Tencerede Su böreği

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Size yasak edilen büyük günahlardan kaçınırsanız, küçük kusurlarınızı örter.. ve sizi şerefli bir mevkiye yerleştiririz.”

(Nisa: 31)

Tüm dostlara hayırlı bereketli, sıcacık bir hafta dilerim.  Kızıltepe’de nevruz ateşleri yükseliyor,bir kaç gündür silahlar patlıyor. Dışarı çıkmaya korkuyorum. Şu tedirginliğimi bir türlü atamadım üstümden 🙁 Allah insanlara basiret nasip etsin ne diyeyim…

Fırınım hâlâ bozuk 😕 Tencerede değişik pişirme yöntemlerinin arayışı içindeyim. Fakat günler geçtikçe anlıyorum ki fırının yerini hiçbir şey tutmuyor. Son olarak tencerede börek yaptım. Enfes bir börekti ama pişirmesi biraz uğraştırdı. Böreği fırına atıp pişirmenin rahatlığı başka tabi.

Eğer fırınınız varsa bu yöntemi tavsiye etmem. Fakat uğraşmak istiyorum derseniz, en az fırındaki kadar güzel bir börek olduğunu bilmenizi isterim. Tencerede yapılan bir kaç börek tarifini inceledim ve tencereyi direkt ocağın üzerine koyduklarını farkettim. Yıllar geçtikçe mutfak konusunda tecrübeleriniz artıyor ve her tarife balıklama atlamıyorsunuz.

Düşündüm ki, her ne kadar kısık ateşte pişsede böreğin içi bu şekilde pişkin olmayacak çünkü içinde sos var. Hamur kalmaması için ben ilk önce börek tepsisini su dolu bir tencerenin içine oturtup içinin iyice ısınmasını sağladım. Daha sonra ocağa alıp yine kısık ateşte kızarttım. Böylece içi pişkin bir böreğim oldu.Bakalım tencere böreği nasıl oluyormuş;

Malzemeler

  • 4 adet hazır yufka
  • SOSU İÇİN:
  • 1 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1.5  çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi

  • 100 gr. beyaz peynir
  • Maydanoz
  • Kıymalı içte olabilir


Tencerede su böreği nasıl yapılır?

  • Öncelikle ben börek için kulpsuz, derin bir teflon tepsi seçtim.
  • Tepsinin altını yağlayın
  • ilk yufkayı kenarları dışa gelecek şekilde tepsiye serin
  • Sos malzemelerini çırpın
  • İlk yufkanın üzerine biraz sostan gezdirin
  • 2 yufkayı buruşturarak tepsinin içine yerleştirin, yeniden sos dökün
  • 3 yufkayada aynı işlemi uygulayın.
  • iç malzemesini bu kata serpiştirin
  • Üzerine kalan  yufkayı serin ve sosun tamamını bu katta bitirin.
  • En son alttaki yufkanın dışa sarkan kısımlarını böreğin üzerine kapatın.
  • Yarıya kadar sıcak su konulmuş büyük bir tencereye bu tepsiyi oturtun.
  • Ağzını kapatın.Yarım saat kadar böreği buhar ısısında pişirin.
  • Sonra tepsiyi tencerenin üzerinden alıp, direk kısık ateşe koyun ve yavaş yavaş kızartın.
  • Alt kısım kızarınca bir kapak yardımıyla böreği ters çevirip diğer tarafınıda yine kısık ateşte kızartın.

Börek tarifleri,elde açma börekler, hamur işleri

CAHİDE

NOT: Geçmiş sayfalarda resimlerde göremedikleriniz veya açılmayan bozuk resimler olursa haber verin lütfen. Biz hepsini farkedemebiliyoruz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide anlacığım su böreğini bende yapmaya çalışıyorum bakalım sonuç ne olacak inşallah iyi olur.seni her konuda takdir ediyorum

  2. Selamın aleykum Cahide hanım tarifleriniz süper ve yorumlarınız yaklaşımlarınız hepsini dikkatlice okuyorum ve severek takip ediyorum Allah razı olsun saygılar

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: