Yine bir izleyicimizin isteği üzerine veriyorum tarifimi. Ne yemek yapsam diye düşündüğüm zamanlarda aklıma gelen ilk tariflerden biridir mercimek köftesi. İçine katacağınız sarmısak ve reyhanın köfteye kattığı farklılığa inanamıyacaksınız.
***MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ***
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur (simit)
- 4 su bardağı su
- 1 iri soğan
- 2 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Kimyon, reyhan, yenibahar,
- 1 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Mercimek köftesi nasıl yapılır?
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın. patatesi soyun ve iri iri doğrayarak ekleyin.
- üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirin
- Diğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın ve mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.
- Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.
- Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.
- Diğer tarafta soğanı küçük doğrayıp tavaya alın. Yağla beraber pembeleşene kadar kavurun
- Salçasını katıp eritin. Sarmısağı küçük doğrayın. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.
- Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine döküp, elinizi yakmadan yavaş yavaş yoğurun.
- Maydanozu ince kıyıp ilave edin.
- Çiğköfte sıkar gibi köfteler sıkın.
- Marul döşenmiş servis tabağına dizip servis edin.
NOT: Arkadaşlar mercimek köftesi yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, mercimeği fazla ıslatmamaktır. çok ıslatılan mercimek, sosta eklenince cıvır ve şekil veremezsiniz. bu yüzden ıslandıktan sonra bulgur kuru bir pilav gibi olmalıdır.
Bulgurla yapılan köfteler, Farklı köfte tarifleri
CAHİDE
24/12/2015, 5:17 pm
Cahide abla bugün yaptm tarifini simdi yiyorum afiyetle ellerine sağlık tarif mükemmel oldu bnm snden bi de ricam var malatya usulü kara mercimekli Köfte bn bir türlü tutturamiyorum nasil yapmaliyim acaba şimdiden teşekkürler..😀😀😀
09/11/2015, 12:26 pm
Selamun aleykum cumleten, yeni evliyim ve bu tarifi ilk kez misafirlerime denedim ve tabii ki tuttu. Misafirleri ugurladiktan sonra baktim ki tabakta kofte mofte kalmamis.🙂
bu arada sessiz takipcilerinizdenim
19/08/2015, 11:44 am
selamun aleykum cahide abla ….hizmetinizden dolayi Allah razi olsun …mercimek koftesi tarifi icin bi sey ogrenmek istiyorum ben yeni evliyim de bu tarifin iki kişilik için ne kadara düşurcem😉😉
25/02/2016, 4:52 pm
Bir cay bardagi na dusurun mercimegi ve bulguru. Ben oyle yapiyorum
13/04/2015, 9:07 am
S.a cahıde hanm bu tarıfı ılk kez denıcem bugün misafırlermz var 7 8 kişi olucaz sizce bu ölcülerde ki köfte yeterli olurmu cvp verrsenz cok sevınrım
13/04/2015, 10:39 am
Eğer tek başına ikram edilmeyecek, 5-6 adet tabaklara ilave edilecekse yeterli olur.
03/04/2015, 12:15 pm
cahide abla yaptım çoooook güzel oldu teşeekür ederim….
02/04/2015, 12:54 am
çok Güzel oldu herkes denesin teşekkürler
17/02/2015, 2:06 pm
Tuz unutulmuş galiba
07/01/2015, 10:09 pm
selamün aleyküm cahide ablacım bende sana teşekkür etmek için yazıyorum senin siteni bir çok arkadaşıma önerdim ve çok mutlu oldular ben ikizlerimin yerli malı haftası etkinliğinde bana mercimek köftesi verdiler eyvah dedeim napıcam çünkü yaptığım bu köfteyi hiç tutturamamiştım Allah için çok korkuyordum. Birkaç sitedeki tariflere baktım ve güvendiğim senden yaptım çoook güzel oldu ve ilk kez tutturdum anaokulundaki herkeste çok beğendi. Cahide ablacım çokk teşekkür ederim ,emek verip yapmış olduğum yemekleri başkaları beğendiğinde elbet mutlu oluyorum ama eşim beğenince bir kat daha mutlu oluyorum. ablacım tekrar Allah razı olsun az yorum yapıyorum olsamda sürekli takip ediyorum seni burdaki tanımadığm ama muhabbetlerini çok sevdiğim sevgili din kardeşlerimede selamlar söylüyorum
06/01/2015, 6:58 pm
kıvamını tutturamadığım için uzun zamandır bu lezzetten mahrum kalıyorduk🙂 köfteyi yaptım patates koymayacaktım iyiki koymuşum güzel oldu ama bidaha ki sefere koymayacağım artık öğrendim, acı pulbiberde kattım harikulade bir tat ortaya çıktı, dediğiniz gibi yoğurdukça kıvam aldı ve güzelleşti, tarif için teşekkür ederim.
15/12/2014, 4:07 am
Mercimeği fazla ıslatmayın demişsiniz ıslatmaktan kastınız nedir? Ocağa koymadan önceki ıslatmak mı yoksa ocakta fazla su kalmayacak şekilde pişirmek mi? Cevap verir iseniz çok sevinirim..
04/11/2014, 10:26 pm
Cahidecim ben yarın bu tarifi öğretmen arkadaslarıma yapıp götürücem. ama yirmi kişiyiz bu tarif herkesin dört adet yediğini hesap edersek kaç kişiye yeter.ona göre tarifi katlayarak yapacağım. şimdiden teşekkürler..
04/11/2014, 10:52 pm
Tarifi 2 ölçü yapman daha uygun olur Gamzeciğim.
05/04/2014, 12:18 pm
Bütün tarifleriniz çok güzel.
21/12/2013, 1:33 pm
Merhaba cahide hanim,sitenizi yeni kesfettim ve ilk denememi mercimek koftesiyle yapicam🙂 elinize ve yazdıklarinizdan dolayi yureginize saglik.acaba mercimek ve patatesi duduklude haslasak olurmu ? Ve ne kadar sure.? Ben yurtdisindayim reyhan ve maydonoz bulmak zor oluyor reyhan yerine ne koyabilirim icine
05/11/2013, 5:40 pm
merhaba Cahide Hanım, salçaya takıldım ben :)biber ve domates salçasından ikişer kaşıktan 4 kaşık mı, biber ve domates salçası toplamı mı 2 kaşık acaba
05/11/2013, 6:27 pm
Toplam 2 kaşık🙂
26/10/2013, 1:07 pm
Cahide abla merhaba. ben karisimi simdi yapip yarin öglene sekil verip sunsam olurmu sence ?
14/06/2013, 7:11 pm
selamun aleyküm cahide hanım tarifi uyguladım sonuç mükemmel ALLAH razı olsun tarif defterime ekledim hakkını helal et
01/04/2013, 6:10 pm
Bu tarifi yapmak isteyenler birebir uygularsa süper oluyor yani bu tarif tamtutuyo.Maşaallah cahide ablanın eli terazi gibi😊
23/03/2013, 5:02 pm
Cahide abla tariflerini tereddüt etmeden birebir uyguluyorum bu zamana kadar hiç fiyasko yaşamadım. Mercimek köftesini de ilk defa ve ön yargıyla yaptım ama sonuç mükemmeldi beni yine yanıltmadığın için çok teşekkür ederim. Allah razı olsun ablam ellerine sağlık.
14/12/2012, 12:22 pm
merhaba cahide abla bende uzun zamandır sizi takip ediyorum bir arkadaş tavsiya etmişti Allah razı olsun yeni evliyim tarifleriniz çok güzel emeğinize sağlık mecimek köftesini de çok severim mesai bitiminde arkadaşlarla yaparız inşaallah. Tekrardan Allah razı olsun…
12/12/2012, 10:07 pm
CAHİDE HANIM BU TARİFE PATATES KOYMASAK OLURMU?
12/12/2012, 10:13 pm
Olur ama patates hem daha lezzetli yapıyor, hem de kolay şekil almasını sağlıyor
13/12/2012, 4:28 pm
tamam cahide hanım çok teşekkür ederim sizin önerilerinizin mutlaka olur değeri yüksektir,bende patatesli yapacağım…
13/12/2012, 7:19 pm
Cahide abla harika oldu ya çok teşekkür ederim.Bu arada sana abla dememde bir sakınca yok değil mi?🙂 Ben mercimek köftesini çok severim fakat turamıyordum hiç.Bayağıdır bu siteyi takip orum aklıma da gelmemişti aramak.Dışarıya hususi mercimek köftesi yemeye gittiğimi bile hatırlarım.Gerçekten emeğinize yüreğinize sağlık…
12/11/2012, 7:05 pm
birebir uyguladım,nefis oldu..teşekkürler..
19/10/2012, 3:50 pm
ben şimdi denedi harika oldu. mercimek köftesini hiç tutturamazdım bu ölçüler tam! teşekkür ederim cahide ablacım!
01/10/2012, 2:23 pm
ben yaptım çok güzel oldu tekrar saol ablacım RABBİM razı olsun🙂
29/09/2012, 9:26 am
bende kaç zamandır yapayım diyordum kısmet bugüneymiş ablacım inşALLAH benimkide güzel olur ilk defa yapacam cahide ablamın tarifi sayesendi…
13/09/2012, 6:10 pm
saat kaç olmuş sabahtan beri doğru düzgün bişey yemedim sayılır..canım mercimek köftesi çekti hemen cahide ablamın sitesine bakayım mutlaka vardır dedim..ve yanılmadım ş,imdi yapacağım sonucu da yazacağım inş.
12/06/2012, 10:46 pm
Cahidemmm,verdiğin tarif ve cesaret için çok teşekkürler,çok beğenildi yaptığım köfte,Allah razı olsun canım benim…
12/06/2012, 1:29 pm
Valla ölüyorum açlıktan,işlerimi bitirir bitirmez başlayacağım, sana da yazacağım inşaAllah sonucunu canım benim,çok teşekkür ederim,Allah razı olsun…
12/06/2012, 12:57 pm
Ne kadar beklemeliyiz Cahideciğim bulgurun yumuşaması için? Oturdum köfte tariflerini inceliyorum,bugün birini yapasım var ama hep aklıma birşeyler takılıyor, senden cevap aldığım gibi başlayacağım inşaAllah, daha önce bir kısır yapmışlığım bile yok, o yüzden endişeleniyorum yapabilir miyim diye.Bir de patates konulduğunu bilmiyordum ben, normalde bütün mercimek köftesi tariflerinde var mıdır yoksa bu seninki farklı mı?Yani patates koymasak birşey değişir mi?Mesela kıvam,yoğunluk tutturmada zorluk yaşar mıyız? Selametle canım,şimdiden teşekkürler…
12/06/2012, 1:10 pm
Bulguru ıslayınca en az 30 dakika kadar beklersen yumuşayacaktır. Patates kıvam açısından çok önemli. Hele acemiysen patatessiz yapma derim. Birde kıvamı yoğurdukça yerine oturur. Elinde sıkınca dağılmayacak kıvamda olunca tamam demektir. Tadına bakarsın çok kuru gibiyse biraz sıcak su ilave edebilirsin. Ama çok olmasın sakın. İnşaallah yaparsın. Sonucu merak ediyorum..:)
27/02/2012, 3:54 pm
Tarifler gerçekten çok basit ve ilgi çekici bütün tarifleri birden yapasım geldi.emeğinize sağlık
peki mercimek köftesinin yanına ne gider ben ayran, salata düşündüm turşum kalmadı çünkü….
27/02/2012, 3:56 pm
Evet ayran, marul yazın domates çok iyi olur. Turşuda güzel olur ama bitmiş..:)
02/02/2012, 7:34 pm
ben iri ceviz parçaları da ekledim bu köfteye.. bir de 2 su bardağı ince bulgur kullandım eski tarifime bakarak. acaba benim köftem kuru mu oldu? 1.5 bardak bulgur tam mı oluyor?
02/02/2012, 8:01 pm
Canım bunu nasıl yaptıysam öyle yazdım. Su ve bulgur ölçüsü tamdır.
06/12/2011, 11:43 am
perşembe günü misafirim gelecek bende yapacağım umarım kıvamında ve güzel olur.elinize sağlık
17/11/2011, 2:18 pm
slm cahide abla..
bu aralar yemek kültürümü geliştirmeye karar verdim.özellikle de dünkü yemekli misafir facia dan sonra:)
kısıra yeşil soğan yapıyoruz ya bu köfteye de yakışır mı? sevgi ile..
17/11/2011, 3:31 pm
Tabi canım varsa yeşil soğan çok güzel olur.
21/05/2014, 8:58 pm
Yeşil mercimek köftesi varmı?
28/09/2011, 12:37 pm
ben yaptim harika oldu,7 kisiyede yeterr:)))
22/06/2011, 11:18 pm
ellerinize sağlık.bu tarif 3 kişi için yeterli midir.
23/06/2011, 3:56 am
4 kişiye de yeter Oya hanım. Kişinin iştahına göre değişir tabi🙂