Ev yapımı Beze (Mereng)

***Yemeğe Besmele ile başlamak hadisi***

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

Biriniz bir yemek yediği vakit “Bismillah” desin. Yemeğin evvelinde onu söylemeyi unutursa hatırladığında “Bismillah Fî Evvelihi Ve Ahirihi” desin’ buyurdu.” Tirmizi (1920) Ebu Davud (3767)

Pastanelerde satılan her türlü gıda nedense çocuklara daha cazip gelir. Beze diğer adıyla merengde bunlardan biridir. Oysa ki evde beze yapmak sanıldığından çok daha kolaydır. Yeterki bazı püf noktalarına dikkat edelim. Ocak üzerinde kısık ateşte çırpılıp beyazlatılarak yapılan bezeler daha parlak olur. Bu yüzden ben bu yöntemi tercih ediyorum.

Malzemeler

• 3 yumurta akı
• 1 su bardağı şeker
• Bir tutam tuz (çay kaşığının üçte biri)

Beze Nasıl yapılır?

• Yumurta akını,tuzu ve şekeri bir tencereye koyun
• Tencereyi en küçük ocağa koyup altını kısın.
• Hiç beklemeden hemen elektirikli mikserle 10 dakika boyunca önce düşük, sonra hızlı devirde çırpın.
• Ocaktan aldıktan sonra da 5 dakika kadar çırpın.
• Hemen sıkma torbasına alın veya bir başka kaba koyun ki, tencerenin sıcaklığıyla yumurta pişmesin.
• Mikseri kaldırdığınızda karışım düşmeden mikserin ucunda kalıyorsa kıvamı olmuş demektir.
• Bir sıkma torbasına karışımdan doldurup, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dilediğiniz şekilde sıkın.
• Önceden ısıtılmış fırında 100 derecelik ısıda 50 dakika kadar pişirin.

Cahide’ den notlar:

1. Beze yapmak için motoru güçlü bir mikser kullanmalısınız. Motoru güçsüz, yavaş çalışan bir mikserle istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. özellikle ocaktan aldıktan sonra mikserinizi 1 dakika kadar dinlendirin ki motoru zarar görmesin.
2. Yumurtalar kesinlikle taze olmalı
3. Bezeleri yağlanmamış tepsiye, yağlı kağıt, diğer bir adıyla pişirme kağıdının üzerine koyun.
4. Pişme esnasında sabırlı olun, dereceyi 100 derecenin üzerine çıkarmayın.
5. Malzemelerini ocak üzerinde çırpmadığınız bezelerin pişerken çatlaması büyük bir ihtimaldir.
6. Sıkma torbanız yoksa bir poşetin ucunu kesip poşetlede sıkabilirsiniz. Ben bu aleti kullanıyorum.