Huzuru uzaklarda, mutluluğu malda servette,lezzeti ise çok nimette aramak,bulmaktan çok elde olanı da kaybetmeye sebeptir.
*************
Daimi izleyicilerimizden değerli İzzettin abi, meşhur Mardin ekmeği kıliçeyi yayınladığım zaman şekerli ekmekten söz etmişti. Adını daha öncede duymuştum. Hatta baba memleketi olan Elazığ’da da aynı şekilde şekerli ekmek yapılırmış. Madem Kızıltepe’deyim ve peynirin en taze ve güzeline erişme imkanım var, bu lezzeti deneyelim dedim.
Şekerli, peynirli ekmek tarifi
- Taze peyniri fırına götürün
- Yanında mutlaka toz şekerinizide götürün
- Fırında peynir ekmek hamurunun üzerine serilip fırına verilir.
- Fırından çıkan ekmeklerin üzerine sıcakken şeker serpilir ve afiyetle yenir.
Keşke her tarifi anlatmak bu kadar kolay olsa 🙂 Evet bu tarifte fotoğraflamak dışında hiç bir emeğim yok. Ama bu güzel lezzeti sizlere tanıtmak istedim. Evinizde hazırladığınız hamurla da şekerli ekmeği yapabilirsiniz.
Bu ekmekler Değerli izzettin Abi’ye hediyem olsun 🙂
CAHİDE
Canım şekerli börek Gaziantep’te de çok yapılır..Peynir zamanı peynir tuzsuz olduğu için buzlukta saklanır.Ne zaman istenirse bu börekten yapılır.Şeker ve 1-2 adet yumurta rendelenen peynirin konularak fırına yollanır..Onlar orada da bu malzemeleri karıştırıp böreği yaparlar..İçine Antep fıstıgı da eklenebilir..
hayırlı sabahlar kardeşim.mutlaka iftar sofralarımız öyle ama kenarından az farklar oluşur ramazanın bereketi işte:)istanbul şartlarından aslında benimde iftara yatişecek zamnım olmuyorya pazar gunleri hariç.ama insanın gözü malum hem aç:) hem arar.ama sanırım tatildede takipçilerin seni barkacaklrını sanmıyorum:) selam ile.
bu mübarek üç ayların başlangıcında mübarek cuma günün bitimine yaklaştığımız saatlerde işim gereği beynimin durma noktasındayken selam vereyim dedimki selamım alınmış ve fazlasıyla kabul görmüş:) merhaba sevgili kardeşim.emin ol bu saatte kimse beni bukadar şaşırtamazdı:)birden kendi kendime gülmeye başladım.ciddiye alıp üşenmeden yaptırıp beğenip yayınlaman gerçekten mutlu etti beni:) teşekkür ederim.adımı zikretmen hediye etmen ayrı incelik sağol.ama işin diğer boyutu var artık ifatr sofralarına ciddi ciddi hazırlanmak lazım menüler için sanırım herkes burda olacak:)çıta yükselecek cahide hanım uğraşmamız lazım:) selam ile.
İzzettin abi şahsen bizim iftar sofralarımız olması gerektiği gibi çok mütevazi olur. Ve sanırım ramazan ayı ben tatilde olurum 🙂
merhaba cahidecigim Allahın selamı ve bereketi hepimizin üzerine olsun inşallah.benim çocukluğum Elazığda,geçti şekerli pideyi çok severim çokta özledim.Çorumda öyle yağlı ve taze peynir olmadığı için denemelerim hep başarısız oldu.bu lezzeti paylaştığına çok sevindim .DUAlarım hep sizlerle ALLAH yar ve yardımcımız olsun selamlar
Allah razı olsun Fatma hanım…
birden bu tarifi ben yazdim zannettim:)
Yok gülüm, walla sen bile böyle basit anlatamazdın bir tarifi 🙂 Acaba diyorum bundan sonraki tariflerin seyri bu şekilde mi devam etse? Patlıcanı fırına götürülür, pişince tuzlayıp yenir. Fırına bir tabak tereyağı verilir. Yağlı ekmek yaptırılır afiyetle yenir! He he he ben bu işi çok sevdim yaa 😀
Ablacığım
Kayınvalidem Elazığlıdır.Memleketinin bol etli bol tereyağlı lezzetle pişen yemeklerini öyle güzel anlatırki.Reyhan’ı bol biber dolmalarına baylırım.Şekerli peynirli bu pideyide anlatmıştı bana,görünce anımsadım.Normalde şekerli ve tuzlu tatlara damağım pek alışık değil fakat peyniri özel,taze derdi kayınvalidem.Elazığ’a gitmek bu sene belki mümkün olur o zaman tadacağım mutlaka.Bol bol”Anık Otu’da” getireceğim inşallah.Ablacığım sende bilirsin Anık Otu’nu değilmi? sarımsaklı yemeklere salatalara çorbalara ne kadar yakışır.Bilen yok Anık’ı (biraz şiveli söyleniyor:)). kime sorsam o ne diyor.Amaaa yemeklerin ustası sofraların hamaratı Cahide ablacığım bilir eminim.
Kayınvalidenin ellerinden öperim. Reyhan benim içinde vazgeçilmezdir. Özellikle dolmalarda, kısırda, mercimek pilavı ve köftesinin olmazsa olmazıdır. Peynirli ekmeğin peyniri tuzsuz, yeni mayalanmış peynirdir. Kesinlikle tuz olmaz. Birde o bahsettiğin ot anık değil “annuk” tur 🙂 Mis gibi kokar. Tavuklara,balıklara, köftelere çok yakışır gerçekten. Aslında annuk kekiğin farklı bir çeşididir. Birde yarpuz vardır. bizim oralarda çok olur. Gerçi yarpuzu bir çok kişi bilir ama annuk’u herkes bilmez 🙂
Cevabın için teşekkür ederim ablacığım,
Birde gömü diye bir yemek yapar kocaman mayalı bir hamur yapar o pişer üstünü kapak gibi kesip ekmeğin içini çıkarır sarımsaklı yoğurtla çıkarıp ufaladığı ekmekleri karıştırıp yine ekmeğin içine koyar üstüne bol bol erittiği tereyağını gezdirir cıssss şöyle mis gibi.öyle harika olurki.belki bunuda biliyorsundur(belki mi? Neler söylüyorum ben? Hamarat cahideciğim herşeyleri bilir:D)
Yok Uğur’cuğum bu yemeği hakkaten bilmiyorum 🙂 Elazığa ait bir yemek miymiş bu? Mmmm! Eminim çok lezzetli olur. ben herşeyi bilmiyorum şekerim. Sadece çok meraklıyım ve denemekten çekinmiyorum o kadar 🙂
Benim bildigim kadariyla anuk nanenin yöresel söylemidir ayrı bir ot degildir. Ben küçukken hastalandıgimda anneanem bana anuk çayı icirirdi.
Haticeciğim annuk nane değil 🙂 Çok farklı ve çok hoş bir kokusu var. naneden çok farklı. belki naneye de annuk diyenler vardır bilmiyorum. Ama sonuçta aynı familyadan. yalnız annuk biraz daha boylu olur. Nane daha kısa boyludur. Yazın köye gidince resmini çekip sizinle paylaşırım inşaallah 🙂
Sevgilili cahide. Memleketim Elazığın inanılmaz lezzetini görmek beni ne kadar iştahlandırdı bilemezsin. Bende senin gibi gurbet ellerdeyim. Oyle olunca memlekete has şeyler daha çok özleniyor sanıyorum. Yüreğine sağlık.
s.a akrabalarımızın bir bölümüde kızıltepede olduğu için kliçeyi çok iyi bilirim ve çok severim bayatlayınca daha çok seviyorum ben o çöreği.ama bu şekerli pideyi hiç yemedim taze peynire şeker katıp yemeyi çok severim:)) eminim pideside enfes olur peynir ve şekeri fırına götürüp yorulmuşsun ya canımm ayaklarına sağlık demek lazım şekerim:))
Ahh canıııım! onu bile yapmadım. Fırına da ikizlerden biri götürdü 🙂 Ama cidden çok nefis bir lezzet, tavsiye ederim…