Kokoshabla_com_ad_banner

Domates Soslu Biber Turşusu

SOSLU DOMATES TURŞUSU

Malzemeler (2 kg.lık kavanoz için)

  • 300 gr. kadar süs biberi
  • 2- 2,5 kg. kadar domates
  • 7-8 iri diş sarmısak
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi (olmasa da ekşiyor ama sirke tadını seviyorsanız koyun)
  • 2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu
  • Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz ve zeytinyağı

Soslu Turşu nasıl yapılır?

  • Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın
  • Bıçakla biberlerin uçlarını kesip kavanoza atın.( biberler kavanozun üçte birini kaplamalı, daha fazla olursa sosun lezzeti azalıyor)
  • Domatesleri soyulmuş sarmısaklarla beraber robottan geçirin
  • Sirke tuz ve ekleyip iyice karıştırın.
  • Sosu biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
  • Kavanozun ağzında 2 parmağa yakın boşluk bırakın çünkü domates ekşidikce kabarıyor.
  • Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için yarım saat kadar bekleyin
  • Bu süre sonunda temizce yıkadığınız maydanozu doğramadan turşunun ağzına yerleştirin.
  • Üzerini hava almayacak şekilde zeytinyağı dökerek kapatın.
  • Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş  almıyan bir yerde 7 ila 10 gün kadar  bekleyin.
  • Turşuyu açtıktan sonra serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.

Cahide’nin notları:

  • Ben sosun içine, zamanla ağırlaştığına inandığım için yağ katmıyorum sadece üzerini kapamak için yağ kullanıyorum.
  • Ben katmadım ama siz isterseniz sosun içine de maydanoz doğrayabilirsiniz.
  • Domates soslu turşu çok asitlendiği için  çok taşıyor. Bu yüzden turşunun altına muhakkak bir altlık veya tabak yerleştirin.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahide abla bu ölçüler 5 litrelik bidona göre mi? fotograftakinin boyutunu tam anlamadım da

    1. Bu 3 lt.lik kavnoz için canım. biraz da artabilir. Artanı da küçük bir kavanoza koyabilirsin

  2. nilüfer says:

    Domatesler soyuluyor mu acaba?

    1. Hayır ben soymuyorum

  3. nihal gönüldüştü says:

    Malzemeler

    2 kilogram minik açık yeşil acı biber
    1 kilogram orta boy domates (salçalık)
    1 su bardağı sirke
    14-15 diş sarımsak
    6 çorba kaşığı kaya tuzu

  4. nihal gönüldüştü says:

    bende biraz önçe yaptım yalnız bi sorum olacak başka bi tarifte 2 kilo bibere 1 kilo dometes 1 su barda sirke 6 kaşık tuz konulması söylüyor sizin ki ölçüler aha az acaba sirkesi az tuzu az gelip erime olmaz değil mi?ben sizin tarife göre yaptım yorumlarınızı da okudum inşallah iyi sonuç alırım.(2,5 kilo domasle 1 kilo domatese konulan malzemeler kafamı karıştırdı)

    1. Bu turşuda özellikle domates fazla olmalı. Yoksa biberler kuru kalıyor. Mesela biz en çok sosunu seviyoruz.

  5. Tülay Kurugül says:

    cahide hanım merhaba.Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi koysak olmaz mı ?evede elma sirkesi var da.şimdi yapmak istiyorum.olmaz derseniz sabah alıp yaparım.teşekkürler.

    1. Turşulara üzüm daha çok yakışıyor Türkan ama yine de olmaz diye birşey yok.

      1. selamun aleykum cahıde hanım ilk gırdım sıtenıze tursudan dolayı çok güzel sitenuz var ve bısey sorucam sıslerım buyuk 2kıloluk reçel siselerı onalara bu tursuyu yapsam tek seferde yenmez soradan bozarmı

  6. sabriye says:

    Selamün a. bende sizi yeni keşvettim tariflerinizçok güzel ilk domates soslu biber turşusu yaptım inanın enfes ..domatesini tarhana yaparken kullanıyorum bayıldıminanın …üst komşumada yaptım 5 kilo domatesden .kendimde yaptım cumartesi inşş annemle ablama yapacağım….süper teşekkürler cahide abla……:)) bu arada burası ödemiş her sebzenin meyvenin yeşilliğin bol olduğu yer …patlıcanlar biberler çıtır çıtır o kadar tazeki ve ucuz..haftalardır domatesi ve patlıcanı 50 krştan alıyorum..üretici için üzücü..

  7. nilüfer says:

    S.a cahide abla bu turşuyu şimdi yapabilirmiyim zamanı geçtimi herkes çok met ediyo denemek istiyorum.
    Kolay gelsin ablaciim yorum yazamasam da her an takipteyim Allaha emanet olun

    1. Bu turşu köy domatesiyle güzel olur canım. Şimdi köy domatesinin bittiği zaman. Hormonlularla veya sera domatesleriyle yapmanı tavsiye etmem

  8. yaa benim turşularım bulanık oluyor neden

  9. çok canım sıkıldı inşallah olur salatalıklar acil cvp bekliyorum abla.

  10. ablacım biberlerin hem saplarını çıkarıp hem uçlarınımı kesiyoruz. bide ben salatalık turşunu yaptım tuz yazıyodu bende ince tuz koydum olmazmı şimdi ilk defa turşu yaptım pek bilmiyorumm..

    1. İnce tuz dediğin Billur tuzsa turşuyu daha çabuk bozuyor. İnşaallah bir şey olmaz canım. Biberlerin saplarını çıkarıp uçlarını kesiyorum

  11. kaya tuzu yerine normal tuz koysak olma durumu varmi acaba??
    Almanyadan sevgiler

    1. Deniz tuzu veya himalaya tuzu olabilir. İşlenmiş tuz malesef olmuyor

  12. aysecan says:

    ben yapalı 10 gun olmuştur açtım bı yıyelım dedık bıberler cıvımış yumuşamış neden abla* annem içine lımon tuzu koy dedı ben koymadım sızde yaznamışsınız ondan cıvımıştır dedı. okadar malzemem ziyan oldu

    1. Canım domatesli turşuda biberler sert olmuyor maalesef. Mutlaka bir miktar eriyorlar. Beni şu an yaptığımda öyle ama, tadı çok nefis

  13. rüveyda says:

    tamam çok sağolasın abla

  14. ruveyda says:

    s.a abla ben domatesin kabuğunu soydum ve elimde ince ince doğradım sarımsaklarıda aynı şekilde elimde doğradım olurmu acaba?

    1. olur canım

  15. cahide ablaaaaaaaaaaa feslegen yakısırmı dedim cevap yok neyse kendi cevabımı kendim vereyim açtım yedim nefisssssssssssssssssssssssssssssss yine yapcam cok teşeküüüüüüüüüüüürrrrrrrrrrrr

  16. sağol ablam,anlaşıldı

  17. cahide ablacım bir şey sormak istiyorum,verdiğin tarıfe göre denedım turşumu tadı harıka ama kavanoz iindeki bazı biberler yumuşamış neden olabılır acaba???

    1. Bu turşuda biberler domatesin etkisiyle sanırım, illaki biraz yumuşuyor Azize.

  18. acaba dere otuda koysak olurmu?

    1. Seviyorsan olur canım

      1. komşularıma bile yaptım bayıldılar hatta beklemesek hemen yemeye başlasak diyolar gerçekten çok harika bir lezzet emeginize sağlık cahide ablacım 🙂

  19. rüveyda says:

    s.a.cahide hanım ben de bu turşudan aptım fakat yanlış birşey yaptım daha 1 veya 2 günlükken turşunun kapağını açtım hava alsın diye şimdi neyapabilirim bozulmuşmudur buzdolabına kaldırayımmı:? şimdiden çok teşekkürler.

    1. Bozulmamışdır Rüveyda.Güneş görmeyen bir yerde dursun. yemeye başladıktan sonra dolaba koyarsın.

  20. aysecan says:

    ben sımdı yaptım bu saatte. ınsallah guzel olur 😀

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: