HAMURU ISPANAKLI MANTI

Bismillahirrahmanirrahim

Onlar, ayakta dururken, otururken, yanları üzerine yatarken (her vakit) Allah’ı anarlar, göklerin ve yerin yaratılışı hakkında derin derin düşünürler (ve şöyle derler:) Rabbimiz! Sen bunu boşuna yaratmadın. Seni tesbih ederiz. Bizi cehennem azabından koru! (Al-î İmran suresi 191.Ayet)

*** ISPANAKLI YEŞİL MANTI *** 

Ispanağı seviyorum. Yemeklerdeki o enfes lezzetine rağmen, suyunu tatlılara, hamurlara kullandığım zaman kokusunu vermeyip beni üzmediği için seviyorum.Ispanak kadar güzel yeşili olan başka bir sebze var mı bilmiyorum.

  Her sebzede,meyvede,her zerrede düşünen insanlar için ibretler veren Rabbime de sonsuz şükürler olsun…

Kaç gündür taslakta bekleyen şu muhteşem görüntüyü,daha fazla bekletemedim doğrusu.Bu aralar hep yeşilleniyoruz.Herşeye ıspanak suyu katar oldum 🙂 Ispanak en doğal yeşil gıda boyasıdır.Yapaylarına tevessül etmeyin lütfen.

Ispanaklı hamur malzemesi

  • 1 su bardağı ıspanak suyu (yarım bardakta olabilir üzerini suyla tamamlayabilirsiniz)
  • 1 yumurta
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

  • 1 orta boy soğan
  • 150 gr kıyma
  • bir deste ıspanak kökü
  • 7-8 dal maydanoz
  • karabiber,kimyon,yenibahar,kırmızı biber

Üzeri için

  • Sarmısaklı yoğurt
  • Bir tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağıyla erittiğimiz sos

Ispanaklı yeşil mantı nasıl yapılır?

  • Öncelikle  içini hazırlayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp,kıymayla beraber kavurun. Ispanak saplarını küçük küçük doğrayıp ekleyin. Yumuşayana kadar pişirip baharatlarını ekleyin. Maydanozu doğrayın.İçimiz hazır.
  • Hamur için koyu renk ıspanak yapraklarını katı meyve sıkacağından sıkın. Rondodan çekerek bu rengi elde edemezsiniz. Suyunu kullanmak en iyi yöntem.
  • Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın.
  • İçine yumurta,tuz ve ıspanak suyunu katıp yoğurun.(un miktarı değişebilir.Ben Bim’in ununu kullandım)
  • Sertçe bir hamur yoğurun.
  • 15 dakika hamuru dinlendirip,kalın bir yufka açın.
  • Hamuru su bardağıyla kesip iç malzemesinden ortasına koyun ve karşılıklı kenarları kapatın.
  • Kaynayan suya biraz tuz ekleyip mantıları atın ve hepsi havaya kalkana kadar haşlayın.
  • Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos dökerek servis yapın.

Ispanaklı tarifler

Cahide

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. merhaba, ıspanak çiğ olarak rondodan geçiriliyor sanırım. sonrasında herhangi bir haşlama işlemi var mı? şimdiden teşekkürler.

  2. Poğaça hamuruna ıspanak suyu kullanılrmı bilgi verirseniz memnun olurum saygılar

  3. Selamun Aleykum abla bu mantiyi yaptim harika oldu sagolasin. Ben birsey merak ettim bu mantiyi kirmizi pancarin suyuyla da yapabilirmiyiz sen denedin mi abla ben sanirim deneyecegim.

    1. Pancar suyu hamurla pişince rengi değişiyor. Renk vermesi için salçayı veya kırmızı toz biberi tercih edebilirsin.

      1. Sagol ablam cevabin icin. O zaman domates puresine devam. Ben acaba ogluma yedirebilirmiyim diye dusunmustum pancari tek basina yediremedim malum kan yapiyor mubarek.

  4. Cahide ablam çok güzel demek bence haksızlık olur tek kelimeyle mükemmel bir lezzet çok basit geldi bana , hamur açamıyorum demeyin hanımlar kapın oklavayı yapın ve yiyin fikriniz değişecek…ölçüler maşallah birebir iç az daha koyayım dedirtmedi bana yaparken..cahide ablam Allah senden ağzı olsun bizi kandırmıyorsun, bazı yemek siteleri görüntüsüyle uymuyor tarifleri, ölçülerinde uyumsuzluk oluyor. Öğrendiğini öğreten ve bizi kocalarımıza mahçup etmeyen yegane kişisin..öpüyorum ellerinden.

    1. Oyy çok duygulandım yine…

      1. Bu hissin senin içinin temiz olduğunu gösterir. Insanlar artık duygularını içine gömüyor hissizleşiyor. Ben herşeyi kafaya takan biriyim kimin ne düşündüğünü çok umursuyorum , bu kısacık yazında yüzümü kızarttın:) ama bunlar gerçek . Eşime bu mantıyı yaptım bugün ( kendisi bana Allah razı olsun senden diyeceği yerde o su eksik bu su eksik annem ne yemek yapardı gençken, yok nerde o eski domateslerden girer, benim yüreğime ateş atıp çıkar. Ama yinede pek severim kendisini:) pişmeden önce kaç tane yersin diye sordum 6-7-8 tane falan fazla yemem dedi, bende ziyan olmasın diye fazlasını buzluğa kaldırdım . Mantısını koydum önüne soslayıp, hamuru kalın olmuş falan dedi , gece de ( genelde yemek yer gece) elif mantııı diye peşimde koşuyo , bende yapmam dedim:) kıymetini bilmedi çünkü:)
        Allah’a emanet olun, sevgiler..

  5. Cahide hanım merhaba
    Ben bu mantılarıhazırlayıp dondurucuda saklamak istiyorum en iyi yöntem hangisi olur acaba
    Tesekkürler

    1. Hazırladıktan sonra önce bir tepsiye dizip dondurun. Donduktan sonra poşetleyip dondurucuda saklayın.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: