Kırmızı pancar turşusu

Bütün insanlar seni kendi menfaatleri için ister;Allah ise seni, senin menfaatin için ister..
Abdülkadir Geylani Hz.

İnsanlarla münasebetin ateşle münasebetin gibi olsun.
Çok uzaklaşma donarsın; çok yaklaşma yanarsın!

Sadi Şirazi

Es- selamu aleykum dostlar,

Kırmızı pancar çok faydalı bir nimet. Kan yapıcı ve antioksidan özellikleri var. Mübarekte öyle bir renk var ki insan hayran kalıyor. Verdiği sayısız nimetler için Rabbimize sonsuz kere hamd olsun. Pancar turşusu çok lezzetli oluyor. Hatta ben hızımı alamayıp eşimin dahiyane fikriyle tatlısını bile yaptım 🙂 Tatlısı sonra, şimdilik turşusuna bakalım nasıl yapmışız:

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Malzemeler

• 1 kg kırmızı pancar
• 1 su bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 3 iri diş sarımsak
• Yeteri kadar su

Kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır?

• Pancarları yıkayıp, incecik soyun ve küp küp doğrayın
• Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika kaynatın.
• Pancarlardan birini çatalla alıp yumuşaklığına bakın. Hafif dişe dokunur şekilde yumuşaması lazım. Hala sertse biraz daha kaynatın.
• Bir kevgirle pancarları sudan çıkarıp geniş bir kaba alın. Biraz ılınması lazım. Haşlama suyunu dökmeyin.
• Tuz, sirke ve ılıyan pancarın suyunun yarısını koyup karıştırın.
• Pancar suyunun hepsini koymayın çünkü fazla geliyor.
• Pancarları uygun cam kavanoza yerleştirin.
• Aralarına soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun
• Hazırladığınız suyu pancarların üzerine dökün.
• Eğer su az gelirse pancar suyundan biraz daha ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip son eklediğiniz suyu karıştırabilirsiniz.
• Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
• Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.
• Afiyet şifa olsun.

Çeşit çeşit turşu tarifleri