Kırmızı pancar turşusu

Bütün insanlar seni kendi menfaatleri için ister;Allah ise seni, senin menfaatin için ister..
Abdülkadir Geylani Hz.

İnsanlarla münasebetin ateşle münasebetin gibi olsun.
Çok uzaklaşma donarsın; çok yaklaşma yanarsın!

Sadi Şirazi

Es- selamu aleykum dostlar,

Kırmızı pancar çok faydalı bir nimet. Kan yapıcı ve antioksidan özellikleri var. Mübarekte öyle bir renk var ki insan hayran kalıyor. Verdiği sayısız nimetler için Rabbimize sonsuz kere hamd olsun. Pancar turşusu çok lezzetli oluyor. Hatta ben hızımı alamayıp eşimin dahiyane fikriyle tatlısını bile yaptım 🙂 Tatlısı sonra, şimdilik turşusuna bakalım nasıl yapmışız:

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Malzemeler

  • 1 kg kırmızı pancar
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 3 iri diş sarımsak
  • Yeteri kadar su

Kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır?

  • Pancarları yıkayıp, incecik soyun ve küp küp doğrayın
  • Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika kaynatın.
  • Pancarlardan birini çatalla alıp yumuşaklığına bakın. Hafif dişe dokunur şekilde yumuşaması lazım. Hala sertse biraz daha kaynatın.
  • Bir kevgirle pancarları sudan çıkarıp geniş bir kaba alın. Biraz ılınması lazım. Haşlama suyunu dökmeyin.
  • Tuz, sirke ve ılıyan pancarın suyunun yarısını koyup karıştırın.
  • Pancar suyunun hepsini koymayın çünkü fazla geliyor.
  • Pancarları uygun cam kavanoza yerleştirin.
  • Aralarına soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun
  • Hazırladığınız suyu pancarların üzerine dökün.
  • Eğer su az gelirse pancar suyundan biraz daha ilave edin. Kapağını kapattıktan sonra kavanozu alt üst edip son eklediğiniz suyu karıştırabilirsiniz.
  • Turşunuzu 1 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
  • Turşuyu yemeye başladıktan sonra buzdolabına koyarsanız, üzerinin beyazlamasını engellemiş olursunuz.
  • Afiyet şifa olsun.

Çeşit çeşit turşu tarifleri

38 Yanıt to “Kırmızı pancar turşusu”

  1. sevilay Says:

    Pancar tursusu tarifinizi üç gun once yaptim .Cok lezzetli olmuş.tesekkur ederim.

  2. güzel anne Says:

    Geçen hafta ilk defa pancar turşusu yaptım. Tarifi tam uyguladım sadece haşlamasını 12 dk ya kadar uzattım. Süper oldu bu turşu tatlı ekşi oluyor fazlaca bekletmeye gerek yok bence. Bu hafta yine yaptım o da güzel olur inşallah

  3. Anonim Says:

    Cahide hanim pancarlar sicakken mi kurulacak

  4. Aydan Says:

    Cahide hanım ellerinize sağlık bir sorum olacak size karışık turşu nun içersine renk vermesi icin pancar eklesem olurmu acaba. Allaha emanet olun. ….eksik yazdım sanırım düzelttim 🙂

  5. Busra Says:

    Disarda saklasam bozulur mu abla yani buz dolabinda saklamasam olur mu..balkon cok mu soguk ankara havasina gore gelir tesekkurler

  6. pınar Says:

    dedigin gibi yaptım cahide abla turşum bir haftayı gecti olmadı sert

  7. sevımsız Says:

    Ben kırmızı pancar suyunu ıcıyorum. 250 gr pancarı 1 lıtre suda kaynatıp gunde 1 bardak ıcıyorum. Suyunu surahıye koydum ordan dokup ıcmesı daha kolay dıye acaba suyu bozulur mu? (hava aldıgından dolayı)

  8. mutlu kız Says:

    cahıde abla pancar tursusu bır gun mutfakta bekledı bır gunden sonra mı buz dolabına koymalıyım ..yoksa bır hafta mı dısarda bekleyecek ..? cok severek yaptım ayrıntılı soruyorum lutfen kusura bakmayın..yenı yenı ogrenıyorum

  9. mutlu kız Says:

    elhamdulıllah kurmaya calıstım ..cahıde abla..buz dolabında mı duracak yoksa oda sıcaklıgında mı?

  10. mutlu kız Says:

    cok tesekkur ederım ..seftalı konservesınden sonra bu tarıfı de yapacam ınsALLAH ..buyuk nımet benım ıcın tarıflerınız.RABBIM razı olsun..sızı gormeden sevdım CAHIDE abla .cok emegınız var uzerımde sız bılmesenızde.ılk defa yapacam ınsALLAH guzel olur.bır de bırsey soracaktım ben abla..bu domateslı cın bıber tursusu oluyorya domates soslu ondan yaptım buz dolabında saklıyorum acaba dedım dolabın sogugu fazla mı gelıyor tursuyu bozar mı? ılk defa yaptım bır gun dısarda beklettım dolaba koydum derecesı dusuk ama yınede soguk oluyor sızce bozulur mu? nerde saklayayım onu ? cok tesekkur ederım ..selametle kalın

    • Cahide Says:

      Dolapta turşu bozulmaz ama yeteri kadar fermente olamayabilir. İlk 1 hafta dışarıda durabilir. Serin ve güneş görmeyen bir yerde dursun

  11. zeynep Says:

    Cahide Abla ben turşuyu kuralı beş gün olacak ama hala hiç ekşimedi? Acaba normalde tatlı mı oluyor böyle? İkinci gün birisi yanlışlıkla buzdolabına kaldırmış, bir gün sonra çıkardım, ondan olabilir mi?…

  12. seda Says:

    merhabalar

    ben ilk kez yazıyorum size cvp verirsenız cok sevınırım
    bende ilkkez pancar turşusu kurdum ama olmadı sanırım, hala cok sert çünkü kaynatmadım normal tursular gıbı kurdum bayadırda duruyor ama hala sert 😦 bunu ne yapabilirim yardımcı olırsanız sevınırım

    hersey için elinize sağlık

    • Cahide Says:

      Sedacığım pancarları buharda hafif yumuşayana kadar pişir. Ve tekrar suyuna ilave et canım. Bu şekilde sert olarak yenmez. Kolay gelsin 🙂

      • seda Says:

        buharda pişir derken kaynatmıcakmıyım… tavada yumusayana kadar gerdiricekmıyım cahıde hanım…

        buarada cvp için cok teşekkür ederım…

        • Cahide Says:

          Canım ısıya dayanıklı bir süzgecin içine koy. Ayrı bir kaba da 2 parmak kadar su koy. Diğer kabı su dolu kabın üzerine oturt. Ağzını da kapat.Su kaynadıkça pancarlar buharda yumuşuyacak inşaallah.

  13. hayriye Says:

    selamunaleykum.bugun pazarda hamile halimle dolaşırken pancarı görünce dayanamadım doğumuma 1 hafta kaldı fakat ben yınede kendımı turşu hazırlamaktan geri alamadım.şimdi bu tarifi yapıyorum.ellerinize emeğinize sağlık… 🙂

  14. levent ateş Says:

    eee o zaman azıcık kaynatıp suyunu içelim tanesini de turşu yapalım..güzel olacağından eminim ama ne yazıkki bizim silifke yöresinde pek yok…denemek isterdim

  15. Zeynep Says:

    Merhaba, bu turşuyu yapmayı istiyorum ama aklıma takılan bişey var. Pancarı yumuşayana kadar değil de sadece 3 dakika mı haşlamamız gerekiyor? Bazı tariflerde yumuşayana kadar haşlamamız gerektiği yazıyor. İlk defa yapıcam kusuruma bakmayın sevgiler:)

  16. vildan Says:

    s.a. bende şimdi turşuyu deneyeceğim inş ama tuz ve sirkeyi pancar suyuyla karıştırıyoruz ya suyun soğumasını beklememize gerek var mı yoksa sıcak karıştırsak da olur mu? kusura bakmayın acemiyim turşuda 🙂

  17. fatma Says:

    merhabalar ben pancar turşusunu hangi şartlarda saklarsak ne kadar süre saklayabileceğimizi soracaktım. ben daha önce yapmıştım buzdolabında sakladım buna rağmen bir iki hafta sonra bozuldu.

  18. Nevin Says:

    Elleriniz dert görmesin maşallah; bütün tarifleriniz güzel. ben elma sirkesi kullanıyorum tadı biraz daha keskin oluyor şimdi tam zamanı.ama tatlısının tarifini merakla bekliyorum.

  19. Gönül Says:

    Merhaba Cahide Hanım
    turşulara üzüm sirkesi yerine elma sirkesi eklersek bir sakıncası olur mu acaba?
    Teşekkürler

  20. Cahide Says:

    ya söylesem ayıp olacak gerçi ama, benimde meyvemi eşim soyar sağolsun. Yoksa bende yemeye erinirim :))
    Ama sen gel ben sana istediğin kadar pancar turşusu yediririm. Taa ki yeteeeer! diyene kadar 🙂

    • BTS Says:

      :)) iyi madem, Badem’e soyleyeyim de ektradan bi is yapmadigini anlasin:))
      seninle ayni sehirde yasamayi coook isterdim:)) ziyaretlerde bulunurduk beraber!

  21. evatolyesi Says:

    İnsanlarla olan ilişki gerçektende çok zor Sadi Şirazi de bu sözüyle bunu çok güzel ifade etmiş.
    Güzel tarifinize gelince:)
    Gerçektende rengi muhteşem görünüyor ama açıkcası tatlısını merak ettim:)))

  22. gardenya70 Says:

    62. Porselen demlik çay saati etkinliği için sizin ve o güzel ziyaretçilerinizin tariflerini bekliyorum

  23. gulenay Says:

    maşallah

  24. karamelmutfak Says:

    seydamin dedigi gibi rabbim cumlemizi sevdigi kullaindan eylesin.pancar tursusu esimin favori kis tursusudur benim tarifim biraz daha farkli hali hazirda varken benim icin bir post konusu daha cikmis oldu tesekkurle.eminim bunun lezzetide cok guzeldir eline emegine saglik sevgilerimle.

  25. Aynur Says:

    selam olsun hamarat bacım
    ellerin dert görmeye maşaallah subhanallah pancarın tatlısı haaaa!. senden korkulur yaparsın sen ama tarifi de çabuk ver emi merakdan çatlarım yoksa:)
    turşunda nefis görünüyor canımcığım olsa bir tabak midemi bile düşünmeden yerdim şimdi (sonrada sabaha kadar kıvranırdım artık) afiyetle yiyin sevdiklerinle
    Allah a emanet ol


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: