YUMURTALI PİDE

İnsanlar küfürde birleşen bir tek ümmet olmayacak olsaydı, Rahman’ı inkar edenlerin evlerinin tavanları ve üzerine binip çıkacakları merdivenleri gümüşten yapardık. ZUHRÛF – 33 

Şu ayete mukabil,bizim dünyaya verdiğimiz öneme bakın. Hele son günlerde arap dünyasında yaşananları hayret ve endişeyle izliyoruz. On yıllardır koltuklarına yapışmış zalimlerin düşüşleri yüreğimize bir nebze olsun su serpiyor.

Sanki yıllar yılı masum halklara yaptıkları yetmemiş gibi hâlâ koltuklarından inmekte direniyorlar. Oysa bâtıl er geç yıkılmaya mahkumdur.

Çok zorlu bir imtihandan,sancılı bir dönemden geçen gerek Tunus, gerekse Mısır halkı duaya ziyadesiyle muhtaç durumda.Lütfen dualarımızda kardeşlerimizi unutmayalım.Daha fazla kan dökülmeden o alçak insanın oradan inmesi ve istikrarlı bir yapılanma için dualarımızı eksik etmeyelim.

Yumurtalı sucuklu   peynirli pide

Evde yapabileceğiniz,katkısız tertemiz bir tarif daha. Burada pide fırınları çok. Pide ekmekleri çok güzel oluyor.Lahmacunuda iyi yapıyorlar  fakat şu pide işine gelince orada takılıyorlar. Pide olarak yalnızca sembusek yani kapalı lahmacunu biliyorlar. Bu yüzden pide işini kendim üstlendim. Pidenin bu yuvarlak şekli Bursa’da daha çok yapılıyormuş. Hatta Tatar mutfağında cantık diye biliniyor. Tabi onun tarifi çok farklı.

Yumurtalı pide ama lor,kaşar ve normal beyaz peynir karışımıda olduğu için peynirli pide de denilebilecek bir pide çeşidi. Özellikle sıcak yenmesi gerekiyor. Soğuyunca aynı lezzeti bulamıyorsunuz.Bakalım nasıl yapmışım;

Malzemeler

  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi

  • 100 gr.lor peyniri
  • 100 gr.beyaz peynir
  • 100 gr. kaşar peyniri
  • 3 yumurta
  • Biraz karabiber
  • Varsa dilimlenmiş sucuk

Yumurtalı pidenin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.Poğaça hamuru yumuşaklığında olmalı.
  • hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.Eğer işiniz aceleyse 50 derecedeki fırında 10 dakika tutup mayalandırmayı hızlandırın.
  • hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,merdaneyle yuvarlak  şekilde açın.
  • Lor peyniri,beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın.3 yumurta kırıp  çırpmadan hafifçe karıştırın.
  • Açtığınız hamurun ortasına  içten bir kaşık koyup kenarlarını içe doğru  kapatın.
  • Ayırdığınız yumurta sarısını ,bir tatlı kaşığı yoğurtla karıştırıp  kenarlarına sürün.
  • 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından almadan önce, pidelerin orta kısmına  kaşar rendesi koyun. Hafif eriyince fırından alın.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. slm cahide hnm sitenizi çok beğendim harika tarifler var:)ALLAH yolunuzu açık etsin..

  2. Cahide abla, dun denedim bu yumurtali pideyi. Benimkisinin goruntusu sizinki gibi olmadi ama tadi harikaydi. Hamuru mithis yumusacikti. Size boyle guzel tarifleriniz icin cok tesekkur ederim. Cogu zaman yeni bisey denerken acaba benzeyecekmi diye korkuyorum ama sizin tariflerinizi denerken artik hic suphesiz korkmadan deneyebiliyorum,bunun icin de size minnettarim.

    1. Tariflerde başarılı olunduğuna dair geri dönüşler bizi ziyadesiyle mutlu ediyor canım. Bende sana tariflerimi denemeye değer bulduğun için teşekkür ediyorum 🙂

  3. ama varya, ama varyaaa!!! bizim memleketin en meşhur pidesidir, yumurtalı pide, böyle tereyağlı, sıcacık, pide fırından çıkar çıkmaz kırılan yumurtalar, ve sıcaklığıyla pişmesi. of yani! 😀

    bu tarifi kaçırır mıyım ben? tabi ki hayır, kolları sıvadım bile ablacığım. ellerine sağlık, benimde ellerime sağlık olur inşallah 🙂

  4. Ne süper gözüküyor ya valla canım çekti ne yalan söyleyim kardeşim nefsimize hitap ediyor tam.Tarif için teşekkürler süper miş…

  5. pideye bayılırımm! hımm baktıkca canım çekti şimdi. bizim oranın pidesini çok severim ben burdada yapılıyor karadeniz yemekleri olan yer var ara sıra yiyorum ama memleketteki sanki daha güzeloluyor:)

  6. aaa normal firinda pisiyor yani! hmm, bi yerde okumustum, firinin icine buyuk tas koyuyormus, once onu isitiyormus, sonra da pidedir, lahmacundur, hatta simittir sahane pisiyormus.

    neyse, zaten oklavayla hamur acamayacagim icin sevincim kursagimda kaldi..

    koltuk sevdasi apayri bi sevda olsa gerek.. Dun Badem soyluyordu, Osmanli padisahlarinin baslarindaki kavuklari onlarin kefen bezinden yapilirmis, Vefat ettikleri vakit de ona sarilirlarmis..

    herkes bir imtihan vesilesi olarak turlu turlu zaaf sahibi, kimisinin koltuk zaafi var kimisinin mal-mulk, kimisinin guzellik, vs. Allah iradenin hakkini verenlerden eylesin hepimizi..

  7. eline sağlık ablacım yine harika bir lezzet olmuş,Mısır ve Tunusta yaşayan müslüman kardeşlerimizin Allah yardımcısı olsun nedir bu koltuk sevdası anlamıyorum

  8. Çok lezzetli görünüyor. İşi ele aldığın iyi olmuş.

  9. Merhaba Cahide;
    Öncelikle zulüm gören, zulme uğrayan her kim varsa yeryüzünde Rabb’im yardımcıları olsun diyorum. Mısır ve Tunus da bir an evvel – geç kalınmış olsa da – başlarındaki koltuk sevdalılarından kurtulup feraha ersinler… Amin…

    ellerine sağlık enfes görünüyor. haftasonu gelse de nasipse yapsam dedim. Hamza bayılır buna eminim:) iyi ki paylaştın, sevgiyle kal…

  10. DERYA ŞAHİN says:

    Cahide Ablan bu ne güzellik ya canım çekti ellerine sağlık

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: