Düğmeli/ Çiçek kurabiye

Zalimleri affetmek, mazlumlara zulümdür.
Şeyh Sa’dî-i Şîrâzî (k.s.)

Allah’ın selamı, rahmeti, bereketi üzerinize olsun dostlar. Hayırlı, huzurlu bir pazar günü dilerim…

Son günlerde bir web sitesine geçip, daha profesyonel bir platformda sizlerle birlikte olmak için araştırmalar yaptım. Günlük sayfa görüntülenmemizin 30.000′e ,tekil ziyaretçi sayımızın 8000 e kadar yaklaştığını duyan host firmaları bu kadar ziyaretçiyi ve sayfa görüntülemeyi kaldıracak bir alt yapı size çok pahalıya mal olur dediler. Ayda 500 tl. gibi yüksek rakamlardan bahsettiler Hâlâ araştırmalarım devam ediyor ama bunun altından kalkabileceğimizi düşünmüyorum.

Verdiğimiz emeklerin karşılığı olarak, uygun firmalardan reklam alsak diye düşündük. Fakat izleyici kitlemizi kaybederiz diyede korktuk açıkçası. Burada sizlerle bir gönül bağımız oluştu. Aile gibi olduk ve bu aile günden güne daha da büyüyor. Hergün “Allah razı olsun” diyen, “Sizi çok seviyoruz” diyen gönül dostlarının mail ve yorumları bizleri öyle mutlu ediyor ki, bundan daha büyük bir kazanç olamayacağını düşünüyor ve Allah’a hamd ediyoruz…

********************************

Fırınlı günlerimden kalan çiçek gibi bir tarif Bir adıda Değiş tokuş kurabiyesi.Yemeye kıyamayacak kadar sevimli kurabiyelerdi bunlar. Mutfak masasının üzerinde günlerce kalsın istedim. Ama ne mümkün? Aynı gün kurabiyelerin hepsi kendilerini kurabiye  canavarlarının midesinde buluverdi Davet sofralarına özel derler ya hani? Bizim davet soframız yer soframız olduğu için, yer sofrasına özel diyeyim

Kurabiyelerim Aynur ablan’ın kurabiyelerine ne kadar benziyor değilmi? Sevgili Hanife Abla’nın kurabiyelerine de bir bakın derim.

Malzemeler

• 1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
• 125 gr. tereyağı
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı nişasta
• 3 su bardağı kadar  un
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• Arzuya göre yarım portakal kabuğu rendesi

Ebruli kurabiyenin yapılışı

• Kakao ve un haricindeki malzemeleri karıştırın.
• Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur hâlâ çok yumuşakken yarısını başka bir kaba ayırın.
• Ayırdığınız kısma kakaoyu katın, biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun diğer kısmınada yine un ilave edip normal kıvamına getirin.
• Hamur gevrek olduğu için tamamen açtığınızda kırılıyor. Bu yüzden, benim bulduğum bir yöntemi anlatayım size.
• Biraz hamurdan alıp avuç içinizde açın.Kalıpla bastırarak çıkarın.Böyle çok kolay oluyor ve kurabiyenin şekli bozulmuyor.
• Kakaolu ve sade hamurları bu şekilde yaparak bitirin.Tepsiye dizin.
• Her kurabiyenin ortasını bir sürpriz yumurta kabı veya uygun  herhangi bir kapakla hafifçe kesip çıkarın.Burada zorlanırsanız kürdanın ucuyla kaldırabilirsiniz.
• Kakaolu parçayı sade olanın ortasına,sade parçayıda kakaolu olanın ortasına yerleştirerek değiş tokuş yapın.
• Fırını 175 derecede önceden ısıtın.
• Kurabiyeleri fırına koyduktan sonra 150 derecede pişirmeye devam edin.Renklerini kızartmadan fırından alın.

Davet sofraları, çay saatleri için çeşitli kurabiye tarifleri

Cahide