Soğanlı Kıymalı Ekmek

TEVEKKÜL
İbn-i Abbas (r.a.) şöyle demiştir: Resûlullah buyurdu ki: “Ya Rab! Yalnız senin hükmüne teslim oldum, yalnız sana iman ettim, yalnız sana tevekkül ettim, yalnız sana döndüm, yalnız senin için mücadeleye girdim. Ya Rab! Dalâlete düşmekten izzetine sığınırım, senden başka ilâh yok. Sen ölümsüz daimâ diri olansın. Oysa cinler ve insanlar ölümlüdür.” (Buhârî ve Müslim)

*******************

Ekmek hamurundan yapabileceğiniz enfes bir içli ekmek tarifi. Anneciğim sac üzerine yapardı. Ateşte pişenin tadını hiçbirşey vermez elbette. Ama içi güzel hazırlanmış, baharatları kıvamında bir içle evde yapılanın da lezzeti harika oluyor.

Malzemeler

  • 500 gr. tam buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • Su, tuz

İç malzemesi

  • 300 gr. Kıyma
  • 3 adet orta boy soğan
  • karabiber, kimyon tuz
  • Seviyorsanız biraz dövülmüş ceviz
  • Yarım demet maydanoz
  • Zeytinyağı

Soğanlı ekmek nasıl yapılır?

  • Unu yoğurma kaba alın.
  • İnstant mayayı una karıştırın.
  • Ortasını açın ve tuzu ekleyin.
  • Suyunu yavaş yavaş katarak poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın.
  • Bu sırada içi hazırlayın. Soğanı doğrayın, az yağda hafif sarartın ve kıymasını ilave edin.
  • Kıyma kavrulunca baharatlarını tuz ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.Karıştırıp ocaktan alın.
  • 2 katına çıkan hamurdan, yumruk büyüklüğünde parçalar alıp merdaneyle açın. Kenar kısımlar daha ince olsun.
  • Orta kısma içten 3-4 kaşık kadar koyun ve kenarlarını büzerek kapatın.
  • Teflon tavada, kısık ateşte iki taraflı kızartın.
  • Ayran veya çay eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.

Cahide’den

26 Yanıt to “Soğanlı Kıymalı Ekmek”

  1. Elifim Says:

    Tam buğday unu kepekli unmu oluyor?

  2. nur Says:

    Güzel görünüyor.Aynı tarifle fırında da pişirilebilir mi?

  3. hatice Says:

    Cahide hanım evlenmeden önce anacığımla ne çok yapardık bu ekmekten, annem yoğurduğu ekmek hamurundan bir sepet dolusu ekmek yaptıktan sonra bir kaç tane bu soğanlı ekmekten yapardı ben de onları sacın üzerinden alır almaz üzerine tereyağı sürer dilimlerdim , sonra ailecek bir güzel afiyetle yerdik. Memleketimi, Elazığ’ ı hatırlattınız bana.
    Cahide hanım ben de bazen evimde kendim ekmek yapmak istiyorum, çünkü bildiğim şeyler bunlar ama kaç kez denediysem de hamur o kadar akışkan oluyor ki tavaya atamadan sarkıyor. Şimdi normal un bulmak da zorlaştı. Sizden yarım kilo una koyduğunuz suyun miktarını öğrenebilir miyim? Anneme soruyorum annem hiç bir şeyi ölçüyle yapmadığı için ölçü veremiyor bana. Sizden aldığım tariflerde neyi denediysem hepsinden çok memnun kaldım Allah razı olsun. Arkadaşlarıma da maharetlerinizi anlatmadan geçemiyorum 🙂

  4. neşe Says:

    merhaba bu tarifinizi hazır hamur ile yapmak mümkünmü .

  5. ayla özkoyuncu Says:

    cahide hanım ben artık dogal ekşi mayayla yapıyorum ekmegimi çok da güzel oluyo odun ateşiylede fırında pişiyo sizi takip ediyorum allah razı olsun a e o

  6. Betül Says:

    Tam bugday unu yerine bildigimiz beyaz un ile ayni ölcüde yapabilirmiyim bu tarifi?

  7. nur Says:

    Cahide hanım, tarifi denedim çook lezzetli oldu. ama sizinki gibi düzgün yapamadım. büzdüğüm yerler pişirirken kabarık oldu bu yüzden kenarları pişirmek de zorlandım. bir de bu ölçüden kaç beze olarak hazırladınız?

  8. mrv Says:

    Bu güzel tarifi alıntı yaptım helal edin.

  9. ayşe Says:

    merhaba Cahide hanım bayıldım sitenize 2 ,3 gün önce rast gele buldum bi çorba tarifi arıyordum ki hemen karıştırmaya başladım bayıldım bayıldım müthiş bir site sizi kutluyorum .Birde tabiki rabbimizden peygamber efendimizden bahsetmeleriniz beni etkiledi teşekkür ediyorum size Allaha emanet olun Rabbim yar ve yardımcımız olsun

  10. gül Says:

    estagfurullah ne beceriksizligi kullanmada zorlugu yok siz kesin farklı bir şey almışsınız dır keşke sizin kadar becerikli olabilsek

  11. gül Says:

    kenarlarını topladıgınız zaman tekrar inceltiyoruz galiba ozamn kıyma dagılıp hamura karışmıyormu sanki 2tane hamur açılmış ust ust te koymuş gibi duruyo kıyaması müntazam kalmış

  12. gül Says:

    harika ama sacda dediginiz gibi daha güzel olur benm sacım vr elektirkli sac sinopluların gelenksel sacı sinoplu olanların evinde hemn hemn olur eline saglık

  13. Gökcen Says:

    tavaya yağ koyacakmıyız yoksa teflonda sade olarakmı pişecek cahide hanım?

  14. SERDENGEÇTİ Says:

    cahide ablacım yine ben ya sayfanda gezerken kahvaltılıklarına baktımda.soğanlı kıymalı ekmek tarifin çok hoşuma gitti.ancak anlayamadığım bir yer var yine.mayalı tariflerde hamuru ılık su ve sütle mayalandırmamız gerekmiyomu.yani sen bildiğimiz içinmi yazmadın acaba.yoksa normal suyla veya soğuk sütlede mayalanıyomu.cvbını bekliyorum ablacım hayırlı geceler.

  15. Anonim Says:

    ne özelligi var bu mayanin

  16. Anonim Says:

    instant maya ne demek oluyor


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: