Balkabaklı Poğaça


De ki, siz gerçekten Allah’ı seviyorsanız bana uyun ki, Allah da sizi sevsin ve suçlarınızı bağışlasın. Çünkü Allah çok esirgeyici ve bağışlayıcıdır. (Al’i İmran 31

Allah’ın sana emrettiği farzları işle ki insanları en çok ibadet edenlerinden olasın. Sana yasakladığı haramlardan sakın ki insanların en takvalılarından olasın. Senin için takdir ettiği kısmetine razı ol ki insanların en zenginlerinden olasın.(Cami-us sağir- hadis)

***************************

Tarif uydurmak gibi bir hastalık çeşidi duydunuz mu siz? Sanırım bende yıllardır bu hastalıktan var 😕 Evlendiğim yıllarda yemek dergilerini hiç kaçırmazdım. Sık sık dergi ve kitapları baştan sona karıştırırdım. İkizlerimi uyutur uyutmaz mutfağa koşar yeni tarifler denerdim. Bazen onlar uyanana kadar yemeği bitiremez elime yüzüme sürerdim 🙂

Bir çok kez hüsrana uğradım ama hiç yılmadım. Zamanla çok güzel tariflerde çıktı ortaya. Eşim bazı tarifleri nasıl uydurduğuma şaşırır, ” Delisin sen” derdi. Bugün bile zaman zaman “delisin” demeye devam eder 🙂 Kadınların labaratuvarıdır mutfak. Ben de seviyorum bu işi…

Geçen gün yeni bir delilik yapıp balkabaklı poğaça yaptım 🙂 Niyetim dondurucuyu boşaltmaktı. Kalan son balkabaklarını nasıl değerlendirsem diye düşünürken, neden balkabaklı poğaça olmasın diye düşündüm. Oldu! hemde çok nefis, yumuşacık poğaçalar oldu. Bakalım tarifimiz nasılmış 8)

Malzemeler ( bu ölçülerle 2 büyük fırın tepsisi çıkıyor)

  • 2 su bardağı balkabağı püresi
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Tuz, 8, 8.5 bardak kadar un
  • İstediğiniz bir iç malzemesi


Balkabaklı poğaçanın yapılışı

  • Balkabağını çok az su koyup iyice pişirin
  • Hafif ılınınca robottan geçirin
  • 2 su bardağı püreyi yoğurma kabına alın.
  • Un haricindeki diğer malzemeleride ekleyin.
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde alıp elinizde hafif açın. Hamur ele yapışıyorsa elinizi yağlayın.
  • İç malzemenizden (Ben patatesli iç kullandım) hamurun ortasına biraz koyup hamuru çok bastırmadan kapatın.
  • Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu, susam veya haşhaş serpip kabarana kadar bekleyin.
  • Kabaran poğaçaları 200 derecede kızarana kadar pişirin.
  • Fırından aldığınız poğaçaları bir örtünün içine koyup, üzerlerini kabatın ki, yumuşak kalsın.
  • Çizgili modelli poğaçaların yapılışı için tıklayın!

Cahide Jibek’in poğaça tarifleri

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Kıymetli kardeşim
    Hoş paylaşımlarınız var.
    Küçük bir düzeltme yapmama izin var mı?
    Ali imran 31
    Hz peygambere hitap eder:
    (Resûlüm!) De ki: Eğer Allah’ı seviyorsanız bana uyunuz ki Allah da sizi sevsin ve günahlarınızı bağışlasın.
    Allah son derece bağışlayıcı ve esirgeyicidir.

    Ysni. Allah’ı seven, resulünü sadece sevmeyecek. Ona ittiba edecek

    Saygılarımla

  2. merhaba cahide hanım…. bu balkabaklı poğaçanın tadı nasıl oluyor…yiyen içinde kabak olduğunu anlar mı kabağın tadı geliyor mu? kabak yemeğen birine bu şekilde yedirebilir miyiz merak ettimde…..

    1. Kesinlikle tadı belli olmuyor. Sadece renk biraz sarımsı oluyor

  3. Nermin Soydemir says:

    cahide hanim gercekten tarifleriniz cok güzel harika ellerinize saglik basarilarinizin devamini diliyoruz

  4. Ayşe Öğretmen says:

    Sevgili Cahide Hanım, sitenizi çok beğenerek takip ediyorum.Yemekleriniz ve ikramlarınız hem göze hem damağa hitap ediyor.Çoğu ikramlarınızı denedim.Arkadaşlarım da benden tarif alıyorlar.Sitenizi takip etmeye devam edeceğim. Paylaşımlarınız için teşekkürler….

  5. sevgili cahide hanım sizi yeni tanıdim tarifler ve görüntüsü çok ama çok güzel bu bayram sizin tariflerinizle misafirlerimi ve çok sevdigim mahallemdeki çocuları sevindirecegim görüntüyüde feysime mutlaka koyacagım bu güzel tarifleriçin
    çok sagolun ellerinize emeginize saglık ayrıca paylaşmak gibi bir incelik gösterdiginiz içinde minnetarım allaha emanet olun sevgiyle kalın inşallah

  6. KübraNur says:

    tarif uydurma konusunda anneciğim de çok marifetlidir sürekli yeni çeşitler,farklı pişirme teknikleri üretir .Çoğu zaman ‘şu anda yeni bir yemek,tatlı üzerinde çalışıyorum ‘ der ve tadına doyulmaz şeyler çıkar ortaya 🙂 Bu buna yakışır mı diye hiç düşünme ön yargılı da olma dene gör der hep 🙂 Ama öyle süslü şeyler değil hiç ölçüsü de yoktur hatta bazen içine ne koyduğunu unuttuğundan bir daha yapamadığı yemekler tatlılarda var 🙂 O yüzden alışığım uydurma tariflere eminim bu da çok güzel olmuştur abla alışılmışın dışında olan tatlar daha hoşuma gider benim . İnşallah bir gün bunu da denemek nasip olur da tadına bakarız 🙂

    1. Canım, aynen bende öyleyim. önceleri bende yaptıklarımı unutur bir daha yapamazdım ama, şimdi kaydettiğim için kalıcı oluyor. Mutfakta bile sıradanlıktan hoşlanmıyorum 🙂

      1. S. a ablacim tarifini bugün denedim ama kabak purem 1 bardak olduğu için bütün malzemeleri yarıya dusurdum ama 2 3saat geçmesine rağmen hamur yeterince kabarmadi ne yapmalıyım s. a

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: