sofralamızda ve bayrama yakın bu sıcak günlerde tarifleriniz inanılmaz iyi geldi. içinde ne olduğunu ve hangi koşulda piştiğini bildiğim meyve sularını tüketmek daha sağlıklı ve bereketli olacak. eskiden annelerimiz herşeyi evde yapardı herşeyin bereketi de bir ayrı olurdu. şerbet ve meyve sularının tüm çeşitlerinden yapacağım. paylaşımınız için teşekkür ederim. bir-iki sorum olucak yalnız. 1) Tüm meyve sularında sıcakken şişelere koyulmasını soğuyunca kapatılmasını yazmışsınız. tenceredeyken soğutup şişelere bölünemez mi ? özel bir sebebi var mı ? 2) şeftali suyu konsantresinde “•Nektarin susyunu biraz kaynattıktan sonra, plastik olmayan geniş bir kap içerisinde bol güneş alan bir yere koyarsanız, doğal yollarla olgunlaştırır tüp veya gazdan tasarruf edebilirsiniz.” demişsiniz. olgunlaşması nasıl oluyor ve ne kadar süre alıyor. 3 ) limon tuzu yerine limon suyu kullanılabilinir mi ? teşekkürler. yeni tariflerinizi bekliyoruz. özellikle osmanlı mutfağından

  12. Tuğba Says:

    Vallahi Cahide Abla, birgün evine konuk olmak isterdim. 🙂 Çok güzel şeyler öğretiyorsun. Bildiğim kadarıyla insanlara faydalı şeyler öğretmekde sevap. O zaman sen çok sevap işliyorsun. Umarım cennetliksindir.

  13. ikbal Says:

    cevabınız için teşekkürler..

  14. ikbal Says:

    cahide hanım boza hakkında ne düşünüyorsunuz şüpheli deniliyor mayalandığı için alkol oluşabilirmiş tarifide yok sitenizde merak ettim?

    • Cahide Says:

      İkbal kardeşim, hiç içmedim. Fakat çok hassas bir içecek diye biliyorum. Birgün bile fazla beklerse içki hükmünde oluyormuş. Tadını bilmediğim için alışmak ve yapmakta istemiyorum açıkçası.

  15. dilek Says:

    harika şeyler yeni keşfettim keşke yazın görseydim şu görünen nefis meyve sularından yapardım ellerinize sağlık sevgilerle…..

  16. halit Says:

    harika

  17. filiz türkeri Says:

    ellerinize sağlık cahide ablacım.sitenizi tesadüfen keşfettim ve şimdi bakmadan yapamıyorum.Allah razı olsun sizden.ve ayrıca mardinli olmanıza çok sevindim hemşeriyiz.o nedenle damak tadıma çok uygun tarifleriniz var.sevgiler ablacım

  18. mine çelik Says:

    Cahide cim,
    Meyve konsantresini sıcakken kavanozlara kapatıp hava almasını önlediğinde küflenme ve ya ekşime gibi olumsuzluklar olmaz diye düşünüyorum. Böylece buzdolabında saklamaya da gerek kalmaz, yer işgal etmez. Sevgilerimle…

    • zehra Says:

      Ellerinize emeğinize sağlık süper bi site aradığım herşeyi bulabiliyorum tam bize göre hitab ediyosunuz…ALLAH sizden razı olsun sevgilerimizle….

  19. ayşegül Says:

    AYYY buz gibi tepeme dikesim geldi ablacım ellerine sağlık afiyetle için.bizim evde bu tarz şeyler ne kadar çok yapsamda bırak kışı haftaya çıkmadan bitiyo:(( sizde nasıl yetiyo yaa.sanırım sizin evin bereketi katmerlide ondannnn:))

  20. zafiş Says:

    süpersin cahide abla yaz tatilinde bende vişne konsantresini yaptım herkes bayıldı annem nerden öğrendin bu kadar püf noktayı deyince seni ve siteni anlattım uzun uzun kocaman aferinler aldın herkesten maşallah diye diye gezdik siteni ellerine sağlık Allah razı olsun öğrettiğin her şey için …

    • Cahide Says:

      Cümlemizden Allah razı olsun. beğendiklerine çok sevindim. Bizde çok severek içeriz. Güzellikler, maharetler Rabbimden, hatalar bendendir. Bilmek, bildirmek lazım..


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: