Natural Snow White Serum 30 ml Rice, Capparis, Arbutin, Red Orange, Vitamin B5 içerir. Lightening, brightening, whitening.

El Açımı Patatesli Zarf Böreği

“Konuşmaya değer insanlarla konuşmazsan insanları, konuşmaya değmez insanlarla konuşursan kelimeleri yitirirsin. Sen öyle biri ol ki ne insanları, ne de kelimeleri yitir.” (anonim)

Es-selamu aleykum bütün takipçilerime, kardeşlerime…
Hayırlı bereketli, içi güzelliklerle, ibadetlerle doldurulmuş bir gün dilerim hepinize. Sıcak ve güzel bir günde benimde sıcacık hayallerim var büyüttüğüm;

Sabah erken kalksam her zamanki gibi, mutfağa dalsam, börekler, kekler yapsam alıştığım gibi… Ama bu kez farklı olsa, bir dostum gelecek olsa mesela… Günlerdir baştan savdığım bir dolu işi şevkle yapsam… Kapı çalsa, koşup açsam, karşımda dostumu görsem. Ellerini tutsam, sarılsam sıkı sıkı, evvelce yaptığım gibi…

Baş köşeye oturtsam onu, gözlerine bakıp gülümsemekten yanaklarım ağrısa eskiden olduğu gibi… Çay demlense, yer sofrasını kursam, bağdaş kurup otursak karşılıklı, sevdiğimiz gibi… Ne yedik, kaç bardak çay içtik anlamasak sohbetin koyu kıvamından… O anlatsa ben dinlesem, ben anlatsam o dinlese… Sulu gözlülüğüm tutsa, hiç yere duygusallaşsam, beni anlasa, kelimelerim ağır gelmese ona…

Kırsak lafın belini, saatlerce otursak o sofranın başında, en lezzetli pasta, sohbetimiz olsa… Sonra kalkıp beraber toplasak sofrayı, beraber namaz kılsak, “ne iyi ettin” geldiğine desem, elimi omzuna koysam, “dostum” desem, “seni seviyorum” desem yürekten…

Dışardaki “intikam” diye bağıran sesleri hiç duymasam…Silah sesleri zonklamasa beynimde…Güvenle çıkıp yürüsek sokaklarda, insanlar gözümüzün içine baka baka yerlere tükürmese, yol kenarları bir yığın çöp olmasa…Küçük oğlum, çok sevdiği  Türk bayraklı t-şörtünü dışarda korkmadan giyebilse…Çocuklarıma Türk’müsün, Kürt’müsün diye sorulmasa,Türküm dediği için  küfredilmese mesela…

Ben bu ara çok doluyum. En iyisi susayım, tarife geçeyim…


Elde açma börekleri çok severim bilirsiniz. Aslında elde börek açmayı daha çok severim. Hele börek bitip fırına koyduğumda fırındaki halleri beni çok mutlu eder. Bu kez böreğimiz, mayasız çıtır çıtır bir börek. Gevrek böreklerden hoşlanmıyorsanız, bu böreği sakın denemeyin! Böreğimizin içerisinde kabartma tozu yok. Yoğurt ve yumurta kabarması için kafi geliyor.

Haydi hanımlar aylardır elinize bile almadığınız, küstürdüğünüz oklavalarınızı çıkarın yerlerinden. Kolları sıvayın bakalım 🙂

ÇITIR ÇITIR ELDE AÇMA BÖREK TARİFİ

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un (un markasına göre miktar değişebilir)

Patatesli iç malzemesi

  • 3-4 adet haşlanmış patates (rendelenecek)
  • 100 gr. beyaz peynir
  • bir tutam maydanoz
  • biraz kırmızı biber, kimyon ve karabiber

Üzerine sürmek için

  • Yeteri kadar zeytinyağı (erimiş tereyağıylada çok lezzetli oluyor)

Zarf böreğinin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamuru 6 eşit parçaya bölün.10 dakika dinlendirin.
  • Her bir parçayı, unlayarak açabildiğiniz kadar açın
  • Yufkanın her yerine gelecek şekilde zeytinyağıyla yağlayın.
  • Zarf şeklinde katlayın. Kare bir şekil elde edin.Yine en üstede yağ sürüp dörde bölün.
  • Her bir parçanın üzerine patatesli içten koyup bohça gibi katlayın.
  • Katlı yerler alta gelecek şekilde yağlanmamış tepsiye dizin.
  • Üzerlerine sadece yağ sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
  • Yufka nasıl açılır?

NOT: Yayınlamam gereken yazılar, tarifler birikince yine arka arkaya tarif yayınlamak zorunda kaldım: Eeee gündem dolu ne yapalım 🙂

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. slm cahide abla bugun basladim tariflere Insallah sizin yaptiniz gibi olur.siz de benim gibi komsuyla oturmayi seven kisiniz keske yakin olsak beraber oturduk siz Turkiyedemi oturuyorsunuz

  2. slm cahide abla, bende yaptim $u an firinda pi$iyor, in$allah guzel olur, misafirlere ikram edebilirim….

  3. cahide hanim misafir icin yazdiginiz yaziyi cok begendim ne güzel ne kadar icten yazmissiniz inanin sizi tebrik ederim insan hic birsey yiyip icmezse sizi dinlese sizin o misafir perverliginiz ne güzelher insan öyle olamaz insan insanin güler yüzüne gider zaten en önemlisi o gercekten samimi söylüyorum agziniza sagliksize hayirli seneler ve can sagligi mutlu yillar dilerim

  4. melehat taş uludağ says:

    Yemek pasta,börek, çörek yapmayı,ikram etmeyi,seven biri olarak yemek sitelerini dolaşırken size rastlamıştım geçen yıl,ogün bugündür sessiz takipteydim bu gün bu böreği kıymayla denemek ve yorum yapmak istedim.İki arkadaşsınız anlayabildiğim kadarıyla.Uzaklarda olmanıza rağmen iki arkadaş olarak güzel işler yapmanıza hayran oldum, gönül birlilği olunca insanın yapamayacağı birşey olmadığının ne güzel bir örneğisiniz, sizleri kutluyorum.Ayrıca islami konuları işlemeniz bunu yemekle birleştirmeniz bir başka güzel.Başarılarınızın devamını diliyorum.

    1. Allah razı olsun Melahat hanım. Her zaman bekleriz…

  5. SEVGİLİ cahide siteni henüz keşf etmiş bulunuyorum çok beğendim ilk olarak bunu deneyeceğim yalnız anlayamadığımnokta sıvı yağı hamurun içine mi koyuyoruz yoksa yağlamak için mi kullanıyoruz yağlamak için ayrı yağmı kullanıyoruz acil cvp verirsen bende denemek için sabırsızlanıyorum teşekkür ederim

    1. Tuba kardeşim, bu sorularınız olmasa yanlışlarımı göremiyeceğim. Eksik olan kısmı düzelttim. Üst kısımda yazan bir çay bardağı yağ hamurun içine konuluyor. Üzerine ayrıca sürülüyor. Sevgilerimle…

  6. Great recipes!

  7. ablacım ellerine sağlık,bu böreği 1 gece önceden yapıp ertesi gün pişirebilirmiyim?

    1. Tubacım bu şekilde hiç denemedim canım. Bu yüzden seni yanıltmak istemem

      1. Tuğba Gülsoy says:

        ablacım sana 1 gece bekletip ertesi gün pişirsem demiştim ya,geçen gün kısmet oldu bir misafirime yaptım,hamuru biraz fazla tutup hem kıymalısını hem kaşarlısını yaptım,birazda streçleyip dolaba koydum,sana da dua ettim böyle güzel bir tarif paylaştığın için,yüz akıyla kısa sürede el açması börek çıkarıyorum misafirlerime,ertesi akşam pişirdiğim börekler süper oldu,benim çocuklarım küçük çalışıyorum da hep hazırlığımı geceden yapmaya çalışırım,bu börek de favorim oldu,sanki bekleyince daha da kıyır kıyır oldu…Hayırlı geceler ablam ve riski olmayan herzaman lezzetli tariflerin için çoook teşekkürler:)

        1. Ellerin dert görmesin Tuğbacığım. Şifa olsun kardeşim

  8. SELMA AKBAY says:

    Ablacım yazdığın dilekler beni o kadar anlatmışki ben yazsam bu kadar olamazdı.Bir dost yüzüne muhabbetine okadar hasretim ki…Yazarken bile göğsüm sıkışıyor bu hasretten abartmıyorum aylar varki konuştuğum insanlar pazarda marketteki satıcılar çocukların okul bahçesindeki selamlaştığım veliler.Yani sofralar kurup sevinçle karşılıyacağım ellerini sıkıca sarıp iyiki geldin diyeceğim bir dost arıyor gönlüm şu fani dünyada selametle

  9. 61eminem says:

    Dun aksam yaptigim bende bu guzel boregi.Herkese siddetle tavsiye ederim, enfes kitir kitir bir borek oldu, ertesi gundede ayni tazelikde duruyor.baklava hamurundaki gibi bir citirligi var, Bende esimde cok begendi.Bir tepsisini tek basima yiyebildim, okadar guzel oldu yani. Tarif icin tsekkur ederim, sizin tariflerinizde sonuclar hep guzel oluyor ve yuz gulduruyor, tutmayacak diye dusunmuyorum bile,,,
    sevgiler

  10. harika görünüyor deneyeceğim…………………

  11. selamun aleykum benim guzel ablacim yine ben.hatirladin insallah…bende bu aralar yufka acmayi ögrenmeye heveslendim.annemi arayamiyorum telefonum arizali..börek hamuru sormak icin(annemde harika hamur acar).bu hamur tarifinle normal tepsi böregi deneyebilir miyim, olur mu.kuru olmaz dimi? yoksa diger börek tariflerine mi gözatayim…rahatlikla acilabiliyor mu yoksa sert bi hamurmu oluyo böyleyse zorlanirim baya.birde bu hamuru dene dersen kac beze yapmaliyim 12 mi…simdiden cevabin icin tesekkur ederim.allah yardimcin olsun sabir ve kalbin huzur dolsun insAllah

    1. hatırlamaz mıyım Selda’cım sen şu meşhur hamurlu çorbanın sahibisin ya 🙂 Canımsın bu hamurla açılan börek çok gevrek oluyor. Hazır yufka kıvamında değil. Eğer daha yumuşak olsun dersen, üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürebilirsin.Rahatlıkla açılabiliyor.Yumuşak bir hamur yapacaksın.Ben altıya böldüm ama sen 8 bezeye ayırabilirsin.Böylelikle daha rahat açarsın.

      Hatırlar mısın canım, daha önce MAYALI KOL BÖREĞİ yapmıştım. Eğer yumuşacık bir börek olsun dersen, onu dene derim. Kolay gelsin benim canım kardeşim…

      1. tamamdir cahide ablam mayali kol böregi tarifini not ettim bile denedigim vakit yine yazicam.tesekkur ederim iyi ki varsin:D

  12. canım ablam kıyamam sana rabbim sıkıntılarını gidersin inşaallah,yazından çok etkilendim, insanın kendi ülkesinde kendini yabancı hissetmesi ne acı, seni anlıyorum:(

  13. Haaa Cahidem unuttum ben şimdi kolumdan dolayı ince açılacak olan börek baklava yapmıyorum ama aynı senin hamurdan börek yapıyordum eskiden zarf şeklinde değilde karelerin kesik olan kısmına iç harcını koyup kalın bir sigara böreği gibi sarıyordum diğer işlemleri aynen uygulayıp pişiriyordum özledik ailece ayyy memlekete gidince ablama yaptırayım inşaallah nefis oluyor senin de ellerine sağlık

  14. Benim güzel bacım sen misafirmi istersin sofranı derdini paylaşacak güzel sohbetler edecek yaptığın bu çıtır böreğinden yiyecek demlediğin misss gibi çaydan içecek seni sevdiğini söyleyip hasretle sana sarılacak bulaşıkları birlikte yıkayıp sonra elleriyle kahve yapıp seninle içecek eğer kabul edersen ben geleyim Yeşimde gelsin Jibekime de görüntülü telefon bağlantısı yapalım ne dersin:)))?
    ben Allah bir gün nasip eder inşaallah diye dua ederim hemde mardin biraz zor ama Medine de buluşmak için dua ederim Rabbim kabul etsin sebep halketsin inşaallah AMİN
    Duydunmu Yeşimciğiiiiiiiiiiiim:)?
    Allah yar ve yardımcınız olsun içine ferahlık versin sultanım

  15. sitenizi keşfettiğime o kadar seviniyorum ki,Allah razı olsun.süpersiniz.bir börek bu kadar mı güzel anlatılır,bu kadar mı güzel resmedilir?tam istediğim tarif.semt pazarımıza bayanlar getirip satıyorlar aynısını yapmışlardı,merak ediyordum.onlar ters çevirip yapmamışlar,zarf şeklinde.ben öyle yapmak istiyorum,açılır mı acaba?
    defalarca tarife baktım,yazdım tabii ki de.
    iyi ki varsınız.

    1. Jalecim cümlemizden Allah razı olsun kardeşim. Böreğin kapatılan kısmı yukarı gelirse açılır mı bilemiyorum çünkü hiç öyle denemedim. istersen böreği yaptığında bir kaç tanesini öyle yap. Deneyip görmüş olursun 🙂

  16. güzel tarifinden önce yazdığın sözler öyle yerinde ki..kimbilir imtihan mı? sabretmeli…
    en çok da anonim söz hatırımda ne kadar ince çizgiler değil mi, ne kadar derin mana ,selametle…

  17. oyle gunler de gelir insAllah, hem belli mi olur bulundugun sehirden ayrilmadan hem de yasarsin belki oyle guzel gunleri.. hem karanlik olmasa aydinligin kiymeti bilinmez ya, o hesap belki de onundeki “guzel gunler”den normalde 10 keyif alinacaksa sen belki 100 keyif alirsin karanligi bildigin icin…
    Allah ailenle agiz tadi versin Cahide Ablacim.. gel beraber tasinalim Kanadaya:) bir gun ben sana gelirim, obur gun yine ben sana:)) ya da sen yaparsin zarf boregini oyle gelirsin bana:)

    1. Sende bana kolay lahmacun yapacak mısın? Hani şu pita ekmeğiyle yaptığından 🙂

      1. hem de sen bikincaya kadar:)

  18. un katılacak mı böreğe ne kadar un katmak gerek?teşekkürler ellerinize sağlık…

  19. çok dolmuşsunuz canım 🙁 artık sokaga sırf dolaşmaya cıkmayı markete yürüyüp gitmeyi öyle özledim ki.. ailelerinin kuruş harcamadığı ahlak terbiye insani değerlerden yoksun büyüttüğü öğrencilerim olan cocukların maddi manevi ne ihtiyacları varsa Allah rızası için karşılayalım masum onlar derken “o hoca türktür kocası da polistir” diyerek idaresinden tutun da velilerine kadar önyargılarla yaklaşılmak düşman gibi görülmek.. emeklere yazık edenlerden Allah razı olmasın.. içinizi ferah tutun Allah hepimizi korusun..

    1. Amin amin kardeşim. Desteğin için çok teşekkür ederim Luku’cuğum.

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: