kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

Ev yapımı Beze (Mereng)

***Yemeğe Besmele ile başlamak hadisi***

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

Biriniz bir yemek yediği vakit “Bismillah” desin. Yemeğin evvelinde onu söylemeyi unutursa hatırladığında “Bismillah Fî Evvelihi Ve Ahirihi” desin’ buyurdu.” Tirmizi (1920) Ebu Davud (3767)

Pastanelerde satılan her türlü gıda nedense çocuklara daha cazip gelir. Beze diğer adıyla merengde bunlardan biridir. Oysa ki evde beze yapmak sanıldığından çok daha kolaydır. Yeterki bazı püf noktalarına dikkat edelim. Ocak üzerinde kısık ateşte çırpılıp beyazlatılarak yapılan bezeler daha parlak olur. Bu yüzden ben bu yöntemi tercih ediyorum.

Malzemeler

  • 3 yumurta akı
  • 1 su bardağı şeker
  • Bir tutam tuz (çay kaşığının üçte biri)

Beze Nasıl yapılır?

  • Yumurta akını,tuzu ve şekeri bir tencereye koyun
  • Tencereyi en küçük ocağa koyup altını kısın.
  • Hiç beklemeden hemen elektirikli mikserle 10 dakika boyunca önce düşük, sonra hızlı devirde çırpın.
  • Ocaktan aldıktan sonra da 5 dakika kadar çırpın.
  • Hemen sıkma torbasına alın veya bir başka kaba koyun ki, tencerenin sıcaklığıyla yumurta pişmesin.
  • Mikseri kaldırdığınızda karışım düşmeden mikserin ucunda kalıyorsa kıvamı olmuş demektir.
  • Bir sıkma torbasına karışımdan doldurup, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dilediğiniz şekilde sıkın.
  • Önceden ısıtılmış fırında 100 derecelik ısıda 50 dakika kadar pişirin.

Cahide’ den notlar:

  1. Beze yapmak için motoru güçlü bir mikser kullanmalısınız. Motoru güçsüz, yavaş çalışan bir mikserle istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. özellikle ocaktan aldıktan sonra mikserinizi 1 dakika kadar dinlendirin ki motoru zarar görmesin.
  2. Yumurtalar kesinlikle taze olmalı
  3. Bezeleri yağlanmamış tepsiye, yağlı kağıt, diğer bir adıyla pişirme kağıdının üzerine koyun.
  4. Pişme esnasında sabırlı olun, dereceyi 100 derecenin üzerine çıkarmayın.
  5. Malzemelerini ocak üzerinde çırpmadığınız bezelerin pişerken çatlaması büyük bir ihtimaldir.
  6. Sıkma torbanız yoksa bir poşetin ucunu kesip poşetlede sıkabilirsiniz. Ben bu aleti kullanıyorum.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. digdemcsr says:

    Cahide hanım sizi uzun zamandır takip ediyorum. Yazılarınız sayesinde dinimizle ilgili öyle güzel bilgiler edindim ki bunun sonucunda iki yıl önce Allahım beni tesettürle buluşturdu. Bunda sizin etkiniz çok büyüktür bu yüzden Allah sizden razı olsun. Tariflerinizde de hiç hayal kırıklığına uğratmadınız. Ne yapsam güzel oldu. Başka hiç bir siteye bakmama ihtiyaç yok çok şükür😊 Bu tarifi oğlumla beraber yaptık. Tarife tam olarak uyduk ve sonuç mükemmel☺tabi bizim şekiller sizinki gibi güzel olmadı o kısımda oğlumla biraz eğlendik ve karmaşık şekilli bir sürü bezemiz oldu. Sonuç olarak afiyetle yedik 😊

    1. Elhamdulillah çok sevindim kardeşim. Allah daha iyi etsin. Evladınızı hayırlı bir evlat eylesin.Tarifler için de ellerinize sağlık 🙂

      1. Diğdem says:

        Amin inşallah çok sağolun😊Allahım herkesin evladını hayırlı etsin. Sizin tarifleriniz sayesinde ellerimize sağlık tekrar Allah razı olsun☺

  2. Merhaba Cahide hanim, firimimin en düşük ısısı 140 derece maalesef. Ne yapmam gerekir 100 derece elde etmem için? Fırını kapağını Q1 santim açık bırakmam ise yarar mı sizce?

    1. Beze için 140 derece oldukça yüksek bir ısı olur. 1 yumurta kullanarak dediğiniz gibi kapağı aralıklı bırakarak deneyin isterseniz.

  3. Acaba kaç adet çıkıyor ellerinize sağlık

  4. Sa ablacim.seni takip ediyor duali agzina guvenip ne desen guvenle yapiorm.bezede basarili olamiorm malesef.pistigini nasil anlicaz bir anlatirmisin.dokundugumuzda disi sertlesmisse pismis mi demektir.cunku bir seferinde yumusak kaldi rezil oldum.simdi yine yaptim hala dokundugumda ici cok yumusak disi zar gibi kurumus.yani cok sert degil.100 derecede pisirmeyecdevamvediorm.sertlesene kdr pisirmelimiyim.seni opyrm tskr ediorm

  5. Cahide hanım ben tarifi birebir yaptım ama daha beş dk bile olmadan fırını açtım bir baktım ki bezeler tepsiye yayılmış üstelik kızarmış. Bunun sebebi yağlı kağıda koymadım ondan mı birde fırın dereceli değil acaba ondan mı birde ben fırını açık tuttum hep acaba önceden ısıtıp fırını bezeyi koyduğumuz zaman kapatacağız o buharda mı pişecek sizden ricam beni aydınlatır mısınız.

    1. 100 derecelik ısıda 5 dakikada beze kızarmaz canım. Demek ki ısıyı yüksek tutmuşsun.

  6. Elifgul says:

    Sizi 2 yıldır gizliden gizliye takip ediyorum.bişey merak etsem dur cahide napmış onda vardır diyorum kendime.”yetiş Cahide bacı”benim internet kullanmam yeni nesil anne gerekliliği cocugum çok ağlıyor neden?kızım hıc söz dinlemiyor napayım?bunların sorusunu Google amcada ararken sen benim kendime ayırdıgım en önemli zamansın.hem tarif hem muhabbet hem dini sohbetin harikasın.tariflerin defterimin en güzel hazineleri seni seviyorum:)

    1. Bunları duymak ne güzel. Ben de sizleri seviyorum kardeşim.

  7. Hepinize merhabalar.ben tayland da yaşıyorum ve burda güzel bir pastanem var yaklaşık 4 yıldır işletiyorum..türkiyemin o güzel tatlılarını kuru kurabiyelerini yapmaya çalışıyorum elimden geldiğince.bu arada beze ile ilgili olarak şunları söylemek istyorum.( burda yaklaşık 7 aydır beze yapıyorum.herşeyi ile çok güzel oluyo fakat ben ocakta kısık ateşte mıkser ile çırpmıyorum.normal ısıtmadan yapıyorum.%80 süper oluyo geriye kalanı ise % 20 sanki içinde krema koymuşum gibi altlarına yapışık olarak pişiyo.bunun sebebini pek araştırmadığım gibi başka yönremleride denemedim.) Şimdi sormak istiyorum sebebi ne olabilir.eğer bilginiz varsa paylaşırsanız sevinirim.site kurucularına ve yazn yorumcularına şimdiden tsk ederım saygılar. Serdar

  8. Zennire says:

    Tarife aynen uyup yaptim 100 derecede 50 dk.pisirdim,tadi guzel.. disi aynen hazirlar gibi olmus sert ama ici yumusak oldu neden acaba? Tekrar deniycem ona gore yapmak istiyorum

    1. Daha küçük ebatta sık ve biraz daha pişir Zennire. Bu şekilde daha iyi olur inşaAllah

    2. Bir de fırından soğuyana dek çıkarılmayacak. Turbo ayarda pişecek. Yumurtaların çırpıldığı kap ve uçlar kuru olacak. Sarısı hiç karışmayacak. Oda ısısında olacak.
      En sonki tecrübemde ıslaklığın nasıl koyulaştırmadığını gördüm☺️ Hindistan cevizi ve damla çikolata da çok yakışıyor.

    3. Çatlamasın diye pişirmeden 4-5 saat bekletenler varmış.

  9. şermin says:

    cahide hanım ben aranıza yeni katıldım. tariflerinizi çok beğenerek yapıyorum. bezeleri yaptım 100 derecelik ısıtılmış fırına sürdüm 10 dakika içinde kararmaya başladı. soğuk fırına mı sürmem gerekiyor acaba acil cevap yazarsanız sevinirim.tekrar deneyeceğim de.

  10. çok az oldugu için hem nefis hemde cok güzel göründügü için çok sanslısınız

  11. Misafir says:

    Hangi markaları kullanıyorsunuz mutfağınızda acaba (mikser,fırın vs.)

  12. humeyraninannesi says:

    Selamun aleyküm Cahide abla, dün bu bezeyi ilk kez yaptim ve cok güzel oldu,
    Allah razi olsun 🙂

  13. Selamun aleyküm ablacım bezeyi daha önceden de denedim tam tutmamıştı ,ama geçenlerde bidaha denedim busefer dedigin gibi 100 derecede pişirdim çok ama çok güzel oldu değişik şekllerde yaptım .Ellerine kollarına sağlık çok teşekkür ederim:)

  14. Ayşe Nur says:

    Cahide ablacım ben bunu yapmak istiyorum ama yumurtalarım pişerse diye korkup cesaret edemiyorum bide diğer tariflerindende yaptım Allah senden razı olsun saol ablacım😉💖

    1. Teşekkür ederim herşey için

    2. selamun aleykün yaptığım için söylüyorum korkucak hiçbirşey yok, yumurtalar pişmiyo zaten ,cahide abla yazmış (kıvama gelince başka bir kaba aktarın)ki yumurtalar pişmesin )tavsiye ederim kolay gelsin

  15. rugeyye says:

    Hep görüp de tadını merak ettigim ama bir türlü tadina bakmanin nasip olmadigi sey beze:) inşallah mikser almayi bekliyorum
    pandispanya ve beze en cok yapmak istedigim iki tarif
    ayrıca sikma torbam da yok kasikla koysam olur herhalde
    elinize sağlık cok guzel görünüyor

  16. PUDRA ŞEKERİ KOYUNCA DAHA GÜZEL VE PÜRÜZSÜZ OLUYOR CAHİDECİĞİM

  17. 10 numara 5 yıldız bir tarif.tesekkürler🌠🌠🌠🌠🌠

  18. slm abla cevap yazarsan mutlu olurum bidaha deniyicem çünkü , yaptım çokta güzel oldu hatta harfler de yaptım olum için ama fırından çıkarttıktan biraz sonra yumuşadı hatamı yaptım yoksa buzdolabına mı koymam lazım dı

    1. Beze düşük ısıda, uzun sürede pişmeli ki kuruyabilsin canım. Buzdolabında değil, hava-nem almayacak kapalı bir kutuda saklanmalı. Aksi halde yumuşak olur

      1. eyvallah ablam, abla diyorum 26 yaşındayım , bu arada tariflerinizin çok çok unu yaptım özellikle bereketli şiş kebap enfes herkese tavsiye ediyorum sitenizi teşekkür ediyorum ;ALLAH a emanet olun

  19. Merhaba Cahide ablacım
    Ablacım diyorum sizi yillardir takip ediyorum bende sessiz hayranlarinizdanim dun tarifinizi denedim gerçekten mükemmel oldu size çok tesekkur ederim. İlk basta cesaret edemedim dedim ben bu yumurtaları kesin ocakta pisiririm sonra denemekten ne cikar dedim ve yaptim sonuçta mükemmel tabiki bi arkadasimizda vanilin koysak nasil olur yazmis cevaplamamissiniz ama ben onuda koydum ve yumurta kokusu hic olmadi resmen frinin basinda bekledim derecesini yükseltmeyi düşündüm hatta yemek için sabirsizlandim sonra yorumlara bakinca vazgectim =) sizin birçok tarifinizi denedim ve hepsinde mükemmel sonuç aliyorum . emeginize saglik iyiki bizler için boyle bi site var çoğu tarifi bildiğimi sanirdim ama bilmediğim şeylerde varmis ayrıca yazilariniza da bayiliyorum gerçekten çok temiz kalpli ve iyi bir kisiliginiz var hic konusmamamiza rağmen sizi o kadar benimsemisim ki boyle dolu dolu ablacim diyorum. Rabbim sizin gibi insanlarla tanismayi nasip etsin bana etrafimda o kadar çok sahtekar cikarci insan varki resmen su siteye girdiğimde huzur buluyorum. Burada bir aile gibi olmussunuz bu mutlu tabloda banada yer varmi ? :))))

    1. Aramıza hoşgeldin Buketciğim ♥ 🙂

      1. Cevabinizi simdi gördüm nasil sevindim anlatamam bütün günüm sitenizde geçiyor resmen ayyy sunuda yapayim ayyy bunu da yapayim derken esimle kilo aldik Allah razi olsun sizden cevap vermissiniz koskoca kiz çocuk gibi sevindim ya 🙂

        1. Güzel kardeşim benim 🙂

  20. neslihan says:

    Selamun aleyküm. Öncelikle söylemem gereken esim beze hastasi. Türkiyede üretilen bezelerin tadini almanyada bulamiyorum diyor. Bende böyle seyleri disardan almayi hic sevmiyorum ve esim devamli yiyor. Bu tarifi görünce esim benden istedi ve hemen yaptim.

    Ilk basta tabi yorumlari okuyunca cesaretim tamamen kayboldu. Cogu yorumlar olumsuz olunca ilk defa evde yapacagim icin bende ‘kesin beceremem’ dedim. Tabi esim isteyince kollari mecburen sivadim.

    Sonuc gercekten cok sasirtti beni cünki disardakinin aynisi yani Türkiyede satilan bezelerin aynisini kendi evimde pisirdim ve bunun icin cok cok tesekkür ederim. Esim de ayrica tesekkür ediyor. Yetmedi bidaha yaptim ve iki katini pisirdim gercekten hic beklemedigim bi sonuc aldim.

    Yani demek istedigim arkadaslar cesaretinizi toplayin ve deneyin inanin cok memnun kalacaksiniz.

    Bu arada yorumlarda sakiz gibi oldugunu okudum ve sunu belirtmek isterim: Bezeler tam pismeyince ve yahut sogumayinca dislere sakiz veya seker gibi yapisiyor.

    Paylasim icin Allah razi olsun sizden. Cok güzel ve net aciklamayla birlikte tarifleriniz harika.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: