KASTAMONU HELVASI

“Alimden zalim doğar,zalimden alim doğar”

Alimce yetiştirilen ve Salih olan çocuklar, cennet gülüdür, bizim için bitimsiz bir ahiret sermayesidir…
Alimce yetiştirilip zalim olan çocuklar, dünyada imtihanımız ama ahiret kaybımız değildir…

Zalimce yetiştirilip, cahil olan çocuklar, cehennem odunudur, kendisiyle beraber bizide yakar…

Zalimce yetiştirilsede alim veya salih olan çocuklarda hiç bir dahlimiz olmadığı için, cennet gülü olsalarda,bizim ateşten kurtulmamıza sebep olamazlar…

Cahide Sultan

Yine bir sürü tarif birikti. Sık sık yayınlayıp azaltmak istiyorum. En güzel tarifleri sonlara sakladım. Kaburga dolması, işkembe dolması,işkembe çorbası,şirin süslü salatam daha neler var neler… Yazılarımdan bahsetmiyorum bile. Neyse sırayla paylaşacağım inşaallah…

Uzun zamandır denemek istediğim bir helvaydı kastamonu helvası. Pişirmeden,  kolaycacık yapılabilen farklı bir helva. Nihayet yaptım. Un kurabiyesini andıran ilginç bir tadı var.Yapımı zor değil fakat, tepsiye bastırma işi çok sinir bozucu 😕 Epey zorlandım doğrusu 🙂 Buyrun tarifimize;

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı pudra şekeri
  • 125 gr tereyağı


Kastamonu helvası nasıl yapılır?

  • Kokusu gidene kadar, ama rengini çok sarartmadan unu kavurun.
  • Ocaktan alıp unu elekten geçirinki topaklanmalar açılsın.
  • İçine şeker ve yağını koyup iyice yoğurun.
  • Düz ve kenarlı bir kaba helvayı koyup sıkıca bastırın.
  • bastırma işini iyi yapın ki keserken zorluk çıkmasın.
  • İsterseniz elinizle çiğköfte gibi sıkarakta şekil verebilirsiniz.

Yöresel helva tarifi

Çeşit çeşit helvalar

*_* … CAHİDE … *_*

28 Comments

  1. Selamünaleyküm ablacım Allahın izniyle yapmış olduğum bir deneyimi paylaşmak istiyorum.helvayı tarife göre yaptım. Fakat buz kalıplarına yerleştirip iyice bastırdım. 1 saat sonra sağa sola hafif oynatarak hafifçe tabağa çaktım çok kolay çıktılar çocuklar bayıldılar. Allaha emanet olun.

    Cevapla

  2. Merhaba Cahide Hanim.Bu helvayi tarife ve olculere birebir uyarak yaptim fakat tereyagi tadi cok belli oldu.Yoksa bana mi oyle geliyor dedim esim de ayni seyi soyledi.Neden olmus olabilir? Bu helvayi kayinvalidem de yapar ama o goz karari olcu kullanir o yuzden sizin tarifi denedim ama pek basarili olamadim.

    Cevapla

  3. Cümelten Selamunaleyküm 🙂
    Bu, siteniz üzerinden alip denedigim ücüncü tarif.
    Her biri lezzetliydi.
    Bu helvayi az önce hazirladim. Annemin de cani helva cekiyordu – sevindi 🙂
    Iftardan sonra güzel helvanizdan VE o güzel ev yapimi limonatanizdan faydalanacagiz insaAllah 🙂
    Cok sagolun, elinize yüreginize saglik.

    Dua ile..
    Hümeyra.

    Cevapla

  4. Bu helva ineboluya (Kabtamonu nun ilçesi) özgü bir helvadır kaşık helvası da denir.iki kaşık ile şekil verilip tabağa dizilir.sayfasında bizim yöremizin tarifini de paylaşan cahide hanıma sonsuz teşekkürler.

    Cevapla

  5. Selam Kastamonu helvası böyle değildir alakası yok .Meşhur çekme helvası vardır ve evlerde yapılan kaşık helvası. Kastamonulu biri olarak bunu düzeltmek istedim.Tariflerde biraz daha araştırmacı olmanız gerekiyor diye düşünüyorum

    Cevapla

  6. merhaba helva cok güzel gorunuyo hemen yapmak istiyom ama tereyagı yerine sıvı yag koysam olurmu.

    Cevapla

  7. Selamün aleyküm ablacigim ben kastamonulu olarak bu helvayi kücükken yemistim rahmetli saime hanim teyze yapardi bende merak ediyordum nasil yaptigini oda yemekkasigi ile sekil veriyordu muhakkak denicem allaha emanet olun selamlar aysel

    Cevapla

  8. ben onu daha kucuk kesip lokum gibi hani kahvenin yanina aparatif olarak dusunmustum cunku tariflerine her baktigimda bu helva gozume cok carpti :)) cayin yanina baska seyler hazirliycam ama tavsiye ettigin tatliyada baktim onuda yaparim isallah cevap verdigin icin sagol allah razi olsun

    Cevapla

  9. selamun aleykum ya abla benim yarin misafirlerim var bu helvayi yapmak istiyorum 6 aylik bi kizim var onunla ugrasmaktan hazirliklarimi tamamliyamicam diye korkuyorum bunu aksamdan yapsam kururmu tadi filan deisirmi

    Cevapla

  10. merhaba, tarifinizi denedim çokkkkkkkkkk güzel oldu ,ben iki bardak pudra şekeri koydum tatlı sevdiğim için birde teflon pilav tenceresinin içine harcı döktüm biraz düzelttikten sonra bardagın tersi ile vurarak yerleştirdim iki dakikada oldu ,teşekkürler:D

    Cevapla

  11. merhaba.tariflerinizi takip ediyorum.elinize saglik.burada kastamonu iline ait diye gecen helvayi biz ordu ili olarak biliyoruz.bizlerin cok fazla yapmis oldugu bir helvadir.sadece bununda bilinmesini istedim.saygilarimla.emeginize,yureginize saglik….

    Cevapla

  12. yarın akşam yapayım diyorum bakim nasıl olacak..biz kursta çok yapardık ama adına taş helva derdik bende nette arıyorum da niye bulamıyorum diyorum 🙂 tabi ya bildiğin kastamonu helva ( artık bir yanım oralı olduya çokça giriyor evime helvasıda) bende ne kadar benziyor taş helvaya görüntüsüde,tadıda diyordum 😀 hadi bakalım inş. benmkide çok güzel olur,zira p.tesi gelen aşureler ile takas ederim diyorum 🙂 birdee umarım akşamdan yapıldı diye gündüz beni mahçup etmez,etmez dimi?

    Cevapla

    1. İnşaallah mahcup etmez canım. Ben borcamda bastırmıştım ama kaygan olduğu için zor oldu sıkıştırması. mesela teflon bir tepsi kullansan daha iyi olur bence 😉

      Cevapla

  13. yüreğinize sağlık biz annemin helvası diye adlandırıyorduk çok lezzetli oluyor tabiki çocukluğumuzdaki tadı şimdi alamıyoruz ..

    Cevapla

  14. s.a. cahide hanım kastamonulu degılım fakat 6 yıldır orda yasıyorum kastamonun meşhur kaşık helvasına benziyor tarıfınız malzeme aynı yapımda küçük farklar var çok güzel olur ama yapımı bıraz zor

    Cevapla

  15. bir de soru sorayım.. pudra şekeri marketten aldığımız gibi olsa olur mu yoksa çok ince çekilmiş özel pudra şekeri kullanmak daha extra bir sonuç verebilir mi?:) teşekkürler.. ( çok ciddi oldum birden..ehem öhüm..:))

    Cevapla

  16. bir tarafım Kastamonulu olunca :))süpriz oldu bak şimdi..benim için de afiyetle yiyiniz efendim..ellerinize sağlık..
    çekme helvamız vardır bir de aman ha onu deneyeyim demeyiniz,evde çoluk çocuk permeperişan olabilirsiniz,Allah korusun:))

    Cevapla

  17. teşekkürler canım bir Kastamonulu olarak utandım inan bu tarifi ben bilmiyorum.Bizim buralarda çekme helava çok meşhurdur ama bunuda deniyecem inş sevgiler ellerine sağlık

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s