Yufkalı Şiş Kebap

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

De ki: “Rabbim ancak, açık ve gizli çirkin işleri, günahı, haksız saldırıyı, hakkında hiçbir delil indirmediği herhangi bir şeyi Allah’a ortak koşmanızı ve Allah’a karşı bilmediğiniz şeyleri söylemenizi haram kılmıştır.”A’raf suresi 33

Adese Aile dostu  dergilerinin 68. sayısında çıkan bu güzel  tarifimi  paylaşmak istiyorum. Bereketli, doyurucu bir köfte. Yanına pilav olmasa bile doyurucu oluyor.

Bereketli şiş köfte

Şiş kebap için malzemeler:

  • 2 adet hazır yufka
  • 250-300 gr  kadar az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet patates
  • 1 küçük havuç
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • tuz, karabiber, yenibahar

Domates sosu için

  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarmısak
  • Bir çay kaşığı kekik veya fesleğen

Sebzeli şiş kebapın yapılışı

  • Sebzeleri ister kıyma makinasından geçirin, isterseniz rendeleyin. Çok sulandıysa hafifçe suyunu sıkın.
  • İçine kıymayı, baharatları, tuzu, galeta ununu koyup yoğurun.
  • Yufkanın birini serip, üzerini hafifçe yağlayın
  • Yarıya yakın kısmını katlayın. Uzun kısma köfte malzemesinden alıp şiş kebap kalınlığında yerleştirin.
  • Kenar kısımları içe doğru katlayıp rulo yapın.
  • iki parmak kalınlığında dilimleyip, köfte kısmı yukarı gelecek şekilde çöp şişlere dizin. Ben her şişe altı adet köfte geçirdim.
  • Kalan köfte ve diğer yufkayla da aynı işlemi uygulayın.
  • Yağlanmış bir tepsiye dizin. Bir fırça yardımıyla köftelerin üzerini hafifçe yağlayın.
  • 200 derecelik fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.
  • 2 adet domatesi rendeleyin. Bir diş sarmısağı küçük doğrayın. Çok az sıvıyağla beraber suyunu çok çektirmeden pişirin. Kekik ve tuzunu atın.
  • Tercihen arpa şehriyeli pilav  veya makarnanın yanına alıp, üzerine domates sosuyla süsleyerek servis yapın.
  • Diyette olanlar bu köfteyi yağsız pişirip sadece salata ve yoğurtlada yiyebilirler. Tek başına bile çok doyurucu bir köfte.

 

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. yabancigelin says:

    Allahım razı olsun Cahide abla, Ramazan yoğunluğuna rağmen cevapliyorsunuz. Rabbim zamanınızı bereketlendirsin inşallah. Gerek yemek tarifleri gerek manevi değerleri bizlere yetiştirmeye uğraşıyorsunuz, Rabbim sizi sevgili kullarindan eylesin. Sizi Allah için seviyorum.

  2. yabancigelin says:

    Cahide abla, rahatsız ediyorum, kusura bakmayın, bu kebabı iftara misafirlerime yapmayı düşünüyorum, ama hazır yufkayi kullanmak istemiyorum. Sizce evde hamur yapıp yufka açsak şişe dizerken yirtilir mi? Bir de bu şekilde olur ise normal börek hamuru mu, yoksa mayali hamur mu yapmak lazım?

    1. Elde açma yufkayla hiç denemedim canım. Kesin bir şey söylemek istemem ama mantı hamuru gibi açılıp piştikten sonra üzerine et suyu ve sos dökülebilir.

  3. Cahide abla dün akşam yaptım çok beğendik Allah razı olsun tariflerini denerken hiç çekinmiyorum.

    Yufka sert olmasın diye yoğurt,su ve yag karışımını yufkaya sürdüm ve fırına verirken başka bir tepsiye su koydum nemli kalmasını istediğim icin.

    Dediğiniz gibi gerçekten çok doyurucu bir yemek.
    Ellerinize sağlık:)

  4. nagehan says:

    Ellerinize sağlık harika oldu.tarif defterimde yerini aldı.

  5. MERHABA 🙂 PAZAR GÜNÜ KAYINVALİDEM KAYINPEDERİM ELTİLERİM VE ABİLERİ YEMEĞE ÇAĞIRDIM ÇOCUKLARLA BERABER 10 KİŞİ OLUCAZ BU ÇÖP ŞİŞİ YAPSAM YANINA AYRIYETTEN ANA YEMEK TARZINDA BİŞEY YAPMAM GEREKİRMİ SİZCE KURUMU OLUYOR YOKSA NASIL OLUYOR BİLGİLENDİRİRMİSİNİZ YADA NE YAPMAMI ÖNERİRSİNİZ ANA YEMEĞE Bİ TÜRLÜ KARAR VEREMEDİM..

  6. Cahide ablacım Allah senden ebeden razı olsun,çok teşekkürler tariflerin için…
    Ben sana ködteye galete unu yerine ekmek içi koysam fırında fark eder mi daha bol olması için?
    (Leyla)

    1. Galeta yerine ekmek içi de koyabilirsin canım.

  7. Haftasonu gelen misafirlerime ilk kez yaptım. Hepimiz bayılarak yedik. Yapımı kolay olmasına karşın lezzeti inanılmaz bir tarif. Cahide ablacım sana ne kadar teşekkür etsem az. Eskiden ne yapsam diye düşünmekten yorulurdum. Şimdi senin sayende sadece tariflerin arasından seçmek kalıyor. Hakkını helal et ablacım..

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: