Pratik Kandil Simidi

♥ ES-SELÂMÜ ALEYKÜM ♥

Allah’ın rahmeti, bereketi, nuru üzerinize olsun.

Rabbimin nazarı celbinde çeşitli hastalık imtihanlarından dolayı sizden uzak kaldığım süre içerisinde, bana selam ve dua gönderen gönderemeyen tüm dostlarımdan Allah razı olsun. Zaman zaman beşeri olarak her nekadar kendi derdimizi, dertlerin en büyüğüymüş gibi bir hisse kapılsak da, Doğu Türkistan da Çin işkencelerine maruz kalan halkımı, Guantanamodaki suçsuz müslümanların çaresizlikleriyle bezenmiş sessiz çığlıklarını, Ortadoğuda Afganistanda kendi yurtlarında garip kalmış kardeşlerimin gördükleri zulümleri düşündükçe, hayatımızda sorun(muş) gibi gördüğümüz şeylerin üzerine gereğinden fazla düştüğümüzü farkettim.

Gerçek dertlere muhatab olmuş kardeşlerimizin dertleriyle dertlenip halleriyle hallenip,  kalbimizin derinliğiyle, samimi gözyaşları içindeki yakarışlarımızla, dua yardımılarımızı 1 gün dahi ihmal etmememiz gerektiğini birkez daha hatırladım. Aksi taktirde hesap gününde, “kardeşim dediğin halde benden duanı esirgedin” derlerse ne cevap veririz?Vebal altında kalmaktan öteye gidemeyiz, Allah muhafaz buyursun.

Teknolojinin üst seyivelerde kullanıldığı günümüzde bile, İslam düşmanlarının sinsi ve planlı basın-yayın ambargoları yüzünden, yaşanan vahşetlerin gerçek bilgilerinin gündeme getirilememesini Allah’ın Kahhar sıfatına havale ediyorum.

Sizleri öylesine özlemişim ki, bugünkü postumu hazırlarken ilk günkü heyecanı yaşadım, buluşturana şükürler olsun. Güzel geleneklerimizden olan, kandil simidinizi kendi elinizle dualarınızla yapıp konu komşuya dağıtmak için tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz 🙂

Daha önce meşhur ustaların tariflerini deneyerek sonucunda neredeyse cephanelik mermi gibi sert simit deneyimlerim olduğu için, arkadaşım Zeynepten aldığım bu tariften pek de umutlu değildim. Amaaa sonuç öyle muhteşemdi ki, tam istediğim gevreklikte, ağızda dağılan, pastanedekileri aratmayan mis gibi mahlep kokan bir kandil simidi oldu çok şükür. Avantajları: evde yoğurt olmadığında bile yapabileceğiniz pratik bir tarif, sirke tadı farkedilmiyor ki gevrek olmasınıda sağlıyor, geç bayatlıyor.

• Malzemeler
• 3,5 veya 4 su bardağı un (un çeşidine göre değişiyor)
• 1 yumurta sarısı
• 200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumşamış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Türk kahve fincanının çeyreği sirke
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çaybardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tepeleme mahlep
• Tuz.
• Üzerine
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Bol Susam-çörekotu

• Yapılışı
• Tereyağ ve şekeri karıştırın
• Yumurta sarısını tereyağına yedirin
• Un hariç, diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurun
• Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin ve yumuşak ama ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin
• Hamurunuzun üzerine streç film örterek 15dk. buzdolabında dinlendirin
• 1. çukur bir tabağa, yumurta akı ve pekmezi çatalla çırpın
• 2. çukur tabağa, susam çörek otunu karıştırın
• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmak kalınlığında uzun şeritler hazırlayın
• Şeritlerden 5 parmak eninde (avucunuzun eninde) şeritler kesin, halka yapıp uçlarını birleştirin
• Hazırladığınız halkaları ister altlı üstlü, ister tek tarafını, önce yumurtalı sosa, sonra susam karışımına batırın
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1er parmak aralıklarla dizin
• 170 Derece/340F fırında 15 dk. pişirin. (çok fazla kızartırsanız biraz sert ve kuru olacağı için, gevrekliği ağızda dağılan bir kıvam olmaz.)

Hayr ve dua dolu kandillerde bereketli ikrâmlarınız olsun.

JİBEK