YUMURTALI PİDE

İnsanlar küfürde birleşen bir tek ümmet olmayacak olsaydı, Rahman’ı inkar edenlerin evlerinin tavanları ve üzerine binip çıkacakları merdivenleri gümüşten yapardık. ZUHRÛF – 33 

Şu ayete mukabil,bizim dünyaya verdiğimiz öneme bakın. Hele son günlerde arap dünyasında yaşananları hayret ve endişeyle izliyoruz. On yıllardır koltuklarına yapışmış zalimlerin düşüşleri yüreğimize bir nebze olsun su serpiyor.

Sanki yıllar yılı masum halklara yaptıkları yetmemiş gibi hâlâ koltuklarından inmekte direniyorlar. Oysa bâtıl er geç yıkılmaya mahkumdur.

Çok zorlu bir imtihandan,sancılı bir dönemden geçen gerek Tunus, gerekse Mısır halkı duaya ziyadesiyle muhtaç durumda.Lütfen dualarımızda kardeşlerimizi unutmayalım.Daha fazla kan dökülmeden o alçak insanın oradan inmesi ve istikrarlı bir yapılanma için dualarımızı eksik etmeyelim.

Yumurtalı sucuklu   peynirli pide

Evde yapabileceğiniz,katkısız tertemiz bir tarif daha. Burada pide fırınları çok. Pide ekmekleri çok güzel oluyor.Lahmacunuda iyi yapıyorlar  fakat şu pide işine gelince orada takılıyorlar. Pide olarak yalnızca sembusek yani kapalı lahmacunu biliyorlar. Bu yüzden pide işini kendim üstlendim. Pidenin bu yuvarlak şekli Bursa’da daha çok yapılıyormuş. Hatta Tatar mutfağında cantık diye biliniyor. Tabi onun tarifi çok farklı.

Yumurtalı pide ama lor,kaşar ve normal beyaz peynir karışımıda olduğu için peynirli pide de denilebilecek bir pide çeşidi. Özellikle sıcak yenmesi gerekiyor. Soğuyunca aynı lezzeti bulamıyorsunuz.Bakalım nasıl yapmışım;

Malzemeler

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi

• 100 gr.lor peyniri
• 100 gr.beyaz peynir
• 100 gr. kaşar peyniri
• 3 yumurta
• Biraz karabiber
• Varsa dilimlenmiş sucuk

Yumurtalı pidenin yapılışı

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Poğaça hamuru yumuşaklığında olmalı.
• hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Eğer işiniz aceleyse 50 derecedeki fırında 10 dakika tutup mayalandırmayı hızlandırın.
• hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,merdaneyle yuvarlak  şekilde açın.
• Lor peyniri,beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın.3 yumurta kırıp  çırpmadan hafifçe karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına  içten bir kaşık koyup kenarlarını içe doğru  kapatın.
• Ayırdığınız yumurta sarısını ,bir tatlı kaşığı yoğurtla karıştırıp  kenarlarına sürün.
• 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından almadan önce, pidelerin orta kısmına  kaşar rendesi koyun. Hafif eriyince fırından alın.

CAHİDE