Kokoshabla_com_ad_banner

Pekmezli un helvası

Denir ki onlara; “Yıl sayısı olarak yeryüzünde ne kadar kaldınız?” Derler ki: “Bir gün ya da bir günün birazı kadar kaldık, sayanlara sor. Yalnızca az (bir zaman) kaldınız, gerçekten bir bilseydiniz. Bizim, sizi boş bir amaç uğruna yarattığımızı ve gerçekten bize döndürülüp getirilmeyeceğinizi mi sanmıştınız?” (Müminun Suresi, 112-115)

un helvası
Un helvası deyince aklıma kilo, kalori gibi sevimsiz kelimeler geliyor nedense 😕 Malzemeleri un yağ şeker olunca ister istemez böyle düşünüyor insan. Ama bizim kültürümüzde helvaların önemi büyüktür. Düğünde helva, ölümde helva, kandillerde helva. Özel bir yeri vardır helvanın. Hiç bir tatlı oturamaz onun tahtına.

Canımız tatlı istediğinde, aklıma başka bir şey gelmediğinde, en çok yaptığım tatlıdır helva. Un helvasını genelde pekmezli yaparım. Hem rengi daha güzel olur. Hem de helvaya çok yakışır. Ölçüleri bana ait olan çok kolay un helvasını bakın nasıl yaptım:

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 125 gr tereyağı
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı soğuk su ( Bir bardağı süt de olabilir)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı dut pekmezi
  • 1 su bardağı  ceviz içi
  • 1/3 çay kaşığı tuz

Un helvası yapımı

Un helvası nasıl yapılır?

  • Teflon tavaya yağı koyup eritin
  • Unu ve cevizi katıp, unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun.
  • Ayrı bir kapta, su, tuz, şeker ve pekmezi karıştırın.
  • Eğer pekmez koymak istemezseniz, yarım su bardağı daha şeker ilave edin.
  • Karışımı, kavrulan unun üzerine dökün.
  • İlk önce topak topak  bir görüntüsü olan helva, karıştırmaya devam ettikçe toparlanır ve pürüzleri kaybolur.
  • 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. (Az pişerse dişe yapışabilir) Ocaktan alın.
  • İster elinizle çiğ köfte sıkar gibi , isterseniz kurabiye kalıpları ile şekil verin.
  • Doğrudan düzbir tepsiye  yayıp  soğuyunca  dilimleyerekte servis yapabilirsiniz.

un helvası 2

Çok değişik helva tarifleri

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahide ablacığım bugün tecvid öğrenmeye başladım . sen vesile oldun aslında . canım sıkılyordu emek tarifi araken buldum sayfanı ayetleri okuyunca abdest alıp bilmediğim sureleri ezberlemeye karar verdim. inşirah suresini ezberledim o gece duha ve rahman surelerini okudum niye güzeel makamlı okuyamıyorum diye üzüldüm. konu komşuma sorup kuran öğreten yer aradım. cami imamızın hanımı evinin alt katında ders veriyormuş bugün oraya başladım 🙂 artık canım sıkılmıyor bir amacım var dua edin bana ne olur

    1. Maşaallah, BarekAllah! Rabbim muvaffak etsin canım benim…

  2. artık bu sayfanın adı ayşe²nin elleri 🙂 yaptım oldu cahide abla inanamıyorum kesme şekerle yaptım hemde toz şeker kalmamış:) dün akşamda karnabahar köftesini yaptım oldu:) yemek yapmayı babaannemden öğrendim 60 yaşındaydı sadece ana yemekleri öğretmeye ömrü yetti kek börek falan nur içinde yatsın artık senden öğrenmeye başladım 24 yaşındayım bi oğlum var 3 yıllık evliyim herkes çok güzel yemek yaptığımı söyler hep aynı yemeklerden sıkılmıştım iyiki varsın:)

    1. Afiyet olsun canım. Allah babaannene rahmet eylesin…

  3. Ben de Elazığ’lıyım ve Elazığ’da yaşıyorum.Bu helvaya da çıldırıyorum.Bizde bu helvayı kocaman bakır leğenlerde ve odun ateşinde yaparlardı eskiden.Tekerlek gibi yapıp taze yufka ekmeğin içine dört tane koyarlar,ölen kişinin kırkında misafirler dağıtırlardı.Çocukluğumdan kalma nefis bir tat,hafta sonu denemeliyim.

  4. ilknur şengül says:

    Bügün mevlüt kandili değişik helva tarifi arıyordum…size rastladım tarifi aldım birazdan deneyip dağitacağım..ALLAH razı olsun sizden…

  5. zerenin annesi says:

    inanamiyorum gercekten umutsuzluka yapmistim cunku defalarca yapmama ragmen irik helvasini kivaminda yapamiyordum. bunu daha zor zannediyordum cok pratikmis ve cok guzel sonuc aldim tesekkurler cahide abla:)

  6. cahide ablam tarifini denedim ama pekmez katmadım.helvam açık renk oldu iyi kavurdum ama nerde yanlış yaptım bilmiyorum.beceriksizliğim tuttu yine…

    1. Canım helvaya rengi zaten pekmez veriyor. pekmez olmazsa daha açık renk olur. Senin beceriksizliğin değil bu gülüm.

  7. Seher... says:

    Ablacım ben seni çok geç keşfettiğim için bugün gördüm bu helva tarifini..valla çok güzel oldu tarifi birebir uygulayınca..açıkçası sayende kendime güvenim geldi..yemek yapabiliyormuşum meğer..:) damarlarımdaki ev hanımı kanını ortaya çıkardın..sağol,sağol,sağol..:)

    1. Afiyet şifa olsun canım benim. Seninde ellerine sağlık…:)

  8. ben bir helva canavariyimm ve bunu simdi kalkip yapacam insAllah güzel olur ellerine saglik abla

  9. denedim güzel oldu ellerine sağlık çok teşekkkürlerrrr:)

  10. 🙁 evde olsam saniye geçirmez yapardım…

  11. Merhabalar, helvayı ve çeşitlerini çok seven biri olarak pekmezli helva tarifinizi deneyeceğim. Muhteşem görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

  12. tahinlisi de olurmu?

    1. Reyhan çok değişik bir fikir. Neden olmasın? Eğer denersen sonuçtan haberimiz olsun lütfen 🙂

  13. cankusuum bu esmerler cok guzel ve lezzetli gorunuyorlar 😉 elcazina saglik hamaratim. dut pekmezim yok ama harnupla denemek istiyorum fikrialam Allah razi olsun.

  14. ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.soğuduğu zamanda yenebilir mi yoksa ısıtıp yemek mi lazım.selamlar

    1. Ertesi gün bile yenilebilir Oya hanım. Isıtmaya hiç gerek yok.

  15. karakazan says:

    Benim de aklima anneannem gelir Cahidem 🙁
    Oda cok sever ve s1kca yapardi biliyormusun? olsaydi da izine gidince isteseydim yine 🙁 Allah gani rahmet etsin ins.
    Inan ben kiloyu kaloriyi düsünmüyorum canim isteyince yapar yerim 🙂 Eline saglik can…

  16. Ben bunu yaparım bide yerim ki ohh :):)

    1. Afiyet olsun balım benim 🙂

  17. Bugün denedim helvayı çok güzel oldu eşimde çok beğendi..Birde ben dut yerine elimde üzüm pekmezi vardı onu kullandım… tatlı krizine birebir..

    1. Afiyet şifa olsun Nuriye Hanım. Elleriniz dert görmesin 🙂

  18. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor

    1. Allah razı olsun Nuriye, keşke herkese ikram etme gibi bir imkanım olsaydı. Hayırlı cumalar kardeşim…

  19. hımm teşekkür ederim Sevgiler

  20. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Ben şekerle sütü bir taşım kaynatıp soğutup öyle ekliyorum.Bize öğretmişler.Pekmez koyunca kaynatılmıyor mu?

    1. Bahar hanım Pekmezle alakalı değil. Kaynatma işlemi şeker iyi erisin diye yapılıyor. Ben iyice karıştırıp şekeri eritiyorum. Ondan sonra una ilave ediyorum. Suyu ekledikten sonra da iyi pişirmek lazım yoksa dişe yapışabilir. Sevgiler…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: