Hamurlu çorba/ Karaman yöresi

Yüz’de ısrar etme, “Doksan da olur”.
İnsan dediğinde, “Noksan da olur”…
Sakın büyüklenme, “Elde neler var”.
Bir ben varım deme, “Yoksan da olur”.
Hatasız Dost Arayan Dosttan da olur….

Sevgili Selda, orada mısın? Sesim sana ulaşıyor mu? Bir tarif bırakıp gittin. Ama tarifin adı sanı belli değil 😕  İnsan bir isim koymaz mı şu canım yemeğe? 🙂 Aynen dediğin gibi yaptım. Tadı enfesti, çok beğendik. Fakat hamurlar çok hafif dişe yapışıyordu. Bence yapışmaması için hamura bir tane yumurta kırılması gerekli.

Sana sesleniyorum tarif annesi, “Bu zavallı yemeği isimsiz bırakma!”. Bunun adı ne Selda!! 😕

Tarif anladığınız gibi, tatlı okuyucularımdan Selda’ya ait. Şu yazının altında  Karaman’a ait olduğunu söylediği  çorbanın tarifini vermiş, fakat adını yazmamıştı. Bu yüzden ona ufak bir serzenişte bulundum 🙂

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı çiğ köftelik bulgur
• 2 su bardağı un
• yarım su bardağı kadar su
• 1 diş sarmısak
• Tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Arzuya göre haşlanmış nohut (Tarifte yoktu ben koydum)

Yapılışı:

• Bulguru bir kaba alıp çok az suyla ıslatın.
• 10 dakika kadar sonra unu ekleyin,tuzunu atın ve yarım su bardağı kadar suyla  sertçe bir hamur yoğurun.
• Hamurdan küçük parçalar alıp, kalem kalınlığında rulolar yapın.
• Selda’nın  deyimiyle, bıçakla nane şekeri şeklinde kesin 🙂
• Tencereye et suyunu koyun. Kaynamaya başlayınca biraz tuz atın ve hamurları suya atın.
• Arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
• Arzu ederseniz haşlanmış nohutta ilave edebilirsiniz.
• Diğer tarafta biraz yağda salçayı ve ezilmiş bir diş sarmısağı tavada çevirin.İçine kekiği atın.
• Biraz sulandırıp çorbaya ilave edin.
• Şükrünüz bol olsun.

Bu güzel tarif için Selda’ya teşekkür ederim.  Diğer Çorba tarifleri

CAHİDE