Kuru domatesli yumurta

“Sormaz ki bilsin, sorsa bilirdi… bilmez ki sorsun, bilse sorardı.”

Tüm takipçilerimizin, kardeşlerimizin Cuması mübarek olsun. Rabbimiz cümle günahlarımızı af, dualarımızı kabul eylesin.

Özellikle yazılarımı takip eden arkadaşların çocuk ve namazla ilgili yazımı beklediğini biliyorum. Yazılar çok peşpeşe oldu diye bir kaç gün ara vereyim istedim. Bir aksilik çıkmazsa inşaallah pazartesi veya salı  günü yayınlayabilirim. “Şu konuda da yazar mısın lütfen?” diyen okuyucularıma teşekkür ediyorum ama gönül çoşmayınca yazmanın mümkün olmadığını da hatırlatmak istiyorum. İlginizi çekecek bir çok yazım hâlâ yayınlanmayı bekliyor. Yeri geldikçe paylaşacağım inşaallah.

 Bir site büyüdükçe sahiplerinin sorumlulukları artıyor. Yorumlar ve maillere cevap vermek zorlaşıyor.Eğer ihmal ettiğim gözden kaçan mailler ve yorumlar oluyorsa kusuruma bakmayın, yoğunluğuma verin diyorum. Geçen sayıdan itibaren Adese Aile dostu dergisine tarif hazırlıyorum. Bu da ayrı bir zaman alıyor. Merak edenler dergiyi Adese mağazalarından temin edebilirler. 

KURU DOMATESLİ YUMURTA

Otantik bir lezzet.Eski tatları sevenlerin damak tadına hitap edecek enfes bir kahvaltılık. Yaz gelmeden kurularımı bitireyim diye  uğraşıyorum ya, bu yüzden yeni tarifler deniyorum. Kuru domatesle de domatesli yumurta olur diye düşündüm ve yaptım. Çocukların ikisi mırın kırın etselerde kalanlar bayılarak yedi. Tarifi şöyle:

Malzemeler

  • 10 tane kadar kurutulmuş domates
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Çok az karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı  

Kuru domatesli yumurta

Nasıl yapılır?

  • Domateslerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin.
  • Tavaya yağı koyup eritin.
  • Domatesleri ekleyip soteleyin
  • Kekik, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırın.
  • Üzerine yumurtasını kırıp istediğiniz katılıkta pişirin.

Domates nasıl kurutulur, püf noktaları nelerdir?

  • Öncelikle domates kurutmak için yaz aylarının en sıcak olanını tercih etmeniz lazım. Ağustos ve son yıllarda eylül ayının ortalarına kadar olan süre,en uygun zamanlardır.
  • Karadeniz, ve çukurova’da ki  bir çok ilde, sebze kurutmak, yoğun nemden dolayı neredeyse imkansızdır. Sebzelerin kuruması geciktikçe küflenip bozulmalar görülür. Bu yüzden, sebze kurutmak için kuru iklim gereklidir.
  • Ankara’da oturanlar için söyliyeyim. Ankara’dayken çok kolay domates kurutuyordum.
  • Kurutmak için su miktarı az olan domatesleri tercih etmelisiniz. Çok sulu olan köy domatesleri kuruduğunda çok bereketsiz olurlar. Ziraat domatesleri en uygun olanlarıdır.
  • Domatesi ortadan dörde veya büyükse altıya kesin. Bol güneş gören bir yere, bu bir örtü veya ızgara üzeri olabilir, domatesleri dizin. Alttan hava alan bir yere koyarsanız kuruması hızlanacaktır.
  • Üzerine tuz serperseniz,biraz sulanacağı için kuruması gecikecektir ama tuz serpince daha lezzetli olur.
  • Kullanacağınız tuz tercihen kaya tuzu olsun. Ben doğallığından ötürü yemeklere bile işlenmemiş kaya tuzu kullanıyorum.
  • Domates diğer sebzelere göre daha geç kurur.Biraz sabırlı olmanız lazım 🙂

Kahvaltılık domatesli yumurta

    Libya’da yaşanan olaylar, dökülen kanlar hepimizin içini acıtıyor. Rabbim oradaki  kardeşlerimize yardım etsin, zafer nasip etsin. Nursuz kaddafi’nin de tez zamanda helak oluşunu bizlere dünya gözüyle göstersin.(Amin)

Libya’da ikamet eden, tatlı kardeşimiz Sevgili Pepela‘nın yurda döndüğünü öğrendik, çok sevindik. Kendisine buradan selamlar yolluyoruz.

Değişik kahvaltılıklar

CAHİDE

27 Yanıt to “Kuru domatesli yumurta”

  1. oya Says:

    balkon devamlı kullanılan bir yer olduğu için nasıl kurutacağız dedim.kaya tuzu dediğiniz turşuluk tuz değil mi.

    • Cahide Says:

      Oya hanım, mümkünse tel ızgara üzerine koyun. Yüksekçe bir yerde kurutun. Kalın dilimler halinde kesip, hafif suyunu çekinde ipe dizerekte kurutabilirsiniz. Kaya tuzu salamuralık veya turşuluk tuzdur

  2. oya Says:

    Cahide hanım,
    yazın inşallah domates kurutacağım.sanırım yumurta domatesler uygun olur.Ankaranın temmuz sıcağı iyi gelir sanırım ama balkonda nasıl kurutacağım o biraz muamma.sehpa koyup üzerine mi serelim veya başka bir yönteminiz var mı…

  3. Ayşe Says:

    Kahvaltıya gelen misafirlerime yaptım çok güzel oldu gerçekten ellerinize sağlık

  4. BTS Says:

    Masallah Cahide Ablacim, ne caliskansin!! azicik uzak kaldim dolmus tasmis buralar! derse ara vermistim, arayi uzattin yani!

    • Cahide Says:

      Canım benim, birkaç kez sayfana gelip baktım yeni yazın var mı azıcık gülümseyeyim istedim. Yeni yazı yoktu,yorum yapmaya da vakit bulamadım. Hakkını helal et gülüm 🙂

  5. tanerinesi Says:

    ablacığım pazar sabahı bu tarifi denemek için sitene şuan yine girdim:) eşim resimlerine bayılıp, nasıl bir makineyle çekiyorlar sanada alalım dedi:) olur da alır diye yazarmısın:)))

    • Cahide Says:

      Muazzez’cim benim makinam Samsung Es60, 12.2 megapixels.Geçen yıl 200 liraya almıştım.

      fakat bugün olsa bu makinayı almazdım. Çok daha güzel makinalar var. Güneşli havalarda resimler güzel çıkıyor. Hava kapalıysa epey zorlanıyorum ve istediğim gibi olmuyor.
      Birde makinam en çok yakın çekimde başarılı. Zoom’u çok düşük.(3x, 6.3-18.9mm)
      Ben manzara resimlerini de kolayca çekmek isterdim.,uzaktaki, objeleri net olarak yakınlaştıran bir makina olması lazım ama bu onlardan değil.

      Birde ben resim düzenleme programı kullanıyorum. O da ayrı bir iş oluyor.
      Nikon çok güzel diyorlar. ama 1000 liralık makina kullanan arkadaşlar bile resim programı kullanıyorlar.
      Resim programını BURADAN indirip kullanabilirsin.

      Umarım istediğin cevabı verebilmişimdir 🙂

      • tanerinesi Says:

        Evet fazlasıyla aldım cevabımı. Demekki elde keramet var. Benim makinem geçen sene 350 ye alınmış casio. Farkı fiyatı sadece:) Programı indireceğim. Bu çok işime yarayacak bunun için ayrı ayrı teşekkür ederim. Bu arada yumurtayı yaptım, 2 diş sarımsak ilave ettim, nefisti:))

  6. jibek Says:

    Canim ortagim otantik sahanin, nostaljik ve geleneksel kuru domateslerine ayri bir guzellik katmis masaAllah. Kuru domatesi burada herdaim bulmak cok kolay cunku mexicanlar ve italyanlar cok tuketiyorlar.
    mexico ozel kuru domates sosu tarifi: haslanmıs kuru domates “butun kalıcak”, 3 ayri kekik cesidi, bol sarımsak, sirke, aci chili biber, tane karabiber, hepsini kavonaza doldurup uzerini gececek kadar zeytinyag dok. makarna ve tavuga kullanmak icin el altında hazir bir sos.
    Libyadaki kardeslerimizi Rabbim feraha cikarsin, zalim liderlerinin daha fazla zulmunden muhafaza etsin. cici pepelamıza da gecmis olsun, insaAllah en kisa zamanda guzel sayfasinda görmek isteriz.

  7. Aynur Says:

    Tebrik ederim bacıııııım:)
    seni de çağırmasınlar da kimi çağırsınlar maşaallah mahirem
    bende inşaallah Türkiye ye gittiğim zaman mutlaka dergiyi alıp inceleyeceğim evimizin yakınında Adese var zaten
    sen tüm güzellikleri hakediyorsun Rabbim gönlüne göre versin
    dualarını eksik etme emi?:D

  8. karakazan Says:

    Gecen yil izinde kurutmustum ama ins bu yil daha cok kurutucam,annemde yapar bundan cok lezzetli olur.Eski gunler canlandi hayaliimda 🙂
    Ellerine saglik cnm.

  9. meryem Says:

    Allah yolunu acik etsin.basarilarini daim kilsin.gönlü güzel kardesim insanlarin en hayirlisi insanlara hizmet edendir Hadisinin sirrina mazhar olasin insaallah.sevgiler

  10. FATMA Says:

    merhaba,
    sitenizin yeni takipçilerindenim.yazılarınız ve tarifleriniz çok hoş.kuru domateslerinizi bitirmenize yardımcı olmak için size bir tarif önerim olacak.geçen hafta istanbul namlıda yediğim bir salata vardı bayıldım.kuru domates,ceviz,biberiye,kırılmış yeşil zeytin,bol zeytinyağı.denemenizi tavsiye ederim.ben kurutulmuş domates bulur bulmaz deneyeceğim.

    • Cahide Says:

      Fatma hanım, gerçekten çok ilginç bir fikir.Biberiye taze miydi acaba? Benim taze biberiye bulma imkanım yok. Olmazsa kekik te olur sanırım. Öneri için çok teşekkürler.

      • FATMA Says:

        TAZE BİBERİYE DEĞİLDİ KURUYDU.DENERSENİZ YAYINLARSINIZ UMARIM.YAYINLARSANIZ ÇOK SEVİNİRİM.
        ALLAHA EMANET OLUN

        • Cahide Says:

          İnşaallah Fatma hanım , en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum. Sizi de yad edeceğim inşaallah. Muhabbetle…

  11. Samire Says:

    Cahidecim cuman mubarek olsun basarıların devamlı olsun. Dergiyi inçeledim çok güzel olmuş Maşallah. İnşallah yazılarınızda yayınlanır. Sevgiler…

  12. ranuna Says:

    basarilar

  13. Dilek Says:

    Cahide hanım, tarifiniz yine şahane. Bundan böyle tariflerinizi dergiden de takip edeceğimden kuşkunuz olmasın. Bir de bu PÇDSE ne anlama geliyor sormak istedim. Netten aramaya çalıştım ama açıklayıcı bir bilgi bulamadım. Şimdiden teşekkürler. Sevgiler.

    • Cahide Says:

      Teveccühün için teşekkürler Dilek,

      PDÇSE, bloglar arası yapılan bir etkinliğin kısaltılmış adıdır. Açılımı, “Porselen Demlik, Çay Saati Etkinliği” 🙂 Daha önceleri bende katılırdım ama şimdilerde pek katılamaz oldum. Bloglar tariflerini bu etkinliğe gönderirler. Bu etkinlikler, özellikle tanınmamış blogların kendilerini tanıtması için bir fırsat niteliği taşır…

  14. dilek hanımın mutfağı Says:

    bu sene toki de bolca domates kuruttum dirki bende yapayım ellerine sağlık komşum. hocama çocuklara selam.
    Allah aşkı neler yaptırmaz ki insana?
    Bir can değil, binlercesi feda olsun yoluna.
    Cumanız Mübarek Olsun

  15. hayatcemresi Says:

    Tam bir görsel şelen olmuş,tavana bayıldım,
    Adesenin dergisini hiç almıyordum,senin tariflerin için almak istedim ancak her zaman kasa yanlarında çok sayıda olan dergileri tükenmişti 😦
    Adese’de dergi bırakmamışsın 🙂
    hayırlı olsun,dergi tariflerinle anlam ve güzellik kazanmıştır,
    sevgilerimle…

    • Cahide Says:

      Aaa evet takipçilerimize önceden duyuru yapmadığım için, tevafuken alıp tarifleri görenler çok şaşırmış:)
      Bu yüzden açıklama gereği duydum…

  16. AYHAN Says:

    Libya için olan temennilerinize katılıyorum ama aynı temennileri İran ,Suudi Arabistan ve Sudan içinde diliyorum.
    Umarım halk gereken cevabı yakında orada da verir.
    Gelelim tarifinize ; kurutulmuş domates ile menemen yapmak mümkünmü ? Diğer bir sorum dometes kurutmanın püf noktaları nedir ?

    • Cahide Says:

      Ayhan bey aklıma geldiği halde üşenip yazmamıştım. Sorunuz üzerine yazıya ekleme yaptım 🙂 Püf noktalarını okuyabilirsiniz.
      Kuru domatesten menemen olabilir tabiki. Fakat kuru domatesle taze domates arasında tat olarak neredeyse hiç bir benzerlik yok. Bu yüzden yazın ki menemen tadını asla beklemeyin. Domatesli yumurtayı da ben ve eşim eski tadları çok sevdiğimiz için beğendik. Bu tadlara alışık olmayanlar için eminim nahoş bile bulunabilir.
      Ben yöresel tadların sevdalısıyım.Eskiyi hatırlatan bir çok şeyide çok seviyorum.
      Mesela ilerde bumbar dolması, Mardinli süryanilere ait olan İşkembe dolması (Kibe) yide yapmak istiyorum.
      Hayırlı günler…

  17. tanerinesi Says:

    Cahide ablacığım, geçen yaz G. Antepten aldığım kuru domatesleri tüketmekte zorlanacağım diyordum. Salatasını, çorbasını yaptım ama bu hiç aklıma gelmezdi. Müsadenle deneyeceğim:)


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: