HAVUÇLU ETİMEK TATLISI

    Eli boş gidilmez gidilen yere
Boş gelmedim yâ Rab, ben suç getirdim.
Dağlar çekemez bu ağır yükü
İki kat sırtımla pek güç getirdim.

Tahirü’l Mevlevi’nin mezar kitabesi 

Yine  acizane bana ait bir tatlı tarifi. Krem şanti kullanmadan da pekala olabiliyormuş. Farkında mısınız? ne kadar zor bir zamanda yaşıyoruz. Ya da zamanı kendi kendimize zorlaştırıyoruz. Rabbim sonumuzu hayr eylesin.

Tabanı için

• 1 paket tuzsuz etimek

Havuçlu elmalı katman

• 3 adet orta boy havuç
• 1 adet elma
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kreması için

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4.5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Etimek tatlısı nasıl yapılır?

• Etimekleri, orta boy dikdörtgen bir borcam tepsiye dizin
• Havuçları ve elmayı rendeleyin
• şeker ve iki kaşık yağ ile beraber pişirmeye bırakın
• Suyunu salıp,saldığı suyu çekene kadar pişirin
• Ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın, etimeklerin üzerine dökün
• Karamelli şurup için: 1 bardak şekeri bir tencereye koyup kısık ateşte arada karıştırarak eritin
• Üzerine suyunu ve kalan bir bardak şekeri  ekleyip,kaşığı içinden çıkarmadan kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip cıvık bir şurup olana kadar kaynatmaya devam edin.
• Şerbeti havuçlu katmanın üzerinden dökün (isterseniz havuçlu kısmı dökmeden şurubu etimeklerin üzerine gezdirin.ben tarçın kokusu etimeklere geçsin diye bu şekilde yaptım)
• Kremayı her zaman olduğu gibi pişirin. Havuçlu kısmın üzerine dökün.
• Üzerine bolca hindistan cevizi serpip,soğumaya bırakın.
• 2-3 saat sonra dilimleyerek servis yapın.

Çeşit çeşit margarinsiz şuruplu tatlılar

CAHİDE