Porsiyonluk Lahana Dolması

“Allah (c.c) Hz. Yakup’a sual eyledi. Sana Yusuf’u niçin geri verdiğimi biliyor musun? Bilmiyorum Ya Rabbi dedi.  Allah (c.c) buyurdu. Çünkü sen bütün ümidini bana bağladın.”

Kolay lahana dolması

Hatırlarsınız daha önce gömlek sarması yapmıştım. Bu gömlek sarmasını yaparken, gömlek yerine lahanada kullanılabilir diye bir fikir düşmüştü aklıma. İlk ben düşünmemişimdir sanırım. Tek tek sarma sarmaya üşenenler veya yapamayanlar için kolay bir yöntem. Eşim “tembel hanım işi bu, sana yakıştıramadım” desede benim bu şekilde yapmakta çok hoşuma gitti.

Fakat bir şeyin en güzeli orjinal olanıdır. Lezzet bakımından da aslının yerini tutmaz. Mesela misafir için falan görüntüsü çok güzel. Fakat yanında mutlaka bıçak bulundurmanız gerek. Kaşık veya çatalla kesmek biraz uğraştırabilir 🙂

Yahu ayrıntısını, sonucunu anlatıyorum, gizlemiyorum işte! ne var bunda. Sonra ” Nasıl tarif verdin, uyarmadın” demeyin. Lezzetini sorarsanız harikaydı. O konuda hiç şüphem yok. Sadece tek tek olan sarma gibi yemesi kolay olmuyor biraz uğraştırıyor, onu demek istedim.

Lahana dolması yapımı

KÜÇÜK LAHANA DOLMALARI

Malzemeler

  • 8-10Yaprak sarmalık lahana
  • 300 gr. kıyma
  • 1 büyük kase bulgur ve pirinç yarı yarıya olacak
  • 1 Büyük kuru soğan
  • 1 diş sarmısak
  • Bir kaç dal maydonoz
  • 1 Yemek akşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber,tuz,reyhan
  • Bir çay kaşığı yeni bahar
  • Zeytin yağı

Sosu için

  • 1 Kaşık salça
  • 1 kaşık tereyağı

Porsiyonluk lahana dolmasının yapılışı

  1. Lahanaların yapraklarını burada olduğu gibi ayırın.
  2. Pirinç ve bulguru yıkayın.Maydanoz ve soğanı doğrayın, kıymayı, baharat ve yağı ilave edip yoğurun.
  3. İç malzemesine 1.5 bardak kadar su koyun ki pişerken içi kuru kalmasın.
  4. Yaprakları küçük bir kasenin içine serip, kenarlara taşacak şekilde ayarlayın. Kalın damarları mutlaka çıkarın.
  5. Kaseye serdikten sonra, iç koymadan önce mutlaka küçük lahana parçalarından dibe serin ki, ters çevirdiğiniz kısım çok ince olmasın.
  6. Hazırladığınız içten 2 veya 3 kaşık koyun, kenarları içe doğru kapatın.
  7. İç bitene kadar bu işlemi tekrarlayıp dolmaları tepsiye dizin.
  8. üzerine erittiğiniz yağ ve salça karışımını gezdirin.
  9. 2 bardak kadar sıcak su koyup üzerini aliminyum folyoyla kapatın.
  10. Lahanalar yumuşayana  kadar 200 derecelik fırında pişirin.
  11. Tecrübelerime dayanarak tavsiye edeyim; Dolmaları  fırın yerine, yayvan bir tencereye dizerseniz çok daha kolay ve yumuşak pişer. Fırında süre epey uzuyor.
  12. Şükrünüz bol olsun, şifa olsun inşaallah…

lahana dolması

CAHİDE

17 Yanıt to “Porsiyonluk Lahana Dolması”

  1. Güldeste Says:

    S. A. Cahide cim ve arkadaşlar.
    Lahana saracaktim tarifine gözatarken bunu gormus ama ben saracagim diye bakmamistim. 😉 Ama damarlarindan delikler oluşuyordu bu tarife geri dönmek gerekti 🙂 Okurken firinda degilde tencerede daha iyi olur diye düşünürken dip not kararimi onayladi. Yarin pisirecegim insallah. Annem daha büyük de yapardi sanki 🙂 Ya da ben küçüktüm dolmalar normal sarmaya göre büyük gelirdi. Yakında gelecekler sorarim 🙂

  2. Zeynep Says:

    Halla halla..demekki hâlâ görmediğim tarifler varmış..fikrine sağlık cnm

  3. hacer Says:

    ablacım lahanaları haşlıyor muyuz

  4. aslı Says:

    tam benim gibi uğraşmayı sevmeyenlere göre bir dolma olmuş, bunuda denenecekler listesine aldım

  5. Dimah Says:

    Wow! That looks very appetizing!

  6. evatolyesi Says:

    Acelemiz olduğunda tek tek sarmaktansa güzel bir fikir ellerinize sağlık
    Sevgilerimle

  7. BTS Says:

    Esin buna mi “tembel hanim isi bu” diyor?? Ben lahana sarmasini nasil yapiyorum hemen anlatayim:

    icini hazirliyorum, lahanalari marul keser gibi kesiyorum, sonra icle kesik lahanalari karistirip pisiriyorum:)) tadi bence ayni oluyor!

    • Cahide Says:

      Ohh! Ne iyi yapıyorsun. bu erkek milletiyle, çocuk milletini en iyiye alıştırmayacaksın. Çitaları yükseldi anacım bizimkilerin. Basit şey oldumu mırın kırın ediyorlar. Dur bir daha ki sefer ben de senin gibi yapayım da görsünler tembel işi nasıl olurmuş 🙂

  8. susamcorekotu Says:

    S A,ELİNE SAĞLIK KARDEŞİM,2-3 YIL ÖNCE BU ŞEKİLDE YAPTIM(ELLERİM AĞRIDIĞI İÇİN)AMA ÜSTÜNÜ FOLYO İLE KAPATMADIM,ÜSTÜ BİRAZ KURUDU,TENCEREDE YUMUŞAK OLUR, ŞİFA OLSUN İNŞALLAH,SEVGİYLE KALIN

  9. oya Says:

    harika bir fikir ellerinize sağlık.deniyeceğim

  10. izmitli2641 Says:

    gerçekten nefis görünüyor ben çok severim lahana dolmasını ama eşimde kızımda yemiyorlar o yüzden yapmıyorum ellerinize saglık

  11. semihaguler Says:

    Lahana sarmasını çok severim. Bu şekli de bir de üstündeki sos ile hem çok güzel görünüyor, hem de daha pratik. Ellerin dert görmesin arkadaşım. Allah’a emanet ol.

  12. Mihriban Says:

    Canim ellerine saglik olsun,
    kuçuk kuçuk sarmaya vakti olmayanlar için ideal bir sarma sekli 🙂
    Gorumcede hep boyle yapar lahana sarmasini,ama o tencerede pisiriyor.
    Tekrardan ellerine saglik,muhabbetle…

  13. cennet sofrası Says:

    Sevgili Arkadaşım Merhabalar,
    Lahana sarmasını herzaman çok sevmişimdir. Hele senin gibi birisinin elinden çıkınca lezzetini düşünemiyorum. Ayrıca bu şekilde pişirme fikride çok değişik, benimde şöyle aklıma gelmişti ama deneyemedim, daha öncede birisi yapmış olabilirmi bilemiyorum, alt üst böreği şeklinde altta ve üstte yapraklar ortada dolma içi tepside pişrilsede, pizza şeklinde kesilse……eşin tembel hanım işi demiş ama benimki iyice tembel hanım işi oldu galiba….
    sevgiler…

  14. derya Says:

    Mahirem hayırlı hafta sonları beyaz lahanayı bende bu şekilde yapıyorum sarma şekline yemiyor evimin beyleri:))Üstünede yoğurt ve salçalı sos enfes ellerine sağlık görüntü enfes öpüyorum.

  15. bbahar Says:

    Ellerinize sağlık,güzel görünüyorlar.Eşimin yiyeceğini bilsem hemen yapardım ama yemez işte,illaki kücük ve ince ister.Görüntüsü porsiyonluk puf börekleri canlandırdı gözümde.Tekrar ellerinize,emeğinize sağlık-Sevgiler-


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: