Rahman Rahim Allah’ın adıyla
De ki: “Rabbim ancak, açık ve gizli çirkin işleri, günahı, haksız saldırıyı, hakkında hiçbir delil indirmediği herhangi bir şeyi Allah’a ortak koşmanızı ve Allah’a karşı bilmediğiniz şeyleri söylemenizi haram kılmıştır.”A’raf suresi 33
Adese Aile dostu dergilerinin 68. sayısında çıkan bu güzel tarifimi paylaşmak istiyorum. Bereketli, doyurucu bir köfte. Yanına pilav olmasa bile doyurucu oluyor.
Bereketli şiş köfte
Şiş kebap için malzemeler:
- 2 adet hazır yufka
- 250-300 gr kadar az yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 1 küçük havuç
- Bir tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- tuz, karabiber, yenibahar
Domates sosu için
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarmısak
- Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen
Sebzeli şiş kebapın yapılışı
- Sebzeleri ister kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
- İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
- Yufkanın birini serip, üzerini hafifçe yağlayın
- Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısma köfte malzemesinden alıp şiş kebap kalınlığında yerleştirin.
- Kenar kısımları içe doğru katlayıp rulo yapın.
- iki parmak kalınlığında dilimleyip, köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Ben her şişe altı adet köfte geçirdim.
- Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.
- Yağlanmış bir tepsiye dizin. Bir fırça yardımıyla köftelerin üzerini hafifçe yağlayın.
- 200 derecelik fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.
- 2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
- Tercihen arpa şehriyeli pilav veya makarnanın yanına alıp, üzerine domates sosuyla süsleyerek servis yapın.
- Diyette olanlar bu köfteyi yağsız pişirip sadece salata ve yoğurtlada yiyebilirler. Tek başına bile çok doyurucu bir köfte.
CAHİDE
abla köfteleri yufkaya sarıp dondurucya kaldırsak,m,saf,r gelince fırına versek olurmu?
bu durumda buzlumu pişirmeliyiz yoksa çözününcemi?
acaba dondurucuya koyunca aynı kıvam elde edermiyim?
Denemediğim için, dediğin şekilde nasıl bilmiyorum canım. Yapmadan bir şey söylemek doğru olmaz
cahide abla bu tarifi bende denedim tadı çok güzel oldu ama abla yufkalar biraz çıtır oldu. abla normalde çıtır mı oluyor?
abla mesajıma cevap yazmadın.
selamlar cahide abla… uzun zamandır takip ediyorum sayfanızı ve denediğim her tarif beni size daha çok bağlıyor. Deneyip de beğenmediğim hiç bir şey olmadı şimdiye kadar.şimdi de bu tarifi yapıyordum, hatta yaptım yufkaları sardım birde baktım çöp şiş kalmamış evde tepsize dizdim başka bir alternatif öneriniz varsa öyle yapayım…
Bunu annem yapardı hep, özellikle ramazanda. Burada görünce ben de yapayım dedim, beyim çok beğendi. Tabii ki ben de 🙂
Annem havuç patates yerine mantar koyarmış, köfteyi daha yumuşak yapıyormuş mantar ama tadı da hiç gelmiyor. Bir de annem üzerine yoğurt, onun üzerine de salçalı sos yapardı servis ederken. Bu şekilde hemen yumuşuyor yufka, tavsiye ederim… 🙂
şu anda fırında pişmek için bekliyor umarım görüntüsü gibi tadıda güzeldir 🙂
CAHİDE ABLA BU TARİFLERİN RESİMLERİ NEDEN GÖRÜNMÜYOR
Ben görüyorum Banu
ben şu yufkanın katlanma şeklini anlamadım yarıya kadar kısmını katlayın derken nasıl katlayaca daha açık anlatırmısın?
s.a. cahide abla 3 dür yorum yazıyorum ama ekranda göremedim bir türlü.
bu tarifi sebzesiz yapıp köfte gibi kızartsak daha lezzetli olurmu diye fikrini alacaktım…
Canım sen nerdesin? Hoşgeldin..:) Diğer yorumlarını göremedim canım. Sebzeyi daha bereketli olması için koyuyoruz ama olmasa da olur. Köfte gibi kızartabilirsin tabi
hergün sayfaya uğruyorum.yazılarını okuyorum ama internete daha az girmeye karar verdim.yorumları okuyum bende birşeyler yazıyım derken çok vakit kaybettiğimi anladım.bunuda bir müddet internetimiz kapanınca farkettim.oğlumu uyutur uyutmaz kitabın başına oturmaya başladım.yine boş bir işle uğraşmıyordum belki ama birşeyler okumak böylece hep askıda kalıyordu.diğer türlü başka yerlerede girerek tabi, hiç birşey yapamaz olmuştum.hep gözüm kulağım burda arada bi yorumlarada gözüm kayıyor ama hem yazı hem tariflerinden istifade edip sanada bol bol dua ederek sessizce ayrılıyorum artık.canım ablam ayrıca incelik edip beni sorman çok mutlu etti beni allah senden razı olsun…
yemegin yanindaki yogurt harika gorunuyor cahide abla senmi yaptin hangi sutu kullaniyorsun merak ettim ben hic boyle yogurt yapamadim
Sulu yoğurdun üzerine bir bez örtüp suyunu çektirirsen 3-4 saat sonra yoğurt epey sertleşiyor.
ablacım bugün denedim çiğ kalır diye biraz şüpeliydim ama ama çok çok beğendim ellerine sağlık tabi benimde:) ALLAH razı olsun
içinin çiğ kalmamasına dikkat etmek lazım,
yaklaık 1 saatte ancak pişti ama tadı harikaydı
bende ilk defa 2 gün önce denedim misafirlerim çok beğendi 🙂
merhabalar tarifi çok beğendim çünkü hem görünüşü çok güzel görünüyor hem evde bulunan malzemelerle oluyor hem de pratik bu 3 özelliği taşıyan tarifler bulmak zor oluyor emeğinize sağlık tadını merak ediyorum buğün iftara yapıyorum inşAllah çok güzel olur :))
iftarda yaptım ve çok beğenildi tekrar ellerinize sağlık bu arada benim yaptığımda kuru oldu ama bence bu normal yufka fırında olunca hep böyle oluyor önce bende korktum ama sosla ikram edilince çok güzel bi şekilde yumuşuyor yani yerken ağza kuruluk gelmiyor..
Merhaba Cahide abla
Bugun bu yemegi denedim tadi hariha oldu.yufkalarim citir citir oldu.nedense yufkalarim cok kuru oldu.nerde hata yaptim bilmiyorum.icindeki kofte belki pismez diye uzun tuttum firinda.puf noktalarin verebilirmisniz?birde boreklik yufka kullandim.dogrumu?
allah raazi olsun…….hersey icin…..
Canım çok uzun pişirmene gerek yoktu. Köfteler çabuk pişiyor. Eğer yumuşak olsun istersen yufkanın arasına biraz yoğurt sür daha yumuşak olur.Evet kardeşim, böreklik yufka olacak. Sevgilerimle
iyi günler ablacigim
dün bu yemegi yaptim görüntüsü cok hosuma gittidigi icin. ve hic böyle yufkali yemek yapmadigim icin.
bir yandan cok merakliydim diyer yandanda YA olmassa diyene düsünce kafamdan geciyordu. AMA allah CC razi olsun senden ablacagim harika yemek tarifin sayesinde cok nezetli oldu ve emin cok yapacak yemekler arasina girdi:-)
kucak dolu selamlar sana
Afiyet olsun canım…:)
MERHABA CAHİDE ABLA 🙂 BEN DE BU YEMEĞİ EŞİME YAPTIM ÇOK BEĞENDİK ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZZ…
merabalar…kıymayı tadavada kavuruyozmu yoksa çig çig mi koyuyoruz yufkanın üzerine eger öyle koyuyorsa yeteri kadar pişiyormu fırında yardımcı olursanız sevinirim…
Hayır Yeliz kıymayı tavada kavurmuyoruz. Zaten dilimleyerek pişirdiğimiz için kıyma çabucak pişiyor.
Merhaba bende tarifinizi dün akşam denedim. Çok beğenildi. Küçük oğlum mükemmel bir yemek diyerek beni onura etti bende size teşekkür ediyorum sağ olun harika bir lezzetti gerçekten Allah razı olsun sofralarımız hepimizi hep bereketli olsun helal rızıklanmayı Rabbım hepimize nasip etsin
selamün alyküm cahide abla.bu tarifini dün akşam iftara gelen arkadaş grubuma yaptım,gerçkten beğendiler ve yapmasıda kolay oldu ve göze hitap etti..2 küçük çocuk olunca insan pratik şeyler arıyor,birçok tarif baktım ve en son bunda karar kıldım,ama bi yandanda kendi kendime hiç denemedin ya umdugun gibi olmazsa dedim 🙂 ama çok şükür gayet güzel pişti ve ikram ettim.Misafirlerim çok değişik buldular ve herkes tabağını bitirdi :)tabi bende mutlu ev sahibesi oldum.çok çok teşekkürler.Allah a emanet olun..
Bu tariften kac adet kofte cikiyo acaba
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık..
ellerinize sağlıkkkk.300 gr kıymadan bir şişte 6 köfte olduğunu düşünürsek kaç şiş çıkıyor acaba..tşk ederim