Tussiplus

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Rabbim! Gerçekten bana mülk verdin ve bana sözlerin yorumunu öğrettin. Ey gökleri ve yeri yaratan! Dünyada ve ahirette sen benim velimsin. Benim canımı müslüman olarak al ve beni iyilere kat.” (Yusuf suresi 101)

Dün yayınladığım erik suyundan kalan posayı atmadım. Çocuklarımın çok sevdiği erik pestilinden yaptım.

Evde pestil yapmak sandığınız kadar zor değil. Hele terasınız, köyde tertemiz bir damınız varsa işiniz çok daha kolay. Kızıltepe’de şu aralar tarlalarda yakılan anızdan mütevellid sürekli havada uçuşan ekin yanıkları var ve pestili tertemiz kurutmak çok zor. Eğer böyle bir ortamdaysanız, pestilin üzeri hafifçe kuruyana kadar evin içinde bekletin. Daha sonra balkonda güneş gören bir yere alıp hızlıca kurumasına yardımcı olun.

***ERİK PESTİLİ***

Malzemeler

  • 2 kg. eriğin posası
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker (damak tadına göre ayarlayın)
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Erik pestili nasıl yapılır?

  • Erik posasını ılıkken süzekten geçirin
  • İçine bir bardak su şeker ve nişasta katıp kaynayana kadar pişirin.( şekeri çok olursa pestil tatlılıktan dolayı rahat çıkmaz)
  • Temiz, geniş bir bezi güneş gören bir yere serin. Üzerine malezi (*) yayın.(pestilin rahat çıkması için naylonsu bir bezi tercih edin)
  • Malezi bezin üzerine kalınca yayın.( Eğer ince yayarsanız, kuruduğunda  pestil daha da incelir ve rahat çıkmaz)

  • Hava çok sıcak ve pestil sürekli güneş gören bir yerde ise sabahtan akşama kadar bu şekilde bekleyen pestilin ön yüzü kurumuş olmalıdır.
  • Pestili başka bir bezin üzerine ters çevirin ve diğer sabaha kadar arkasınında kurumasını bekleyin. Ben bir kaç saat sonra pestili altındaki bezle beraber çamaşır ipine serdim. Bu şekilde daha çok hava alıp kolayca kurudu 🙂
  • Ertesi gün artık pestilimiz çıkarmaya hazır.

  • Şimdi pestilimizi yine bir bezin üzerine ters çevirin.
  • Arka tarafını sulu bir şekilde ıslattığınız bezle ıslatın.
  • Bir iki defa ıslatıp arka tarafının hafifçe yumuşamasını sağlayın.
  • Ön yüzün uç kısmından kaldırıp sivri bir alet yardımıyla pestili bezden ayırmaya başlayın. Geri kalan kısmını elinizle yapın.
  • Bu aşamada iki kişiyseniz işiniz çok daha kolay olacaktır 😉
  • Bezden tamamen ayrılan pestili, ters yüzeyi içe gelecek şekilde kısa kısa katlayıp makasla kesin.
  • İstediğiniz büyüklüklerde dilimler yapıp, dilediğiniz gibi tüketin.
  • İşte kendi ellerinizle yaptığınız enfes erik pestiliniz hazır!
  • Şükrünüz daim olsun dostlar!

(*) Malez: Pestilin muhallebi kıvamındaki halidir.

CAHİDE

Merve iğdeli için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. lütfiye says:

    Ellerinize saglık strec folyo olurmu birde ılım mı döküyoruz

  2. Bendede bir sürü elma var arkadaşımın bahçesinden topladım ne yapsam bilmiyorum pestil olurmu hoşaf için kurutsam kururmu bana bir fikir verirseniz sevinirim

  3. Gülsen says:

    Merhaba Cahide Hanım ben de pestil yaptım balkona akşamdan serdim pişirme kağıdı üzerine. Üzeri kabuk bağladı fakat altı hala muhallebisine kıvamında acaba kalın mı serdim yoksa pişirme kağıdından mı oldu be önerirsiniz? Şimdiden teşekkürler kolay gelsin

    1. Bir bez üzerine serseydin, altı kururdu canım. Kağıt hava aldırmadığı için kolay kurumaz. Pestilini bir örtü üzerine ters çevir. Kağıda iğne veya kürdanla sık sık delikler aç. Belki o şekilde daha kolay kurur.

      1. Çok teşekkür ederim öneriniz için. Aynen dediğiniz gibi yaptım, bekliyorum.

      2. ayşre mut says:

        Rahmetlik annem içini hafife yağladığı tepsiye dökerdi tepsi metal olduğu için sıcaklığı daha çok emiyor ve kolayca tepsiden çıkıyor

    2. Mehtapabla says:

      Gülsen Hanım bu fırın kağıdı üzerine pestil döküp kurutmayı herhalde ben uydurdum gibime geliyor çünkü başka kimseden duymamıştım
      ben birkaç yıldır hep fırın kağıdı üzerinde kurutuyorum çok da güzel kuruyor ve de kolay çıkıyor acaba pestilinizin kıvamı mı uygun değildi ya da hava şartları mı iyi değildi bu ikisinden biri olmuş olabilir.
      Bir de yazmışsınız akşamdan serdim diye ben
      Sabahtan seriyorum öğlen sıcağını içine çekiyor akşama doğru kaldırıp çamaşır ipine kâğıdı alt tarafta kalacak şekilde asıyorum
      birkaç gün de böyle bekliyor çok güzel oluyor . Almanya gibi yerde pestil yapabilmek için uygun hava şartlarını bulmakta biraz zor oluyor ama onu denk getirmeye çalışıyorum Türkiye’de iseniz daha da kolay Kuruması lazım.

        1. Mehtap ablam çok güzel olmuş maşaAllah 🙂 Ellerine sağlık mahirem 🌹

          1. Mehtapabla says:

            Sağolasın canım senin sayende tarifi sende görene kadar hiç pestil yapmamıştım ama iyi ki gördüm ve denetim artık birkaç senedir hep yapıyorum.😚💜🌷💜
            .

  4. Tarifleriniz gerçekten çok güzel sürekli sizi takip ediyorum bende şeftali ve kayısı karışık pestil yaptım ekşimsi hoş bir tadı oldu kışlık doğal tariflerinizi merakla bekliyorum ablacim sevgilerimle

  5. merhaba cahide abla şimdi ben tam anlayamadım da tencereye erikleri suyu koyduk kaynadı sonra çekirdeklerini çıkarıp blender danmı geçirince posası oluyor 🙂

  6. Gül-i siyah says:

    Cahide abla sana dün yazmıştım pestil için bügün çıkarabildim çok şükür arka yüzüde kurada ama daha erken olduğu için biraz daha bekleticem naylon örtü beni korkuttu ama çok şükür hüsran olmadı tarif için tekrar teşekkür ederim rabbim razı olduğu kulkardan eylesin selam ve dua ile

  7. Merve iğdeli says:

    Allah senden Razı olsun abla ya Süpersin süper her zamanki gibi buntarifte harika tuttu 😊 bişeyi deneyipte oldumu hissedilen mutluluk tarif edilemez … Eşime Gittiği bi davetten bolca erik vermişler reçellik değil nasıl değerlendireyim derken erik suyu konsantresi tarifini buldum denedim mükemmel oldu ( hele sodayla harika) Çoktandır pestil denemek istiyordum bu tarifte onuda görünce tam tevafuk oldu ertesi gün onuda Yaptım serdim yarın bayram ve ben bu arefe gecesinde balkonda pestilimi bezden çıkarmayı başarmanın sevincini hemen paylaşmak istedim çok teşekkürler Cahide abla 😊😊😊😊 hayrlı bayramlar

  8. Bende bu pestili yapmak istiyorum ama aklima takilan hani kaynattiktan sonra bezin üzerine dokuyorsunuzya acaba alttan çikmazmi sizarmi yani

    1. Koyu kıvamlı olduğu içim akmıyor Nurcan

  9. mutlu kız says:

    SELAMUNALEYKUM cahıde abla bu pestılı sımdı yapsam kalorıfer onunde kurutsam olmaz mı? havucla yapsam? bu aylarda yapsam hemen kuflenır mı ? dolapta saklasam bırkac gunde yesek

  10. suzannn says:

    cahide ablam, bende erik konsantresi yapacağım inşAllah posalarını pestil yapsam kururmu?degilse nasıl değerlendirebilirim….

  11. Selamün Aleyküm Cahide Hanım.Sitemi ziyaretiniz ve güzel yorumunuz beni çok mutlu etti.Teşekkürler ediyorum.Sitenizin sıkı bir takipçisiyim.Birçok tarifinizi denedim ve yayınladım.Son olarak Erik pestili tarifinizi denedim ve çok memnun kaldım.Tarif ve detaylar için çok sağolun.Tarifim şu an yayında.Rabim yolunuzu açık etsin.Allah razı olsun.Sevgi ve selamlar..

  12. Sibel Atay Civici says:

    hayirli aksamlar cahide abla suanda buyuk bi operasyon icindeyim eriklerimi suzdm pestil asamasindayim nisasta farkedermi ? bu arada verdigin tarhana tarifinide yaptim nohutsuz malesef..suanda evim savas alani olmasina ragmen cok mutluyum cunki cocouklarima kendi ellerimle yaptigim harika tariflerini yediricem. cok tesekkur ederim tarifleriniz birebir uydum ve inanin ayni resimlerdeki gibi oldu cok tesekkur ederim

    1. Nişastada buğday tercihimdir ama Mısırda olur Sibel

    2. cahide ablacim verdigin tarifi ilk defa yaptim super oldu cocuklar bayildi jelibon niyetine yediler cok tesekkur edrim sanildigi kadarda zor degilmis ayrica konsantresinide yaptim o da ayri bi guzel oldu tekrar tesekkur ederim .Allah razi olsun senden

  13. özlemm says:

    cahide ablacım erik konsenteresi yapcam eriklleri posaasınıda pestil havalar sıçak sulandırp içeriz çoçuklar içinde iyi olur em bakalım pestil nasıl olcak yarın denicem kurumazsa diye endileşeniyorum yaa okadr ugraşıpta olmazsa üzülürüm istanbuldayım çok sıçakmolmasada 30derceyi buluyor bugunlerde nemli bir bölge ama ne bilim nasıl olcakk

  14. özlemm says:

    cahide ablacım yazdan erik atmıştım difrize şimdi kaynatıım dışarda 20kg kadar kaynattım posasını pestil yapayım diyorum şimdi bu mevsimde olurmu kurumu acaba cevap yazarsan sevinirm

    1. Çok sıcak bir yerdeysen olur ama nemli bölgelerde zor kurur.

  15. Denizkrbck says:

    Çok iyi ya:)

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: