HER MUSİBETE KARŞI SABRET! BAŞ KESİLİNCE VÜCUT NASIL HELAK OLURSA;
SABIR BİTİNCE DE DİN VE AHLAK GİDER!
EBU HUREYRE (R.A.)
SABIR BİTİNCE DE DİN VE AHLAK GİDER!
EBU HUREYRE (R.A.)
***PATATESLİ ÇİĞKÖFTE***
Bu tarif arşivimizde yokmuş ya, Melek’ciğim “Bari onu da ben yapayım” demiş 🙂 Ve demiş ki:
Mercimek köftesinin bir değişiği. Onu tutturamayanlar için yüzde yüz bir tarif garanti tutar.
Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 3 adet orta boy haşlanmış patates(bu kısmı değiştirdim)
- 2 baş soğan
- bir yemek kaşığı domates salçası
- bir yemek kaşığı biber salçası
- karabiber
- kimyon,sarımsak,pul biber,tuz
- sıvı yağ
Patatesli köfte nasıl yapılır?
- Köftelik bulğurumuzu ıslatıyoruz .
- Haşladığımız patatesleri eziyoruz ikisini biraz yoğuruyoruz .
- Sonra soğanlarmızı ince ince doğrayıp tavada öldürüyoruz, sarımsakları ilave ediyoruz
- Soğanların içine salçalarımızı, baharatlarmızı katıyoruz sonra soğanlı harcı bulğurumuzun içine döküyoruz
- Su ilavesi ile kıvamı yakalayıncaya kadar yoğuruyoruz. Çiğ köfte gibi veya normal köfte şekli verip, bol marul ve limon eşliğinde servis ediyoruz.
Cahidenin notu: Arkadaşlar bu köfteyi Melek kardeşimiz yapmış. Melek genelde göz kararı yaptığı için ölçüleri tam verememiş. Benim tavsiyem bulguru çok ıslatmayın. Yada benim yaptığım gibi yapın;
Ben patatesleri soyup öyle haşlıyorum ve suyuyla beraber bulguru ıslatıyorum. Patatesleride sıcakken bulgurun içinde eziyorum. Mercimekli köftede olduğu gibi, çok sulu olursa şekil veremezsiniz.
Neyse en kısa zamanda yapıp resimlemek şart oldu.
iyi günler cahide hanım.Bu aradığım bi tarifti ellerinize sağlık.Ben patatesi kabuklarıyla haşladım.Bulguru ıslatırkende bir su bardağı bulgura bir su bardağı kaynar su kullandım.Ayrıca su ilavesi gerekmedi ve kıvamı gibi tadıda güzel oldu.Tekrar teşekkürler…
Suyu fazla olan köftenizi un katıp, ekmek köftesinde yaptığınız şekli verip, yağda kızartıp yiyebilirsiniz…
Afiyet olsun Sıla, bu güzel tarif için Melekciğime tekrar teşekkür ediyorum…
cok tesekkur ederim melek hanim az once yapip yeim bir guzel.. gayet hos ve lezizdi..; goz olcusuyle ayarladim cok kivamliydi… bu firsati verikleri icin cahide hanima da tesekkurler..
Ay tuana kardeşim hakkını helal .et yeni gördüm yazını. nasıl üzüldüm anlatamam . Genelde yiyecek kişiyi göz önüne alarak ben hep göz kararı yaparım ne yaparsam .Patatesler pişer pişmez o sıcaklıkla, ıslattığım bulğuru içene katıp ilk sıcakliğıyla yoğuruyodum. ikiside kıvamlı olunca su ilavesiyle anca kıvama getiriyordum senin patateslerin bulğura göre az geldi demekki, tühh nasıl üzüldüm ya.Cahide ablacım sende hakkını helal et boyumdan büyük işlere kalkışmam birdaha 🙁
Melekciğim helal olsun canım, o nasıl söz? Bazen ince ince ölçtüğüm tarifleri bile denedim olmadı diyen çıkıyor. Olur böyle şeyler. Sen de iyi birşeyler yapmak istedin. Üzülme canım benim. Biz seni seviyoruz 😉
hayır bulgur suyunu tamamen çekti.diri de değildi.daha su koymadan cıvıktı zaten hamur.hepsi boşa gitti.atsam içime sinmeyecek.napıcam bilmiyorum.
Ah Tuana’cım gerçekten çok üzüldüm ya 🙁 Eğer hala çok cıvık duruyorsa, biraz daha köftelik bulgur at ve beklet. Aslında bunu en başta yapsaydın daha iyi olurdu ama aklıma gelmedi işte 🙁 Yok bundan sonra tek tek ölçmeden tarif vermemek lazım. Tarif gönderen arkadaşlarada bu bir uyarı olsun.
Canımsın hâlâ köften bekliyorsa, bir çay bardağı kadar bulguru ekleyip yoğur ve biraz bekle istersen inşaallah öyle kendini toparlar. Hakkını helal et lütfen…
Böyle durumlar da içine 1 yumurta , un,pul biber.tuz ve bolca kimyon ilave edip elinizde önce yuvarlalayıp daha sonra bastırarak yuvarlak şekil verip kızgın yağda kızartabilirsiniz .İçli köfte hazırlarken dışını braz fazla hazırlayıp arta kakanı yapma dediğimiz köfteden yaparız.çok leziz olur.Keşke bu yorumu size ozaman yazsaydım. Ama ben de bu siteyle yeni tanıştım.En azından yorumları okuyanlar yararlanır inşallah.
cahideciğim.köfteyi tam tarife göre yaptım cıvık oldu.bir de biraz su ilave edince iyice cıvık oldu.napıcam?içine un katsam olur mu?
Tuanacım biliyorsun tarif Melek kardeşimize ait. Yani ben yapmadım. Cıvık olduysa tekrar su katmaman gerekiyordu. Un kesinlikle olmaz. Birde patates soğuyunca kendisini topluyor. Acelen yoksa yarım saat kadar dolapta beklet. İnşaallah kendisini toparlar. Melek nasıl yapmış acaba? Tarifi bir daha okuyayım bakalım.
Sanırım sen bulguru fazla ıslattın. patateside koyunca cıvıdı. neyse en iyisi bu tarifi birde ben yapıp tam ölçülerle vereyim.