Ev Yapımı Un Tarhanası

Allah’ım Değiştiremeyeceğim Şeyleri Kabullenebilmek İçin Huzur, Değiştirebileceklerim İçin Cesaret ve
aralarındaki Farkı Kavrayabilmek İçin Akıl Ver!! Allah’ım gönlümde olanı hakkımda hayırlı eyle,
Hakkımda hayırlı olana gönlümü razı eyle.Amin

***************

Hayırlı cumalar dilerim dostlar. İki senedir ramazanları köyümde geçirme imkanım oldu. Fakat ne yazık ki mübarek aydan gereken feyzi alamadım. Köyümüz bir müslüman köyü olmasına rağmen, İslama muhalif bir çok insan var. Geneli büyükşehirlerde oturup köye yazdan yaza gelen, okumuş, önemli yerlere gelmiş insanlar. Gençler de tıpkı anne ve babaları gibi yetişiyor. Neredeyse tamamında namaz yok, oruç yok. Haşa Allah’ı inkar boyutuna varan halleri gözlerimizi yaşarttı. Bir ramazan boyu  davul ve zurna gürültüsü, kız ve erkeklerin karışık söylediği, edebe muhalif türkülerle, kolbastı sesleriyle sahura uyandık. Akrabalarımın içerisinde de inandığım değerlere çok uzak olan insanlarla görüşmek zorunda olmak benim için çok zordu. İslamda akrabaya verilen önemi anlamaya çalıştım ve bunun büyük bir imtihan olduğunu farkettim.

Rabbime şükürler olsun, kızım 22, küçük oğlum 26 tane oruç tuttu. O sıcaklarda dudakları kupkuru olmasına rağmen oruçlarını bozmadılar. Namazlar da bırakılmadı tabi. Rabbim cümlemizin evlatlarını kendi yolundan ayırmasın.(amin) Ramazan da en büyük kazancım Şems sure’sini ve iki tane de ayet ezberlemek oldu Elhamdulillah. Hakikaten anlatacak çok şey birikmiş, devam edeceğim inşaAllah

******************

Dostlar geçen dönem başladığımız dua günleri, şayet siz isterseniz devam edecek inşaAllah. Dua isteyen kardeşlerim bana mail veya yorumlarında kısaca durumlarını anlatırlarsa hep beraber Rabbimize el açarız inşaAllah. Rabbim müşkül durumda olanları, her türlü sıkıntıdan azad etsin.( amin)

*******************

Yorum ve mailleri okumayı hâlâ bitiremedim. Ama beni ağlatan mailler oldu. Öyle çok dua almışım ki ” Rabbim ben buna layık değilim, bu senin Lütfun” demekten kendimi alamadım. Allah hepinizden razı olsun.

İşleri büyük ölçüde bitirdim ama şimdi de kış hazırlıkları başladı. Sebzenin en güzel ve en hesaplı olduğu zamanlardayız. Kurutmalıklar, turşular en iyi bu mevsimde yapılır. İklimden iklime değişiklik gösterebilir tabi.  Daha evvel tarhana yapımını anlatmıştım ama bu kez yapım aşamalarından bir kaç kare çekip işinizi kolaylaştırmak istedim. Tarhana otunun resmini çekecektim ama nasılsa bir türlü kısmet olup resimleyemedim. Kısmet başka sefere inşaAllah.

***EV YAPIMI TARHANA TARİFİ***

MALZEMELER

  • 3 kg.domates
  • 2 kg.soğan
  • 2 kg.kırmızı biber
  • 1 kg.süzme yoğurt
  • 1 kg.haşlanmış nohut
  • Tarhana otu (Daha çok Ege’de bulunan bir ottur, diğer yörelerde pek bilinmiyor)
  • Tuz
  • Aldığı kadar un


UN TARHANASININ YAPILIŞI

  • Tencereye sırasıyla, tarhana otu, soğan, biber ve domatesi irice doğrayarak yerleştirin.
  • Yaklaşık  iki saat hiç su ilave etmeden kısık ateşte pişirin. İyice ılıdıktan sonra içinden tarhana otlarını çıkarıp, malzemeleri geniş bir leğene alın. İçine yoğurt ve haşlayıp püre haline getirdiğiniz nohutuda ilave edin.
  • Yeteri kadar un ilavesiyle poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin. En az iki gün ara sıra karıştırarak hamurun kamil olmasını sağlayın. (hamur bu süre içerisinde kendiliğinden mayalanacaktır. Yörükler, hamur kabardıkça ellerini süte batırıp hamuru karıştırırlar. Mayalanma durana kadar da hamuru sermezler. Ben o kadar sabırlı olmadığım için 2 gün sonra hamuru seriyorum 🙂 )
  • Daha sonra havadar bir yere geniş bir örtü serin.
  • Üzerine tarhana hamurundan kaşık kaşık serin.
  • Üst taraf kuruduğunda ters çevirin. Her iki tarafta hafif kuruyunca elinizle parçalayın.
  • Bu aşamada tarhanayı uzun süre yalnız bırakmayın. Sık sık gidip karıştırın.
  • Ne tam kuru, ne de ıslak haldeyden, hamur parçacıklarını yerden destek alarak ovalayın. Bu işlemi robotlada yapabilirsiniz.
  • Ovaladığınız tarafı orta delikli bir elekten başka bir örtünün üzerine eleyin.
  • Tarhana bitene kadar bu işleme devam edin.
  • Elediğiniz tarhanayı iki gün kadar açık havada  tutun ki nemli kalıpta küflenmesin.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. verdiğiniz ölçüyle ne kadar oluyor çok fazla yapmak istemiyorum.

  2. çooook uzun zamandır sizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum.sizin gibi insanlara çok ihtiyacımız var. ALLAH a emanet olun inşallah.başınızı ağrıtmayım.benim bir yaşında kızım var. sağlıgına kavuşması için dua ederminiz.tşk ederim şimdiden.

  3. ellerinize yüreğinize sağlık ALLAH sizden razı olsun

  4. Hayirli aksamlar Cahide abla
    Senin tarifinle tarhana yapmistim bugun blogumda linkini vererek yayinladim hakkini helal et ablacim… http://ozllemce.blogspot.com.tr/2014/10/eksi-mayali-tarhana.html?m=0

  5. hayırlı akşamlar cahide ablacım Allahım nuruna nur katsın,ablacım tarhanayla ilgili bi sıkıntım var biligine ihtiyacım var,şöleki tarhanamı yapmak nasip oldu çok şükür ama yazlıkta yapıp serdim ve okullar için serili bıraktım balkonda hemde kuruyacağını düşünerek eve döndüm …bugün almaya gittiğimde tarhanamı kurumuş fakat üzerinde küçücük karıncalar gördüm biraz topladım çarşaftan eve getirdim ama napacağımı bilmez hale geldim o kadar emek,nimettir atılmazda ne yapayım sence ablacım sevgiler

    1. Tarhananı bol güneşli bir yere koysan karıncalar giderdi canım. Ne yaptığını merak ettim şimdi

      1. Ablacım dediğini yaptım bol güneşli bir yere koydum ama benimki tedirginlikmiş sanırım çünkü ilk gördüğüm bikaç karıncadan eser yoktu çok şükür yaptım tarhanamı ama bu seferde robotum bozuldu yarım kalmışken komşudan istedim nasıl bir şanssa oda bozuldu çekerken çokta sert deildi oysaki ama vardır diyorum bundada bir hayır tarhanam tam bir macera oldu hayırlısı Allahtan artık kalan tarhana parçalarınıda bi torbaya koydum şimdilik,Rabbime emanet kal ablacım sevgilerimle…

  6. Yemek tarifleriniz güzel fakat kilo kontrolunu nasil yapiyorsunuz

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: