“Ehl-i diller arasında aradım kıldım taleb
Her hüner makbûl imiş illâ edeb illâ edeb”
Es-selamu aleykum canım kardeşlerim, bir kaç günlük kısa aradan sonra yine sizlerleyim. Malum yaz tatiline girdik. Çocuklar hep, eşim de çoğunlukla evde. bu arada çocuklarla bolca vakit geçirdik. Kızıma kuran öğretmeye başladık. Abileri Amener-rasulu’yü öğrendi. Sonra halılarımızı yıkadık. Eksik kalan işleri yaptık. Pazartesiye nasıl geldik anlamadım.
Tatil moduna iyiden iyiye girmiş bulunmaktayım. Havalar çok sıcak, bilgisayarın başında fazla oturamıyorum. Maillerinize, yorumlarınıza uzun cevaplar veremiyorum. Ama biliyorum ki bana darılmazsınız. Allah hepinizden razı olsun.
Labneli poğaça yumuşacık ve lezzetli bir poğaça. Labnenin özel bir lezzeti var. Gerçi poğaçanın hamurunda bu lezzet pek belli olmuyor fakat poğaçaya hoş bir tad veriyor. Ben arasına kaşar peyniri koydum. Eğer sıcak sıcak tüketmiyecekseniz içine normal beyaz peynir koymanızı tavsiye ederim. Kaşar soğuyunca lezzeti kaçıyor.
Hamuru Labneli Poğaça tarifi
Hamur malzemeleri
- 150 gr. Labne peyniri
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
- 2 yumurta ( birinin sarısı ayrılacak)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 7.5- 8 su bardağı un
- İçine koymak için: Dilimlenmiş kaşar peyniri
Labneli poğaçanın yapılışı
- Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
- Unu da bardak bardak ekleyip yoğurun.
- 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
- Üzerine bir poşet geçirip ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Elinizi yağlayarak mayalanan hamurdan bezeler alıp elinizde açın içine bir dilim kaşar koyup kapatın.
- Yağlanmamış tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
- 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
MUM ÇİÇEKLERİ
Alttaki mum çiçekleri Zehra ablamıza ait. Mum çiçeği 7 yıldan sonra çiçek veren bir bitkiymiş. Tam bir tasarım harikası. MaşaAllah, BarekAllah! Zehra Ablamıza bu güzel çiçekleri bizimle paylaştığı için teşekkür ediyoruz.
Onlar, ayakta dururken, otururken, yanları üzerine yatarken (her vakit) Allah’ı anarlar, göklerin ve yerin yaratılışı hakkında derin derin düşünürler (ve şöyle derler:) Rabbimiz! (Şüphesiz ki) Sen bunları boşuna yaratmadın. Seni tesbih ederiz. Bizi cehennem azabından koru!
MUM ÇİÇEĞİ BAKIMI VE YETİŞTİRİCİLİĞİ
Ev ortamında hiçbir sorun çıkarmaması ve yapraklarının çok dayanıklı olup yıllarca dökülmemesi ile mum çiçeği ideal bir ev süs bitkisidir. Nemli ve sıcak ortamı sever. Tropikal bir bitkidir. Salonlarda bakımı kolaydır. Kışları don tehlikesi olmayan güney illerimizde bahçede duvar sarmaşığı gibi kullanılabilir. Sıfır dereceye kadar dayanabilse de kışın 5 dereceden daha soğuk yerde bulundurmamalısınız.
Yapraklarının etli ve kalın olması mum çiçeğinin başka bir güzelliğidir. Genelde yaprakları için yetiştirilir. Çiçekleri ise sanki balmumundan yapılmışçasına çok güzel, ilginç bir güzelliğe sahiptir. Çok da güzel kokar. Çiçek açtığı zaman kokusu bütün evi sarar.
Mum çiçeği ne zaman çiçek açar?
Bir metreden fazla uzayıp bol yapraklanırsa yaz aylarında çiçek açar. Çiçek açmaya başlarsa her yıl tekrar çiçek açacaktır. Solan dökülen çiçeklerin koçan benzeri saplarına el sürmeyin, koparmayın çünkü sonraki yıl yine o saplardan çiçek açıyor. (Bilgiler netten alıntıdır)
CAHİDE
yaptım güzel oldu kalabalık olmadıgımız için ölçüyü yarım yaptım bir tepsi çıktı ben beş bardak un kullandım elinize saglık.
Cahidem tarif için Allah razı olsun.Ben bugün kahvaltıya yaptım.Çok güzel oldu,yalnız birkaç değişiklikle.Labne peyniri yani burada Mascarpone geçiyor.Bitkisel mayalı bulamadığım için,sürme peynir(Frischkäse)kullandım.Belki labneyi diğer marketlerde bulabilirim.Almancalarını da yazdım ki almanyadan yapacak olanlar olursa fikir olsun diye,bu sefer tuzundan biraz kıstım,çünkü tuzlu bir peynir.Alternatif olarak Quark(türkçesi süzme yoğurt ama pek de yoğurda benzemiyor,burda cheesecake yaparken kullanılıyor)da olabilir.Bir de yumurta kırmayı unutmuşum:)Hamur mayalanırken aklıma geldi:)neyse panik yapmadım yumurtasız yaptığım mayalı poğaça vardı.Gerçekten de bir şey farketmedi.Bazılarını yuvarlak yaptım,onlar kaşar peynirsizdi,ben yanında beyaz peynirle yemeyi seviyorum.Allah’a emanet ol canım.
Merhabalar,
Tarifinizi çok güzel anlatmışsınız. Bende yeni evlendim ve hiçbir şey bilmiyorum, biraz biraz bişiler yapmaya çalışıyorum.
Allaha şükür tatları güzel oluyor. Neredeyse anneminki kadar güzeller.
Bu kezde sizin labneli poğaçayı deneyeyim dedim. Aynen dediğiniz gibi yaptım. Tek sorun hamuru biraz fazla cıvık oldu yani elime yapıştı. Neredeyse 10 bardağa yakın un koydum. Şimdi mayalamaya bıraktım. İnşallah mayalanınca (1 saat kadar) o cıvıklığı gider yoksa bu haliyle şekil veremem 🙁
Sizce nerede hata yapmış olabilirim?
ya çokgüzel görünüyor ellerini dert görmesin ….
allah razı olsun cahıde ablacım o hunerlı ellerın dert gormesın rabbım basını agrıtmasın senın
sukurler olsun kı rabbım sızın gıbı elhamdulılah muslumanım dıyen bır hanımla karsılastırdı
sızın sayenız de artık mısafırerıme ne ıkram edıyım derdım kalmadı sıkıstım mı hemen burdayım:)tarıflerınızı hıc tereddut etmeden uygulayıp mukemmel sonuclar alıyorum HAKKINIZI HELAL EDIN ablacım
S.a Cahide abla, tevafuk bende bugün sabah sanırım 5 suları sana yorum yazdım ama pc koptu ve bir daha denemedim:( Çünküü o saatlerdeee senin labneli poğaçandan yaptım:) Kaşar yoktu peynir koysam nasıl oldur dedim. Yapmak isteyenler için yazmalıyım, harika bir poğaça. Muhakkak yapılması denenmesi gereken bir tarif. Bence sen biraz daha övgüyle bahsetmeliymişsin:) Mart ayında kızkardeşimin bebeğine mevlüd okutacağım. Kısmetse o günde yapacağım. Ben ekmek makinesinde yoğurdum hamuru, puf puf oldu elhamdülillah..Denemek isteyenlere nacizane bir öneri vereyim. Bir tepsi kaşarlı bir tepsi beyaz peynirli yapılmalı. sıcakken kaşarlısı süper oluyor. Ben 2 tanesine kendim için kaşar koydum, kalanları sabah kahvaltıda toplanan eşimin arkadaşlarına gönderdim. Bir tane bile geri gelmedi:) Ama bekleyecek ve soğuk tüketilecek poğaçalar için peynir daha iyi oldu. Maydonoz ilave etmeyin, hamurun o güzel lezzetini öldürmesin!
Herkesin ellerine sağlık..
Rabbim bereket versin..
Evet canım bende bu konuda uyarmıştım ama senin üstüne basarak açıklaman daha iyi olmuş. Teşekkür ederim. Özlemişim seni Muazzezciğim
hamur makinasında nasıl yaptınız ,tarif edermisiniz
Cahide hanim, instant maya ayni kuru maya gibimi? Toz halinde olani. Yas maya olmaz sanirim? Yardimci olurmusunuz lutfen, selamlar.
Yarım paket yaş mayada olur. İnstant maya direkt hamura karıştırılıyor.Kuru mayadan daha kolay bir kullanımı var. Ve sanki daha az kokuyor.
kardeşim sıkıntıdan yemeğe sarmış durumdayken siteni buldum…tariflerini yazmaktan kollarım ağrırken yazılarınla ferahladım..allah razı olsun..emeklilik günlerime bir renk te sen kattın..birazdan öğrendiklerimi yapacağım ki ailem de mutlu olsun…bu arada sıntısı olmayan yok..imtahanımızı başarıyla sonuçlandırmak nasip olur inşallah…kimse göründüğü gibi değil yani..herkee selamlar..
selam yazilariniz cok hosuma gidiyor ve verdiginiz labneli poacayi yaptin sahane oldu ellerinize saglik
labne nereye konacak pek anlamdım ama sanırım kaşar peynirinin üzerine konacak.hamur yoğururken olmaz sanırım
Aaa labne hamurun üzerine değil içine konulacak.
oda sicakliginda sut kullandim ondan kabarmadi galiba 🙁 yine bir hamur isi denemem husranla sonuclandi 🙁
Betülcüğüm hamuru çok yoğurma işini yapıyor musun? mayalanması için yeteri kadar bekliyor musun? Birde tepsi mayası gelmeden pişirmemelisin. Yoksa kabarmaması için hiç bir neden yok
A S,GÜZEL CAN KARDEŞİM GÜLE GÜLE KİRLENİN İNŞALLAH,ALLAH ÇOCUKLARIN A KURANI ÖĞRENİP OKUMAYI HAYATLARINA TATBİK ETMEYİ KOLAYLAYLAŞTIRSIN ONLARI TÜM ŞERLERDEN KORUSUN
ayyyyyyyy canım ablam ALLAH içine sindirsin ne güzel anlatmışsın.bende köyüne gitmek için günsayanlardanım denizin dibinde oturuyorum eşim hadi tatile dedimi aklına direk deniz yüzmek güneşlenmek uyumak geliyor.bense hiç sevmiyorum denizde tatil bir sürü çıplak et akşama kadar malak gibi yatan tuhaf tuhaf biribirini inceleyen bir garip insan hengamesi git orda giremeyeceğin suya karşıdan bak gözümü nereye kaçırayımda günaha girmiyim diye uğraş dur işkence yani.oysa köyüm öylemi missss gibi yeşillik yeni dökmeye başlamış tazecik biberler domatesler cıvıl cıvıl börtü böcek sabah serininde ağaçların altında tamamen organik bir kahvaltı akşam üzeri şöyle harman yerinde bulunan söğütlüğe doğru bir yürüyüş veya bağ bahçe turu ve bol bol dostlarla sokak sohbetleri akşam serininde kapı önüne atılmış çulların üzerinde mis gibi çay eşliğinde hasret gidermeler duyanın kapıp birbirine taze yapılmış peynir veya mis gibi yeni kaynatılmış reçel götürdüğü yufka günleri daha neler nelerrrr.RABBİM İNŞALLAH hepimize gönlüne göre çoluk çocuk huzurla geçirebileceğimiz bir tatil nasip etsin.ablacım seni özliycem ama çokta seviniyorum senin için özlemlerini biliyorum git gönlünce gez toz valla yerden göğe kadar haklısın bu sıcakta zaten çekilmez eve kapanıp nette yazı yazmak eeeeeeeeee tatil en çokta senin hakkın tabi o kadar kahrımızı çekiyosun olsun bi kısa ara demi canım ablammmmmm seni çok seviyorum ve sağlıklı mutlu huzurla geçireceğin bir tatil diliyorum ablacım kızımında selamı var meleklerini ve seni öpüyoruzzzz
Ellerine sağlık mis gibi kokusu buralara kadar geldi:)))
Yaz gelince insanın tatil havasına girmemesi mümkün mü:) İnsanın dinlenmeye ihtiyacı her zaman var ama yaz gelince biryerlere gitme isteği artıyor. Biz tatilimizi bu sene erken yapınca yazın evdeyiz artık. Allah gezenlere huzurlu tatiller nasip etsin. Bu arada poğaçan da çok güzel. Ellerine sağlık.
eline sağlık Cahidem poğaçalar nefis olmuş,bizim evdede tadilat var bende halılarımı yıkatsam temizliği bitirsem ne iyi olur
Selamun aleykum ablacım öncelikle ellerine sağlık poğaçan ne güzel görünüyor. Kaşarlar akmış sıcak sıcak kahvaltıya ne güzel olur, hamura lapne koymak çok hoşuma gitti aklımda bulunsun denemek lazım.Halılarınıda güle güle kirlet burda halı yıkıyacak yer yok gerci halımda yok yıkamak için ya neyse! ay halı yıkamayı özledim poşur poşur bol suyla :):) Rabbim sağlıcakla kavuştursun ailene Allaha emanet ol ablacım selam ve dua ile…
ALLAH TEZ ZAMANDA KAVUŞTURSUN SENİ DE CAHİDEM KÖYÜNE…DİNLEN GEZ YAP…ÇOCUK GİBİ OLUYOR İNSAN YA ORALARA GİDİNCE…AFİYET OLSUN CAHİDEM…
temizlikle beraber gonlum de paklanir benim… oooh ne guzeldir simdi halilari yikanmis evde oturmasi! Cahide Abla bana gercekleri soyle, “halilari yikadik” derken “ikizler yikadi ben de talimat verdim” mi demek istiyorsun:))
Tamam söyleyeceğim! Aramızda kalacak ama: ben talimat verdim eşim yıkadı 🙂 Bende yardım ettim tabi, hortumu tuttum 😀
Tipik bizim evin halleri:)) aynen cahide abla bende bilgisayarın başında oturamıyorum artık. Zaten evden net gitti:( artık ramazan sonrasına kaldı bizim eve net alma işimiz. Ofistede bu sıcak günlerde iş olmasada kendimi dışarı atmak istiyorum:) İnşallah güzel bir tatil ve yaz geçiririz hep beraber..
GÜNAYDINNNN…HAYIRLI SABAHLAR…BOL BOL YAŞAMA SEVİNCİ, GÖNÜL HUZURU,SAĞLIK,BİRLİK, BERABERLİK YEPYENİ MUTLULUKLAR GETİRSİN YENİ DOĞAN GÜN HEPİMİZE…
BU HAFTA SONUM ÇOK GÜZEL GEÇTİ ELHAMDÜLİLLAH….KIRIKKALEYE GİTTİM NİŞANALIMI VE AİLESİNİ ZİYARETE…CAHİDEM YAA MÜSTAKİL BİR EVLERİ BAHÇE İÇİNDE…KİRAZ YEDİM BOL BOL KOPARIP KOPARIP DALINDAN…DUT YEDİM..ERİK YEDİM…O GÜL DALLARI, ÖTÜŞEN ŞIMARIK KUŞLAR, YERDEKİ KARINCALAR BİLE FARKLI GELDİ BANA…(GALİBA OKSİJEN ZEHİRLENMESİ YAŞIYORUM :))
ŞU KOCA ŞEHRİN HANTALLIĞINDAN ATTIM KENDİMİ YEŞİLE…
ÇOŞUVERDİM BAĞ BAHÇE ÇİÇEK BÖCEK GÖRÜNCE…
CANIMMM ÖZLEDİK SENİ BİZ….
Ohh ne iyi etmişsin Gamzecim!! Bende gün sayıyorum köyüme gitmek için. Bir an evvel gitsemde, bende toz yutmaktan kurtulup, oksijen yutsam 🙂
Şu kısacık ara benim için de güzeldi. Bol bol Beypazarı kurusu yedim 🙂 Her yediğimde sana dua ettim…
Bende sizi özledim ama artık pc nin başında oturmak benim için çooooooook zor…Öptüm şeker kardeşim benim…