Patlıcanlı Acılı Ezme (Közlenmiş)

spicy vegetable sauce (roasted)

közlenerek yapılan acılı ezme

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

” O, hanginizin daha güzel amel yapacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratandır. O, mutlak güç sahibidir, çok bağışlayandır.” (67.Sûre, Mülk/2.âyet)

Rabbimiz amellerimizi, hassasiyetle özenle şevkle huşûyla yapabilmemiz ve hayırda yarışabilmemiz için tüm müminlere gayret versin inşaAllah.amin.

Buzdolabından çıkardığım sebzeleri, ağır olacağı için kızartma yapmak istemiyordum. Başka ne yapabilirim? hepsini közleyip rondodan geçirsem nasıl olur? diye fikir yürütürken, ortaya atmasyon ama nefis bir tarif çıktı 🙂 Siz de benim gibi, közlenmiş sebzenin lezzetine doyamayanlardansanız bu tarifim tam size göre.

közlenecek sebzeler


Malzemeler:

  • 2 patlıcan
  • 1 dolmalık biber
  • 1 çarliston biber
  • 1 acı biber (Mexican chile biberi kullandım)
  • 3 domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydonoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (güneşte kurumuş Antep biber salçası kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tepeleme tuz

közlenmiş patlıcanlı ezme

Yapılışı:

  • Fırın ızgarasının üzerine alüminyum folyo serin ve fırının üstten ısıtma (Broil) kısmını açın.
  • Yıkanmış kurulanmış sebzeleri fırına koyun, kabukları kararmaya başlayınca diğer tarafını çevirip közleyin.
  • Közlenmiş sebzeler ılındıktan sonra kabuklarını soyun.
  • Maydonoz ve sarımsak dahil bütün sebzeleri rondodan geçirin ve derince bir kapta toplayın.
  • Zeytinyağ, salça ve baharatlarını ilave ederek karıştırın.
Not: Hepsini hemen tüketicekseniz 1 küçük soğanıda közleyerek ilave edebilirsiniz.Herzaman elimin altında hazırda bulununsun diyorsanız, soğanın tadı değişeceği için ilave etmeden cam kavonozda buzdolabında saklayabilirsiniz. (ben yiyeceğimiz kadar sosu çıkartıyor, çiğ soğanı rondodan geçirip ilave ediyorum).
  

Jibek

 

Comments are closed.

Bir Yorum Bırakın :)

  1. senin de ellerine gönlüne sağlık.bende sessiz 1şekilde tüm yazıları okuyorum ALLAH DAİM EYLESİN bu sitedede ki faaliyetlerinizi gıptaa ettmmm mşlh cahide hanım ve sizi çokkk sevdim görmeden sevmek ya RESSÜLLÜÜÜÜ…..KURBAN OLAYIM CAN FEDAAA

  2. cahide hanım çok lezzetli görünüyor ezmeniz ellerinize sağlık ben bir şey sormak istıyorum acaba bunu yapıp kavonoza koyup kaynatma usulüyle kış için saklasak olurmu? yanı kavonozu ters çevirip kapağını kaynatıyoruzya o şekılde olurmu? cevaplarsanız çok sevinirim hayırlı günler…

    1. Evet tabiki olur. Ama mutlaka kaynama derecesinde sıcak olması lazım

  3. ellerinize sağlık çok güzel görünüyor tatıda eminim öyledir.ama bişey sormak istiyorum buzdolabımda saklarsınız derken buzluktanmı bahsettiniz acaba ? veya içinde sakladığımızda bozulurmu yoksa uzun süre saklanırmı? kışlık olarak düşünülebilirmi ?
    A.E.O hoşçakalın

  4. Sümeyye says:

    selamünaleyküm cahide ablacım. hayırlı ramazanlarımız olsun, rabbim dolu dolu ibadetle geçirmemizi nasip eylesin inşallah…
    damak tadımız aynı sanırım bunun içine birde ceviz kırıp koyunca muhteşem oluyo.. ellerine sağlık duadan unutmayın.. a.e.o

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: