Yine bir izleyicimizin isteği üzerine veriyorum tarifimi. Ne yemek yapsam diye düşündüğüm zamanlarda aklıma gelen ilk tariflerden biridir mercimek köftesi. İçine katacağınız sarmısak ve reyhanın köfteye kattığı farklılığa inanamıyacaksınız.
***MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ***
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur (simit)
- 4 su bardağı su
- 1 iri soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Kimyon, reyhan, yenibahar,
- 1 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Mercimek köftesi nasıl yapılır?
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın. patatesi soyun ve iri iri doğrayarak ekleyin.
- üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirin
- Diğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın ve mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.
- Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.
- Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
- Diğer tarafta soğanı küçük doğrayıp tavaya alın. Yağla beraber pembeleşene kadar kavurun
- Salçasını katıp eritin. Sarmısağı küçük doğrayın. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.
- Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine döküp, elinizi yakmadan yavaş yavaş yoğurun.
- Maydanozu ince kıyıp ilave edin.
- Çiğköfte sıkar gibi köfteler sıkın.
- Marul döşenmiş servis tabağına dizip servis edin.
NOT: Arkadaşlar mercimek köftesi yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, mercimeği fazla ıslatmamaktır. çok ıslatılan mercimek, sosta eklenince cıvır ve şekil veremezsiniz. bu yüzden ıslandıktan sonra bulgur kuru bir pilav gibi olmalıdır.
Bulgurla yapılan köfteler, Farklı köfte tarifleri
CAHİDE
Çoooook güzel oldu
Cahide hanim esmer koftelik bulgurla ayni sonucu alabilir miyim?
Cahide abla bugün yaptm tarifini simdi yiyorum afiyetle ellerine sağlık tarif mükemmel oldu bnm snden bi de ricam var malatya usulü kara mercimekli Köfte bn bir türlü tutturamiyorum nasil yapmaliyim acaba şimdiden teşekkürler.. 😀 😀 😀
Selamun aleykum cumleten, yeni evliyim ve bu tarifi ilk kez misafirlerime denedim ve tabii ki tuttu. Misafirleri ugurladiktan sonra baktim ki tabakta kofte mofte kalmamis. 🙂
bu arada sessiz takipcilerinizdenim
selamun aleykum cahide abla ….hizmetinizden dolayi Allah razi olsun …mercimek koftesi tarifi icin bi sey ogrenmek istiyorum ben yeni evliyim de bu tarifin iki kişilik için ne kadara düşurcem😉😉
Bir cay bardagi na dusurun mercimegi ve bulguru. Ben oyle yapiyorum
S.a cahıde hanm bu tarıfı ılk kez denıcem bugün misafırlermz var 7 8 kişi olucaz sizce bu ölcülerde ki köfte yeterli olurmu cvp verrsenz cok sevınrım
Eğer tek başına ikram edilmeyecek, 5-6 adet tabaklara ilave edilecekse yeterli olur.
cahide abla yaptım çoooook güzel oldu teşeekür ederim….
çok Güzel oldu herkes denesin teşekkürler
Tuz unutulmuş galiba
selamün aleyküm cahide ablacım bende sana teşekkür etmek için yazıyorum senin siteni bir çok arkadaşıma önerdim ve çok mutlu oldular ben ikizlerimin yerli malı haftası etkinliğinde bana mercimek köftesi verdiler eyvah dedeim napıcam çünkü yaptığım bu köfteyi hiç tutturamamiştım Allah için çok korkuyordum. Birkaç sitedeki tariflere baktım ve güvendiğim senden yaptım çoook güzel oldu ve ilk kez tutturdum anaokulundaki herkeste çok beğendi. Cahide ablacım çokk teşekkür ederim ,emek verip yapmış olduğum yemekleri başkaları beğendiğinde elbet mutlu oluyorum ama eşim beğenince bir kat daha mutlu oluyorum. ablacım tekrar Allah razı olsun az yorum yapıyorum olsamda sürekli takip ediyorum seni burdaki tanımadığm ama muhabbetlerini çok sevdiğim sevgili din kardeşlerimede selamlar söylüyorum
kıvamını tutturamadığım için uzun zamandır bu lezzetten mahrum kalıyorduk 🙂 köfteyi yaptım patates koymayacaktım iyiki koymuşum güzel oldu ama bidaha ki sefere koymayacağım artık öğrendim, acı pulbiberde kattım harikulade bir tat ortaya çıktı, dediğiniz gibi yoğurdukça kıvam aldı ve güzelleşti, tarif için teşekkür ederim.
Mercimeği fazla ıslatmayın demişsiniz ıslatmaktan kastınız nedir? Ocağa koymadan önceki ıslatmak mı yoksa ocakta fazla su kalmayacak şekilde pişirmek mi? Cevap verir iseniz çok sevinirim..
Cahidecim ben yarın bu tarifi öğretmen arkadaslarıma yapıp götürücem. ama yirmi kişiyiz bu tarif herkesin dört adet yediğini hesap edersek kaç kişiye yeter.ona göre tarifi katlayarak yapacağım. şimdiden teşekkürler..
Tarifi 2 ölçü yapman daha uygun olur Gamzeciğim.
Bütün tarifleriniz çok güzel.
Merhaba cahide hanim,sitenizi yeni kesfettim ve ilk denememi mercimek koftesiyle yapicam 🙂 elinize ve yazdıklarinizdan dolayi yureginize saglik.acaba mercimek ve patatesi duduklude haslasak olurmu ? Ve ne kadar sure.? Ben yurtdisindayim reyhan ve maydonoz bulmak zor oluyor reyhan yerine ne koyabilirim icine
merhaba Cahide Hanım, salçaya takıldım ben :)biber ve domates salçasından ikişer kaşıktan 4 kaşık mı, biber ve domates salçası toplamı mı 2 kaşık acaba
Toplam 2 kaşık 🙂