HAVUÇ DOLGULU KURABİYE

Es-Selamu aleykum dostlar

Her anının kıymetini bileceğimiz, dolu dolu geçirebileceğimiz hayırlı bereketli, bol kazançlı bir cuma günü dilerim. Cumamız mübarek olsun.

Havuçlu kurabiye aylar önce yaptığım bir kurabiyeydi. Ancak bugün vitrine çıkabildi. Tarif çok ama bu ara tarif yayınlamak konusunda aşırı bir isteksizliğim var. Yaşadığım son olayın etkisindeyim hâlâ. Dünyaya dönük yaşamamak adına daha çok gayret göstermem gerektiğine inanıyorum. Bazı uğraşlarımın hesabını verememekten korkuyorum açıkçası…

Efendimiz buyuruyor ki:

«İki nimet vardır ki, insanlardan çoğu bu nimetleri kullanmakta aldanmıştır: Sıhhat ve boş vakit.» (Buhari)

Rabbim bizleri aldananlardan etmesin.(amin)

Kurabiyelerimize, elmalı kurabiyenin farklı bir versiyonu diyebiliriz. Ben özellikle içinin turuncu görüntüsünü seviyorum bu yüzden havucu tercih ettim. Elmayla karışık havuçta kullanabilirsiniz…

Malzemeler

• 125 g. oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 5 su bardağı kadar un
• Yarım paket kabartma tozu

Havuç dolgusu için

• 2 adet iri havuç
• 2-3 kaşık şeker (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• Portakal kabuğu rendesi
• Bir çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• Havucu rendeleyip, ağzını kapatarak pişirin
• saldığı suyu çeken havuca şeker ve diğer malzemeleri ekleyin.Altını kapatın.
• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz kadar alıp elinizde ortasını açın.
• İçine malzemeden koyup yavaşça kapatın. (gevrek bir hamur olduğu için bu işlem biraz el oyalıyor)
• Yağlanmamış tepsiye veya yağlı pişirme kağıdı üzerine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun.
• 10 dakika sonra ısıyı 150 dereceye indirin.
• Üzerini çok kızartmadan fırından alın.
• İsterseniz üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet şifa olsun.

“Bugüne özel güzel bir sohbet dinlemek ister misiniz? Özellikle anne babalara gelsin.”

“Ana Babaya Notlar!“

Cahide Sultan